Nak cuba buat roti homemade tapi versi mudah? Boleh cuba resipi Roti Kukus perkongsian saudari Umie Nurhayati ni. Resipi yang sangat sesuai dicuba oleh anda yang tiada ketuhar atau bread maker. Hanya perlu kukus sahaja, sangat mudah. Jom cuba buat! Pasti puas hati bila tengok hasilnya.

RESIPI ROTI KUKUS MUDAH BOLEH BUAT SECARA HOMEMADE

BAHAN A:
250gm tepung roti – beli online disini
60gm gula
150ml susu segar

BAHAN B:
1 sudu teh yis segera – beli online disini
50ml minyak masak – beli online disini

Dapatkan DEROYAL 3 IN 1 CORDLESS CHOPPER & MIXER dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat Roti Kukus ini mulakan dengan bahan A. Masukkan tepung dan gula ke dalam bekas.

2. Seterusnya masukkan juga susu segar.

3. Gaul sehingga sebati dan elastik. Rehatkan doh selama 40 minit.

4. Tapi jika tak nak rehatkan doh, boleh terus masukkan yis. Jika rehatkan doh, bila cukup masa, masukkan yis dan uli lagi hingga sebati. Yis tidak perlu dibancuh dengan air. Jika nak bancuh pun boleh. Masukkan dalam campuran susu dan gula, biarkan hingga kembang sebelum dimasukkan ke dalam tepung.

5. Uli sampai betul-betul sebati. Guna secara manual memang agak penat sedikit.

6. Lepas tu masukkan bahan terakhir iaitu minyak masak dan uli sampai adunan betul-betul elastik.

7. Sediakan bekas yang bersesuaian untuk meletak doh roti. Jangan lupa lumur sekeliling bekas dengan minyak masak dan letakkan kertas minyak supaya mudah roti untuk dikeluarkan nanti.

8. Bentukkan doh jadi bujur begitu.

9. Masukkan ke dalam bekas macam ni dan rehatkan sehingga adunan naik 2 kali ganda.

10. Rupa doh bila doh sudah naik 2 kali ganda.

11. Kukus guna pengukus selama 20 minit. 

12. Bila siap dikukus, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.

13. Roti ini enak dimakan bersama Sari Kaya.

NOTE: Kalau pakai pengukus biasa, kukus guna api besar dan jangan lupa tutup penutup pengukus dengan kain. Bila jangan terus buka penutup pengukus, biarkan 5 minit baru buka.

Kredit resipi & foto: Umie Nurhayati

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Roti kalau dibuat sendiri boleh makan panas-panas, fresh from the oven . Gunakan pulak ramuan berkhasiat memang terbaik lah.

Ni min kongsikan dua resipi roti daripada bahan makanan sunnah iaitu zaitun, madu dan kismis. Adun dan uli elok-elok. Jangan lupa semak resipi bun oreo coklat sekali ya.

OLIVE HERB POTATO FOCCACIA

BAHAN-BAHAN :

• 800gm tepung roti | diayak
• 200gm kentang | direbus dan dilecek
• 40gm yis
• 20gm garam
• 20gm gula
• 6gm oregano
• 500ml susu segar
• 150ml minyak zaitun
• Buah zaitun secukupnya | dihiris

CARA MEMASAK :
1. Masukkan tepung, kentang lecek, yis, garam, gula dan oregano ke dalam penguli. Campur dan gaulkan sebati.
2. Masukkan susu segar dan uli selama 5 minit lagi dalam kelajuan perlahan.
3. Masukkan minyak zaitun dan ulikan lagi selama 7 minit.
4. Ambil dan doh dan letakkan di dalam tin pembakar.
5. Rehatkan selama 2 jam, sehingga saiz doh naik dua kali ganda dari asal. Letakkan buah zaitun di atasnya
6. Panaskan oven dalam suhu 200 darjah celcius dan bakar selama 25 minit atau keperangan.

Saiz hidangan : 10 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : roti
Keistimewaan : Sedap dimakan bersama sup dan keenakan minyak dan buah zaitun yang sihat

INFO CHEF : Buah zaitun boleh juga diganti dengan tomato ceri atau bawang putih.

HONEY GOLDEN RAISIN LOAF

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung roti
• 20gm gula perang
• 8gm garam
• 10gm yis kering
• 30ml madu
• 50gm mentega
• 250ml air
• 150gm kismis kuning

CARA MEMASAK :
1. Di dalam mangkuk penguli, satukan tepung roti, gula perang , garam dan yis.
2. Masukkan air dan madu, ulikan lebih kurang 5 minit.
3. Masukkan mentega dan teruskan menguli selama 7 minit dan akhir sekali masukkan kismis.
4. Biarkan rehat selama 30 minit ,hingga ia naik kali pertama.
5. Bentukkan doh dan masukkan ke dalam dulang pembakar.
6. Biarkan rehat dan naik sehingga dua kali ganda.
7. Panaskan oven selama 10 minit dalam suhu 200 darjah celcius, dan bakar selama 20 minit

Saiz hidangan :2 buku roti, 4 orang
Waktu memasak: 20 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Roti
Keistimewaan : Roti manis buah dengan rasa kismis, enak dimakan disapu jem atau mentega

INFO CHEF : Boleh tambah kekacang seperti badam, pistachio atau walnut jika suka. Boleh tahan seminggu, jika disimpan dalam peti sejuk.

TERIMA KASIH : THE PEARL HOTEL KL

OREO CHOCOLATE BUN

BAHAN-BAHAN :
Bahan A:

• 330 gm tepung roti
• 8 gm yis
• 16.6gm susu tepung
• 50 gm gula
• 30 gm mentega
• 6 gm garam
• 45gm telur
• 167 ml susu segar

BAHAN INTI :
Coklat ganache :

• 125 gm krim putar
• 125 gm coklat masakan (baking chocolate)
• 50 gm mentega

Krim kastad :

• 250 gm tepung kastad
• 1/2 liter susu segar
• 1 liter krim putar

• 50 gm serbuk biskut Oreo

‘Topping’:

• 100 gm serbuk biskut Oreo

CARA MEMASAK :
Cara masak inti (chocolate ganache):
1. Masakkkan krim putar di atas api sederhana hingga mendidih sedikit dan tutupkan api.
2. Masukkan coklat masakan dan kacau hingga sebati.
3. Kemudian masukkan mentega dan sebatikan. Biarkan dalam suhu bilik.
Cara masak inti (krim kastad) :
1.Masukkan tepung kastad, susu segar dan krim putar di dalam periuk.
2.Masakkan di atas api sederhana
3.Tutup api dan biarkan seketika dalam suhu bilik.

Cara membuat oreo bun :
1. Masukkan bahan bahan A ke dalam mixer dan bancuh dengan kelajuan rendah selama 1 minit
2. Selepas 1 minit, bancuh dengan kelajuan sederhana selama 10 minit
3. Tutup mixer dan periksa jika doh lembut dan licin
4. Keluarkan doh dari mixer dan timbang 60 gm untuk setiap doh
5. Rehatkan pada suhu bilik selama 10 minit
6. Uli doh memanjang untuk dililit ke acuan
7. Sesudah siap semua celup ke dalam air dan celup ke oreo hancur untuk topping dan letak ke dulang pembakar
8. Rehatkan selama 1 jam sebelum bakar
9. Panaskan oven dengan suhu 190 darjah celcius, kemudian masukkan dulang pembakar berisi bun.
10. Bakar hingga coklat keemasan, keluarkan dan sejukkan selama 30 minit dan isi dengan bahan inti ke dalam bun

Saiz hidangan : 10 biji
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Rasa coklat berkrim dan keenakan biskut Oreo
Anggaran kos : RM 25

INFO CHEF : Pastikan coklat masakan tidak dimasak ‘langsung’ atas api. Tutupkan api dan anda boleh tuangkan krim putar atas coklat masakan hingga cair.
TERIMA KASIH : HOTEL ROYALE CHULAN BUKIT BINTANG

Anda penggemar roti naan cheese dan ayam tandoori? Rindu nak makan sama macam di kedai mamak?

Nah, anda boleh cuba resipi lengkap daripada Tahrunnisah Jali ini. Bukan saja boleh buat naan cheese dan ayam tandoori sendiri di rumah, tetapi juga hidangan sampingan lain seperti timun yogurt dan keema daging.

RESIPI CARA BUAT ROTI NAAN CHEESE

BAHAN ROTI NAAN:

300gm tepung gandum – beli online di sini
1 ½ sudu kecil yis – beli online di sini
2 sudu besar gula – beli online di sini
Sedikit garam – beli online di sini
2 sudu besar yogurt (natural)*
1 sudu kecil baking powder – beli online di sini
80-100 ml susu segar suam
3 sudu besar minyak jagung – beli online di sini
Cheese mozarella | diparut

TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung 

TONTON Dapur Rasa Live: Daging Kerutuk

CARA-CARA:

1. Campurkan yis +1 sudu besar gula dari resepi di atas. Bakinya nanti masukkan dalam tepung dan sedikit saja air suam. Kacau biarkan selama 5 minit. *jika yis aktif. Campuran tersebut akan mengembang seperti dalam gambar.

2. Masukkan adunan tepung, lebihan gula, garam, yogurt, baking powder dan minyak jagung. Aduk hingga menjadi seperti serbuk roti.
3. Masukkan campuran yis tadi ke dalam adunan tepung. Aduk sebati, kemudian baru masukkan susu segar tadi sedikit demi sedikit sehingga adunan tak melekat di tangan. Uli sehingga adunan licin 10-15 minit.
4. Biarkan adunan naik sekali ganda. Tutup adunan dengan kain lembap selama 45 minit suhu agak suam-suam panas (seperti dalam ketuhar suhu 35c atau kawasan yang agak-agak panas untuk mempercepatkan proses kenaikan doh).

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Adunan dah naik, bahagikan adunan seberat 80gm. Taburkan dengan sedikit tepung. Bulat-bulatkan seperti dalam gambar sehingga habis. Biarkan seketika dalam 10 minit tutup dengan kain.
6. Ambil sebiji guna roller (penggelek) kemudian leperkan doh tadi dan masukkan mozarella parut di tengah-tengah doh dan tutup semula (macam buat pau).

[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]

7. Kemudian leperkan balik guna roller tadi secara perlahan-lahan supaya cheese tadi tak terkeluar.
8. Panaskan non stick pan, tak perlu letak minyak ye. Api jangan kuat, sederhana sahaja atau perlahan.

9. Letak roti tadi atas non stick pan. Tutup kejap dengan penutup. Balik-balikkan roti tadi. Bila ia menggelembung, leperkan ia.

10. Siap angkat, boleh dihidang dengan kari pekat atau keema daging, ayam tandoori dan timun yogurt.

** Jika yogurt takde tak mengapa, abaikan. Cuma nanti lebihkan cecair susu segar ye.
** susu segar tu jangan curah sampai habis, nanti terlembik pula. Masukkan sedikit demi sedikit. Adunan ni tak keras dan tak lembik, erti kata lain tak lekat di tangan.
** jika anda suka letak madu, siap masak layang-layangkan madu atas roti naan tadi.

RESIPI AYAM TANDOORI MAMAK HAJI

BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:

6 atau 8 ketul ayam yang disingkirkan lemak-lemak yang berlebihan
½ cawan atau 125 gm yoghurt asli / Greek-Style (nestle cawan kecil)
2 sudu besar rempah tandoori
2 sudu besar pes halia bawang putih | dilulurkan kesemua ketulan ayam
2 sudu besar jus limau nipis.
1 sudu garam masala (saya tak letak sebab takde)
½ sudu kecil serbuk jintan putih – beli online di sini
2 sudu besar daun ketumbar segar | dicincang halus
2 sudu besar minyak masak (minyak ini bukan untuk apa, tak bagi melekat bila goreng dengan minyak sedikit)
½ sudu kecil serbuk pewarna oren merah (kalau tak ada, tambah serbuk kunyit sedikit tapi saya tak letak)
1 biji bawang labu bersaiz besar | dihiris bulat
Garam dan perasa makanan (aji) secukup rasa (tak mahu aji, guna gula sikit)

CARA-CARA:

1. PENYEDIAAN PES TANDOORI – 4 sudu besar air stok ayam atau air biasa dengan adun serbuk tandoori, garam masala, serbuk jintan putih, lada putih dan minyak. Masak di atas dapur dengan api kecil dan jadikan pes.
2. Masukkan yoghurt, daun ketumbar dan pes tandoori (telah sediakan) dan garam secukup rasa. Kalau nak warna tandoori ayam berwarna merah menyala, masukkan pewarna kalau suka. Gaul sebati adunan ini.
3. Ketulan ayam bahagian tebal daging, kelar sedikit dan tekan sedikit dan masukkan pes campuran garam + serbuk cili dan jus limau nipis. Ini untuk daging yang tebal cepat masak dan juga bahagian dalam daging itu berasa.
4. Masukkan semua ketulan ayam dalam pes tandoori yang telah sediakan. Pastikan ketulan ayam disalut dengan baik.
5. Peram selama lebih dari sejam atau yang terbaik semalaman dalam peti sejuk bahagian dingin.
6. Panaskan kuali leper tak melekat kalau ada. Kalau tak ada, kuali biasa pun boleh. Masukkan sedikit minyak masak dalam 1/4 bahagian ketulan ayam dan goreng dengan api dapur yang sederhana. Jangan hangus, kita cuma nak keluarkan air ayam yang berlebihan. Goreng dalam 50 peratus masak.
7. Sementara itu, panaskan ketuhar dalam suhu 180C bersama chargrill plate (plate bakar). Sapukan minyak selaput nipis di permukaan chargrill.
8. Susun hirisan bawang yang dipotong bulat di atas. Hirisan bawang ini bukan saja memberi haruman kepada ayam, tetapi ia menentukan pengudaraan baik di bawah ketulan ayam dengan permukaan plate chargrill itu. Kadangkala permukaan ketulan ayam akan berair sangat dan bila sejat isi ayam akan melekat. Kalau bakar ayam penuh buat begini.
9. Masa pembakaran awal adalah 30-40 minit, selepas itu terbalikkan ketulan ayam dengan sapukan pes yang berlebihan itu di permukaan ketulan ayam.
10. Bakar kembali dalam 40 minit lagi dan sapukan minyak sekali kala pada ketulan ayam supaya permukaannya tidak kering. Tunggu hingga ketulan daging ayam bertukar kepada warna keemasan, ambil seketul cuba potong dan pastikan ia masak dengan sempurna.

RESIPI TIMUN YOGURT

2 batang timun | diracik halus
2 cawan plain yogurt
Sedikit garam
Sedikit dry mint

CARA-CARA:

Campurkan kesemuanya dalam satu bekas.

RESIPI KEEMA DAGING

1/2 kg daging | dipotong kecil & dibersihkan
Sedikit halia – beli online di sini
3 biji bawang putih | dicincang halus – beli online di sini
2 biji bawang besar saiz sederhana | dicincang halus
2 sudu kecik serbuk ketumbar | ditumbuk
1 sudu kecil serbuk jintan putih – beli online di sini
2 sudu besar cili kisar
1 batang kayu manis – beli online di sini
3 biji bunga lawang – beli online di sini
3 biji bunga cengkih
3 biji buah pelaga
1@2 biji tomato | dipotong dadu
Kacang peas
Sedikit minyak (untuk menumis)
2 sudu yogurt plain
1 sudu besar garam masala

CARA-CARA:

1. Panaskan minyak. Masukkan bawang besar, bawang putih, dan halia. Biar ia naik bau dan masukkan cili kisar.
2. Masukkan rempah 4 beradik (kayu manis, lawang, cengkih,pelaga), kemudian masukkan rempah serbuk ketumbar dan jintan putih dan garam masala.
3. Kemudian masukkan daging dan sedikit air. Masak hingga empuk.
4. Masukkan sedikit air lagi. Jangan terlalu cair sangat ye sebab ia tak guna santan. Masukkan tomato, kacang peas, yogurt dan perasakan dengan garam.

Kredit resipi: Tahrunnisah Jali

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Sedapnya  Tauhu Bergedil Ketam, Setiap Gigitan Terasa Isi Ketam!

Rupa Tak Cantik, Tapi Bila Makan Karipap Jerawat Ni Memang Tak Cukup Satu

Sedap & Mudah, Resipi Nasi Ayam Hainan Versi Abah Masak

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: