Korea memiliki rasa yang boleh jadi sangat pedas pada sesetengah orang. Masyarakat Korea menganggap semakin pedas makanan, maka akan semakin lazat. Jadi jika korang memang pecinta korea dan mencari yang benar-benar sedap terangkat, korang mesti cuba semua makanan super pedas ni. Jom kita kenal.

Cuba 2 resipi yang kami kongsikan untuk menguji kekebalan lidah anda. Sebelum tu pastikan sediakan air atau apa sahaja yang boleh mengurangkan pedas ya.

1. Tteokbokki (떡볶이)

Tteokbokki adalah makanan favorie di antara penggemar makanan Korea. Ini merupakan makanan jalanan dari Korea yang boleh ditemui hampir semua penjuru Korea. Kue beras dan kue ikan dimasak dalam sos merah yang memiliki rasa manis dan pedas seimbang.

Jika di Korea Dongdaemun Yeopgi Tteokbokki (동대문 엽기 떡볶이) salah satu tempat makan tteokbokki popular di Seoul yan yang menyajikan hidangan pedas ini. Sementara di salah satu tempat di Seolleung Station (선릉역) terdapat satu  Seonmae Tteokbokki yang sangat terkenal (선매 떡볶이). Sebelum memesan, pelanggannya diingatkan dengan Papan Tanda yang tertulis  Ini sangat, sangat pedas. Kami tidak bertanggung jawab! Kira pedas betul tu. Apakah boleh kalahkan sekilo cilipadi?

RESIPI:

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepung pulut
• setengah cawan air
• 1 sudu teh garam

CARA MEMBUAT Tteokbokki :

1. Uli tepung pulut bersama air;
2. Jadikan ianya berbentuk silinder (comel-comel je tau);
3. Potong dalam panjang jari kelinking (atau ikut suka hati);
4. Rebus sehingga tteok timbul. Angkat dan biarkan sejuk.

BAHAN KUAH:

• 2 ulas bawang putih (dicincang halus);
• 1 sudu teh garam;
• 1 camca gula;
• setengah kiub pati ikan bilis;
• 2 sudu serbuk cili (di campur bersama air)  pastikan jangan terlalu cair;
• Ayam/daging/fishcake/fishball/telur/sosej (ikut citarasa anda);
• Sayur kucai/sawi/carrot/kobis (ikut citarasa anda).

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih
2. Goreng ayam sehingga naik bau (apa- apa bahan yang disukai)
3. masukkan serbuk cili
4. tambahkan air, masukkan pati ikan bilis
5. masukkan tteok tadi dan sayur.
6. Biarkan sehingga kuah pekat sehingga yang disukai .
7. Siap! tuang dalam mangkuk dan boleh dimakan.

Ramenpedas.com   Sumber: blackbeggies  / google

2. Kaki ayam (닭발)

Kaki ayam adalah makanan yang popular di antara banyak negara Asia, dan begitu pula dengan di Korea. Yang membezakan adalah orang Korea membuatnya, kerana kaki ayam cenderung menjadi salah satu masakan paling lazat di sana.  Di Korea ia dimasak dengan sangat pedas dan dikatakan memerlukan untuk merasanya. Ada banyak lokasi di seluruh Korea, tapi salah satu lokasi yang popular dikatakan di Stesen Sinnonhyeon.

RESIPI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi kaki ayam
• Sedikit lada hitam biji
• 60ml air kelapa muda

CARA MEMASAK:

Rebus isi kaki ayam bersama lada hitam dan air kelapa lebih kurang 5 minit. Kemudian tos dan ketepikan.

BAHAN SOS

(A)

• Sedikit minyak bijan
• 1 sudu besar bawang putih cincang
• 1 sudu besar jus halia
• 1.5 sudu besar madu
• 1 sudu besar sos plum
• 3 sudu besar kicap cair
• 3 sudu besar serbuk cili
• 2 sudu besar red pepper paste
• Sedikit lada sulah

(B)

• Segenggam daun bawang
• Sedikit cili padi cincang
• 2 sudu besar air

CARA MEMASAK:

1. Masukkan sedikit minyak bijan dalam pan dan tumis bawang putih berserta jus halia, madu, sos plum, kicap cair, serbuk cili, red pepper paste dan lada sulah.
2. Kemudian masukkan isi kaki ayam.
3. Di pan yang lain, tumis daun bawang dan cili padi.
4. Letak air dan masukkan isi kaki ayam yang telah diperasakan tadi. Siap!

RED PEPPER PASTE

1. 1 sudu besar taucu (hancurkan), 2 sudu besar serbuk cili, 3 paket chili flakes Dominos (atau kisar je cili kering tanpa air), gula . Campur semua, ketepikan.

RED PEPPER PASTE ni sama dengan gochujang la. Kalau korang takde, bolehlah guna alternatif secara manual tu. Rasa dia lebih kurang je. Selamat mencuba!

Sumber :Babab.net

3. Jjamppong (짬뽕

Jjamppong adalah masakan campuran Korea-Cina, dan ini memiliki rasa cukup pedas di restoran biasa yang ditemukan di Korea. Mee bercampur makanan laut dengan kuah berwarna merah terang yang memberi banyak peringatan tentang kepedasannya. Di Korea Restoran terdapat sebuah restoran di Seoul yang pernah mendapat liputan stesen TV (Infinity Challenge alias 무한 도전, Sponge 2.0, dll.) untuk jjamppongnya yang sangat pedas.

4. Jokbal Pedas atau Trotter (매운 족발)

Jokbal (족발) adalah makanan yang popular bagi orang-orang yang ingin memesan makanan waktu malam. Di Korea ia menjadi pelengkap untuk acara minum-minum. Di Korea jokbal di Gongdeok. Jokbalpedas tidak begitu lazim, jadi Changsin-dong Spicy Jokbal (창신동 매운 족발) adalah salah menu khas Seoull di Dongdaemun. Restoran terkenal ini juga telah mendapat banyak liputan acara TV dan ia dikatan khas untuk orang-orang pecinta kulinari yang berjiwa petualang. Untuk mengimbangi tingkat kepedasan, pesanlah nasi.

5.  Donkasseu (alias Donkatsu) & Curry (돈까쓰 & 카레)

Masyarakat Korea telah mengambil sendiri donkatsu dari hidangan Jepun . DonkatsuKorea memiliki tekstur yang kurang peat biasanya sedikit l manis. Ini adalah makanan yang popular untuk dinikmati di restoran gimbap kerana harganya cukup murah, cepat untuk dibuat dan rasanya sangat sangat lazat. Tapi donkkasseu(ejaan bahasa Korea) tidak dikenal sebagai makanan pedas. Itulah mengapa banyak yang terkejut terkejut menemukan Onnuri-e Donkatteu (온누리 에 돈까쓰) di acara terkenal Korea Sponge 2.0. Pengunjung tidak harus mencicipi donkkasseu pedas super, mereka juga memiliki menu regular. Tapi jika ingin mendapatkan rasa yang pedas (dengan saiz hidangan sangat besar) dan menyelesaikan semuanya, gambar anda akan ditampal dinding dan mendapat donkkasseu percuma.

6. Ramyun (라면)

Mi Ramyun merupakan makanan ringan yang orang Korea saat mereka tidak memiliki stok makanan di peti sejuk. Dan meskipun itu adalah makanan ringan sederhana yang seharusnya menjadi makanan cepat disajikan, orang Korea tetap suka rasa pedas. Yang paling popular  adalah Shin Ramyun, dan salah satu mi instan terpedas yang boleh dicuba. Jika ke Korea dan mahu mencuba yang  lebih pedas, pergilah ke Teumsae Ramyun di Myeongdong. Tempat ini sudah ada selama 30 tahun menyajikan ramyun special dengan kepedasan berbeza.

7. Bibim Naengmyeon (비빔 냉면)

Kebanyakan orang kenal mul naengmyeon (물 냉면) , mi soba ultra lazat dengan rempah sejuk yang super menyegarkan. Tetapi tidak ramai orang yang tahu pedasnya, bibim naengmyeon (비빔 냉면). Minya hampir sama tetapi naimbmyeon bibimbal dicampur dengan sos pedas yang dibuat dari gochujang. Di Korea tempat terkenal adalah di Haeju Naengmyeon (해주 냉면) yang menjualnya dengan ramuan rempah-rempah pedas.

Musim durian murah dan banyak ni, macam-macam boleh dihasilkan menggunakan raja buah ni. Salah satu yang anda boleh cuba ialah Aiskrim Durian. Lembut, sedap dan persis aiskrim yang dijual di pasaran tu. Rugi kalua tak cuba resipi perkongsian saudari Syu Islamiah ni. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

AISKRIM DURIAN HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan isi durian – letak lebih banyak, lagi sedap
• 1 tin susu cair
• 3 sudu makan susu pekat – kalau suka manis, boleh tambah
• 1 sudu makan ovalette (pastikan yang halal) – kalau tak ada, boleh gantikan dengan 1 biji telur
• Sedikit pewarna kuning

CARA PENYEDIAAN:

1. Satukan semua bahan dalam pengisar dan kisar hingga sebati dan hancur.

2. Kemudian pukul sekali lagi menggunakan mixer sehingga kembang.

3. Tuang adunan aiskrim ke dalam bekas versaiz 1.5 liter.

4. Bekukan dalam peti sejuk dan boleh dinikmati pada bila-bila masa.

Kredit resipi & foto: Syu Islamiah

Antara menu jualan laris di gerai untuk minum petang adalah cucur udang. Selain pisang goreng, cucur udang juga amat menarik perhatian untuk dibeli dan dijadikan hidangan minum petang. Apatah lagi kalau dimakan panas-panas.  Tepung yang digoreng bersama udang dan juga sayuran, kemudian dimakan pula dengan sos cili memang sangat mengasyikkan. RASA berikan resipi cucur udang yang mudah tapi sedap.

CUCUR UDANG

BAHAN-BAHAN
• 1 kg tepung gandum
• 1 peket mauripan
• 1 batang lobak merah (disagat halus)
• Sedikit daun kucai
• Sedikit taugeh
• Sedikit garam
• Air secukupnya
• Udang
• Minyak masak

CARA MEMBUAT
1. Satukan tepung gandum, mauripan, lobak merah, daun kucai, taugeh dan garam. Bancuh dengan air. Jangan pekat dan jangan cair sangat.
2. Peram bancuhan dalam sejam.
3. Apabila sudah kembang bolehlah digoreng bersama-sama udang.
4. Tekan sikit udang pada bancuhan tadi supaya udang tidak jatuh.
5. Api jangan terlalu besar. Nanti masak di luar saja tapi di dalam mentah lagi.

Resipi oleh Hamizah Yatim dari Telegram KakiMakan