Biarpun sarat mengandung, ia sesekali tidak menghalang Fazerina Ibrahim menyertai Pertandingan jagoh Rasa BABA’S.Minat memasak salah satu sebab Fazerina Ibrahim memasuki pertandingan ini.

“Saya masak sebab keluarga dan suami suka komen masakan saya. Dia memang pandai merasa. Dia pencetus inspirasi buat saya. Komen apa yang kurang dan lebih. Dari situ minat masak berkembang bukan setakat memasak di rumah malah teruja untuk memasuki pertandingan.

Sebelum ini pernah masuk pertandingan anjuran BABA’S juga namun tidak terpilih. Kali ini saya rasa sangat teruja dapat terpilih ke peringkat yang paling tinggi iaitu Top12. Saya sangat bersyukur dan Alhamdulillah”.

Akui Fazerina, debaran semasa sesi penjurian memang tidak dinafikan. Namun setiap soalan yang diajukan dijawabnya dengan penuh tenang dan yakin.

Sepanjang memasuki pertandingan ini memang banyak cerita suka duka. Ketika itu hatinya berbelah bahagi nak menghantar penyertaan atau tidak. Ini kerana dirinya bekerja dan sedang sarat mengandung. Bisik pada hati tak apalah kali ini mahu mencuba nasib. Kalau ada rezeki, adalah.Seminggu sebelum itu,Fazerina perlu masuk wad namun sempat pergi ke peringkat penjurian untuk Sentral.

Macam mana memilih resipi? Sebenarnya itu adalah resipi yang selalu dimasak di rumah. Fazerina dan keluarga memang suka makan masakan mamak yang berasaskan kari. Senang cerita suka makan Nasi Kandar. Nak makan nasi kandar hari hari pun mahal juga. Jadi lebih baik buat secara homemade.Anak-anak dan suami pun suka.

Resipi diolah dan cuba di rumah dengan menggunakan rempah ratus daripada BABA’S. Dia juga ada melihat resipi daripada Majalah RASA dan facebook RASA tentang resipi ini. Dari situ dia cuba dan ubah suai sikit untuk disesuaikan dengan tekak Melayu.

Kalau ikutkan petua masakan, Fazerina memang suka mengikut petua-petua lama. Sering mengamalkan petua masakan yang dikongsi oleh emak dan makciknya. Daripada situ tengoklah kesesuaian petua dan jenis masakan di dapur.

Contoh seperti Ayam Vanggey ni ditambahkan rasa kemelayuan, dengan penggunaan serai lebih sikit. Kemudian letak gula merah, sebenarnya ada juga resipi vanggey ni letak kicap. 

Selain itu kulit halia tidak perlu dibuang,ia membangkitkan aroma, petua ini masih digunakan bukan dalam resipi ini sahaja malah resipi lain pun dia banyak guna petua ini.

Harapan dan impiannya agar terpilih ke peringkat final nanti.

“Insya Allah kalau menang, saya nak kembangkan satu perniagaan dalam bidang masakan atau dalam bidang makanan.Minat saya nak buat pes makanan Cuma belum ada peluang dan ruang lagi atau mungkin nak share resipi banyak-banyak sebab saya suka, Cuma kekangan masa membataskan saya membuatnya”

AYAM VANGGEY

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam – gaul dengan garam serta Serbuk Kunyit BABA’S
• 4 sudu makan Serbuk Kari Ayam /Daging BABA’S
• 1 sudu makan Serbuk Cili BABA’S
• 1 cawan air
• 6 sudu makan gula merah
• Garam/ gula/ perasa secukup rasa
• 3 tangkai daun kari
• Minyak untuk mengoreng / menumis

BAHAN KISAR

• 2 biji bawang besar
• 6-7 ulas bawang putih
• Segenggam cili api
• 1 batang serai
• 2 inci halia – tak perlu buang kulit
• 1 sudu makan Serbuk Cili BABA’S
• 1 sudu makan Serbuk Jintan Manis BABA’S
• 1 sudu makan Serbuk Jintan Putih BABA’S

BAHAN TUMIS

• 1 keping kulit kayu manis
• 5-6 kuntum bunga lawang
• 2 biji bawang besar
• 1 batang serai – diketuk
• 3 tangkai daun kari
• 2-3 biji tomato
• Rempah 5 sekawan

CARA MEMASAK

1. Bersihkan ayam dan gaul bersama garam dan serbuk kunyit secukupnya.
2. Panaskan minyak masak dan goreng ayam hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
3. Satukan bahan-bahan kisar dan ‘blend’ hingga halus.
4. Tumis rempah 5 sekawan seketika.
5. Kemudian masukkan bahan-bahan tumisan yang lain dan masak hingga naik bau serta keperangan.
6. Masukkan bahan-bahan kisar.
7. Tumis lagi hingga rempah masak dan pecah minyak.
8. Tambahkan air. Sebatikan. Pastikan rempah tidak hangus.
9. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul rata.
10. Masukkan gula merah dan garam secukup rasa. Gaul lagi supaya rasanya sekata.
11. Bila ayam sudah kelihatan pecah minyak, masukkan daun kari bagi menyedapkan lagi rasa hidangan.
12. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

KUAH KARI KAW TARUK ATAS

BAHAN-BAHAN:

• 2 paket kecil Serbuk Kari Daging BABA’S
• 2 paket kecil Serbuk Kari Ikan BABA’S
• 1 sudu besar Serbuk Cili BABA’S
• 1 sudu besar Serbuk Ketumbar BABA’S
• 1 sudu kecil Serbuk Jintan Putih/ Manis BABA’S
• 1 sudu kecil Serbuk Lada Hitam BABA’S
• 1 sudu kecil Serbuk Kunyit BABA’S
• Semua rempah & serbuk-serbuk dicampur dan gaul dengan air 1/2 cawan, kacau sebati.

BAHAN KISAR

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 ketul kiub pati ayam
• Gula
• Garam
• Air asam jawa
• Air secukup nya
• Minyak 3/4 cawan

BAHAN TUMIS

• 3 tangkai daun kari
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 1 sudu kecil halba campur

CARA MEMASAK

1. Panaskan minyak dalam periuk, bila dah panas tumis bahan-bahan tumis hingga naik bau.
2. Kemudian masukkan bahan-bahan kisar tadi. Bila dah harum, masukkan rempah-rempah dan serbuk cili serta kunyit yang dah dibancuh tadi.
3. Kemudian kacau hingga naik minyak, bila nampak rempah dah warna merah dan ada minyak diatasnya maka segera tambahkan air. Biarkan ia mendidih hingga sedikit kering, kemudian tambah lagi air dan biarkan ia mendidih sekali lagi. Proses ni yang akan menyedapkan kuah kari.
4. Selepas itu masukkan kiub pati ayam, gula, garam, 1/2 sudu besar pes asam jawa atau kalau guna air asam jawa pekat letaklah 1 sudu besar.
5. Biarkan mendidih berkali-kali sampai kuah pekat dan jadi sedap. Akhir sekali bila hampir selesai boleh letak lagi daun kari. Dah siap kuah mamak dan boleh letak atas nasi atau ayam.Bertambah padu kalu ada  telur masin, bendi, cabai muda dan papadom, sebiji makan dekat kedai mamak kalau kita guna serbuk kari atau rangkaian rempah dari BABA’S.

JAGOH RASA BABA’S

Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Berkerjaya atau tidak, suri rumah, atau masih belajar, layak untuk menyertai pertandingan ini.

Pada peringkat awal, peserta hanya perlu menghantar gambar masakan berserta resipi penuh secara atas talian iaitu melalui laman web majalah Rasa. Selepas pemilihan awal, perserta yang layak perlu melalui sesi penjurian bagi mencari Top 12 yang diadakan di empat lokasi iaitu di Pulau Pinang, Kota Bharu, Johor Bahru dan Subang Jaya.

Seterusnya peserta Top 12 akan dipilih melalui undian secara atas talian bagi mendapatkan 4 tempat ke final dan seterusnya bakal bertanding secara berhadapan.

JAGOH RASA BABA’S menawarkan wang tunai dan trofi.

Tempat Pertama: RM10,000

Tempat Kedua: RM5,000

Tempat Ketiga: RM3,000

Tempat Keempat: RM1,000

Saguhati: RM500 x 8 peserta

Kelas Masakan Online Bersama Maggi® & RASA yang berlangsung semalam (11 November 2020) memang sangat meriah. Walaupun dilakukan secara atas talian disebabkan pandemik Covid-19 yang membataskan penganjuran secara fizikal, namun ia tidak menghalang para peserta untuk turut serta malah memberikan satu pengalaman baru buat semua.

Bersiaran secara langsung pada jam 11 pagi menerusi saluran Youtube Maggi® Malaysia, kelas masakan ini dikendalikan oleh Chef Sharifah Hamidah Syed Mohsin yang turut dibantu oleh chef jemputan yang tidak asing lagi di kalangan pembaca RASA iaitu Chef Sue M Arukin.

Gabungan kedua-dua personaliti hebat dalam bidang masakan ini ternyata begitu serasi dan menjadi. Banyak tip serta panduan yang dikongsi sepanjang kelas masakan berlangsung. Malah barisan chef juga aktif berinteraksi bersama penonton dengan menjawab soalan-soalan yang diajukan, menjadikan suasana begitu meriah seakan berada dalam kelas masakan yang nyata.

Sebanyak tiga resipi telah dikongsi bersama para peserta. Semuanya sangat sedap, mudah dan membuka selera. Mana tidaknya, masak menggunakan produk-produk Maggi®. Tentulah hasilnya sangat enak.

Bagi anda yang tidak sempat untuk menyalin resipi-resipi semasa dalam kelas tadi, RASA kongsikan kembali buat anda. Bolehlah cuba masak untuk keluarga tersayang.

1. NASI & SAYURAN 

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg beras Basmati – dibasuh
• 4 sudu besar minyak jagung

BAHAN A (dikisar halus):

• 100gm bawang kecil
• 30gm bawang putih
• 50gm halia
• 4 sekawan (2 keping kulit kayu manis, 4 kuntum bunga lawang, 10 biji buah pelaga, 10 kuntum bunga cengkih)

BAHAN B:

• 50gm serbuk ketumbar
• 20gm serbuk jintan putih
• 20gm serbuk jintan manis
• 10gm serbuk jintan manis
• 200ml air

BAHAN C:

• 1.5 liter air
• 1 sudu besar MAGGI CukupRasa
• 2 helai daun pandan
• 2 batang serai – diketuk
• 4 helai daun bay

BAHAN D

• 100gm kacang dal yang telah direbus
• 50gm daun bayam – dihiris
• 50gm kacang panjang – dipotong 1 cm panjang
• 50gm lobak merah – diparut

BAHAN HIASAN:

• 50gm hirisan timun
• 1 biji  hirisan tomato
• 30gm daun bawang – dihiris nipis
• 50gm kismis
• 50gm gajus

CARA MEMASAK:

1. Dalam periuk, panaskan minyak dan tumis bahan A hingga kekuningan.
2. Masukkan bahan B dan tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan bahan C dan biarkan mendidih.
4. Masukkan bahan D, beras dan gaul sehinggan beras menjadi agak pekat.
5. Kecilkan api, tudungkan periuk dan masak hingga nasi menjadi empuk.
6. Susun dan tabur bahan hiasan.
7. Hidangkan panas.

2. AYAM MASAK MERAH (SAMBAL TUMIS)

BAHAN-BAHAN:

BAHAN A:

• 300gm dada ayam – dipotong dadu
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 1/4 sudu kecil MAGGI CukupRasa
• Minyak untuk mengoreng
• 1 sudu besar minyak

BAHAN B:

• 2 biji  bawang kecil – dihiris
• 2 ulas bawang putih – dicincang
• 1 batang serai – dititik
• 2 pek (30 gram) MAGGI Sambal Tumis
• 2 sudu kecil MAGGI Sos Tomato
• 1 biji tomato
• 1/4 cawan kacang hijau
• 100 ml air

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan bahan A sehingga sebati.
2. Panaskan minyak, goreng ayam dan ketepikan.
3. Keluarkan dan tinggalkan hanya 1 sudu besar minyak. Tumis bahan B.
4. Masukkan MAGGI Sambal Tumis, gaul sebentar dan masukkan MAGGI Sos Tomato, ayam dan air.
5. Biarkan ia reneh selama 1 minit dan sedia untuk dihidangkan.

3. MI MAGGI® GORENG KERABU SEAFOOD PANTAI TIMUR

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji cili padi – ditumbuk
• 4 ulas bawang merah – dihiris
• 4 sudu besar jus limau nipis
• 2 sudu besar gula
• 1 akar daun ketumbar – ditumbuk
• 4 pek perencah Mi MAGGI® 2-Minit Tom Yam
• 100gm ayam – direbus dan dicarik
• 1 helai limau purut – dihiris
• 1 batang serai – dihiris
• 1/2 kuntum bunga kantan – dihiris
• 2 biji  tomato – dibuang biji & dihiris sederhana nipis
• 100gm kubis bulat – dihiris nipis
• 100gm timun – dihiris panjang
• 4 pek Mi MAGGI® 2-Minit Tom Yam, direbus & ditoskan (dimasak selama 1 minit)
• 30gm daun ketumbar – dihiris

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, gaulkan cili padi, bawang merah, jus limau nipis, gula, akar ketumbar, perencah Mi MAGGI® 2-Minit Tom Yam, ayam, daun limau purut dan serai.
2. Masukkan juga bunga kantan, tomato, kubis, timun dan Mi MAGGI® 2-Minit Tom Yam.
3. Gaulkan rata dan akhir sekali, masukkan daun ketumbar.
4. Sedia untuk dinikmati.

Dah dapat resipinya? Nanti jangan lupa untuk mencubanya ya.

Kelas Masakan Online Bersama Maggi ®  & RASA ini juga dihangatkan dengan soalan-soalan kuiz yang diajukan oleh para chef. Hadiahnya? Memang hebat-hebat tau. Ada baucar Maggi ® bernilai RM100 dan juga hadiah utama berupa tiket jemputan istimewa ke sesi makan-makan Bersama Datin Paduka Eina Azman.

Tahniah diucapkan kepada para peserta yang berjaya menjawab soalan-soalan dengan tepat dan pantas. Berikut adalah senarai peserta bertuah pada hari ini.

Bagi yang terlepas untuk turut serta dalam Kelas Masakan Online Bersama Maggi® & RASA, anda boleh tonton menerusi di bawah ini.

Ada masa terluang hujung minggu ini? Jom serbu ke RASA Layan Curry Fiesta yang telah akan berlangsung selama empat (4) hari bermula 5 hingga 8 September 2024 dari jam 11 pagi hingga 12 malam. Pelbagai aktiviti menarik bakal menanti anda seisi keluarga!

RASA Layan Curry Fiesta merupakan pertama kali dianjurkan oleh pihak portal majalah RASA dengan rakan kerjasama HAVOC sempena sambutan Hari Malaysia. Lebih meriah lagi, RASA Layan Curry Fiesta turut diiringi bersama Syok Fest Kita anjuran ASTRO yang berlangsung di Oval Lawn, Setia City Convention Centre. Kemeriahan berganda dengan pesta makanan dan hiburan.

Antara aktiviti yang bakal menanti anda hujung minggu ini termasuklah:

• Pertandingan Teh Tarik Kaw-Kaw bersama The Teh Tarik King
• Pertandingan Roti Canai Terbang bersama Chef Matt
• Nasi Kandar Percuma Terima Kasih Abang Rider
• Pertandingan Makan Roti Canai Ekspres Ultra bersama redONE
• Demo Masakan Kari Sajian Istana & Daging Masak Jintan x JALEN
• Pameran Kereta Berhias Hello Kitty Malaysia
• Mini Petting Zoo
• PERCUMA! 250 Kari Ikan Jenahak (Booth RASA)
• Raja Roti John Kewpie

Bukan itu saja, Havoc turut menganjurkan pelbagai program menarik seperti:

• Majlis Ilmu: Ilmu Apa Hari Ini
• Majlis Havoc Berselawat
• Meet & Greet
• Busking
• Clown & Magic Show
• Pertandingan Mewarna Kanak-Kanak
• Pertandingan Memanah
• Pertandingan Congkak

Jangan lepaskan peluang ini dan rasai kemeriahan di RASA Layan Curry Fiesta pada 5-8 September 2024 di Parking B, Setia City Convention Centre, Shah Alam bermula jam 11 pagi hingga 12 malam. Jumpa anda di sana!