Mi hailam gantikan nasi seuai juga untuk minum petang atau makan malam. Masak sendiri boleh letak extra udang dan sotong.
MI HAILAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket mi kuning (500gm)
- 5 ekor sotong saiz sederhana
- 10 ekor udang (saiz bergantung kepada anda)
- 3 ulas bawang putih *
- 3 biji bawang merah *
- 1 sudu besar cili boh
- 1 ikat sawi hijau
- 1/4 bunga kobis
- 1/2 batang lobak merah
- 1 bungkus ‘baby corn’
- 2 gelas air
- 2 tangkai daun bawang
- 1 sudu tepung jagung (dibancuh dengan air)
- 1 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar sos tiram
- 3-4 sudu besar kicap manis
- 1/2 – 1 sudu besar kicap pekat
- 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
- 1/4 sudu teh serbuk lada putih
CARA MEMASAK:
- Sediakan sayur-sayuran, sotong dan udang untuk masak.
- Tumbuk bawang merah dan bawang putih hingga agak hancur. Lagi elok tumbuk sebab nanti aromanya lebih sedap.
- Kalau tidak berapa rajin hiris bawang merah dam bawang putih diketuk.
- Tumis bawang dan cili kisar hingga pecah minyak. Masukkan semua jenis sos dan kicap.
- Masukkan air dan biar hingga mendidih. Masukkan sotong, baby corn dan bunga kobis. Biarkan mendidih dalam 3 – 5 minit.
- Tutup kuali. Kalau sotong sederhana 3 minit dah cukup. Sotong yg 5 minit. Sotong kalau dimasak lama jadi liat pulok. Nak tercabut gigi duk gigit sotong liat.
- Masukkan udang dan lobak merah. Biarkan mendidih selama 3 minit.
- Masukkan tepung jagung yang dibancuh. Perasakan dengan garam, lada putih dan lada hitam.
- Anda boleh betulkan rasanya ikut pada selera sendiri. Hendak rasa kicap lebih tambakan kicap, kakau suka kuah agak pekat boleh tambah tepung jagung, mahu kuah lebih tambahkan air.
- Masukkan mi, cili dan sawi. Kacau sekejap, jangan lame sangat nanti mi kembang. Sawi masuk akhir sekali supaya tidak lembik dan masih rangup bile dimakan.
- Hidangkan nanti dengan hirisan daun bawang.
KREDIT RESEPI & GAMBAR: khadijah jaafar
MUNGKIN ANDA MENYUKAI RESIPI INI:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Blogger Nina Mirza Kongsi 5 Resipi Berasaskan Mi Yang Sedap & Memikat Selera
Selain nasi, mi adalah hidangan yang selalu kita makan. Ada bermacam-macam cara untuk memasak mi. Selain goreng, ada juga masakan mi yang berkuah.
Blogger Nina Azerin Abd Mufti atau lebih dikenali sebagai Nina Mirza berkongsi resipi masakan berasaskan mi yang menarik perhatian. Hidangan mi yang dimasak dicampur dengan daging, ayam dan makanan laut. Turut ditambah adalah sayur, bebola ikan atau bebola daging dan telur ayam. Semuanya cukup lengkap dan menambat selera.
Jom kita lihat resipinya.
HOKIEN MI UDANG PENANG MUDAH
BAHAN-BAHAN
1/2 kg udang sederhana
Minyak masak
2 biji bawang besar (dikisar)
2 ulas bawang putih (diketuk)
2 sudu besar cili kisar
Sedikit air
1 peket serbuk Nasi Goreng Udang
Gula batu sucukup rasa
1 bungkus mi kuning (dicelur)
BAHAN LAIN
Segenggam tauge (dicelur)
Seikat sayur sawi (dicelur)
Bawang goreng
4 biji telur ayam (direbus)
Limau kasturi
Cili merah dan hijau
Udang yang telah digoreng
CARA MEMBUAT
1. Udang dibuang kulit dan kepala. Cucikan kulit dan kepala udang. Kisar halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak. Goreng isi udang sebentar lalu ketepikan.
3. Gunakan minyak masak yang sama. Tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili kisar tadi sehingga pecah minyak.
4. Apabila sudah pecah minyak, barulah dimasukkan kulit udang yang dikisar tadi. Masak sehingga mendidih dan naik bau.
5. Setelah itu, tambah sedikit air biasa mengikut kepekatan yg diingini. Boleh tambah sedikit sedikit bancuhan air tepung jagung jika mahu pekatkan kuah.
6. Kemudian masukkan serbuk Nasi Goreng Udang dan gula batu. Kacau rata.
7. Akhir sekali, tuangkan kuah ini ke atas mi kuning yang dah dicelur tadi. Hiaskan mi dengan BAHAN LAIN.
Selamat mencuba!
MI JAWA SEDAP
BAHAN-BAHAN
1 kg mi kuning (dicelur)
1/2 kg daging (rebus lembut dan hiris nipis)
300 gram tauge (buangkan ekornya)
2 tangkai daun bawang (dihiris)
5 tangkai cili merah (dihiris)
5 tangkai cili hijau (dihiris) – Nina tambah
3 keping tauhu goreng (dihiris nipis)
3 keping fish cake goreng (dihiris nipis)
3 biji telur ayam (direbus dan dibelah)
3 biji limau nipis (dibelah)
Sedikit bawang goreng
Sayur sawi (dicelur)
BAHAN KUAH
Minyak masak untuk menumis
3 ulas bawang putih*
5 ulas bawang merah*
3 batang serai*
sedikit halia *
sedikit lengkuas *
100 gm udang kering *
2 s/b cili kisar*
3 s/b serbuk kari daging*
1/2 kg keledek (direbus dan dikisar)
Air rebusan daging
Sedikit garam
Sedikit gula
1/2 cawan kacang tanah (dikisar halus)
CARA MEMBUAT KUAH
1. Rebus daging. Dagingnya dihiris. Air rebusannya disimpan seketika.
2. Kisar bahan yang bertanda *.
3. Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan semua bahan kisar tadi.
4. Masukkan keledek rebus yang telah dikisar. Tambahkan air rebusan daging mengikut kepekatan yang diinginkan.
3. Masukkan garam, gula dan kacang tanah. Biarkan sehingga kuah mendidih. Matikan api.
CARA PENYEDIAAN
1. Ambil mi kuning dan letak dalam mangkuk.
2. Cedokkan kuah.
3. Hidang bersama bahan-bahan lain.
sumber : Kak HanieLieza
Selamat mencuba!
MI BANDUNG MUAR ADAMI
BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menumis
6 ulas bawang merah kecil (dimayang)
5 cawan air
1 peket Perencah Mee Bandung Muar Adami 200 gram
4 biji telur ayam
200 gram udang dan sotong
100 gram sawi
600 gram mi kuning
Garam secukup rasa
4 tangkai daun bawang
Beberapa hirisan cili merah dan cili hijau
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang merah kecil sehingga kekuning-kuningan.
2. Masukkan air dan perencah Mee Bandung Muar Adami.
3. Apabila air telah didih, masukkan telur ayam, udang, sotong dan sayur sawi selama 10 minit.
4. Masukkan mi kuning dan masak selama 3 minit.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa
6. Dihidangkan semasa panas. Taburkan daun bawang dan bawang goreng.
Selamat mencuba!
MI GORENG HAILAM TAK PEDAS
BAHAN-BAHAN
Minyak masak
1 labu bawang merah besar (dihiris halus)
3 ulas bawang putih (dihiris halus)
2 sudu besar cili kisar
1 peket mi kuning (cuci dan toskan)
BAHAN SOS (disatukan)
4 sudu besar sos tiram
8 sudu besar kicap lemak manis
1 cawan air
BAHAN RENCAH
2 biji telur ayam
50 gram udang
50 gram sotong
50 gram isi ayam
Fish cake secukupnya
Fish ball secukupnya
Sayur sawi (dipotong anggaran 4 cm)
Lobak merah (dihiris)
BAHAN HIASAN
Bawang goreng
CARA MEMBUAT
1. Dalam kuali, panaskan minyak masak.
2. Goreng telur ayam sehingga masak sambil dipotong telur tersebut dalam kuali kepada ketulan-ketulan kecil. (ala-ala scramble egg tapi kering). Ketepikan..
3. Panaskan minyak masak lagi untuk menumis. Tumis bawang besar merah dan bawang putih hingga warna keemasan. Kemudian masukkan cili kisar masak hingga garing naik minyak.
4. Setelah itu, masukkan BAHAN SOS. Masak sehingga mendidih.
5. Kemudian masukkan SEMUA BAHAN RENCAH. Termasuk telur yang telah digoreng tadi. Masak atas api besar seketika.
6. Masukkan mi. Kacau rata semuanya.
7. Sedia dihidangkan.
Selamat mencuba!
MI KUAH TOMATO TAK PEDAS
BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menumis
2 labu bawang besar (dihiris halus)
4 ulas bawang putih (dikisar)
12 tangkai cili kering (dikisar)
1/2 sudu teh serbuk lada putih
300 gram daging/ayam (dipotong kecil)
300 gram udang (dibuang kepala)
Bebola ayam secukupnya
Fish cake secukupnya
1 tin kecil tomato puri
1 mangkuk air
5 kelopak kobis
300 gram sawi
2 biji telur ayam
Garam dan gula secukup rasa
Air tepung jagung (untuk memekatkan kuah)
600 gram mi kuning
Setangkai daun sup dan daun bawang
CARA MEMBUAT
1. Dalam kuali, panaskan minyak masak. Tumiskan bawang besar dan bawang putih sehingga wangi.
2. Masukkan cili kering yang telah dikisar dan serbuk lada putih. Kemudian masukkan daging/ayam, udang, bebola ayam dan fish cake, tomato puri serta air.
3. Apabila mendidih masukkan kobis dan sawi. Kacau rata-rata. Pecahkan telur, biar seketika. Masukkan garam dan gula. Kacau seketika.
4. Masukkan air tepung jagung untuk memekatkan kuah. Kepekatan kuah bergantung pada cita rasa individu.
5. Kemudian masukkan mi kuning. Kacau rata lalu tutup api. Masukkan daun sup dan daun bawang semasa menghidang. Boleh juga menambah bawang goreng atau cili jeruk jika mahu.
Selamat mencuba!
Sumber: www.ninamirza.com
Resipi Mi Sua Tiram Sedap. Masak Sendiri Memang Puas Hati
Pernah cuba makan Mi Sua Tiram @ Taiwanese Oyster Mee Sua? Bagi yang pernah rasa pasti tahu keenakan hidangan ini. Ia merupakan salah satu sajian popular dari Taiwan. Saudara Hasbullah Ahmad ada kongsikan resipinya. Bolehlah cuba masak sendiri. Terjamin halal dan lebih bersih. Pasti puas hati menikmatinya. Jom cuba!
CARA MASAK MI SUA TIRAM TAIWAN / TAIWANESE OYSTER MEE SUA
BAHAN-BAHAN:
Mi sua – beli online disini
Sotong kering – beli online disini
Kepingan bonito (katsuoboshi/ikan tuna salai) – beli online disini
Air atau stok ayam
Kicap masin – beli online disini
Sedikit gula
Hirisan halia
Bawang putih
Sedikit serbuk ketumbar – beli online disini
Lada putih – beli online disini
Bawang goreng – beli online disini
Bancuhan tepung jagung – beli online disini
(Sukatan bahan bergantung kepada jumlah yang ingin disediakan. Boleh sesuaikan ikut selera)
BAHAN HIASAN/TOPPING:
Minyak / bawang goreng
Isi ayam – direbus & dicarik
Tiram
Minyak cili – beli online disini
Daun ketumbar/sup/parsli – hiris halus
Cuka hitam (sebagai perisa tambahan/kondimen) – beli online disini
Dapatkan MUZY STAINLESS STEEL DRILL-FREE RACK dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1. Mula-mula sekali, sediakan bahan hiasan @ topping. Untuk membuat minyak / bawang goreng, goreng bawang merah yang dihiris nipis dgn sedikit minyak.
2. Bila sudah garing, toskan bawang untuk hiasan. Minyak boleh disimpan untuk dituang atas sup setelah masak.
3. Tiram dibersihkan dengan air dan sedikit garam. Setelah bersih, celup dalam bancuhan air dan tepung kanji. Tujuannya adalah supaya tiram tak kecut & sedikit berjus )
4. Rebus tiram sekejap sehingga masak dan ketepikan.
5. Minyak cili ikut citarasa sendiri. Boleh hasilkan dengan menggunakan serbuk cili api, bawang putih, halia, bijan dan sedikit minyak. Yang penting ia tidak hangit & ada aroma pedas-pedas cili. Nak senang lagi, beli minyak cili atau sambal udang kering di pasaraya.
6. Untuk kuah dan mi, rebus sotong kering dan kepingan bonito (katsuoboshi/ikan tuna salai), bersama dgn air atau stok ayam, kicap masin, sedikit gula, hirisan halia, bawang putih, sedikit serbuk ketumbar dan lada putih.
7. Setelah mendidih, tutup api dan biarkan dalam 6-7 minit sebelum bahan campuran tadi ditapis keluar.
8. Buka kembali api dan masukkan bawang goreng. Bila mendidih.
9. Masukkan mi sua dan rebus sehingga mi masak dan lembut.
10. Mi boleh dipotong dengan gunting supaya lebih pendek.
11. Pekatkan kuah dengan bancuhan tepung jagung dan sesuaikan rasa mengikut selera.
12. Masukkan minyak bawang yang disediakan sewaktu goreng bawang di awal tadi.
13. Hias dengan bahan-bahan hiasan/topping. Mi Sua Tiram sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Hasbullah Ahmad
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Kelas Online Rasa kini kembali & ianya PERCUMA!
Nak belajar teknik buat biskut yang enak? Jom sertai Kelas Online RASA bersama Chef Azreen, founder Dapur Kakhajjah.
Kelas Biskut Kudap-Kudap
Tarikh: 13 Ogos 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)
APA YANG AKAN ANDA DAPAT?
* Ketahui teknik hasilkan biskut yang enak
* Berpeluang mulakan bisnes biskut sendiri
* Demo step by step oleh pakar
Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI
Mi Dan Bihun Simple Untuk Hidangan Berbuka Dan Sahur
Mi dan bihun simple ini memang sedap untuk berbuka dan sahur. Kadangkala bosan juga asyik makan nasi kan? Empat jenis mee dan bihun ini antara yang paling popular.
Selamat mencuba!
Mi Dan Bihun Simple Untuk Hidangan Berbuka Dan Sahur
BIHUN SINGAPORE
BAHAN-BAHAN:
4kg bihun (rendam dan toskan)
10ml minyak masak – boleh beli online di sini
200 gram bawang merah kisar – boleh beli online di sini
100 gram bawang putih kisar – boleh beli online di sini
80 gram lada putih
10 gram lada hitam – boleh beli online di sini
500 gram isi ayam potong dadu
1kg udang
200 gram sotong
10 gram daun bawang hiris panjang
50 gram lobak hiris panjang
10 biji telur
Sedikit daun kucai (hiris )
10 gram cili merah hiris – boleh beli online di sini
Sedikit tauge
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak, tumis bawang merah, bawang putih sehingga masak
2.Masukkan lada putih dan lada hitam. Masukkan isi ayam, udang dan sotong. Masak dan pastikan bahan-bahan tersebut masak sepenuhnya.
3.Masukkan mihun dan pecahkan telur di tengah kuali dan gaul sekata.
4.Masukkan sayur-sayuran dan gaul sehingga sebati. Siap. Mudah je kan?
BIHUN TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
4kg bihun (celur)
Minyak masak secukupnya – boleh beli online di sini
UNTUK PES:
300 gram bawang merah – boleh beli online di sini
200 gram bawang putih – boleh beli online di sini
50 gram cili merah
30 gram cili kering
20 gram lengkuas
5 batang serai (ketuk)
8 gram udang kering
15 helai daun limau purut
10 gram belacan (bakar) – boleh beli online di sini
30ml air asam jawa – boleh beli online di sini
Gula – boleh beli online di sini
Garam secukupnya – boleh beli online di sini
5 liter air
BAHAN SUP TOM YAM:
500 gram ayam
100 gram udang
50 gram sotong
15 gram bawang besar hiris – boleh beli online di sini
20ml sos ikan
10 gram lengkuas
5ml limau nipis
10 biji buah tomato (belah empat)
10 biji cili padi (belah dua)
15 gram daun ketumbar (racik)
150 gram bunga kubis (potong)
100 gram lobak (potong)
10 biji cendawan butang ( hiris)
Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Semua bahan pes tom yam dikisar kecuali serai, air asam jawa, daun limau purut, garam dan gula.
2.Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar bersama serai, air dan daun limau purut.
3.Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
4.Masak sehingga menjadi pes tom yam.
5.Masukkan air. Kemudian masukkan bahan-bahan untuk sup tom yam. Biarkan mendidih.
6.Tuang kuah tomyam ke atas bihun yang siap dihidang.
MI BANDUNG
BAHAN-BAHAN:
5kg mi kuning
300 gram cili kering
50 gram bawang putih kisar – boleh beli online di sini
500 gram bawang merah kisar – boleh beli online di sini
50ml sos tiram – boleh beli online di sini
100ml sos cili – boleh beli online di sini
20 gram udang kering kisar
1kg udang segar
5 liter stok daging
10 biji telur
2kg sawi (potong)
200 gram tauge
150 gram bunga kubis (potong)
20 gram cili merah hiris
5 keping tauhu (goreng dan hiris)
15 biji telur rebus (belah enam)
10 biji limau kasturi (belah dua)
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya –
CARA MEMASAK:
1.Rebus udang kering bersama sedikit air. Angkat dan ketepikan. Air jangan buang.
2.Kisar cili kering, bawang putih, bawang merah dan udang kering bersama air rebusan udang kering.
3.Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
4.Masukkan sos tiram, cili sos kemudian masukkan air stok rebusan daging
5.Masukkan udang dan daging, kacau seketika.
6.Pekatkan dengan bancuhan tepung jagung dan biarkan mendidih.
7.Pecahkan telur untuk tambahkan rasa.
8.Masukkan sayur-sayuran dan masak sehingga mendidih dan tuangkan ke atas mi yang telah dicelur.
9.Boleh dihidangkan dengan potongan telur rebus, hirisan cili, limau kasturi dan tauhu goreng.
MEE BAKSO
BAHAN-BAHAN:
5kg mi kuning (celur)
300 gram bawang merah (kisar) – boleh beli online di sini
500 gram bawang putih (kisar) – boleh beli online di sini
50 gram halia kisar – boleh beli online di sini
10 helai daun limau purut (kisar )
5 batang serai (kisar)
100 gram rempah sup
5 liter air
50 gram lada putih
5 biji cili merah (hiris)
20 gram serbuk lada hitam
500 gram bebola daging
100 gram daun bawang | potong halus
50 gram tauge
Minyak masak secukupnya – – boleh beli online di sini
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dan tumis barang yang dikisar sehingga pecah minyak
2.Masukkan rempah sup, lada hitam dan lada putih dan tambah air. Tunggu sehingga mendidih.
3.Masukkan bebola daging, biarkan sehingga mendidih.
4.Tambahkan garam secukup rasa.
5.Masukkan mi yang telah dicelur ke dalam bekas dan tuang kuah di atasnya. Hias dengan hirisan cili merah dan tauge.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official