Siapa peminat kuih tradisional pasti cukup kenal dengan kuih Kaswi. Kalau biasanya kita makan kuih Kaswi gula melaka, jom hari ini kita buat resepi Kuih Kaswi Pandan. Bau haruman daun pandan mampu membuka selera. Rasanya cukup sedap dengan rasa lemak-lemak dan manis. Ini resipi cara membuat Kuih Kaswi Pandan seperti yang dikongsikan oleh Siti Hadirah.
RESIPI KUIH KASWI PANDAN
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum – beli online
1 cawan tepung ubi – beli online
5 cawan air daun pandan
1 cawan gula putih – beli online
1 sudu kecil air kapur
Kelapa putih
Garam – beli online
CARA MEMBUAT:
1. Campur tepung gandum, tepung ubi, gula kemudian masukkan air daun pandan. Masukkan air kapur dan kacau lagi. Jika mahu lagi senang, kisar semua bahan ini dan kemudian tapis.
2. Panaskan periuk kukus air sampai mendidih.
3. Sapukan acuan dengan minyak. Tuang adunan ke dalam acuan.
4. Kukus selama 15-20 minit. Pastikan tudung pengukus dibalut dengan tuala kecil supaya wap air tidak masuk dalam adunan.
5. Selepas masak, sejukkan dulu baru keluarkan dari acuan.
6. Sementara itu, gaulkan kelapa putih dan garam. Kukus seketika lebih kurang 3 minit. Bolehlah gaulkan dengan kuih kaswi yang sudah siap dimasak tadi. Hidangkan.
Sumber kredit: Siti Hadirah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Wanita Ini Kongsi Resipi Masakan Kelantan Yang Sedap & Unik.
Resipi Telur Puyuh Balado Sawadikap Lauk Simple Ketika Malas
Campak-Campak Dah Siap, Resipi Mudah Ikan Tenggiri Masak Cuka Berkari
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Aneka Masakan Sotong Kecur Liur
Bagaikan tidak lengkap makan nasi tanpa berlaukkan sotong buat penggemar makanan laut ini. Macam-macam masakan boleh diolah dari sotong mengikut cita rasa masing-masing. Ada yang suka digoreng begitu sahaja, dibakar malah dibuat sambal. Masak sotong jika silap teknik, sotong yang besar pun bila sudah siap masak jadi kecil sebab kecut. Selain itu penyebab utama sotong jadi liat ialah kerana terlalu lama dimasak.Ini kerana jus sudah habis keluar masuk ke dalam kuah atau sambal. Elakkan dari kesilapan kecil ini.
Sotong Sambal
Bahan – Bahan
1/2 kg sotong sederhana besar
6 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
20 tangkai cili kering
2 batang serai dititik
3 biji bawang besar dimayang
sedikit air asam jawa
garam dan gula secukupnya..
Cara – Cara
1. Bersihkan sotong dan rebus dalam air mendidih selama beberapa minit..kemudian angkat dan toskan.
2. Tumiskan bawang merah dan bawang putih beserta cili kering yang telahpun dikisar tadi hingga naik bau.
3. Masukkan air asam jawa,garam,gula secukupnya.
4. Masukkan sotong yang telah direbus tadi dan kacau hingga sebati.
5. Siap untuk dihidang.
Bahan – Bahan
BAHAN A(KISAR/BLENDER KASAR)
Cili api/cili merah – ikut kepedasan sendiri
Bawang putih
Bawang merah
Kunyit hidup
Serai
Belacan
Lada hitam- letak sikit ja
*Kuantiti bahan bgantung kepada kuantiti sotong…
BAHAN B
Sotong
Asam keping
1 batang serai (titik)
Sedikit garam dan gula
Daun limau purut
BAHAN SAYUR (KALU TAK LETAK PUN TAK PE)
Kacang panjang
Carrot
Bunga kobis
Cara – Cara
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan masukan serai yg di titik sehingga naik bau dan pecah minyak…
2. Setelah kering tumisan tadi, masukkan sedikit air(jgn terlampau banyak)
3. Kemudian masukkan sotong, asam keping, daun limau purut dan garam serta gula
4. Akhir sekali masukkan kacang panjang, carrot, bunga kobis… kacau rata dan biarkan layu sedikit, pastu angkat…
5. Siap dan hidangkan dgn nasi panas
Bahan – Bahan
3 ekor sotong
Sehelai daun pisang
Bahan Untuk Sambal Bakar
2 cm halia
10 biji bawang merah
1 cm lengkuas
5 ulas bawang putih
60 gram cili kering
Secukup rasa asam jawa
Sedikit garam, gula dan serbuk perasa
Cara -Cara
1. Sotong dibersihkan dan dipotong
2. Kemudian dibakar diatas daun pisang
3. Tumiskan bahan yang dikisar termasuk cili sehingga sehingga garing dan wangi
4. Masukkan air asam jawa, garam, gula dan sebuk perasa
5. Setelah mendidih masukkan sedikit air dan biarkan sehingga masak
6. Setelah sotong siap dibakar letakkan sambal diatasnya.
7. Dah siap !
Bahan – bahan
5 ekor sotong potong bulat
2 serai (hiris halus)
3 bawang merah (mayang halus)
2 bawang putih cincang
2 cm halia hiris halus
1 sudu lada kering kisar atau cili boh
3 helai daun limau purut (hiris halus)
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
sedikit sos ikan
6 biji cili padi potong bulat
Cara – Cara
1. Tumis serai, bwg putih, bwg merah, halia dan cili potong
2. Masuk kan cili boh,sos tiram, sos cili dan sos ikan.tambah air sikit.masak sampai pekat
3. Masuk kan sotong, tunggu sotong masak
4. Masuk kan perasa,garam gula
5. Akhir sekali masuk kan daun limau purut,jangan masuk awal nanti pahit
Bahan – Bahan
2 ekor sotong saiz sederhana – dipotong membulat
(Boleh tambah seafood lain)
20 ekor udang saiz sederhana
200 gm isi kerang
200 gm isi kupang
2 biji bawang besar – dicincang
3 ulas bawang putih – dihiris halus
5 biji cili padi – dicincang
4 tangkai cili merah – dibuang biji dan dicincang
Bunga kobis, kacang buncis dan jagung manis (optional)
2 sudu besar cuka
5 sudu besar sos Thai Maggi
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak
Cara – Cara
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Goreng seafood untuk mengeluarkan airnya. Angkat dan ketepikan.
3. Gunakan minyak dan kuali yang sama, tumis bawang putih dan bawang besar sehingga wangi.
4. Masukkan cili padi dan cili merah. Kacau sebentar. Masukkan sayuran dan sedikit air. Biarkan sayuran masak sedikit.
5. Masukkan cuka dan sos Thai. Masukkan seafood yang telah digoreng tadi. Perlahankan api dan gaul sebati. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
6. Siap untuk dihidangkan bersama nasi putih.
Bahan – Bahan
3 ekor sotong bersaiz besar – direbus dan dipotong
2 biji tomato – dihiris dadu
1 biji bawang besar – dipotong kecil
1 batang kacang panjang – dipotong kecil
1 genggam kacang tanah – digoreng tanpa minyak
2 biji buah mangga mangga – dicincang
2 biji lada besar – dihiris halus2
10 biji lada Melaka – dihiris halus
3 biji limau nipis/kasturi – ambil airnya
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
daun ketumbar sebagai hiasan
Cara-cara
1. Gaulkan kesemua bahan2 di dalam bekas.
2. Taburkan daun ketumbar dan siap untuk dihidang
3. Dah siap
Resipi Nasi Lemak & Sambal Ikan Bilis. Ikut Petua Ni Gerenti Sedap
Menu nasi lemak memang menjadi kegemaran ketika sarapan. Digandingkan pula dengan aneka sambal antaranya sambal sotong, sambal kerang , ayam dan sebagainya. Namun sudah jadi kemestian bila nasi lemak dipadu dengan sambal ikan bilis, terangkat sedapnya jika pandai cara membuat sambalnya.Min kongsikan cara membuatnya.
Sambal Ikan Bilis
Bahan-bahan:
Bawang putih
Bawang merah
Cili kisar
Ikan bilis
Minyak masak
Pes asam jawa
2 biji bawang besar dipotong nipis
Garam
Gula
Serbuk secukup rasa/ajinomoto
Cara-memasak:
1. Sediakan kuali
2. Panaskan dalam 2 senduk minyak masak.
3. Cuci ikan bilis. Toskan. Goreng ikan bilis sehingga garing.
Angkat & toskan.
4. Masukkan dalam 1 setengah senduk bawang kisar. (Bawang putih & bawang merah)
Masukkan 1 sudu garam. Garam ni petua untuk bawang cepat garing. Bila bawang dah garing. Warna keperangan masukkan cili kisar dalam 2 senduk.
5. Masukkan beberapa sudu gula. Gula ni masuk awal sebab untuk cili cepat garing. Masukkan pes asam jawa. Saya guna pes adabi sebab tak payah bancuh guna air.
6. Kacau rata.Masukkan bawang besar dipotong nipis. Budak-budak tak suka makan bawang kan. Tapi bila buat macamni tak nampak ada bawang. Biasa orang berniaga nak bagi nampak banyak sambal letak bawang besar ni banyak-banyak.
7. Perlahankan api. Kacau sambal sampai betul-betul garing. Proses ini ambil masa sikit. Bila dah ramai orang bersin,bermakna sambal tu dah cukup garing.
8. Masukkan air panas/suam. Dalam 2 cawan. Kacau rata. Biar sambal pekat sikit. Baru masukkan ikan bilis goreng tadi.
9. Kacau rata. Rasakan garam dan gula secukupnya. Tutup api. Siap.
Nasi lemak
Bahan-bahan:
Beras
1 biji kelapa parut (kisar – 2 kali perahan santan)
Garam secukup rasa
Daun pandan
Hirisan halia ( jika suka, tak payah letak pon ok)
Cara memasak:
1.Cuci beras bersih.
2.Masukkan santan mengikut sukatan beras yang nak dimasak. Sukatan air/santan mengikut jenis beras yang biasa dimasak sebab ada yang jenis kena lebih air. Ada jenis yang cepat lembik. Saya guna kaedah sukatan jari. Ukur berapa tinggi beras dengan jari tengah. Sukatan air/santan sama paras ukuran tinggi beras (jari letak atas beras bukan dalam beras bila sukat paras air)
3.Masukkan garam. Kacau rata.
4.Daun pandan dicuci. Carik-carikkan. Ikat.
5.Masukkan dalam periuk nasi.
6.Masak guna periuk nasi atau masak guna dapur gas. Jika guna periuk nasi kadang-kadang bila separuh masak penekan tu dah naik, boleh angkat periuk dan masak atas dapur gas. Kacau rata. Tutup periuk dan kecilkan api. 7.Masak sehingga nasi betul-betul masak.
Kredit : Chek Kuna Ahmad
INGIN MEMBELI PERIUK NASI BARU, BOLEH LIHAT DI SINI.
Nak Lauk Simple Tapi Sedap, Jom Try Buat Sambal Kentang Berlada
Nak Lauk Simple Tapi Sedap, Jom Try Buat Sambal Kentang Berlada
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Enaknya jika dapat menikmati menu Daging Masak Merah hari ni. Lauk sangat ringkas dan mudah yang anda boleh cuba masak untuk keluarga. Hasilnya sama macam Daging Masak Merah macam yang selalu kita pesan dekat kedai masakan panas tu. Dari beli, lebih baik masak sendiri kan? Saudari Suffiyah Ramadhani ada kongsikan resipinya. Cubalah! Pasti anda sukakan rasanya.
CARA MASAK DAGING MASAK MERAH YANG SEDAP
BAHAN-BAHAN:
Daging secukupnya
1 sudu makan pewarna merah – beli online disini
Beberapa hiris halia
4 ulas bawang putih – ketuk – beli online disini
1 biji bawang holland – hiris – beli online disini
6-7 biji cili padi – hiris
1 sudu makan cili kisar – cili yang siap dikisar bersama bawang besar dan bawang putih
1 sudu makan sos tiram – beli online disini
1 sudu makan sos tomato – beli online disini
Garam, gula dan perasa secukupnya
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Masukkan daging ke dalam periuk dan isi air secukupnya. Masukkan juga pewarna merah.
2. Tambahlan hirisan halia. Masak hingga daging empuk.
3. Bila daging sudah empuk, angkat dan toskan.
4. Hiris daging yang direbus tadi.
5. Panaskan sedikit minyak masak di dalam kuali.
6. Goreng daging yang dihiris tadi seketika.
7. Bila nampak daging masak sempurna, angkat dan ketepikan.
8. Dalam kuali yang sama, tumis bahan hiris dan tumbuk tadi hingga naik bau.
9. Masukkan cili kisar. Tumis seketika.
10. Tambahkan sos tiram.
11. Tambahkan juga sos tomato.
12. Masukkan sedikit gula.
13. Kemudian masukkan daging. Gaul seketika dan perasakan dengan garam serta perasa dengan secukupnya.
14. Daging Masak Merah sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Suffiyah Ramadhani
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
