Rempeyek kacang tanah ni, orang kata memang ‘berhantu’. Masa makan memang ralit tak boleh berhenti. Sambil borak, tak sedar dah habis sebalang.
Biasanya, resipi nak buat rempeyek ni kena ada air kapur. Tapi, jangan risau bila nak buat tapi tak ada air kapur. Masih boleh juga diteruskan dan hasilnya, insya-Allah tetap rangup. Cuma guna campuran tepung beras dan tepung kanji atau tepung ubi kayu.
Menurut Ummu Ashraf dalam perkongsiannya, dia seronok buat kudapan sendiri ni sebab dapat adjust rasa rempah ikut suka. Dia suka rasa rempah dalam rempeyek dan dengan nisbah kacang pada tepung yang sekata. Boleh cuba ikut resipi rempeyek kacang dan ikan bilis tanpa air kapur yang dikongsikannya.
BAHAN ADUNAN:
400gm tepung beras – Boleh beli online di sini
100gm tepung kanji / ubi kayu – Boleh beli online di sini
2 biji telur
1 sudu garam – Boleh beli online di sini
400ml santan
15 helai daun limau purut (diracik)
Air secukupnya
BAHAN KISAR:
10 ulas bawang putih
Sedikit kunyit hidup
2 sudu besar ketumbar
1 sudu besar jintan putih – Boleh beli online di sini
1 sudu besar jintan manis – Boleh beli online di sini
1/2 genggam ikan bilis
1/2 genggam udang kering – Boleh beli online di sini
BAHAN TABUR:
Cuci bersih ikan bilis mentah dan keringkan semula. Boleh jemur atau untuk kaedah lebih cepat, keringkan sahaja di dalam oven.
Basuh dan jemur kacang tanah sehingga kering.
Campurkan bahan kisar dengan bahan adunan tepung.
Boleh guna acuan. Letak kacang dan ikan bilis dalam acuan yang dah dipanaskan dalam minyak. Perlu panaskan acuan dulu untuk elakkan adunan melekat.
Letak adunan tepung supaya kacang dan ikan bilis basah. Kemudian, baru goreng dengan api sederhana kecil.
Adunan 500g tepung ni boleh dapat dua bekas besar bulat macam dalam gambar di bawah.
Kredit: Ummu Ashraf
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Cucur Crabstick Rangup & Pedas Berapi. Rahsia Sedap? Guna Air Sejuk
Kalau sebut cucur, mesti ramai bayangkan jemput-jemput bawang atau bilis je kan? Tapi kali ni kami nak kongsikan versi cucur yang luar biasa sedap dan ‘upgrade’ sikit – Cucur Crabstick! Campuran rangup, pedas dan rasa seafood dalam satu suapan, memang buat ketagih. Resipi ni tak perlukan bahan pelik-pelik pun. Tapi ada satu trik rahsia yang buat cucur ni lagi padu: guna air sejuk dalam bancuhan! Jom cuba.
CUCUR CRABSTICK
Bahan-bahan:
- 250gm crabstick | 1 paket
- 1 biji bawang merah | dihiris
- Daun kucai
- 2 cawan tepung gandum
- Kiub ikan bilis
- Air sejuk secukupnya
- 7 tangkai cili kering
Cara Memasak:
1. Di dalam mangkuk, masukkan crabstick, bawang merah, daun bawang, tepung gandum, kiub ikan bilis dan cili kering.
2. Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit. Pastikan adunan tak pekat dan tak cair. Gaul sebati.
3. Panaskan minyak dan goreng hingga keperangan. Angkat dan toskan.
4. Cucur Crabstick enak dinikmati bersama sos cili.
Kenapa air sejuk?
✅ Sebab ia bantu adunan kekal ringan dan tak liat.
✅ Cucur jadi lebih rangup di luar, lembut di dalam.
✅ Kurang serap minyak masa menggoreng.
TONTON VIDEO PENUH DI SINI:
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Ayam Cili Api Berasap Telinga Wehhh. Comfirm Berjurai Air Mata!
Rendang Ayam Mudah & Ringkas,Tak Pandai Masak Pun Gerenti Jadi.
Tambah Susu Tepung. Ini Rahsia Hasilkan Donat Pandan Yang Sedap & Gebu
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Cucur Ubi Kayu Sesuai Sebagai Kudapan Masa Moreh
Cucur ubi kayu ini sesuai dimakan sebagai kudapan masa moreh. Kenalah yang ringan sikit kan. Kalau makan berat, nanti nak bangun sahur pun susah.
Pernah buat cucur ubi kayu? Kalau belum pernah, boleh cuba ikut resipi yang dikongsikan oleh puan Linda Muja ini ye. Tak susah pun. Tapi yang penting, sedap!
Cucur Ubi Kayu Sesuai Sebagai Kudapan Lepas Moreh
Bahan-bahan:
Isi ubi kayu secukupnya (direbus)
1 cawan tepung gandum – boleh beli online di sini
2 sudu besar tepung beras – boleh beli online di sini
1 sudu besar majerin (cairkan) – boleh beli online di sini
1 sudu kecil esen vanilla – boleh beli online di sini
5 sudu besar gula kasar (tahap manis ikut Suka) – boleh beli online di sini
2 titik pewarna kuning (optional)
Cara Membuat:
Lenyekkan ubi kayu yang telah direbus sampai hancur sebati.
Buang akar yang terdapat di dalam Isi ubi kayu.
Masukkan tiga sudu besar gula ke dalam isi ubi kayu dan gaul sebati.
Bentuk dan bulat-bulatkan isi ubi kayu sampai habis. Size ikut suka sama ada nak kecil atau besar. Ketepikan.
Dalam bekas lain, masukkan tepung gandum, tepung beras, marjerin, esen vanilla, baki gula dan pewarna kuning. Kacau sebati. Pastikan adunan tepung tidak terlalu cair dan tak pekat sangat.
Panaskan minyak di dalam Kuali, celupkan isi ubi kayu yang telah dibulatkan tadi ke dalam adunan tepung sebelum menggoreng. Ulang sampai Habis.
Goreng cucur ubi kayu sampai kekuningan dan angkat. Siap. Selamat mencuba.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Keropok Homemade Guna Kuetiau Kering, Perisa Kari Penyedap Rasa
Cucur Nasi Pedas Comel Bulat-Bulat, Garing Di Luar Lembut Di Dalam
Resipi Kuih Tiram Nipis Dan Rangup Turun Temurun, Boleh Buat Niaga
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Dua Kudapan Arab Dari Kacang Kuda , Sangat Enak & Mudah Aje Buatnya
Falafel dan hummus adalah di antara dua kudapan Timur Tengah yang sangat lazat untuk dinikmati. Kacang kuda adalah ramuan masakan yang sering diguna dalam masakan Arab.
Falafel ni adalah bebola kekacang kuda ala bergedil, hummus pula dimasak dengan gaya yang lain walaupun menggunakan asas yang sama. Makan cuti cuti ni ni sambil menonton tv memang best laa.
1. FALAFEL
BAHAN-BAHAN :
- 300 gm kacang kuda | direbus dan dikisar
- 1 besar bawang merah | dicincang
- 2 ulas bawang putih | dicincang
- 1 sudu teh ketumbar
- 1 sudu teh teh jintan manis
- 1 sudu makan tahini *ada dijual di kedai runcit Arab
- 2 sudu makan tepung gandum
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAKNYA :
1. Masukkan kesemua bahan-bahan di atas ke dalam satu adunan kecuali minyak. Adun sehingga sebati.
2 .Kemudian bentukkan menjadi bebola sehingga habiskan adunan.
3. Panaskan kuali serta minyak untuk menggoreng. Gorengkan sehingga nampak warna nya bertukar menjadi keperangan dan masak.
4. Angkat dan toskan. Boleh dihidangkan bersama roti pita dan yogurt.
Saiz hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak : 25 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Ala begedil kekacang
Keistimewaan : Rasa kacang kuda berempah
Anggaran kos :RM 10
Info Chef : Sedap dijadikan inti roti pita dan dimakan bersama yogut.
2. HUMMUS
BAHAN-BAHANNYA :
- 450 gm kacang kuda
- 1 ulas bawang putih.
- 1 biji jus lemon.
- 1 sudu teh jintan putih.
- 3 sudu makan tahini.
- 3 sudu makan minyak zaitun.
- 1 sudu teh garam.
Bahan hiasan :
- 1 sudu teh serbuk paprika
- Sedikit herba dill
- 1 sudu teh minyak zaitun.
CARA MEMASAKNYA:
1. Rebus kacang kuda sehingga masak. Perlu menggunakan kacang kuda yang kering dan direbuskan sehingga empuk.
2. Kemudian kisar kacang kuda bersama, bawang putih, jintan putih.
3. Setelah dikisar perahkan jus lemon.
4. Campurkan tahini, minyak zaitun dan garam secukup rasa.
5. Akhir sekali hidangkan hummus dan hiaskan dengan serbuk paprika, dill dan minyak zaitun.
6. Boleh dimakan bersama roti arab.
Saiz hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak : 25 minit
Cara memasak : Rebus
Jenis masakan : Sajian Arab
Keistimewaan : Boleh menjadi inti sandwic (roti Arab) atau dimakan begitu sahaja
Anggaran kos :RM 8
Info chef : Tahini adalah pes yang dibuat dari serbuk bijan . Ia adalah bahan utama dalam masakan hummus
