Dah tengok siaran Projek Gerenti Jadi Episod 5 bersama Aunty Aini dan Che Ta semalam. Tetamu jemputan mereka kali ini adalah penyampai radio Zayan dan juga penyanyi, Raqib Majid.
Wowww, kali ini mereka masak ala rewang ini khas untuk ‘wira’ negara, pasukan askar Wataniah.
Bertemakan persiapan Hari Raya dua resipi iaitu Dendeng Daging dan Rendang Ayam disediakan. Melihatkan juadah yang menyelerakan ini sudah pastilah resipi yang digunakan gerenti sedap dan gerenti jadi. Sesuai sangat untuk hidangan di pagi Hari Raya nanti kan.
Dalam kemeriahan nak sambut Raya, Aunty Aini, Che Ta dan Raqib memang seronok dan teruja dapat meraikan dan menjamu wira negara kita, Apa lagi jom catat resipi dari Rasa: Projek Gerenti .
Memang gempak memang lazat menunya. Sukatan bahan-bahan yang digunakan sesuai untuk famili yang besar dan dihidangkan untuk tetamu yang berkunjung raya esok.
1. RENDANG AYAM
BAHAN-BAHAN :
- 7 ekor ayam | dipotong
- 4 kg santan pekat
- 2 kg kerisik
- 4 helai daun kunyit | dihiris halus
- 2 mangkuk kecil gula merah
- 5 keping asam keping
- 1 senduk garam
- 20 batang serai | dihiris
Bahan dikisar :
- 10 labu bawang putih
- 200gm halia
- 300gm kunyit hidup
- 100gm lengkuas
- 3kg bawang besar
- 1.5kg cili kering | direbus dan dikisar
- 20 batang serai
- 300gm buah keras
CARA MEMASAK :
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan bahan-bahan yang dihiris ke dalam kuali dan masukkan ayam ke dalam masakan.
- Biarkan sehingga ayam agak kecut dan terbit minyak, dan masukkan santan.
- Kacau dengan api yang kecil sehingga pekat dan pecah minyak.
- Masukkan kerisik, asam keeping, gula merah dan garam secukup rasa.
- Taburkan daun kunyit dan tutup api. Siap untuk dihidang.
2.DAGING DENDENG
BAHAN-BAHAN:
Bahan yang ditumis :
- 5 kg daging
- 1 botol besar kicap lemak manis
- 2kg bawang besar | dikisar
- 5 labu bawang putih | dikisar
- 200gm halia | dikisar
- 300gm cili kering | direbus dan dikisar
- 200gm lada hitam
- 1 mangkuk kecil asam jawa
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
- Rebuskan daging sehingga empuk dan hiris nipis.
- Kemudian tumbukkan daging tersebut sehingga pecah urat.
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar sehingga naik bau.
- Masukkan cili kering yang dah siap dikisar dan biarkan seketika sehingga cili tersebut masak.
- Masukkan kicap lemak manis dan serbuk lada hitam ke dalam masakan.
- Masukkan daging yang telah direbus.
- Air asam jawa dimasukkan ke dalam masakan dan biarkan ia mereneh seketika
- Sajian sedia untuk dihidang
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Masak Sepantas 15 Minit, Resipi Masak Daging. Pasti Sedap !
Koleksi masak daging sebagai bahan utama masakan. Dah bosan makan ayam dan ikan sesekali hidangkan juga masakan daging dalam menu harian, tak susah dan dijamin sedap. Kalau takut daging lambat empuk ikut petua pasti lembut!
THE BEST MONGOLIAN BEEF
Bahan-bahan:
- 1 pound daging steak flank, dihiris nipis
- 1/4 Cawan Tepung Jagung
- 1/2 Cawan Minyak sayuran
- 2 helai daun bawang, dihiris tipis
- 1/2 Cawan Kicap Cair
- 1/2 Cawan gula perang
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 2 sudu kecil Halia segar parut
- 2 sdt Minyak sayuran
Cara-cara:
- Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama kicap, gula perang, bawang putih, halia, 2 sudu minyak sayuran dan 1/2 cawan air. Campurkan campuran kicap dalam periuk sederhana didih kan sehingga pekat sedikit, kira-kira 5-10 minit; ketepikan.
- Dalam mangkuk besar, gaulkan daging dan jagung.
- Panaskan 1/2 cawan minyak sayuran dalam periuk besar. Masukkan daging lembu dan goreng sehingga separuh masak, kira-kira 1-2 minit. Pindahkan ke pinggan mangkuk dan tos kan dengan kertas untuk membuang minyak berlebihan.
- Masukkan campuran daging lembu dan kicap ke dalam periuk dan didih kan di atas api sederhana dan masak sehingga kuah kicap pekat dan melekit, kira-kira 2-3 minit.
- Angkat dan tabur kan daun bawang..
Sedia untuk di nikmati!!
Kongsi resipi: get in my belly
DAGING GORENG KURMA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | hiris nipis
- 2 sudu makan rempah kurma
- 2 sudu makan yogut
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 biji ubi kentang | potong memanjang
- 2 pokok daun ketumbar | hiris
- 3 biji cili hijau | hiris 2cm
- 4-5 biji tomato ceri
- 1 biji bawang besar | belah lapan
- 3 ulas bawang berah | hiris
- 5 ulas bawang putih | hiris
- 3cm halia | hiris
- 2 batang serai | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai.
- Masukkan rempah kurma yang dicampur dengan sedikit air, kacau hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan hirisan daging, kacau rata dan biarkan mereneh sehingga air daging kering.
- Masukkan yogurt, hirisan cili dan daun ketumbar.
- Kemudian lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Sebelum angkat, masukkan tomato ceri.
- Sedia dihidangkan.
INFO CHEF:Untuk rasa lebih pedas boleh tambahkan hirisan cili padi
DAGING GORENG KICAP
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging
- 3 ulas bawang putih |ketuk
- 1cm halia|hiris nipis
- 5 biji cili padi|hiris kasar
- 1 biji lada merah | hiris
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan kicap manis
- 1 sudu teh lada sulah
- 1 biji kentang|potong dan goreng
- 1 biji bawang besar|hiris
- Sedikit garam dan gula
- Sedikit serbuk kunyit
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Daging dihiris nipis dan gaul dengan serbuk kunyit.
- Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng daging sehingga empuk.
- Masukkan bawang putih, halia dan cili padi.
- Kemudian masukkan sos tiram, kicap dan lada sulah.
- Akhir sekali masukkan kentang yang telah digoreng, bawang besar dan lada sulah. Kacau sebati.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika hendak masakan ini berkuah, tambah sedikit air.
SZECHUAN BEEF
BAHAN-BAHAN
- 600gm daging lembu – bersihkan dan potong dadu
- 150gm lada benggala hijau, kuning dan merah – potong dadu
- 50gm lobak merah – hiris nipis & bentukkan seperti bunga
- 20gm cili kering – potong
- 30gm Spicy Hot Bean Sauce
- 20gm sos tiram
- 10gm serbuk pati ayam
- 4 sudu makan air
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging kira-kira 30 saat. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, masukkan semua sayuran yang telah dipotong tadi. Goreng seketika.
- Satukan sos tiram, hot bean sauce, gula, serbuk ayam dan air secukupnya ke dalam satu mangkuk. Kacau sekata dan tuang adunan ke dalam kuali berisi sayuran tadi. Kacau sebati.
- Masukkan semula daging yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan goreng lagi.
- Angkat dan boleh dihidangkan panas-panas.
DAGING GORENG LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh sos lada hitam
- 1sudu teh sos tiram
- 1 sudu teh sos tomato
- 1 sudu teh sos cili
- 1 sudu makan kicap manis
- 1 biji lada benggala
- 1biji bawang besar
- Sedikit garam dan gula
- Sedikit cuka
- Minyak masak secukupnya
BAHAN TUMBUK:
- 2 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1cm halia
CARA MEMASAK:
- Perap daging bersama lada hitam selama satu jam. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan tumbuk hingga terbit bau.
- Masukkan kesemua sos dan diikuti daging yang telah diperap.
- Masukkan kicap manis, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau sekata.
- Masukkan lada benggala dan bawang besar yang telah dipotong.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Terpulang kepada anda untuk masukkan garam atau tidak kerana sos sudah pun masin.
CUBA RESIPI SEDAP INI JUGA:
Cara Buang Lemak Dari Air Rebusan Daging & Tulang. Barulah Sedap Buat Sup!
Chef Dahlan Kongsi 4 Idea Menu Kenduri Berasaskan Daging. Wajib Cuba Ni!
Lemak Manis & Sedap. Resipi Belebat Ubi Ni Memang Kena Cuba.
Resipi Belebat Ubi Keledek Oren Ungu perkongsian opah Mas Cotek ni memang terbaik. Melihat gambarnya sahaja sudah dapat membayangkan rasanya yang sedap dan membuka selera. Bagi anda yang dah lama tak makan kuih tradisional, resipi ni tentunya perlu dicuba. Pasti puas hati.
CARA MASAK BELEBAT UBI KELEDEK
BAHAN-BAHAN:
- 1 ketul ubi keledek oren (anggaran 200gm)
- 1 ketul ubi keledek ungu (anggaran 200gm)
- 1 1/2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan gula
- 4 cawan santan
- 1/2 sudu teh garam
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus (ukuran daun guna 4×6″)
CARA MEMASAK:
1. Ubi keledek dibersihkan, dipotong dadu kemudian dikukus sehingga empuk.
2. Satukan tepung beras, santan, gula dan garam. Kacau sebati. Guna api perlahan, masak adunan sehingga pekat dan berkilat.
3. Padamkan api dan masukkan keledek. Angkat dan ketepikan adunan.
4. Sediakan daun pisang, sudukan 2 sudu makan adunan belebat, bungkus dan kemaskan.
5. Susun bungkusan Belebat Ubi dalam periuk dan kukus selama 10 minit menggunakan api perlahan.
6. Angkat kuih dan sejukkan terlebih dahulu sebelum dinikmati.
Kredit resipi & foto: Mas Cotek
JOM CUBA RESIPI LAIN:
Resipi Begedil Ayam Saiz Mini. Mudah & Sedap.
Begedil ayam atau daging semestinya antara sajian yang menjadi kegemaran ramai. Selain dijadikan pelengkap dalam sajian Soto, Lontong dan sebagainya, Begedil Ayam ini juga sedap dimakan begitu sahaja. Anak-anak pun suka. Jadi bagi anda yang suka hidangan ini, bolehlah cuba resipi perkongsian saudari Noor Ashikin Saerah ni. Mudah, sedap dan jimat. Boleh juga di sejukbekukan. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI BEGEDIL AYAM MINI
BAHAN-BAHAN: ( dapat 46 biji saiz mini)
- 1.5kg/ 15 ketul ubi kentang
- 400gm/ 1 bungkus ayam kisar berkualiti tinggi @ isi ayam yang telah dicarik
- 1 cawan bawang goreng
- 1 cawan hirisan daun sup & daun bawang
- 2 ½ sudu teh serbuk lada putih
- Garam secukupnya rasa
- 3 biji putih telur saiz AA
CARA MEMASAK:
1. Kupas ubi kentang dan cuci bersih. Kukus sehingga kentang lembut. Sejukkan.
2. Lecek kentang sehingga lumat.
3. Campurkan ayam kisar yang telah dicuci, bawang goreng, hirisan daun sup & daun bawang, lada putih & garam bersama dengan kentang lenyek. Gaul sampai sekata.
4. Bahagikan doh kepada beberapa bahagian. (Empunya resipi timbang setiap doh dengan berat 25gm setiap satu). Bulatkan & bentukkan agar lebih cantik dan kemas.
5. Panaskan minyak, salutkan doh begedil dengan putih telur dan goreng sehingga berwarna keemasan.
6. Setelah masak, toskan minyak berlebihan. Sedia untuk dihidangkan & diratah begitu sahaja.
Nota:
– Kentang boleh juga digoreng dahulu sebelum dilecek hingga lumat.
– Jangan balik-balikkan begedil dengan kerap ketika menggoreng supaya begedil tidak pecah.
Kredit resipi & foto: Noor Ashikin Saerah
