Bagi yang suka makan aneka kuih muih tradisional, Kuih Badak Berendam ni pasti antara yang jadi kegemaran. Lemak-lemak manis. Memang sedap! Bagi yang belum pernah rasa, resipi perkongsian saudari Irhana Canella ni antara yang boleh dicuba.

KUIH BADAK BERENDAM

BAHAN-BAHAN:

• Tepung pulut
• Air kapur secukupnya
• Sedikit pewarna hijau
• Gula melaka – dipotong dadu kecil
• Santan pekat secukupnya
• Sedikit garam
• Sedikit tepung beras

( Jumlah bahan-bahan diatas bergantung pada berapa banyak kuih yang anda ingin hasilkan.)

CARA MEMASAK:

1. Uli tepung pulut bersama air kapur dan pewarna hingga menjadi doh yang tak melekat.

2. Cubit doh dan leperkan. Letak inti gula melaka dan bulatkan seperti buah melaka. Susun dalam bekas.

3. Bancuh santan bersama sedikit tepung beras dan sedikit garam. Ia bertujuan menaikan lagi rasa lemak santan. Pastikan bancuhan tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair. Sedang-sedang elok sahaja.

4. Tuang bancuhan santan ke dalam bekas berisi bebola tadi. Kukus hingga masak anggaran 15 minit.

5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

6. Jika suka, anda juga boleh merebus bebola terlebih dahulu. Caranya, setelah bebola siap dibentuk, panaskan air dan masukkan bebola tadi. Masak hingga bebola timbul di permukaan air seperti menyediakan buah melaka.

7. Angkat dan masukkan ke dalam bekas. Tuang santan dan kukus seperti langkah no 4.

Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Irhana Canella

Nak cari aneka ‘HOME APPLIANCES’ yang terbaik & ‘value for money’? Boleh dapatkan DISINI.

Nak lebih banyak resipi mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni:

Koleksi Resipi Kek Lama Paling Popular & Digemari Ramai.

Resipi Kek Ribut Viral Penuh Limpahan Coklat. Memang Sedap!

Kek Viral, No Bake Lotus Biscoff Cheesecake, Sedap Sungguh!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Jika buat sandwich atau kudapan anak-anak yang menggunakan roti, pastinya bahagian tepi ni tidak mahu dimakan. Tak sedap katanya. Tapi sayangnya nak buang. Untuk elakkan pembaziran, ada idea masakan yang boleh dihasilkan menggunakan lebihan roti ni. Mudah dan Nampak macam hidangan mewah pula. Jom cuba!

PUDING ROTI YUMMI

BAHAN-BAHAN:

• Roti – potong kecil (sebab masukkan dalam bekas loyang muffin. Nak letak dalam aluminium foil pun boleh).
• 1 biji telur
• 3 sudu makan gula
• 1/2 ketul mentega -cairkan
• Susu segar@susu full cream@susu cair

( Pukul bahan-bahan di atas ( kecuali roti) dalam 3 minit untuk sebati.)

CARA MEMASAK:

1. Rendam roti di dalam bancuhan berisi telur, susu, gula dan mentega tadi. Gaul hingga basah semuanya.
2. Masukkan ke dalam acuan muffin. Jika perlu, oles dulu acuan dengan sedikit mentega.
3. Jika suka, boleh taburkan kismis, bijan, coklat cip atau pumpkin seeds.
4. Bakar dalam ketuhar pada suhu 170C selama 30 minit.

BAHAN SOS KASTARD:

• 1/2 ketul mentega
• 1/2 tin susu cair atau susu segar
• 3 sudu makan gula
• 1 sudu makan tepung kastard – bancuh dengan sedikit air

CARA MEMASAK:

1. Panaskan mentega di dalam periuk.
2. Masukkan susu cair, gula dan tepung kastard.
3. Didihkan seketika. Kepekatannya punya terpulang pada kesukaan masing-masing sama ada inginkan sos yang sedikit pekat atau cair.
4. Angkat dan nikmati bersama roti yang dibakar tadi.

Kredit resipi & gambar: Iman Aisya

Durian antara buah-buahan tempatan yang menjadi kegemaran ramai. Selain dimakan begitu sahaja, raja buah ni juga enak dicampur dalam pelbagai sajian. Antaranya ialah kuih Seri Muka Durian ni. Nak cuba buat? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESEPI SERI MUKA DURIAN

BAHAN LAPISAN BAWAH:

• 2 cawan pulut susu – dibasuh
• 2 1/2 cawan santan cair ( sy guna 1 cwn santan kotak & 1 1/2 cawan air)
• 1 sudu teh garam
• 2 helai daun pandan – simpul
• Sedikit minyak masak (kalau guna santan kotak)

CARA MEMASAK:

1. Oles sedikit minyak pada loyang. Kemudian masukkan semua bahan lapisan bawah ke dalam loyang dan kukus selama 20 minit atau sehingga masak.
2. Buang daun pandan, gaul rata dan mampatkan pulut tadi.

BAHAN LAPISAN ATAS:

• 1 cawan isi durian
• 1 cawan santan pekat (empunya resipi guna santan kotak)
• 11/2 cawan air
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung jagung @ tepung kastad
• 1 sudu makan tepung beras
• 1 cawan gula
• Sedikit pewarna kuning
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan lapisan atas. Kemudian tapis dan masak di atas api perlahan sehingga naik wap. Anggaran masa lebih kurang 3 minit. Adunan kena sentiasa dikacau supaya tidak bergentel.
2. Tuang adunan ke atas lapisan pulut tadi.
3. Kukus kuih Seri Muka selama 40 minit. Buka tudung periuk kukusan dan kukus lagi selama 5 minit bagi mengeringkan air pada permukaan kuih.
4. Padamkan api dan sejukkan selama beberapa jam. Potong kuih menggunakan pisau plastik untuk hasil potongan yang cantik.
5. Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Atier Syah