Hari minggu, tapi tak ada mood nak ke pasar, lauk dalam peti sejuk pun hanya tinggal sotong. Apa kata anda cuba resipi Sambal Sotong Lengkuas, senang je nak masak. Lagipun sotong tak sampai 15 minit dah masak,  makan dengan nasi putih memang terangkat.  Sedappp.

SAMBAL  SOTONG LENGKUAS

• BAHAN-BAHAN:
  500gm sotong saiz XL  | bersihkan dan hiris bulat besar
• 150gm lengkuas | parut  atau  kisar kasar
• 1 biji bawang besar | hiris
• 1 keping  asam gelugur
• 150ml santan
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 12 biji cili padi
• 2 batang serai
• 2cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan sotong dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Masukkan dalam kuali.
2. Setelah sotong kecut, tutup api dan toskan sotong.
3. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
4. Masukkan santan, asam gelugor dan parutan lengkuas yang telah diperah airnya.
5. Masukkan sotong kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Setalah kuah pekat dan cukup rasa, tutup api.
7. Sambal sotong lengkuas sedia dihidangkan.

Apa istimewanya menu pencuci mulut ni. Tu dia gabungan puding, kek dengan topping karamel memang super sedap lah rasanya. Manis dan cair di mulut, ni dessert paling best dan cantik untuk disajikan tetamu.

Jom kita cuba resipi yang dikongsikan oleh Nor Al Fatihah ini

KEK PUDING KARAMEL PELANGI

BAHAN A (KARAMEL) :

• 2 sudu besar gula

CARA MEMASAK:

1. Dua (2) sudu besar gula pasir ditabur pada dasar dua (2) biji loyang bulat ukuran 8” dan letak atas dapur gas dengan api kecil. Biarkan gula cair dan bertukar warna perang dan ratakan.

2. Ketepikan dahulu loyang.

BAHAN B (PUDING):

• 6 biji kuning telor
• 1 tin susu cair / susu sejat
• 1/2 cawan susu pekat manis
• 1 sudu teh esen vanilla
• Sedikit esen warna kuning telor

CARA MEMBUAT :

1. Satukan susu cair, susu pekat manis, telor, esen vanilla dan esen warna kuning dan kacau dengan whisk hingga rata tetapi jangan sampai berbuih.

2. Tapiskan bahan B dan masukkan ke dalam loyang bahan A.

BAHAN C (KEK) :

• 3 biji kuning telur
• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan makan gula castor
• 1/2 cawan air sejuk
• 1/4 cawan minyak jagung
• 1 sudu teh esen vanila
• 1 sudu teh baking powder
• Esen warna hijau, biru, pink, kuning telor atau apa2 warna yang digemari.

CARA MEMBUATNYA:

1. Ayak tepung gandum bersama baking powder.

2. Satukan kuning telur, gula, air, minyak, esen vanila dan putar hingga sebati.

3. Masukkan tepung gandum sedikit2 dan putar lagi hingga rata.

4. Ketepikan dahulu adunan.

BAHAN D (MERINGUE):

• 6 biji putih telur
• 4 sudu besar gula castor
• 1 sudu teh cream of tartar

* Satukan putih telur, gula castor dan cream of tartar dan putar hingga berbuih dan putih telur betul2 kental. (Terbalikkan tak jatuh).

CARA MEMASAK :

1. Campurkan bahan D (meringue) dengan bahan C dan gaul hingga rata dan sebati dengan menggunakan spatula secara kaedah kaup balik.

2. Bahagikan adunan kepada empat (4) bahagian dan gaulkan dengan esen pewarna hijau, biru, pink dan kuning telor atau dengan apa2 warna yang digemari.

3. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang ada bahan A dan B tadi bermula dari tengah loyang dan lapis secara berselang seli dengan warna pink, biru, hijau dan kuning telur hingga adunan habis.

4. Masukkan loyang kek ke dalam loyang berukuran lebih besar yang berisi dengan air panas. Bakar kek secara water bath.

5. Letakkan loyang di bahagian rak oven paling bawah sekali.

6. Bakar kek pada suhu 160 darjah selama 45 minit dengan api bawah sahaja. Tambah 15 minit lagi dengan menggunakan api atas dan bawah. Suhu oven bergantung pada oven masing2.

7. Bila kek telah masak biarkan dahulu dalam oven selama 10 minit baru keluarkan dan biarkan kek sejuk dahulu hingga kek lekang daripada loyang.

8. Tunggu kek sejuk baru terbalikkan loyang. Jika terbalikkan masa kek masih panas nanti karamel@puding akan pecah.

9. Terbalikkan loyang dan cepat2 lapkan lebihan air yang ada pada kek.

10. Sejukkan kek di dalam peti sejuk dahulu baru dihidangkan.

Kredit resepi – Nor Al Fatihah (MAHN)

Warna pada kek lapis mengundang selera juga tidak kecewa dengan teksturnya yang lembut menyentuh lidah. Kek lapis ini agak istimewa kerana lapisannya adalah campuran nescafe dan krim cheese. Aroma bau nescafe dan rasa lemak manis pasti memikat rasa.

Kek Lapis Nescafe Cheese

Bahan bahan

500gram mentega
10 biji telur
1 sudu makan ovalet
1 sudu besar esen vanilla
1 1/2 gelas gula halus(210gram)
500gram cream cheese
200gram coffee mate
100gram horlicks
2 1/2 gelas tepung gandum(275gram)
1 tin rendah susu pekat manis
3 sudu besar serbuk nescafe bancuh dengan
250ml susu cair dan tapis

1.Putar gula, ovalet,mentega dan esen vanila sampai kembang.
2.Masukan telur satu persatu. Kemudian masukkan susu pekat dan cream cheese.
3.Putar sampai betul betul sebati. Masukkan pula coffee mate dan horlicks.
4.Gaul sebati guna senduk atau spatula.
5.Kemudian masukkan susu cair & nescafe yang sudah dibancuh dan ditapis tadi. Gaul sebati .
6.Akhir sekali masukkan tepung. Gaul menggunakan senduk atau spatula sampai sebati. Bahagikan kepada dua bahagian.

Bahagian 1 warna asal
Bahagian 2 warna kuning

Kukus berlapis lapis bergantung banyak mana lapisan yang dimahu.. Saya mengambil masa lebih kurang 5 jam waktu mengukus..
Loyang 9×9

Selamat mencuba
Kredit Resepi : eijarn aziean angah