Setiap minggu dalam Rasa Ketuhar Kuali, Aunty Aini dan Adam Didam tidak pernah jemu berkongsi koleksi resipi terbaik untuk para penonton setia. Sedap, mudah dan menggunakan bahan-bahan yang ringkas menjadikan resipi-resipi yang dikongsi sangat menarik untuk dicuba.
Untuk episod ke 7 ini, terdapat tiga lagi menu istimewa yang boleh dihasilkan untuk keluarga. Malah penggunaan gula CSR menjadikan hidangan yang disedikan menjadi lebih lazat. Memang kena cuba.
<<Klik disini untuk resipi penuh Rasa: Ketuhar Kuali Episod 6>>
1. BEBOLA DAGING PEDAS THAI
BAHAN-BAHAN:
- 500g Daging Cincang
- ¾ Cawan Serbuk Roti Panko
- 1 Biji Telur
- 1 Sudu Besar Sos Ikan
- 3 Ulas Bawang Putih (Dicincang)
- 1 Sudu Kecil Halia (Dicincang)
- 3 Biji Cili Merah (Dicincang)
- 3 Helai Daun Limau Purut (Dihiris)
- ¼ Cawan Ketumbar (Dihiris)
- 1 Sudu Kecil Gula Perang
- 1 Sudu Kecil Serai (Diracik)
- Spray Minyak
CARA MEMASAK:
- Gaul rata daging cincang, gula perang, daun ketumbar, daun limau purut, cili, sos ikan, serai, halia, bawang putih, serbuk roti dan telur.
- Minyakkan dulang pembakar untuk mengelakkan daging melekat.
- Bulatkan daging cincang seperti bebola kecil dan letakkan atas dulang pembakar.
- Bakar selama 20minit pada suhu 180-200’C.
- Siap untuk dihidang.
2. DAGING DENDENG
BAHAN-BAHAN:
- ½ Kg Daging
- 1 Sudu Besar Jintan Manis
- 1 Sudu Besar Jintan Putih
- 1 Susu Besare Biji Ketumbar
- ½ Sudu Besar Lada Hitam
- 5 Biji Cili Merah
- 5 Biji Cili Hijau
- 6 Biji Bawang Merah
- 5 Ulas Bawang Putih
- 2 Batang Kayu Manis
- Bunga Lawang
- Pelaga
- Bunga Cengkih
- 2 Sudu Besar Kicap Pekat Hitam
- Gula perang
- Air Asam Jawa
- 1 Labu Bawang Besar
CARA MEMASAK:
- Ketuk daging hingga menjadi nipis.
- Tumis kering jintan manis, jintan putih dan biji ketumbar dan masukkan kedalam mesin pengisar.
- Kisar bahan bersama bawang merah, bawang putih, gula perang bersama sedikit air.
- Perap daging bersama lada hitam dan bahan kisar.
- Tambah kicap pekat dan gaul rata.
- Goreng garing daging dan toskan.
- Kisar cili merah, cili hijau, bawang putih, bawang merah bersama sedikit air.
- Tumis kayu manis, cengkih, pelaga, bunga lawang dan bahan kisar.
- Masukkan garam, gula, serbuk lada hitam dan kicap pekat.
- Masukkan air asam jawa dan bawang besar apabila bahan tumis sudah mongering.
- Masukkan daging dan gaul rata.
- Siap untuk dihidang.
3. SANDWICH COKLAT PUDINA
BAHAN-BAHAN:
- 375g Tepung Serbaguna
- 70g Serbuk Koko
- ½ Sudu Kecil Garam
- 240g Mentega Sejuk
- 170g Gula
- 50g Gula Perang
- ½ Sudu Kecil Esen Vanila
- 1 Biji Telur
- 120g Mentega
- 200g Gula Aising
- 1 Sudu Kecil Perisa Mint
- Pewarna Hijau
CARA MEMASAK:
- Mesin kering tepung, serbuk koko, dan garam.
- Masukkan mentega yang telah dipotong kecil dan mesin.
- Apabila rata, masukkan gula pasir, gula perang, telur dan esen vanila. Mesin bahan hingga mejadi doh.
- Tuang doh ke atas kertas pembakar dan uli doh.
- Gelek doh sehingga sederhana nipis, kemudian bekukan selama 10minit.
- Untuk krim, mesinkan mentega hingga gebu dan masukkan gula aising. Mesin bahan hingga sebati.
- Gaulkan doh, kemudian masukkan perisa mint dan pewarna hijau.
- Keluarkan doh biskut coklat dari dalam peti sejuk, bentukkan doh dengan menggunakan pembentuk biskut.
- Letak di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas pembakar.
- Bakar biskut pada suhu 180’C selama 10minit.
- Apabila siap, sejukkan biskut terlebih dahulu.
- Masukkan krim kedalam beg paip sebelah letakkan ke atas biskut. Paipkan krim dan kepitkan krim dengan 2 biskut seperti sandwich.
- Siap untuk dihidang.
