Sedapnya Gulai Kuning Ikan Tongkol ni. Menu yang menjadi kegemaran ramai terutamanya di Kelantan dan Terengganu. Enak dinikmati bersama nasi panas, sambal belacan dan juga ulam. Ada padanan ini, memang suap nasi tanpa pandang kiri dan kanan. Enak! Cara masaknya pun tidak sukar. Hanya guna bahan-bahan yang ringkas sahaja. Jomlah cuba resipi perkongsian saudara Ben Ameer Nour Ismail. Pasti anda sukakan hasilnya.
CARA MEMASAK GULAI KUNING IKAN TONGKOL SEDAP
BAHAN-BAHAN IKAN REBUS:
Ikan tongkol – bersih & potong
Garam
Gula melaka – beli online disini
Asam gelugur – beli online disini
(jumlah bergantung pada berapa banyak ikan yang digunakan)
BAHAN-BAHAN GULAI:
2-3 ulas bawang merah – beli online disini
1-2 ulas bawang putih – beli online disini
1 hiris lengkuas
1-2 inci kunyit hidup
5-6 tangkai lada kering @ cili kering – beli online disini
Santan secukupnya
Sedikit serbuk cili – beli online disini
1-2 keping asam gelugur
Gula melaka secukupnya
Garam secukup rasa – jika perlu
Lada hijau solok @ cili hijau
Timun – hiris
CARA MEMASAK:
1.Untuk merebus ikan, bersihkan ikan daln susun dalam periuk. Masukkan garam, gula melaka dan asam keping.
2. Masak guna api kecil dan perlahan hingga ikan mengeluarkan airnya sendiri. Biarkan ikan masak. Ketepikan.
3. Untuk kuah gulai, kisar bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit hidup dan cili kering hingga lumat.
4. Panaskan santan dalam periuk kemudian masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi. Kacau sentiasa supaya santan tidak berketul.
5. Tambahkan sedikit serbuk cili untuk menjadikan warna gulai jadi cantik dan sedikit pedas.
6. Bila kuah sudah mendidih, masukkan ikan tongkol yang sudah direbus
7. Akhir sekali, masukkan asam gelugur, gula melaka, lada hijau solok @ cili hijau dan hirisan timun.
8. Kecilkan api, masak sampai santan pecah minyak. Rasa dulu kuahnya, tambah garam jika perlu.
9. Gulai Kuning Ikan Tongkol siap untuk dihidang.
INFO: Ikan rebus ini makin lama simpan dalam peti sejuk makin bertambah sedap. Empunya resipi guna ikan tongkol yang sudah seminggu rebus, simpan dalam peti sejuk, makin sedap kerana isinya sudah sebati dengan rasa masam, masin dan manis.
Kredit resipi & foto: Ben Ameer Nour Ismail
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/
https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/
https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/
https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sedapnya Ikan Goreng Ranggup, Cecah Sambal Tomato
Bayangkan ikan goreng yang ranggup di luar dan isinya lembut berjus memang sangat sedap dicecah dengan sambal tomato yang pedas masam. Kena pulak dengan nasi panas. Memang terangkat, sedap tak terkata. Nampak gayanya kena buat menu ni hujung minggu ni.
IKAN SUSU BAKAR:
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji telur
- 4ekor2 ikan bandeng (ikan susu)
- 300gm tepung beras
- 300ml minyak masak
Bahan-bahan kisar:
- 10gm serbuk ketumbar
- 15gm garam
- 2 helai daun salam
- 200gm bawang merah
- 60gm bawang putih
- 40gm kunyit
- 100gm lengkuas | diparut
BAHAN-BAHAN SAMBAL TOMATO:
- 1cm belacan
- 1 biji tomato
- 2 biji bawang putih
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 3 biji cili padi
- 4 biji cili merah
- 100gm bawang merah
CARA MEMASAK:
- Satukan bahan kisar dengan lengkuas sehingga rata.
- Lumurkan ikan bandeng dengan tepung beras, biarkan selama 15 minit.
- Lumurkan ikan bandeng dengan bahan kisar dan telur sampai semua permukaan kulit tertutup termasuk bahagian perut ikan bandeng.
- Panaskan minyak kemudian gorengkan ikan sehingga garing.
CARA MEMBUAT SAMBAL TOMATO:
- Goreng semua bahan sampai naik bau.
- Kisarkan, tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Hidangkan bersama Sambal Tomato.
Resipi Lempeng Korea Sesuai Untuk Snek Petang Yang Sedap
Resipi Lempeng Korea ni menggunakan sayuran sahaja tetapi rasanya memang sedap dan rangup! Cara penyediaan Lempeng Korea ni sangat mudah dan menggunakan sayuran sebagai bahan utama pembuatan Lempeng Korea ni. Resipi penuh telah dikongsikan oleh Zurina Zulkefli di Facebook. Resipi ini sangat sesuai untuk dijadikan menu minum petang. Jom kita cuba!
Haritu terjumpa La Vinnce Blue Diamond Cookware Set ni cantik betul! Rasa macam setiap masa nak masak. Dapatkan dengan harga istimewa menggunakan code RASGSP5 DISINI!
LEMPENG KOREA
BAHAN-BAHAN:
4 sudu makan tepung gandum – BELI DISINI
1 sudu makan tepung jagung – BELI DISINI
Sedikit air dan garam
Daun bawang, hiris nipis memanjang
Lobak merah, hiris nipis memanjang – BELI DISINI
Ubi kentang, hiris nipis memanjang – BELI DISINI
CARA BANCUHAN:
Bersihkan sayuran selepas dihiris
Satukan sayuran dalam mangkuk, masukkan tepung gandum, tepung jagung, garam dan sedikit air
Fungsi tepung tu untuk menyatukan sayuran, jadinya bancuhan tepung tak perlu banyak. Bukan seperti buat cucur ya.
CARA PENYEDIAAN:
Panaskan minyak masak di atas pan (kuali leper). Anggaran dalam 4 sudu makan minyak masak.
Curah bacuhan sayuran tadi di atas kuali dan ratakan dengan sudip.
Boleh letakkan udang sekiranya ada udang, kalau takde pun takpe. Masih sedap.
Biarkan bahagian bawah dimasak garing sebelum terbalikkan bahagian atas lempeng.
Sekiranya lempeng ada bahagian yang bocor, boleh bancuh sedikit tepung dan air kemudian tuang sesudu di atas lempeng yang bocor tadi.
Apabila kedua bahagian sudah masak dengan garing, boleh angkat dan potong sebelum dihidang.
SOS KICAP:
Saya guna kicap cair jenama Yeos, tambah sedikit minyak bijan, biji bijan dan cuka. Boleh tambah cili untuk rasa pedas.
SELAMAT MENCUBA!
Kredit: Zurina Zulkefli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sagon Kelapa Nestum, Snek Tradisional Buat Sendiri Di Rumah
Resipi Strawberry Cheese Tart Paling Mudah Dan Sesuai Untuk Jualan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube Dailymotion RASA:
Chef Kimi Kongsi Otak-Otak Salmon & Asam Pedas Tulang Lembu
Sentuhan Chef yang berpengalaman memang nampak keistimewaannya. Dari penampilan dan pemilihan resipi jelas menampakkan kreativiti pemilik resipnya. Chef Roskaimi Ismail atau mesra dipanggil Chef Kimi. Bertugas sebagai ‘Head of Chef’ yang juga memangku jawatan Chef Eksekutif di hotel The Pearl, Kuala Lumpur dia berkongsi dua resipi menarik .
.
Otak-otak ikan salmon dan asam pedas tulang lembu dengan sawi jeruk adalah hidangan yang berunsur fusion yang memberikan sedikit sentuhan barat daripada pemilihan ramuannya.Jom semak resipi super sedap ini…
OTAK -OTAK IKAN SALMON BERINTI TELUR IKAN (THAI)
.
BAHAN -BAHAN
- 500gm isi ikan salmon | dikisar
- 50gm pes kari merahThai
- 10gm daun limau purut | dimayang
- 10gm daun selasih | dimayang
- 50ml santan
- 5gm garam
- 10gm gula
- 100gm telur ikan
- 2 biji telur
- Daun pisang | untuk bungkus
CARA MEMASAK :
1. Campurkan kesemua bahan dan gaul sehingga sebati.
2. Daun pisang dibentukkan mejadi bungkusan.
3. Masukkan bahan bahan yang telah digaul itu ke dalam bungkusan daun pisang
4. Dan kemudian kukus selama 25 minit sehingga masak
5. Masak santan dengan api yang sederhana sehingga menjadi pekat masukkan sedikit garam dan gula
6. Apabila bahan yang dikukus itu masak , keluarkan dan tuangkan santan yang telah dimasak itu ke atas bahan yang telah dikukus tadi
7. Letakkan telur ikan di atasnya sebagai hiasan
8. Hidangan siap dan sedia untuk dihidangkan.
ASAM PEDAS TULANG LEMBU DENGAN SAWI JERUK
.
BAHAN -BAHAN
- 500gm tulang rusuk lembu | direbus dahulu
- 350gm cili kering | direbus dan dikisar
- 100gm bawang merah | dikisar
- 70gm bawang putih – dikisar
- 00ml air asam jawa
- 50ml minyak masak
- 100gm bunga kantan
- 100gm terung
- 100 gm jeruk sawi
- 50gm daun kesum
- 2 biji tomato | dibelah empat
- 30gm garam
- 10gm gula
- 100ml air
- 1.4sm belacan bakar
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak tumiskan bahan yang dikisar tadi sehingga masak dan pecah minyak.
2. Masukkan air biasa ,air asam jawa,sawi jeruk,bunga kantan dan daun kesum
3. Masukkan tulang rusuk yang telah direbus
4. Biarkan mendidih dan sehingga tulang biar betul betul lembut
5. Akhir sekali masukkan bahan- bahan seperti terung, tomato dan garam dan gula secukup rasa
6. Masakan sedia dihidangkan.
FOTO : NOR YANTI SHAHARUDIN
TERIMA KASIH : The Pearl Kuala Lumpur Hotel, Jalan Klang Lama, KL
www.pearl.com.my
Jika anda sedang mencari peralatan dapur berkualiti dan canggih, jom layari laman shopee ini
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
https://www.rasa.my/garlic-butter-creamed-spinach-salmon-menu-ringkas-untuk-sahur/
