Resipi Udang Butter Nestum perkongsian saudari Rosni Musa ni memang nampak sedap dan membuka selera. Masak pula menggunaan udang bersaiz besar, memang lagi puas hati. Bagi anda yang ada stok udang dalam peti sejuk, boleh cuba resipi ni. Memang terbaik.
CARA MASAK UDANG BUTTER NESTUM SEDAP
.
BAHAN-BAHAN:
- 1/2kg udang- seeloknya guna udang bersaiz besar
- 3 sudu makan mentega
- 2 ulas bawang putih – cincang
- 2 biji cili api – racik
- Tepung jagung – beli online DISINI
- 1 mangkuk kecil nestum – beli online DISINI
- Lada sulah – beli online DISINI
- 2-3 tangkai daun kari – beli online DISINI
CARA MEMASAK:
1. Masukkan udang ke dalam bekas. Taburkan garam, lada sulah dan tepung jagung. Gaul rata.
2. Panaskan minyak dan goreng udang sehingga garing.
3. Goreng sekejap sahaja dengan menggunakan api besar. Kemudian angkat dan toskan.
4. Dalam kuali lain, panaskan mentega.
5. Masukkan bawang putih, cili api dan daun kari. Tumis sehingga naik bau.
6. Kemudian masukkan nestum. Kacau rata.
7. Masukkan juga perencah Cukup Rasa.
8. Tambahkan juga sedikit gula dan kacau lagi biar rata.
9. Akhir sekali masukkan udang.
10. Gaul sehingga nestum menyelaputi udang.
11. Angkat dan hidangkan.
Kredit resipi & foto: Rosni Musa
Nak cari BLENDER baru? Pilih je DISINI
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Popia Sayur Daging Burger Paling Sedap Untuk Minum Petang
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Lepat Pisang Nikmat Tak Terkata
Nak buat lepat pisang tapi tak ada daun pisang..kita kukus sedap juga. Panas-panas makan ya Allah nikmatnya.
LEPAT PISANG
Bahan-bahan:
Pisang emas
Tepung gandum
Gula garam
Nyioq putih.
Cara memasak:
1.Gaul sebati mcm cokodok..
2.Kukus 20 min.siap.
Kredit : Sofi Hanim Saidin
4 Idea Lauk Pauk Sedap Boleh Masak Dalam Masa 20 Minit.
Memasak bukanlah satu tugas yang sukar namun kadang-kala kekangan masa menjadikan sesetengah dari kita lebih selesa membeli lauk siap masak di kedai. Nak ubah selera dengan jamu keluarga dengan masakan air tangan sendiri? Resipi-resipi yang RASA kongsikan ini boleh anda cuba!
1. AYAM MADU CILI KERING
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping isi dada ayam | hiris nipis kecil
- 150gm biji gajus
- 2 sudu makan madu
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu teh minyak bijan
- 1/2 bji bawang Holland | dadu besar
- 5 tangkai cili kering | hiris 2-3cm
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 2cm halia muda | hiris halus memanjang
- Garam secukup rasa
- Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam dengan sediki garam dan serbuk lada sulah.
- Panaskan minyak, goreng separuh masak, angkat dan ketepikan.
- Goreng pula buah gajus hingga kekuningan diikuti dengan cili kering. Angkat dan ketepikan.
- Seterusnya, keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bawang Holland, bawang putih dan halia hingga wangi.
- Kecilkan api, masukkan madu, sos tiram.
- Kacau rata dan masukkan ayam, biji gajus dan cili kering.
- Perasakan dengan garam dan minyak bijan, kemudian kacau rata.
- Tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Untuk lebih sedap boleh taburkan bijian yang telah digoreng sangai.
2. SAMBAL UDANG DAUN LIMAU PURUT
BAHAN-BAHAN:
- 300gm udang kertas | buang kepala, cuci dan tos
- 3 sudu makan pes cili kering
- 4-5 helai daun limau purut | siat-siatkan
- 1 biji bawang besar | potong dadu kecil
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 sudu makan sos tomato
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah, bawang putih dan daun limau purut hingga wangi.
- Tambahkan dengan pes cili kering, kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan udang, kacau rata hingga udang bertukar warna dan air udang kering.
- Perasakan dengan sos tomato, garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika ingin lebih pedas boleh tambah hirisan cili padi.
3. SOTONG RAMPAI SAYUR GORENG KUNYIT
BAHAN-BAHAN:
- 250gm sotong hiris bulat
- Sedikit hirisan bunga kubis
- Sedikit hirisan kentang | potong dadu
- Sedikit hirisan cili Benggala hijau
- Sedikit hirisan cili benggala merah
- 1/2 biji bawang besar hiris
- 2 ulas bawang putih | titik
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu makan sos tiram
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng kentang hingga masak, angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Ttumis hirisan bawang besar, bawang putih hingga wangi.
- Masukkan sotong, dan serbuk kunyit, kacau rata.
- Seterusnya masukkan bunga kubis dan hirisan cili Benggala.
- Kacau rata dan perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali, tutup api dan sotong sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Campuran sayur dalam sotong boleh dipelbagaikan ikut cita rasa.
4. TUMIS KACANG PANJANG BERSAMA DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
- 10 tangkai kacang panjang | potong 4cm
- 150gm daging kisar
- 1/2 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 sudu makan sos tiram
- 3 biji cili padi | hiris
- Sedikit hirisan cili benggala merah
- Sedikit minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili padi hingga wangi.
- Masukkan daging kisar, kacau rata hingga bertukar warna.
- Seterusnya masukkan kacang panjang dan cili benggala, kacau hingga kacang layu.
- Perasakan dengan sos tiram.
- Setelah cukup rasa. Tutup api dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Kacang panjang boleh ditukar dengan kacang buncis atau kacang bendi.
5 Sambal ‘Terangkat’ Paling Sedap, Boleh Jadi Ketagih
Udang, ikan,sotong dan pelbagai makanan laut memang sedap dibuat sambal. Tambah pulak ada terung pipit, jering dan petai.
Sambal kalau nak sedap petuanya satu aje, tumis sambal tu sampai pecah minyak, baru terangkat sedapnya. Nanti boleh cuba 5 respi sambal dari hotel dan restoran terkemuka di Kuala Lumpur dan Selangor ni.
1. SAMBAL UDANG BERSAMA TERUNG PIPIT
BAHAN-BAHAN :
- 250gm udang saiz sederhana
- 1 mangkuk kecil terung pipit
- 5 sudu makan cili kering/yang telah dikisar
- 5 biji bawang kecil/ ditumbuk lumat
- 3 ulas bawang putih/ditumbuk lumat
- 2 sudu makan asam jawa /diperah bersama setengah cawan air
- 1 biji bawang besar/dihiris nipis
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan udang digoreng seketika. Angkat cepat bila udang berubah warna. Boleh gunakan minyak goreng udang tadi untuk menumis bahan tetapi pastikan panas semula minyak itu hingga hilang air udang.
2. Goreng terung pipit sebentar.
3.Tumiskan cili kisar sehingga garing dan kemudian masukkan bawang kecil dan bawang putih hingga garing .Biarkan sampai terbit minyak.
4. Masukkan air asam garam, jawa, garam dan gula secukup rasa. Biarkan ia mereneh sekejap
5. Masukkan bawang besar yang dihiris nipis dan biarkan sehingga bawang besar layu.
6. Masukkan udang dan dibalik-balikan sebentar.
7. Angkat dan sedia untuk dimakan.
Saiz hidangan : 4 orang
Masa memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Lauk pauk
Keistimewaan : Terung pipit menambah keenakan sambal udang.
Anggaran kos : RM 25
INFO CHEF : Biarkan udang meresap dalam sambal dan keluar air manisnya, baru ditutupkan api.
Resipi : 20 Laman Cafe, Taman Desa Damai, Bangi
2. SIAKAP BAKAR SAMBAL OLAHAN BARU
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ikan siakap saiz sederhana
Bahan sambal ikan bakar :
- 220 gm biji cili merah /buang biji dan potong kecil
- 2 sm belacan bakar
- 150 gm bawang kecil
- Garam secukupnya
- 2 sudu teh sos ikan
- 2 1/2 sudu teh gula /atau secukupnya
- 3 biji limau kasturi/ perah jusnya
- 2 batang serai /dihiris halus
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 4 sudu makan minyak masak
Pencicah sambal belacan dan bawang :
- 5 biji cili merah
- 2 biji cili padi
- 1.5 sm belacan
- 2 biji bawang kecil/dihiris nipis
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 1/2 cawan air asam jawa
CARA MEMASAK :
1. Sambal ikan bakar : Sediakan sambal dengan mengisar cili, bawang, belacan dan serai dalam pemproses makanan.
2. Pastikan ia halus dan bahan-bahan dikisar rata.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis pes sambal tadi hingga naik bau dan pecah minyak.
4. Pastikan cili benar benar masak dan garing.
5. Perisakan dengan garam, gula dan sos ikan. Ketepikan.
7. Cara masak sambal belacan bawang : Rendamkan biji asam jawa dalam air untuk 15 minit dan ambil jusnya.
8. Di dalam pemproses makanan kisarkan cili merah, cili padi, belacan bakar.
9. Tambahkan jus asam jawa, gula, garam dan hirisan bawang. Kisar rata dan ketepikan.
10. Memanggang ikan :Bentangkan daun pisang dan griskan permukaannya dengan minyak masak.
11. Letakkan ikan di atas daun pisang dan sapu rata-rata 2-3 sudu makan sambal adi atasnya.
12. Letakkan ikan di atas gril (rak atas dengan kepanasan ‘indirect) dan tutup gril. Tunggu dua belas minit dan balikkan ikan. Tambahkan 2-3 sudu makan sambal di belah ini.
13. Masak lagi 5 minit dan alihkan ikan ke rak bawah dengan kepanasan langsung ‘direct heat’ untuk 2 minit.
14. Keluarkan dan hidangkan bersama sambal belacan dan bawang.
Saiz hidangan : 7-8 orang
Masa memasak : 25 minit
Cara memasak : Tumis dan gril/panggang
Jenis masakan : Sambal, hidangan sampingan
Keistimewaan : Ikan bakar sambal yang pedas makin sedap dimakan bersama pencicahnya
Anggaran kos : RM 20
INFO CHEF : Sambal ikan bakar ini boleh sahaja dibuat lebih sebagai stok untuk disimpan dalam peti sejuk. Apabila teringin nak makan ikan atau makanan laut bakar, sambalnya sudah tersedia.
Resipi : Hotel New Word, Kelana Jaya, Petaling Jaya
3. SAMBAL TUMBUK BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN :
- 1 kuntum bunga kantan
- 3 biji bawang kecil
- 1 ulas bawang putih
- 30 gm ikan bilis (Jika suka digoreng dahulu)
- 10 biji cili padi
- 1 biji jus limau nipis
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Satukan semua bahan di atas dan tumbuk menggunakan lesung batu hingga lumat.
2. Simpan di dalam peti sejuk
Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 5 minit
Cara memasak : Dihidang mentah
Jenis masakan : Sambal
Keistimewaan : Sambal ini tidak ditumis dan dihidang mentah
Anggaran kos : RM 50
INFO CHEF : Sedap dimakan bersama nasi putih sahaja. Jika buat lebih bakinya boleh dijadikan rencah nasi goreng bunga kantan.
Resipi : Hotel Pearl Kl, Jalan Klang Lama
4. JERING BERLADO IKAN TALANG MASIN
BAHAN-BAHAN :
- 10 biji jering /dibuang kulit dan belah dua
- 100 gm ikan masin talang /digoreng terlebih dahulu
Bahan dikisar:
- 10 biji cili merah
- 10 biji cili padi
- 2 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar
- 1 biji jus lemon
- Gula secukup rasa
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1 .Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bahan kisar sampai naik bau dan pecah minyak..
2. Masukkan jering dan ikan talang masin yang telah digoreng tadi.
3. Gaul sebati dan masukkan sedikit garam dan gula dan masukkan jus lemon yang telah diperah.
4. Sedia untuk dihidang.
Saiz hidangan : 3- 4 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Sambal
Keistimewaan : Jangan dikisar terlalu halus, seeeloknya cili ditumbuk kasar sahaja
Anggaran kos : RM 25
INFO CHEF :Pilih jering yang tua kerana rasanya lebih enak. Jering dipercayai mempunyai khasiat kesihatan dan nilai perubatan.
Resipi : Hotel Pearl Kl, Jalan Klang Lama
5. SAMBAL SOTONG PETAI
BAHAN-BAHAN :
- 800 gm (2 ekor sotong saiz besar) /dihiris kecil
- 5 ulas bawang merah
- 1/2 biji bawang besar /dikisar
- 3 ulas bawang putih/dikisar
- 15 biji cili kering/rebus dan dikisar
- 200 gm petai /dibuang kulit dan belah
- 1 asam keping
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumis bawang-bawang yang dikisar bersama cili kisar sehingga ia benar-benar garing.
2. Masukkan petai dan gula secukupnya, kacau seketika sebelum dimasukkan sotong.
3. Akhir sekali masukkan garam secukup rasa dan asam. Sesuaikan ikut rasa kepekatan yang anda suka.
4. Sambal sotong siap untuk hidangan.
Saiz hidangan : 8 orang
Masa memasak :25 minit
Cara memasak : Tumis
Jenis masakan : Lauk sampingan, sambal
Keistimewaan : Petai akan rasa lebih enak jika digoreng sedikit dahulu.
Anggaran kos : RM 30
INFO CHEF :Tidak perlu memasukkan air kerana sotong mengeluarkan air yang banyak.
Resipi : Hotel Grand BlueWave, Shah Alam
