Suka Bihun Goreng Singapura? Tapi selalu gagal kerana terlebik atau terkeras. Jagan risau kali ini RASA kongsikan resipi yang simple dan mudah ikut dari Che’ Nom. Tengok gambar je dah menyelerakan, anda boleh cuba untuk hidangan tengahari ini atau malam mengantikan nasi. Maklumlah dah rasa muak dengan makanan berminyak dan pedas.

BIHUN GORENG SINGAPURA
BAHAN-BAHAN:
1 bungkus bihun | 400gm
Sedikit minyak| untuk menumis
1 mangkuk kecil isi udang
1 mangkuk kecil isi ayam| potong dadu
3 batang fish cake, potong dadu
1 kiub ikan bilis
2 biji telur
Kobis | cincang kasar
Karot| potong mancis
Sedikit sawi | potong
Sedikit tauge | buang ekor
lada sulah (jika suka)
Garam dan gula secukup rasa
Bawang goreng dan daun bawang untuk hiasan
BAHAN KISAR HALUS:
5-6 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2 sudu besar lada hitam

CARA MEMASAK:

1. Rendam atau celur bihun sehingga lembut. Tapis dan ketepikan.
2. Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk halus sehingga kekuningan dan naik bau.
3. Masukkan isi udang, isi ayam dan fish cake.
4. Masukkan pula kiub ikan bilis dan pecahkan telur. Kacau seketika.
5. Masukkan bihun dan kacau sehingga sebati. Kemudian masukkan sayur-sayuran seperti karot, kobis, sawi dan teruskan kacau sehingga bihun lembut dan sebati.
6. Tabur sedikit lada sulah, garam dan gula secukup rasa. Taugeh ditambah pada saat akhir supaya tidak terlalu layu.
7. Angkat dan hiaskan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang. Hidangkan bersama sambal kicap dan telur dadar

Tips: Jika bihun masih keras ketika digoreng, masukkan air sedikit demi sedikit sehingga bihun menjadi lembut. Jangan terlebih masukkan air kerana bihun akan menjadi lembik.
Resepi Oleh: Che’ Nom

RASA kini tampil dengan rancangan masakan ‘online’ terbaru, Dapur Rasa: Campak-Campak Jadi. Menampilkan Chef Imelda Harris sebagai pengacara, pada setiap minggu Chef Imelda akan berkongsi resipi masakan menggunakan bahan-bahan dari bakul misteri. Kalau nak salin resipinya, saksikan Dapur Rasa: Campak-Campak Jadi secara live di Facebook Majalah Rasa dan Youtube Channel Majalah Rasa pada setiap hari Rabu, jam 11.30 pagi.

Episod pertama yang bersiaran hari ini, Chef Imelda telah berkongsi dua resipi mudah, sedap dan membuka selera menggunakan bahan-bahan yang ada dalam bakul misteri iaitu Yee Mee Goreng Cendawan dan Sekaya Labu Pulut. Nak cuba masak menu-menu ni untuk keluarga tersayang? Jom lihat resipi di bawah.

1. YEE MEE GORENG CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket yee mee kering | celur hingga lembut
• 2 keping dada ayam | hiris nipis
• 3 biji telur
• 8 biji cendawan shintake kering | rendam dan hiris
• 2 paket cendawan enoki
• 1 paket kecil cendawan tiram
• 12 biji ceri tomato
• 1 batang lobak merah | sagat halus
• 1 ikat sawi hijau | hiris
• 1 tangkai cili merah | hiris
• 1/2 cawan sos tiram
• 1 cawan kicap manis
• 2 sudu makan minyak bijan
• 5 ulas bawang putih | hiris
• 1 inci halia | hiris halus
• Minyak untuk menumis
• Garam dan lada hitam secukup rasa
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sehingga kuning keemasan.
2. Masukkan isi ayam dan cili merah. Tumis sehingga ayam separuh masak. T
3. Tuangkan sos tiram dan kicap manis. Kacau sehingga sebati lalu tambahkan sedikit air.
4. Tuang kesemua cendawan dan halia. Biarkan merenih seketika.
5. Seterusnya gaul yee mee dan kuah sehingga sebati. Masukkan lobak merah, sawi, minyak bijan dan reneh sehingga mee masak.
6. Perisakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Pecahkan telur dan tutup api. Pastikan mee masih berkuah dan tidak kering.
7. Taburkan dengan bawang goreng dan daun bawang sebelum dihidang


2. SEKAYA LABU PULUT

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji labu | saiz sederhana
• 5 biji telur ayam gred A
• 1 cawan gula perang
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 cawan susu segar
• 1 sudu teh esen vanilla
• Garam secukup rasa

BAHAN PULUT:

• 1 cawan beras pulut | dibersihkan
• 1/2 cawan santan pekat
• 3/4 cawan air
• 1 sudu teh minyak masak
• 1 sudu teh garam bukit

CARA MEMASAK:

1. Sediakan periuk kukusan dan pastikan air yang dimasukkan mencukupi untuk mengukus nanti.
2. Satukan beras pulut, santan, air, minyak masak dan garam ke dalam periuk. Kacau sebati dan masak dalam periuk tekanan ( pressure cooker) sehingga pulut masak. Boleh juga masak menggunakan periuk nasi elektrik. Sejukkan.
3. Ambil labu dan bersihkan kulitnya. Potong bahagian atas labu ( kawasan tangkai) dengan cermat untuk dijadikan penutup.
4. Angkat penutup, keluarkan biji labu dan basuh bersih bahagian dalamnya. Toskan seketika.
5. Dalam bekas berasingan, kacau gula dan telur hingga kembang. Masukkan esen vanilla, santan serta susu. Kacau sebati dan tambahkan garam.
6. Isi pulut dan bancuhan telur ke dalam labu. Tutup penutupnya dan kukus selama 1 jam atau hingga masak.
7. Angkat labu dan sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong dan dinikmati.

DI SEBALIK TABIR PENGAMBARAN

JOM TONTON:
DAPUR RASA: CAMPAK-CAMPAK JADI ( EPISOD 1)

Resipi macaroni carbonara ni memang sedap! Paling best buat untuk sarapan dapatlah rasa kenyang tu lama sikit sementara nak tunggu makan tengah hari. Anak-anak mesti seronok kalau mak masakkan menu ni untuk bekal ke sekolah. Resipi ini telah dikongsikan oleh Ruziawati Yusof di Facebook. Jom kita cuba resipi mudah ni.

MACARONI CARBONARA

BAHAN-BAHAN:

Buttercup 1 buku

Sosej 1 bungkus

Onions (4 labu)

Garlic (1 labu)

Sos Carbonara (Prego) (3 botol dan 2 tin)

Fresh Milk Dutch Lady (4 kotak)

Air

Macaroni (4 packs)

Broccoli

Garam

Ajinomoto

Tumix

Keju cheddar (Jika suka)

CARA PENYEDIAAN:

1. Rebuskan Macaroni bersama sedikit Minyak Masak dan Garam sehingga masak dan lembut. Boleh juga menggunakan jenis pasta yang lain seperti Spaghetti, Spirals ataupun Fettuccine. Sedap je semua tu

2. Toskan Macaroni. Tapi yang biasa Cik Wati buat, sambil rebuskan Macaroni tu, boleh siap potongkan bahan-bahan yang lain juga. So, sedang molek Macaroni tu masak dan lembut teksturnya, dah boleh kita terus gorengkan Meatballs ataupun Sosej tu. Dah sampai waktu nak masukkan Macaroni, kita pakai kaut aje dari periuk sebelah ke kuali yang kita gorengkan Meatballs ataupun Sosej tadi. Lebihan air rebusan tu biasanya Cik Wati buangkan aje. Senang kerja!

3. Panaskan kuali, masukkan 1/4 Butterlite @ Buttercup. Masukkan Meatballs yang dipotong kecil. Cik Wati menggunakan jenama Saudi Gold. Apa-apa jenis Meatballs pun boleh aje. Ikutlah citarasa masing-masing. Goreng Meatballs seketika sehingga menjadi sedikit garing. Tak ada Meatballs, kita guna Sosej pun boleh juga ya? Sama sahaja sedapnya. Don’t worry

4. Masukkan pula Bawang Besar dan Bawang Putih yang sudah dikisar untuk menaikkan aroma. Cik Wati kisar 1 biji Bawang Besar dan 3 biji Bawang Putih untuk satu packet Macaroni jenama Kimball yang biasa Cik Wati gunakan.

5. Setelah naik bau, masukkan 2 tin dan 3 botol besar Sos Carbonara jenama Prego dan kemudiannya Cik Wati tambahkan 2 tin dan 3 botol air masak ke dalam kuali. Kemudian, masukkan pula 4 kotak Susu Dutch Lady Fresh Milk. Setelah sos menggelegak, Cik Wati masukkan Macaroni yang telah direbuskan tadi dan tambahkan sedikit Garam serta Ajinomoto. Boleh juga jika mahu menambahkan lagi rasa dengan menggunakan 2 kiub Pati Ayam Maggi. (Sukatan air dan susu boleh ikut suka. Kalau rasa kurang, boleh tambah sukatannya sedikit demi sedikit. Ikut kesesuaian bahan yang digunakan. Ikut selera ya? Boleh belaka)

6. Untuk menambahkan pula rasa Macaroni menjadi lebih creamy, kita juga boleh masukkan 3 keping Cheese juga ya? Cik Wati guna jenama Cheesedale. 

7. Boleh tambahkan Broccoli jika suka. Siap untuk dihidangkan! Sedap dimakan ketika masih panas ataupun ketika sudah sejuk.

8. Boleh tambahkan juga sedikit Black Pepper Aji-Shio untuk rasa yang lebih ummmph!

SELAMAT MENCUBA!

Kredit: Ruziawati Yusof

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Getuk Ubi Snek Tradisional Paling Mudah Dan Sedap

Makanan Laut Berasaskan Tumbuhan Yang Berkualiti Hanya Dari Pacific West Foods

Bebola Ikan Salut Tepung. Kudapan Ringan Nostalgia Kegemaran Ramai

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official