Bila makan nasi lemak yang paling utama tentunya sambal yang dimasak. Kalau sedap dan mantap maka lengkaplah hidangan nasi lemak yang menjadi kebanggaan rakyat Malaysia ini.
Setiap orang ada cara tersendiri dalam memasak sambal, Nor Seri Azlina Bustani berkongsi cara dia memasak sambal mengikut citarasanya. Memang pekat dan likat, tengok pun dah menyelerakan. Boleh cuba masak cara yang dibuat, mana tahu kena selera. Barulah mantap!
Resepi Sambal Nasi Lemak Cara Saya
Saya punya expectation untuk nasi lemak macam ni ..sambal tu walaupun di campur dengan nasi minyaknya tak membasahi nasi…Sebab tu bila teringin yang macam ni…saya gigih buat sendiri…nak cari sambal orang jual macam ni memang susah…terinspirasi dari sambal seorang nenek yang meniaga di kampung saya suatu ketika dahulu ….cuma nenek tu dah meninggal….sambal dia memang nampak ikhlas .sedap dan susah nak lupa air tangannya ….dan saya mencuba banyak kali…akhirnya saya dapat rasa tu…masak sambal memang mudah…tapi my expectation untuk sambal memang tinggi…
BAHAN-BAHAN:
Cili kering – beli online disini (rebus dulu untuk hilangkan bau cili)
Bawang merah – beli online disini ( blender pakai chopper tanpa air) supaya bila menumis cepat garing dan wangi.
Belacan wangi yang basah – beli online disini ( seinci) saya pakai belacan segar Puala Perlis.
Ikan bilis – beli online disini (digoreng dan blender kering)
Air asam jawa – beli online disini
Gula melaka dan gula putih ( sesuaikan rasa)
Garam dan perasa jika suka
Minyak untuk menumis
Daun pandan..di masukkan minit terakhir sblm sambal masak…untuk effect sambal wangi…jgn masuk awal ye .last sekali
Dalam resepi saya ni tiada pengunaan bawang putih ye…cuma bahan dia atas sahaja..
CARA MEMASAK:
- Tumis semua bahan di atas ..masak hingga naik minyak
- Bila minyak dah naik…masukkan air …biar sampai naik minyak lagi ..kemudian ulang masukkan air selama 3 kali….
- Akhir sekali bila dah naik minyak 3 hingga 4 kali….boleh senduk minyak berlebihan ..nak clear minyak lagi boleh tapis ….kalau nak pekat biarkan macam tu ..kalau nak cair sikit tambah air panas sedikit dan kacau sekejap……insyaAllah sambal sedap dan tidak berminyak….sambal juga tahan lama.
Kredit: Nor Seri Azlina Bustani
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Roti Ala Burger Big Mac Mcd, Resipi Sedap, Mudah & Mengenyangkan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pedas Menyengat. Ini Cara Buat Sambal Tumbuk Berapi Yang Sedap.
Bagi peminat masakan pedas, sambal tumbuk berapi perkongsian saudari Aisha Shukor ni pastinya salah satu hidangan wajib cuba. Sangat ringkas tapi memang membuka selera. Kalau nak tambah lauk, cukup sekadar menambah telur goreng atau ikan goreng bersama hidangan sayur. Jom cuba resipi Sambal Tumbuk Berapi ni. Memang padu.
RESIPI SAMBAL TUMBUK BERAPI
BAHAN-BAHAN:
- Ikan bilis (beli ONLINE)
- Udang kering ( beli ONLINE)
- 20 biji cili api
- 2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 1 keping asam gelugur
- Gula dan garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk bawang besar, bawang putih dan cili api. Jangan tumbuk terlalu halus.
2. Masukkan ikan bilis dan udang kering. Pecah-pecahkan.
3. Panaskan minyak dalam kuantiti yang banyak kemudian tumis bahan tumbuk tadi hingga betul-betul garing.
4. Tambahkan garam secukup rasa dan juga 1 sudu gula. Sederhanakan api dan masak sambal hingga betul-betul kering.
5. Angkat dan tapis minyaknya. Sejukkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam bekas.
6. Siap dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Aisha Shukor
Tengah usha BLENDER baru ke tu? Meh pilih DISINI. RASA senaraikan pilihan blender terbaik buat anda. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik.
Jom cuba resipi bawah ni. Memang mudah, sedap & gerenti jadi.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Sangat Sedap. Resipi Sambal Belacan Kenduri Kelantan Paling Padu
Tak lengkap hidangan setiap hari tanpa adanya sambal. Kalau nak tahu, Sambal Belacan Kenduri Kelantan ini memang popular di negeri Cik Siti Wan Kembang. Ia sesuai dimakan untuk semua jenis nasi. Kalau pernah rasa makan kenduri di Kelantan, ha…inilah sambalnya. Sekali buat dalam jumlah yang banyak kerana sambal ini boleh tahan sampai sebulan kalau disimpan dalam peti sejuk. Lagi lama disimpan lagi sedap. Jom cuba resipi perkongsian saudari Ruby Suhana Said ni. Anda pasti kagum dengan rasanya.
RESIPI SAMBAL BELACAN KENDURI KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
4 biji bawang holland – dibakar/ panggang – beli online disini
1 labu bawang putih – dibakar/ panggang – beli online disini
4 biji tomato – dibakar/ panggang
6 biji cili merah
1 genggam cili api – ikut tahap pedas masing-masing
8 biji limau kasturi – kisar bersama kulit
1 cawan cuka – beli online disini
2 keping kecik / 1 keping besar Gula Nisey (Gula kerek) – beli online disini
4 sudu makan gula putih – ikut tahap manis digemari
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Bakar atau panggang bawang holland, bawang putih dan tomato.
2. Kemudian masukkan bahan-bahan yang dibakar dan bahan-bahan lain ke dalam pengisar.
3. Kisar semua bahan tanpa menggunakan air.
4. Biarkan sambal beberapa jam di dalam bekas sebelum dimasukkan ke dalam balang.
5. Jika buat dalam kuantiti yang banyak, simpan sambal da;am peti sejuk supaya tahan lebih lama.
INFO: Sambal Kelantan tidak menggunakan belacan dan tidak perlu letak air masa kisar.
Kredit resipi & foto: Ruby Suhana Said
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Koleksi Resipi Lauk Berbuka Selera Kampung Paling Popular Di Bazar Ramadan
20 Resipi Biskut Raya Popular Yang Mudah, Sedap & Sesuai Buat Niaga
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tip Mudah Buat Minyak Cili Yang Sedap & Tak Rasa Pahit
Bagi penggemar sajian Cina pasti tidak asing lagi dengan chilli oil atau minyak cili ini. Enak dimakan bersama bubur, sup ayam atau dijadikan sos pencicah dumpling. Walaupun resipinya cukup mudah namun ramai juga yang gagal nak dapatkan Garlic Chilli Oil yang tidak hangus. Kali ini saudari Nor Asiah kongsikan cara untuk membuat Chilli Oil yang sedap, mudah dan dijamin tidak pahit. Rugi kalau tak cuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI MINYAK CILI @ CHILI OIL YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN A:
Bawang rose – mayang
Bawang putih – cincang halus
BAHAN B:
Cili kering biasa – beli online disini
Cili kering gemuk (tak pedas) – beli online disini
Bijan – beli online disini
Sichuan peppercorn – beli online disini
BAHAN C:
Minyak masak
Halia
Rempah 4 sekawan
1 biji bawang merah rose – beli online disini
Sichuan peppercorn
BAHAN PERASA:
Garam
Gula
Serbuk perasa secukupnya
Sedikit cuka
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak dan goreng bahan A satu persatu. Angkat dan ketepikan.
2. Basuh bahan-bahan B dan sejat. Kemudian masukkan ke dalam air fryer dan bakar pada suhu 130C selama 20 minit.
3. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar kering dan kisar halus.
4. Untuk bahan C, panaskan minyak masak dan tumis semua bahan hingga wangi. Kemudian tapis dan ambil minyaknya sahaja.
5. Seterusnya masukkan bahan-bahan B yang telah dikisar ke dalam bekas.
6. Tambahkan garam, gula dan serbuk perasa (jika suka).
7. Panaskan tapisan minyak dari bahan C tadi dan masukkan ke dalam bahan B. Gaul rata.
8. Masukkan sedikit cuka. Gaul lagi hingga sebati.
9. Akhir sekali masukkan semua bahan A yang telah digoreng.
6. Tambahkan garam, gula dan serbuk perasa (jika suka).10. Masukkan ke dalam balang bersih, biarkan sejuk barulah ditutup. Sedia untuk dinikmati.
10. Masukkan ke dalam balang bersih, biarkan sejuk barulah ditutup. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nor Asiah
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Letak Daun Pandan. Ini Rahsia Masak Nasi Ala Kak Wok Yang Sedap & Beraroma
