Home Makan Resipi Pulut Dakap Orang Tua Dulu-Dulu, Memang Sedap Betul

Resipi Pulut Dakap Orang Tua Dulu-Dulu, Memang Sedap Betul

April 12, 2023

Ads

Bahan utama untuk buat pulut dakap, tentulah pisang. Jika tidak, maka tak menjadilah pulut dakap.

Pulut dakap adalah makanan tradisi yang terkenal di negeri Kelantan. Adakala, agak sukar untuk mencari kuih ini. Jadi, jika dah teringin, mahu tak mahu kenalah buat air tangan sendiri.

Kali ini, Azura Yusoff sudi kongsikan resipi pulut dakap resipi orang tua dulu-dulu. Tak lapuk dek zaman. Pasti sedap dan asli rasanya. Jom kita cuba.

BAHAN-BAHAN:

1kg beras pulut – Boleh beli online di sini

500gm santan pekat – Boleh beli online di sini

1 gelas air

2 cawan gula – Boleh beli online di sini

3 sudu kecil garam halus

Daun pisang (yang hijau)

Ads

Pisang tanduk (pisang kebatu / pisang nipah / pisang kelat siam atau kelat lega pun boleh)

Tali rafia (Ataupun tali getah. Saya guna tali rafia sebab ikut cara orang tua dulu-dulu)

CARA MEMASAK:

Basuh beras pulut dan rendam dalam air selama 3 jam.

Kemudian, kukus pulut sampai naik wap.

Setelah itu, masak santan, gula dan garam sehingga mendidih.

Kemudian, tutup api dan angkat periuk santan letak di bawah.

Ambil pulut yang telah dikukus tadi dan masukkan ke dalam periuk santan.

Kacau sampai sebati.

Kemudian, panaskan atas api semula dan kacau sehingga nampak keluar minyak sikit-sikit.

Setelah itu, ambil pula daun pisang dan letakkan pulut dan pisang di atasnya.

Tutupkan dengan pulut, balut dan kemudian ikat dengan tali rafia atau pun tali getah.

Dah siap, boleh lah kukus atau pun rebus.

Saya rebus sampai kering airnya untuk elakkan pulut dakap cepat basi.

Ads

Selamat mencuba.

Inilah hasilnya.

Kredit: Azura Yusoff

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Ketupat Palas Jagung Gandingkan Dengan Rendang, Padu Rasanya

Sedapnya Pepes Ayam Padat Dengan Isi, Boleh Buat Sendiri Di Rumah

Ads

Gabungan Rasa Dua Negara, Enaknya Spageti Tomyam Pedas Berkrim

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Cara Buat Putu Piring Homemade Guna Acuan Lompang.

Elina

November 28, 2018

Terasa nak makan Putu Bambu atau Putu Piring hasil air tangan sendiri tapi tak ada acuan? Usah risau, walaupun tak ada acuan khas, anda masih boleh buat kuih ni secara homemade. Guna je acuan lompang yang ada di rumah. Jadilah namanya Putu Lompang. Ha…Mudah je nak buat ni. Empunya resipi; Eiriya Azira hanya guna 3 bahan je dan sedikit ubah suai pada resepi asal. Rasanya sedap macam yang dibeli dekat pasar malam. Bagi yang nak cuba, boleh ikut langkah-langkah di bawah ni.

PUTU LOMPANG

BAHAN-BAHAN:

Kelapa
Tepung beras
Gula melaka

* jumlah tepung dan kelapa ikut citarasa. Jika nak hasilkan banyak, lebihkan jumlahnya.

CARA-CARA:

1. Sangai tepung beras tanpa minyak. Jangan sampai hangit tau. Sejukkan seketika.

2. Hancurkan atau parutkan gula melaka sampai hancur. Nak tumbuk pun boleh.

3. Masak air bersama daun pandan dalam periuk. Biar air tu jadi wangi.

4. Ambil tepung yang telah disangai tadi. Bila dah sejuk sikit, gaulkan dengan kelapa parut. ( sis ubah resipi asal).

5. Kemudian masukkan sedikit garam.

6. Ambil air panas yang dimasak bersama daun pandan tadi. Renjis-renjiskan dalam tepung dan gaul sampai jadi macam serbuk roti.

7. Ambil acuan lompang dan sapu sedikit minyak masak. Masukkan sedikit adunan tepung ke dalam acuan. Tekan sikit supaya padat.

8. Seterusnya letak gula melaka diikuti adunan tepung. Jumlahnya cukup sekadar menutup permukaan gula. Tekan-tekan supaya mampat. Ulang langkah hingga habis.

9. Kukus putu tadi selam 3-4 minit. Kemudian terbalikkan acuan dan kukus lagi selama 2-3 minit. Bila terbalikkan acuan, kuih tak akan jatuh kerana sewaktu isi tepung tadi, adunan sudah dimampatkan.)

10. Angkat dan keluarkan putu dari acuan. Sedia untuk dinikmati.

NOTA:
Semasa isi tepung ke dalam acuan, kalau boleh jangan penuhkan acuan sebab putu ni tak boleh tebal sangat. Acuan lompang kan tinggi. Jadi kalau boleh jangan penuh. Sebab takut nanti putu tak masak dan rasa tepung je.

Kredit resipi & gambar: Eiriya Azira

Teruskan Membaca

Lepat Pisang Inti Kelapa. Kombinasi Rasa Manis Dan Lemak Yang Sedap

Nurul Azwa

Mei 20, 2023

Isi Kandungan

Lepat pisang inti kelapa ini menggabungkan rasa manis dan lemak yang sedap. Tak cukup makan satu. Boleh masak malam untuk sarapan esok pagi. Mudah kan? Boleh bawa bekal ke tempat kerja juga.

Ini satu lagi kuih-muih tradisi orang dulu-dulu. Tapi ia masih lagi popular zaman sekarang. Nak cuba buat sendiri? Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Eniza M. Salim ini.

Orang selalu beranggapan kuih tradisional ini susah dan renyah nak buat. Tapi sebenarnya nampak je susah tapi taklah susah sangat nak membuatnya.

Selain itu, bila masak sendiri, lagi puas hati. Boleh tambah lebih inti kelapanya baig yang suka inti. Kadang yang beli intinya sikit je. Tak puas makan. Betul tak?

Lepat Pisang Inti Kelapa
Bahan-Bahan:

3 cawan pisang emas/ berangan
1 cawan tepung gandum – boleh beli online di sini
3 sudu besar gula – boleh beli online di sini
Daun pisang secukupnya (dilayur dulu)

Untuk Inti:

Kelapa putih parut

Garam secukup nya(untuk inti) – boleh beli online di sini

Cara Memasak Lepat Pisang Inti Kelapa:
Lenyekkan pisang dan masukkan gula serta tepung gandum. Gaulkan adunan hingga sebati.

Dalam masa yang sama, sediakan periuk pengukus ye. Kemudian sudukan di atas daun pisang yang telah dilayur terlebih dahulu. Ratakan sedikit. Letakkan inti kelapa yang telah digaul dengan secubit garam dan lipat bungkusan lepat kemas-kemas.