Menu Ayam Goreng Kunyit ni memang sangat ringkas dan mudah. Satu hidangan cukup lengkap dengan sayur. Jadi tak perlulah masak lauk banyak kali. Anak-anak pun suka lauk sebegini. Untuk lebih enak, sediakan kicap, sambal belacan dan telur dadar. Memang ‘perfect’. Nak tahu cara-cara masak Ayam Goreng Kunyit yang sedap? Saudari Nina Mahdar kongsikan resipinya. Selamat mencuba!

RESIPI AYAM GORENG KUNYIT ALA KEDAI

BAHAN-BAHAN:

• 2 ketul dada ayam – potong kecil
• 1 sudu makan tepung bestari – boleh tambah 1 sudu lagi jika nak garing (beli online DISINI)
• 1 sudu makan serbuk kunyit (beli online DISINI)
• 1 sudu makan serbuk kari (beli online DISINI)
• 1 sudu teh garam (beli online DISINI)
• 1 biji bawang merah – hiris tebal (beli online DISINI)
• 1 inci halia – hiris halus (beli online DISINI)
• Lada merah – hiris halus (beli online DISINI)
• Lobak merah – potong kecil (beli online DISINI)
• Bunga kubis secukupnya (beli online DISINI)
• Kacang panjang secukupnya (beli online DISINI)

CARA MEMASAK:
1. Satukan tepung, garam, serbuk kunyit dan serbuk kari bersama isi ayam yang telah di potong kecil tadi. Gaul rata.

2. Panaskan minyak. Goreng ayam. Jika ayam masih melekat. Biarkan seketika.

3. Bila ayam kelihatan garing, terbalikkan. Jika ada isi ayam yang melekat, leraikan supaya semuanya masak sekata.

4. Bila ayam telah garing, masukkan sayur yang keras dulu seperti lobak merah dan bunga kubis.

5. Kemudian masukkan sayur-sayur lain. Goreng sehingga semuanya masak.

6. Angkat ayam dan toskan minyaknya terlebih dahulu.

7. Sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Nina Mahdar

Tengah cari KUALI baru ke tu? Dapatkan secara online DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Aneka Resipi Telur Dadar Yang Diolah. Lebih Sedap & Mudah Masak.

Guna Daun Wangi, Gelama Masam. Petua Buat Nasi Ulam Paling Sedap.

Cara Masak Siakap Rebus Thai Paling Padu. Kuah Pedas Ni Lah Rahsianya.

Petua Buat Pisang Goreng Rangup & Sedap Tanpa Guna Kapur.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dua hidangan yang biasa disajikan oleh Datih  Seri Nur Shahida Mohd Rashid di pagi Hari Raya adalah resipi Rendang Terlajak Laris dan Masak Lodeh Terlajak Sedap.

Ditanya apa bezanya resipi Rendang Terlajak Laris dengan rendang lain, jawab wanita ayu ini ,“Masak rendang ni macam reseipi rendang lain yang lain, tetapi dalam resepi rendang keluarga saya, saya memasukkan daun salam untuk melazatkan lagi rasanya.

.Memiliki darah keturunan Pakistan di sebelah datuknya, menu capati dan kari juga adalah di antara kemahiran memasak Shahida yang dipelajari dari keluarganya

 Wanita kelahiran Kedah ini juga gemar mempelajari resepi baru di internet untuk meningkatkan skil masakan demi memenuhi keinginan selera mereka sekeluarga.

Ni dia 2 resepi ‘terlajak’ hasil air tangan Datin Seri Nur Shahida:

RENDANG AYAM TERLAJAK LARIS

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ayam | dipotong 12
• 2 cawan santan pekat
• 3 sudu makan kerisik
• 2 helai daun kunyit | dihiris halus
• 2 helai daun salam | dihiris halus

Bahan dihiris:

• 5 bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 batang serai
• Minyak masak secukupnya untuk menumis
• Garam secukup rasa
• Gula atau gula merah secukup rasa
• 1 keping asam asam keping

Bahan kisar:

• 5 sudu makan pes cili kering
• 3 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 2.5 sm kunyit hidup
• 3 batang serai
• 3 sm halia
• 3 smi lengkuas
• 3 biji buah keras

CARA MEMASAK :
1. Hiris halus bahan bahan sebelum dikisar. Panaskan minyak dan tumis bahan dikisar hingga naik bau.
2. Masukkan ayam dan bahan bahan hiris ke dalam kuali. Biarkan sehingga ayam agak kecut dan terbit minyak, baru dimasukkan santan. Dengan cara ini, rendang akan lebih sedap dan tahan lama
3. Terus masak dengan api kecil sambil di kacau sehingga pekat dan pecah minyak.
4. Setelah kuah pecah minyak, masukkan kerisik, asam keping, gula dan garam secukup rasa. Sebelum diangkat, taburkan dengan daun kunyit dan daun salam dan terus tutup api.

MASAK LODEH TERLAJAK SEDAP

BAHAN BAHAN:

• 3 biji terung | dibelah dua dan potong 3 bahagian
• 10 batang kacang panjang | dihiris serong
• 300gm kubis
• 4 keping tauhu kering | direndam dan dipotong dadu
• 3 keping tempe | boleh digoreng dahulu jika suka
• 1 ikat soo hoon | direndam dan dipotong sederhana panjang
• 4 biji kentang | dipotong dadu30gm udang kering |direndam dan ditumbuk halus
• 500ml santan pekat
• 3 batang serai | dititik
• 4 biji cili merah
• Daun salam secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 2sm kunyit hidup
• 2 sm lengkuas
• 2.5sm halia
• 10 ulas bawang merah
• 6 ulas bawang putih

CARA MEMASAK :
1. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk bersama santan kecuali garam.
2. Masak dan biarkan mendidih dengan selalu dikacau supaya tidak pecah santan.
3. Apabila hampir masak, masukkan garam dan gula secukup rasa.
4. Kacau sebentar dan tutup api.
5. Siap untuk dihidang.

RESIPI KOLEKSI RENDANG NI PUN SEDAP GAK :

Nah, 5 Resipi Rendang Istimewa, Betul-Betul Sedap Untuk Raya.

Rempah kari adalah salah satu bahan masak yang memang wajib ada di setiap rumah orang Malaysia. Tidak kira la apa jenama sekalipun, semuanya bergantung kepada cita rasa dan juga olahan resipi. Bagi anda yang pernah mengunjungi kedai Eco, pasti pernah ternampak pelbagai rempah kari yang dijual. Salah satunya ialah rempah kari Cap Orang Terbang ni. Pasti ada yang was-was nak guna sebab tak pernah cuba. Saudari Rosni Musa tunjukkan hasil Kari Ayam yang dimasak menggunakan rempah ini. Mantap dan sedap. Nanti bolehlah cuba.

RESIPI KARI AYAM SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ekor ayam
  
• 1 biji bawang besar (beli online disini)
  
• 3 ulas bawang putih (beli online disini)
  
• 1 inci halia
  
• 1 paket rempah kari Cap Orang Terbang (beli online disini) – jika tiada, boleh guna mana-mana jenama
• 1-2 sudu cili kisar @ serbuk cili
• 2 tangkai daun kari
• 2 kuntum bunga lawang (beli online disini)
  
• 1 keping kulit kayu manis (beli online disini)
  
• 3 biji buah pelaga
  
• 3 kuntum bunga cengkih
  
• 1 keping asam gelugur (beli online disini)
  
• 1 batang serai – dititik
  
• 3 biji ubi kentang (beli online disini)
  
• Santan
• 1 sudu kerisik

CARA MEMASAK:

1. Kisar bawang besar, bawang putih dan halia hingga lumat.

2. Panaskan minyak. Tumiskan serai dan daun kari hingga naik bau.

3. Masukkan rempah 4 sekawan. Kacau.

4. Kemudian masukkan bahan yang dikisar tadi. Tumis lagi buat seketika.

5. Masukkan rempah kari diikuti cili kisar. Kacau rata.

6. Masukkan sedikit air. Tumis sehingga naik minyak. Ulang langkah ini sehingga 3 kali. Masuk air dan tumis campai pecah minyak. Langkah ini bertujuan untuk memastikan agar bahan tumis betul-betul masak. Hasilnya, lauk kari akan jadi lebih sedap.

7. Masukkan kerisik. Kacau sebati.

8. Kemudian masukkan ayam. Kacau lagi biar sebati.

9. Masukkan kentang.

10. Tuang santan pekat.

11. Perasakan dengan garam, perasa dan sedikit gula.

12. Jika kari kelihatan sangat pekat, boleh masukkan sedikit air.

13. Masukkan juga asam gelugur.

14. Kemudian renihkan sehingga ayam masak dan kentang empuk.

15. Buka penutup kuali dan kacau sebati sekali lagi.

16. Kari Ayam sudah siap untuk dihidang.

Kredit foto & resipi: Rosni Musa

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Kepala & Kulit Udang Jangan Dibuang. Boleh Buat Air Rebusan Macam Ni

Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba

Resipi Daging Bakar Rimau Menangis Sedap & Tak Guna Banyak Bahan.

Resipi Kuih Tepung Bungkus Sedap Untuk Minum Petang

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official