Home Makan Rasa Nak Makan Mee Jawa? Resipi Ini Anda Boleh Cuba

Rasa Nak Makan Mee Jawa? Resipi Ini Anda Boleh Cuba

Disember 10, 2017

Ads

Kita beruntung sebab Malaysia ada banyak sangat resipi yang sedap-sedap untuk dicuba. Kalau teringin nak makan mi, beratus-ratus resipi enak yang ada. Salah satu yang popular adalah Mi Jawa. Kuah Mi Jawa ni dihasilkan dari keledek dan udang kering yang memekatkan lagi kuah. Rasa memang padu. Cubalah!

BAHAN-BAHAN:

Ads

1 kilo mee kuning – celur
2 cawan keledek kuning/oren – rebus dan kisar
1 cawan udang kering – goreng dan kisar
1 cawan udang hidup – rebus dan kisar
5 cawan air (lebih/kurang ikut nak pekat macam mana)
Minyak untuk tumis
Garam dan gula secukup rasa – guna gula melaka lagi sedap tau

Bahan Kisar (A):

15 tangkai cili kering – kisar
5 ulas bawang putih – kisar
8 ulas bawang merah kecil – kisar
1 inci halia – kisar
Sikit belacan – bakar

Bahan Hiasan:

Telur rebus – potong separuh
Tauhu 3 keping – goreng dan potong kecik-kecik
Cili hijau dan cili merah dihiris
Bawang goreng
Daun saderi dan daun bawang, dihiris
Taugeh – celur
Limau kasturi – belah

CARA MEMASAK:

Ads

Kisar cili kering, belacan, bawang merah, bawang putih, halia.
Panaskan minyak di dalam periuk. Pastu tumiskan bahan yang dah kisar dalam Bahan Kisar (A) sampai naik bau.
Masukkan udang-udang yang dah kisar halus dan gaul sampai sebati.
Masukkan air dan biar mendidih. Dah mendidih, masukkan keledek yang dah dikisar.
Kacau sampai pekat, kalau terlalu pekat,tu tambahkan je air.
Last sekali sesuaikan rasa gula dan garamnya. Kuah mee jawa ni agak manis sket. Boleh ubahsuai rasa ikut citarasa.

CARA MENGHIDANG:

Ads

Masukkan mee yang dah dicelur tu dalam mangkuk.
Letak cili hijau, cili merah, bawang goreng, tauhu goreng dan taugeh di atas mee tu.
Curahkan 1 atau 2 senduk kuah kat atas mee. Letak telur rebus yang dah potong kat atas.
Akhir sekali tabur daun saderi, daun bawang dan limau kasturi.
Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & gambar: Marina Ismail

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Resipi Mi Udang Yang Sedap, Pedas & Menyelerakan

Naqiyatul Uzma Mohd Said

Julai 10, 2020

Sekali sekala, tukar menu makan malam anda kepada mi pula. Jemu juga kalau asyik makan nasi je kan? Kalau dapat makan mi udang pun sedap juga. Jika anda nak cuba resipi mi udang yang sedap dan pedas, boleh cuba resipi yang dikongsi oleh June Albert Yeaw. Tengok gambar pun dah nampak menyelerakan. Cubalah sendiri di rumah.

RESIPI MI UDANG @ HOKKIEN MEE

BAHAN-BAHAN KUAH:

Udang kulit keras
Udang kepal
Udang kering isi

BAHAN UTAMA:

Mi
Bihun

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN (HIASAN):

Sayur kangkung
Taugeh
Fish ball
Fish cake
Telur rebus
Bawang goreng

BAHAN SAMBAL:

Cili kisar
Gula
Garam
Perasa

CARA PENYEDIAAN:

1. Rebus udang dan kopek kulitnya. Air udang jangan buang untuk kuah nanti. Kulit udang pula goreng sampai kering sehingga naik bau.

2. Kisar kulit udang tadi dan tapis sehingga tinggal hampas, sama seperti buat kuah laksa. Boleh panaskan kuah dulu sebelum ke langkah yang seterusnya.

3. Kemudian, goreng udang kepal bersama udang kering dan kisarkan ia. Selepas kisar, bahagian kepada dua bahagian iaitu sebahagian dimasukkan ke dalam kuah (lebihkan untuk kuah) dan sebahagian lagi masukkan ke dalam sambal (untuk sambal, 1/3 dah cukup).

4. Tumis cili kisar sehingga pecah minyak. Masukkan lebihan udang kering dan kacau sampai pekat seperti di dalam gambar. Masukkan juga perasa, gula dan garam.

5. Tak perlu cuci kuali. Seterusnya, ambil udang yang telah dikopek dan goreng menggunakan kuali lebihan sambal tadi sehingga udang menjadi merah.

6. Agar kuah nampak lebih menarik dan berwarna merah seperti di dalam gambar, masukkan sedikit sambal yang telah dimasak tadi. Tidak perlu letak banyak, hanya untuk cantikkan kuah sahaja.