Biasanya kita akan jumpa menu nasi minyak hujan panas ni pada majlis kenduri saja. Ditambah pula dengan lauk ayam goreng, khemok daging dan acar nenas, memang padu.

Menerusi perkongsian resipi daripada Muliadi Ramli ini, memang senang cara membuatnya.

NASI MINYAK HUJAN PANAS

BAHAN NASI:

Beras Basmathi Jasmin Parboil 6 pot (1.2 kg ++, direndam 40 minit dan kemudian ditoskan air)

TONTON Macaron Teh Tarik | Dapur Rasa Live

TONTON Buttermilk Spaghetti & Mac and Cheese | Dapur Rasa Live

UNTUK TUMISAN:

Rempah 4 sekawan
1 biji bawang besar | dimayang – beli online di sini
2 ulas bawang putih | dimayang – beli online di sini
4 helai daun pandan | disimpul
Minyak masak – beli online di sini
Minyak sapi
1 batang serai (optional)
2 kotak kismis hitam
½ tin susu cair – beli online di sini
4 sudu besar sos tomato del monte
Garam
1 sudu besar pewarna kuning telur
1 sudu besar pewarna merah
2 inci halia | dihiris nipis/diketuk
1 kiub pati ayam
Daun ketumbar (saya tak letak sebab kehabisan stok)

CARA MASAK:

1. Panaskan periuk elektrik. Masuk minyak masak dan minyak sapi. Tumis sampai naik baunya. Masukkan semua bahan tumis sampai wangi.
2. Masukkan dulu separuh je air dari sukatan beras. Bila air dah mendidih, masukkan beras yang ditoskan. Gaul rata.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Masukkan air. Kalau beras jasmin parboil ni yang telah direndam, sukatan air dengan beras, air paras-paras beras sahaj (ukuran air dengan beras dalam periuk)
4. Masuk halia, susu cair, sos tomato dan kiub ayam, kacau rata. Bila dah masak nasi tu, masukkan biji kismis.
5. Bila nasi dah kering, buat lubang kat nasi tu. Masukkan pewarna, biarkan lagi 20 minit. Balik-balikkan nasi tadi. Tunggu 15 minit lagi untuk nasi masak dan kering sepenuhnya. Siap.

BAHAN KHEMOK DAGING

1kg daging
1kg daging tulang

BAHAN PERAPAN DAGING:

2 biji bawang besar
8 biji bawang merah
2 inci halia
2 inci lengkuas
2 cawan bawang goreng
*kisar halus semua bahan perapan daging

5 sudu besar rempah khemok (beli yang timbang)
1 sudu besar rempah masak cap bunga ros
1 sudu besar rempah gulai
4 sudu besar sos tomato del monte
½ tin susu cair
4 biji badam | disangai & ditumbuk halus, masuk dalam perapan daging tujuan bagi rasa lemak pada kuah

*semua bahan di atas disatukan dan diperap dengan daging dalam 30 minit.

½ tin susu susu cair
Gula melaka
Garam secukup rasa

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

BAHAN TUMISAN:

1 biji bawang besar | dimayang
2 helai daun pandan | disimpul
Rempah 4 sekawan
4 sudu besar cili boh
2 batang serai | diketuk (optional, kalau tak suka tak perlu letak)
Minyak masak
2 biji kentang | dipotong

CARA MASAK:

1. Tumiskan bahan tumisan hingga wangi dan sampai pecah minyak. Masukkan daging yang diperap tadi. Tutup periuk. Biar keluar semua air daging dan rempah sebati.
2. Masukkan 3 cawan air. Renehkan daging dengan api sederhana. Masukkan gula melaka, garam secukup rasa.
3. Masak sampai daging empuk. Jika daging belum empuk, tambah air dan susu cair. Masak sampai kuahnya jadi pekat (boleh tambah air jika terlalu pekat). Siap untuk dihidangkan.

BAHAN ACAR NENAS:

1 biji nenas | dikupas kulit & dipotong nipis
½ keping gula melaka
4 sudu besar cuka makan
1 cawan air
3 sudu besar cili boh
Garam secukup rasa

CARA-CARA:

1. Masukkan cili boh kacau dengan api perlahan. Masukkan air sampai mendidih.
2. Masukkan gula melaka. Bila pekat sikit, masukkan cuka dan garam. Tutup api. Bila dah sejuk masukkan nenas. Siap.

BAHAN SAMBAL BELACAN

*4 biji cili besar merah
*20 biji cili padi
*Belacan sebesar ibu jari (dibakar biar wangi)
*1 biji limau kasturi (dibuang biji)
*Garam
*Gula
*½ sudu pes asam jawa
1 biji limau nipis

CARA-CARA:

Bahan bertanda * dikisar. Air sedang-sedang saja. Jangan terlalu sedikit atau banyak dan jangan kisar terlalu halus. Keluarkan dan perah limau nipis. Rasa secukup rasa. Siap.

Kredit resipi: Muliadi Ramli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Mudah & Cara Yang Betul Buat Muffin Coklat Gebu

Buat Sendiri Pes Tomyam, Senang Buat Stok Masak Di Rumah 

Lebih Jimat Buat Sendiri Rojak Ayam Terengganu, Memang Sedap 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Siapa suka sangat bihun sup PAMA.Bihun sup ala ala bihun sup segera brand PAMA versi jimat dan boleh makan sampai kenyang.Senang, cepat dan sedap rasanya sama macam bihun PAMA tu. Nak lagi best, tambah isi ayam dan telur goyang. Memang tak menyesal cuba.

Bihun sup ala PAMA

 Bahan-bahan:

Bawang putih

Isi ayam

Kiub pati ayam

Garam

Serbuk lada

Minyak masak

Air secukupnya

Telur

Daun Sup

Cili flakes

Asam limau

Cara membuat:

1. Bawang putih dicincang dadu dan tumis dengan sedikit minyak masak sehingga kekuningan. Ketepikan
2. Rebus isi ayam bersama kiub pati ayam, garam dan serbuk lada hitam. Rebus hingga isi ayam masak.
3. Kalau air rebusan berkurang, tambah air biar secukupnya.
4. Letakkan bawang putih yang ditumis bersama minyak ke dalam rebusan ayam.
5. Masukkan bihun ke dalam kuah sup (bihun tak perlu direbus terlebih dahulu)
6. Pecahkan telur dan biar sekejap hingga telur separuh masak. Perlahankan api.
7. Akhir sekali taburkan daun sup dan cili flakes. Siap untuk dihidang. Jangan lupa perah asam limau tau

Kredit: Zara Latif

Kredit: Siti Hazneza Abdul Hamid

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Masakan Korea memang kaya dengan penggunaan rempah dan cilinya tersendiri.Sajiannya Korea memang banyak menggunakan kimchi, gochujang ( pes cili Korea), Gochugaru (serbuk cili Korea) dan lada hitam dalam ramuan masakannya.

Kalau anda peminat drama Korea, sajian ini pasti tidak asing lagi. Nah, 5 resipi ni adalahair tangan tenaga pengajar IKBN, Peretak, Kuala Kubu Baru , Selangor.

Jom cuba resipi dari Norshazila Mohamed Rahman, Norazilah Rahman dan Harmayah Argadan, ‘follow’ resipinya ternyata lazat berempah.

.

1. SEAFOOD JAPCHAE (Korea)
BAHAN-BAHAN :

Bahan japchae :

• 200gm dangmyeon @ suhun Korea
• 1 sudu makan minyak masak
• 1 sudu makan minyak bijan
• 1 sudu makan gochugaru *serbuk cili Korea

Bahan seafood :

• 2 ekor sotong | dihiris
• 10 ekor udang saiz XL | dibuang kulit
• ¼ biji bawang Holland | dihiris nipis
• 3 keping cendawan shitake | rendam sampai kembang dan dihiris
• 1/3 batang lobak merah | dipotong nipis fine julienne
• Daun bawang secukupnya | untuk hiasan
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa

Bahan sos :

• 2 sudu makan kicap cair
• ½ sudu makan gula
• 2 sudu teh bawang putih | dicincang halus
• 1 sudu makan minyak bijan

CARA MEMASAK :
1. Rendam dangmyeon (suhun Korea) dengan air suam, kemudian tos kering dan ketepikan seketika.
2. Panaskan minyak masak, kemudian tumiskan bawang Holland dan bawang putih cincang hingga naik bau. Kemudian masukkan minyak bijan dan gochuru.
3. Masukkan sotong, udang, lobak merah dan cendawan shitake. Kacau sekata.
4. Kemudian masukkan kicap cair, gula, minyak bijan dan dangmyeon. Kacau sebati dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
5. Angkat dan hias dengan hirisan daun bawang.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak :Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sajian pembuka selera, Korea
Keistimewaan : Gochugaru memberikan rasa pedas manis
Anggaran kos : RM 15

INFO CHEF : Pastikan dangmyeon direndam sehingga lembut, dalam anggaran masa 30 – 40 minit dalam air suam.

2. TTEOKBOKKI @ STIR FRIED RICE CAKES

BAHAN-BAHAN :

• 130gm tteokbokki * kek beras panjang
• 1 keping ikan | dihiris
• 2 keping fucuk ikan | dihiris
• 113gm kobis | dihiris
• 3 cawan stok ikan bilis @ air
• 3 sudu makan Gochujang * pes cili korea
• 1 sudu makan kicap cair
• 1 sudu makan gula
• 1 sudu makan bawang putih | cincang
• Daun bawang secukupnya | dihiris serong
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Ambil periuk dan renehkan stok ikan bilis
2. Masukkan pes gochujang dan renehkan selama 5- 8 minit.
3. Kemudian masukkan kek ikan, fucuk ikan, tteobokki, kobis, kicap cair dan perasakan dengan gula dan garam
4. Angkat dan tabur dengan daun bawang.

Saiz hidangan : 3 orang
Waktu memasa : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Sajian pembuka selera @ snek street food, Korea
Keistimewaan : Sajian street food yang sangat mudah dibuat. Rasa pedas dan manis
Anggaran kos : RM 20

INFO CHEF : Tteokbokki (kek daripada beras) ini boleh dibeli yang sudah siap di pasaraya. Untuk tambah rasa pedas lagi boleh ditambah dengan serbuk cili.

3. CHIJEU-BULDAK @ FIRE CHICKEN (Korea)
BAHAN-BAHAN :

• 450gm dada ayam | dipotong dadu
• ¼ cawan gochugaru * serbuk cili Korea
• 2 sudu makan gochujang *pes cili Korea
• 2 sudu teh kicap cair
• 2 sudu teh minyak bijan
• 3 sudu makan minyak masak
• ¼ sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu makan madu
• 3 ulas bawang putih | dicincang halus
• 1 sudu teh halia dipotong halus
• 2 keping keju
• 3 sudu makan air
• Bawang Holland secukupnya | dihiris nipis untuk hiasan
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Ambil mangkuk dan masukkan gochugaru, gochujang, kicap cair, minyak bijan, serbuk lada hitam, madu, bawang putih, halia dan garam secukup rasa.
2. Masukkan ayam dan gaul hingga sebati, perapkan seketika. Ketepikan.
3. Panaskan minyak masak di dalam periuk dan masukkan ayam yang telah diperap
4. Masukkan air dan tutup periuk seketika, masak ayam dalam 10 minit
5. Buka tudung periuk dan gaulkan ayam, letakkan keju di atas ayam dan kemudian taburkan engan hirisan bawang Holland. Tutup semula tudung, dan biarkan keju cair dalam 5 minit.
6. Sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sajian utama, Korea
Keistimewaan : Gandingan rasa keju serta pedas lazat yang membangkitkan selera
Anggaran kos : RM 25

INFO CHEF : Pastikan api dikawal supaya jangan terlalu besar. Jika tidak ayam akan jadi hangit dan keras.

4. YANGNYEOM CHICKEN @ SPICY KOREAN CHICKEN WING

BAHAN-BAHAN :

Bahan perap kepak ayam:

• 6 keping kepak ayam
• ½ cawan buttermilk

Bahan campuran tepung :

• ½ cawan tepung ubi kentang
• 2 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu teh lada hitam

Bahan sos :

• 1 sudu makan madu
• 4 sudu makan gochujang * pes cili Korea
• 3 ulas bawang putih | cincang
• ½ sudu makan kicap masin
• 1 sudu makan cuka
• 1 sudu makan minyak bijan
• ½ sudu makan bijan putih | sangai

CARA MEMASAK :
1. Perapkan ayam dengan buttermilk selama 20 minit.
2. Dalam mangkuk lain gaul tepung ubi kentang, tepung jagung dan lada hitam
3. Masukkan ayam dan salut dengan tepung.
4. Goreng ayam hingga keemasan, ketepikan seketika.
5. Panaskan minyak dan tumis bawang putih
6. Masukkan pes cili Korea (gochujang), kicap masin, madu, minyak bijan dan cuka, Gaulkan.
7. Apabila sudah masak, tutup api dan masukkan ayam yang sudah digoreng dan gaul.
8. Angkat dan hidangkan. Tabur dengan bijan sebagai hiasan.

Saiz hidangan : 3 orang
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sajian pembuka selera, Korea
Keistimewaan : Rasa rangup ayam goreng disaluti dengan sos yang sungguh berperisa
Anggaran kos : RM 30

INFO CHEF : Jika tiada gochujang boleh juga digantikan dengan cili boh atau cili kering

5.CHAMCHI-KIMCHIJJIGAE @ KIMCHI STEW WITH TUNA (Korea)
BAHAN-BAHAN :

• 150gm tuna
• 340gm kimchi | dihiris
• 1 sudu makan mentega
• 2 ½ cawan air
• 1 sudu makan gochugaru
• ½ cawan jus air kimchi
• 230gm tauhu | dipotong dadu
• Garam secukup rasa
• Daun bawang secukupnya | dihiris

CARA MEMASAK :
1. Cairkan mentega di dalam periuk dan tumiskan tuna.
2. Masukkan kimchi dan gaul sebati. Masukkan air kimchi bagi mengelakkan ia melekat di periuk.
3. Masukkan air dan renehkan seketika dalam 10-15 minit. Masukkan gochugaru.
4. Masukkan tauhu dan perasakan dengan garam .
5. Angkat dan hiaskan dengan taburan daun bawang.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Sajian utama, Korea
Keistimewaan : Mudah disediakan dan ringkas bahan-bahannya
Anggaran kos : RM 30

INFO CHEF : Usah masak terlalu lama kerana ia akan menyebabkan tauhu hancur

RESIPI : NORSHAZILA MOHAMED RAHMAN, NORAZILAH ABD RAHMAN & HARMAYAH ARGADAN

Terima kasih : Institut Kemahiran Belia Negara (IKBN) Peretak, Jalan Ampang Pechah, Kampung Ampang Pechah, Kuala Kubu Baru, Selangor.

ANDA INGIN MENYIMPAN BAHAN BASAH AGAR SENTIASA SEGAR, JOM LAYARINYA DI SINI. 

ANDA MUNGKIN JUGA MEMINATI RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

Sajian Sedap Dari 6 Negara Asia . Idea Inovatif Juadah Rumah Terbuka

RESIPI YANG INI PUN MENARIK JUGAK :

Kari Ayam Kampung Pekat Kerala Dari India & Langkah Buat Chapati Ori .