Kenapa perlu bazirkan duit hingga beratus ringgit makan Nasi Arab di restoran atau oder online kalau anda boleh sediakan sendiri di rumah dengan cara paling simple dan sedap ikut selera anda sekeluarga. Bukankah cara ini lebih jimat sesuai dengan musim pendemik civid di mana kita semua tak perlu keluar rumah tanpa ada keperluan. Untuk resipi mudah itu, ini dikongsikan resipinya, mungkin anda boleh cuba hari ini atau esok.

NASI ARAB
BAHAN-BAHAN:
2 cawan beras Basmathi | rendam dengan sedikit garam
2 paha ayam atas & bawah | rebus dengan rempah sup bunjut & simpan 3 cawan air rebusan
BAHAN PERAPAN AYAM:
1 biji bawang besar | kisar
3ulas bawang putih | kisar
1 inci halia | kisar
1 sudu kecil serbuk cili
1 sudu kecil yogurt
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu besar madu | jika tiada guna gula melaka atau putih
BAHAN MASAK NASI:
1/2 biji bawang besar | kisar
2 ulas bawang putih | kisar
1 inci halia | kisar
1/2 bawang mesar | hiris
1 biji tomato | potong dadu
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
4 biji buah pelaga
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih
1 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk lada hitam
2 biji cili hijau
2 sudu makan mentega/ marjerin untuk menumis
1 sudu makan minyak masak
1 genggam daun ketumbar | cincang kasar
1 kiub pati ayam
Sedikit pewarna kuning/oren

CARA MEMBUAT:

1. Untuk menyediakan ayam, rebus ayam dengan sup bunjut separuh masak. Simpan air rebusan dalam 3 cawan. Ketepikan.
2. Cucuk-cucuk ayam dengan garpu kemudian gaulkan ayam dengan bahan perapan dan perap selama 30 minit.
3. Selepas diperap boleh digoreng atau dibakar hingga masak. Jika bakar gunakan suhu 200C menggunakan api atas bawah lebih kurang 30 minit.
4. Seterusnya cara sediakan nasi: Toskan beras yang direndam dan ketepikan.
5. Panaskan kuali, masukkan mentega/marjerin dan minyak. Tumis rempah penumis.
6. Setelah wangi masukkan hirisan bawang, kacau seketika masukkan pula bahan kisar.
7. Tumis hingga pecah minyak, masukkan tomato dikuti serbuk lada hitam, ketumbar dan jintan manis dan putih. Gaul rata dan tambah sedikit air jika terlalu kering.
8. Selepas 3-5 minit, masukkan cili hijau serta air rebusan ayam 2 1/2 cawan.
9. Masukkan beras dalam periuk nasi dan tuangkan air tumisan tadi ke dalamnya, gaul rata, masukkan kiub pati ayam dan sedikit garam. Tabur daun ketumbar, tutup periuk dan masak macam biasa.
10. Bila nasi sudah masak, titiskan pewarna kuning/oren dalam nasi, tutup semula periuk, bila nak makan baru gemburkan nasi dengan garpu perlahan-lahan. Elak nasi dari patah-patah.
11. Nasi sedia dihidangkan bersama ayam yang dipanggang atau goreng tadi. Untuk hidangkan lengkap tambahkan salad dan sambal cilinya sekali.

INFO:
SUKATAN AIR UNTUK MASAK BERAS BASMATHI: 1 cawan beras = 1 dan 1/4 atau 1/2 cawan. Jangan lebih. Tak kisahlah air itu dicampur santan atau susu cair. Dalam resipi ini digunakan air rebusan ayam sahaja.

SAMBAL CILI: 3 biji cili merah + 5 biji cili padi+1 biji tomato +1 sudu makan jus lemon + edikit daun ketumbar + sedikit garam dan gula.Campurkan semua bahan ini dalam pengisar dan kisar, kemudian perasakan dengan sedikit garam dan gula.

UNTUK SALAD: 1/2 batang timun dipotong dadu + 2 biji tomato + beberapa helai daun salad (sebarang salad) hiris kasar + sedikit daun ketumbar cincang halus + 2-3 sudu makan yougrt/ moyones + 1 sudu makan jus lemon + sedikit garam halus dan guna. Campur semua bahan ini dalam mangkuk dan gaul rata. Sedia dihidangkan.

OLEH KHAIRUNNISA MOHAMMAD

Dapur tidak berkincah pinggang mangkuk tak banyak kotor, jimat masa makan pun sedap. Nak tahu rahsianya? Anda sajikan  dengan menu ringkas ala kedai. Ini tiga pilihan nasi goreng yang boleh anda cuba dan gerenti siap dalam masa tak sampai 20 minit. Boleh dijadikan menu makan malam keluarga.

NASI GORENG IKAN MASIN PETAI
BAHAN-BAHAN:

2 mangkuk nasi
50gm ikan masin tenggiri jeruk | digoreng dan dihancurkan
1 papan petai | dibelah dua
2 biji bawang merah | dicincang
2 ulas bawang putih | dicincang
8 biji cili padi | dititik
1 biji telur
1 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan sos tiram
Sedikit serbuk pati ayam
Garam dan perasa secukupnya
Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang merah dan putih hingga naik bau. Kacau hingga pecah minyak.
2. Masukkan hirisan petai, isi ayam dan cili titik.
3. Masukkan nasi dan ikan masin yang telah digoreng dan dihancurkan tadi.
4. Ketepikan nasi dalam kuali. Tambah sedikit minyak pecahkan telur, kacau hingga berketul-ketul.
5. Kemudian kacau bersama nasi.
6. Lengkapkan rasa bersama sos tiram, serbuk pati ayam, garam dan perasa secukupnya.
7. Hidangkan bersama telur mata.

NASI GORENG UDANG
BAHAN-BAHAN:
2 mangkuk nasi putih
4 ekor udang saiz XL | digaul bersama garam
Sedikit hirisan isi ayam
2 biji bawang merah | dicincang
2 ulas bawang putih | dicincang
6 biji cili padi | dititik
1 sudu makan sos tiram
Sedikit serbuk pati ayam
1/2batang lobak merah | dipotong dadu kecil
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng udang hingga masak dan ketepikan.
2. Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang merah dan putih cincang hingga naik bau.
3. Masukkan pula hirisan isi ayam, lobak merah, cili padi, diikuti nasi, kacau rata.
4. Seterusnya masukkan sos tiram, serbuk pati ayam, garam secukupnya.
5. Setelah secukup rasa angkat dan hidangkan bersama udang goreng tadi.

NASI GORENG AYAM PAPRIK

BAHAN-BAHAN:

2 mangkuk nasi putih
1 biji telur
50gm sayur campur | lobak merah, kacang pis, jagung
2 biji bawang merah | dicincang
2 ulas bawang putih | dicincang
3 ulas cili padi | dihiris halus
Sedikit serbuk pati ayam
1 sudu sos tiram
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng

BAHAN AYAM PAPRIK:
150gm isi ayam | dihiris nipis dan kecil
50gm lobak merah | dihiris memanjang
½ biji cili banggala hijau | dihiris
2 helai daun limau kasturi | dihiris
1 batang serai | dititik
5 biji cili padi | dihiris
1/2 biji bawang besar | dihiris
2 ulas bawang putih | dihiris
1 sudu makan sos tiram
½ sudu makan sos cili
Garam secukupnya
Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumiskan bawang merah, putih dan hirisan cili hingga wangi.
2. Masukkan sayur campur, kacau seketika kemudian masukkan serbuk pati ayam.
3. Seterusnya, masukkan nasi, sos tiram dan sedikit garam. Kacau rata dan sekata.
4. Ketepikan nasi,masukkan sedikit minyak. Pecahkan telur, kacau hingga berketul-ketul.
5. Kemudian gaulkan dengan nasi, selepas seminit dua, tutup api dan ketepikan.
6. Untuk menyediakan ayam paprik. Panaskan minyak dalam kuali lain, tumiskan bawang merah, putih dan serai dalam kuali hingga wangi.
7. Masukkan hirisan ayam, kacau dua tiga minit.
8. Masukkan pula hirisan lobak merah, cili benggala, sos tiram, sos cili, cili padi dan daun limau purut.
9. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam.
10. Hidangkan bersama nasi goreng tadi.

Bosan pula makan nasi biasa. Apa kata ubah selera dengan nasi marjerin. Nasi jadi lembut dan wangi aromanya. Dipadu pula dengan ayam panggang memang sesuai dan menyelerakan. Boleh buat menu ini bila keluarga berkumpul nanti , pasti semua menggemarinya.

Bahan-bahan:
4 cawan beras
1 senduk besar marjerin-BELI ONLINE DI SINI
2 biji bawang merah -dimayang halus
Sehelai daun pandan
2 kiub ayam-BELI ONLINE DI SINI
1 senduk kismis

Cara memasak:
1.Basuh beras. Toskan.
2.Cairkan marjerin dalam periuk nasi.
3.Goreng bawang hingga terbit bau.
4.Masukkan beras.
5.Kacau rata. Masukkan air secukupnya.
6.Akhir sekali masukkan daun pandan, kiub ayam dan kismis.
7.Kacau sehingga sebati.

Ayam Panggang

Bahan-bahan:
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
3 sudu madu
2 sudu sos tiram-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu kicap pekat
1 sudu minyak bijan (pilihan)
Sedikit lada sulah-BELI ONLINE DI SINI

Cara membuat:
1.Campurkan semua bahan tadi di dalam satu mangkuk,tak perlu letak garam, namun kalau nak masin sedikit, letak garam sedikit sahaja sebab sos tiram sudah masin.
2.Kemudian perap ayam yang telah direbus tadi dalam 15 minit.
3.Guna api sederhana kecil, apabila minyak betul-betul panas masukkan ayam, namun jangan masuk banyak sangat.
4.Goreng dalam 5 minit ke 7 minit sahaja. Terpulang sama ada nak menggoreng, gril dalam oven atau panggang atas arang.

Sambal Nasi Ayam

Bahan-bahan:
6 biji lada merah
2 ulas bawang putih
1 sudu jus limau nipis
Sedikit halia (anggaran 1 ruas jari kelingking)
4 sudu kecil gula
1 sudu kecil garam
Air rebusan ayam 3/4 cawan
1 sudu kecil tepung jagung yang dilarutkan dengan 2 sudu air

Cara membuat:
1. Kisar semua bahan.
2.Masukkan air rebusan tadi.
3.Masukkan dalam periuk, masak guna api kecil.
4.Dah mendidih, masukkan gula, garam dan perah limau nipis.

Kuah Kicap Nasi Ayam

Bahan-bahan:
Kuah kicap perapan ayam di atas
Kicap manis cap kipas udang
Sedikit garam
Air rebusan ayam

Cara membuat:
1.Panaskan air rebusan ayam dan kicap di dalam periuk.
2.Kalau nak lebih pekat, gunakan kicap pekat atau tambahkan sedikit tepung jagung. Bagi sesetengah orang, mereka perahkan air asam limau ke dalam kicap. Jadi bergantung kesukaan anda, kalau suka bolehlah perah sedikit asam limau untuk kuah kicap nasi ayam anda.

Sup Ayam

Bahan sup
Air rebusan ayam
Lada sulah
Daun sup
Garam secukup rasa

Cara membuat:
1.Panaskan air rebusan ayam, tambahkan air jika terlalu pekat.
2.Masukkan lada sulah dan garam secukup rasa.
3.Taburkan daun sup di atasnya.

Kredit : Nurul Hawa Nadila Sari

#Dapomamakemba

ANDA SEDANG MENCARI PRESSURE COOKER , JOM KLIK DI SINI.

https://www.rasa.my/buka-puasa-dengan-cinnamon-roll-pasti-habis-seloyang/

Apakah Peralatan Memasak Anda Selamat Digunakan?

7 Idea Masak Sup Tulang & Daging ,Paling Sedap DiHirup.