Karipap antara kuih yang digemari ramai rakyat Malaysia. Kalau anda dan ahli keluarga menggemarinya, anda boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Intan Rosmina ini. Ia mudah dan hasilnya gerenti tidak menyesal buat. Tak boleh untuk klim tepinya boleh guna acuan yang ada dijual dipasaran, kerana yang pentingnya ialah kulit karipap rangup, inti sedap.

KARIPAP
BAHAN-BAHAN:
INTI:
1 biji bawang besar | kisar
2 ulas bawang putih | kisar
1 inci halia | kisar
1 sudu makan perencah sup
2 sudu makan serbuk kari daging
1 sudu makan gula
Garam secukup rasa
3-4 biji keledek/4-5 biji kentang | dadu kecil
1 seduk daging kisar
Daun bawang/ sup | dihiris
4 sudu makan minyak masak
KULIT:
1/2 kg tepung gandum
2 biji telur
2 sudu makan majerin
3 sudu makan minyak masak
1 sudu teh garam
1 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan inti: Panaskaan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
2. Kemudian masukkan campuran rempah sup dan kari yang dibancuh dengan air (lebih kurang satu cawan), terus tumis atas api sederhana hingga pecah minyak.
3. Masukkan daging kisar, kacau lagi sehingga daging bertukar warna baru masukkan kentang atau keledek yang telah didadu.
4. Tambah sedikit air untuk melembutkan kentang atau keledek lembut.
5. Setelah lembut, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, terus kacau inti hingga garing dan masukkan daun sup atau bawang.
7. Tutup api, dan gaul rata. Ketepikan dan biarkan sejuk.
8. Seterusnya buat pastrinya. Panaskn minyak dan majerin.

1. Tuangkan ke dalam tepung gaul dengan mesra sambil gembur-gemburkan tepung hingga jadi seperti serbuk roti.
2. Masukkan pula telur dan gaul lagi.
3. Larutkan garam dengan air dan tuangkan ke dalam tepung sedikit demi sedidkit gaul dan uli hingga jadi doh.
4. Kemudian biar seketika beberapa minit.
5. Kemudian canaikan doh tadi ikut saiz yang disukai, masukkan inti dan klimkan jadikan bentuk karipap.
6. Panaskn minyak dengan api sederhana, apabila masukkan karipan ke dalamnya, kecilkan api dan sentiasa balik-balikkannya hingga garing.
7. Angkat dan sedia dihidangkan.

Kredit: Intan Rosmina (MAHI)

Menu aneka cucur yang mudah dibuat untuk hidangan minum petang bersama keluarga.

Cucur yang lembut, gebu dan garing dekat luar, cicah pula dengan sos atau kuah kacang, memang sedap.

CUCUR KETAM BERCILI

BAHAN-BAHAN:

400gm tepung naik sendiri – beli online di sini
150ml air
100gm filemen ketam @ crabstick | dihancurkan
3 tangkai kucai | dipotong kecil
1 biji cili merah | dicincang halus – beli online di sini
1 biji bawang besar | dimayang halus – beli online di sini
1 biji telur
5gm soda bikarbonat
Garam secukup rasa

TONTON Ayam Masak Bali | Dapur Rasa Live

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan cucur di dalam mangkuk besar dan kacau rata. Jika adunan terlalu lembik tambah sedikit tepung dan jika terlalu kental tambah sedikit air.
2. Biarkan adunan cucur selama 10 hingga 15 minit.
3. Panaskan minyak yang banyak. Sudukan sesudu besar bancuhan cucur dan goreng hingga keperangan. Toskan. Hidangkan bersama sos pilihan.

Info Chef: Pastikan anda tidak membancuh terlalu banyak air untuk bancuhan cucur kerana ia akan menjadi tidak kenyal.

CUCUR UDANG RANGUP

BAHAN-BAHAN:

300gm tepung gandum – beli online di sini
2 sudu makan tepung beras – beli online di sini
300gm udang kecil
2 biji bawang besar dihiris
1 ikat kucai | dihiris
¼ biji lobak merah | dihiris nipis – beli online di sini
1 putih telur
¼ sudu makan serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Air dan minyak masak secukupnya

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA MEMASAK:

1. Bancuh tepung dengan kesemua bahan lain dan kacau hingga menjadi adunan yang sebati.
2. Perasakan dengan garam secukup rasa dan gaulkan rata.
3. Panaskan minyak dan sendukkan adunan dengan sudu makan kemudian goreng dalam minyak yang banyak dan panas.
4. Balikkan cucur dan goreng hingga masak. Angkat dan sedia dinikmati.

Info Chef: Penambahan tepung beras menambah lagi kerangupan cucur udang sebenar.

CUCUR BILIS KUCAI & CILI KERING

BAHAN-BAHAN:

300gm tepung gandum
100gm ikan bilis – beli online di sini
8 tangkai cili kering
½ cawan cincangan daun kucai
Garam secukupnya
Air panas secukupnya

TONTON Sizzling Yee Mi, Sedap & Mudah | Dapur Rasa Live

CARA MEMASAK:

1. Campurkan cincangan kucai dan garam ke dalam mangkuk berisi tepung.
2. Sementara itu, potong kecil cili kering kemudian rebus sekejap. Toskan dan tumbuk kasar bersama ikan bilis yang dah dibersihkan.
3. Tuang bahan tumbuk ke dalam bekas berisi campuran tepung. Gaul rata.
4. Tuang air panas (benar-benar panas) ke dalam mangkuk tepung lalu gaul (guna senduk ya, nanti tangan melecur) hingga menjadi adunan yang tak terlalu cair dan tak terlalu pekat. Air panas ni kena pandai agak kuantitinya.
5. Biarkan adunan sekejap (dalam 10-15 minit). Kemudian goreng dalam minyak yang panas hingga keperangan. Hidangkan panas dengan sos pilihan.

Kredit resipi & foto: Chef Sue M Arukin

CUCUR SOSEJ BERSAMA SAYURAN

BAHAN-BAHAN:

2 cawan tepung gandum
1 biji ubi kentang | dihiris kecil
1 biji bawang besar | dimayang
1 biji telur
2 batang sosej | dihiris nipis
1 cawan air sejuk
1 batang lobak merah | dihiris halus
Sedikit daun kucai | dihiris
Garam secukup rasa

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA MEMASAK:

1. Masukkan hirisan sosej, kentang, bawang, lobak merah, daun kucai, tepung dan telur ke dalam mangkuk besar. Gaulkan dan tambah air sedikit demi sedikit.
2. Gaul adunan supaya sebati dan masukkan garam mengikut cita rasa.
3. Panaskan minyak dan sudukan adunan tepung ke dalam minyak panas. Balik-balikkan cucur dan goreng sehingga kekuningan.
4. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati.

CUCUR UDANG MAK TUN

BAHAN-BAHAN:

500gm tepung gandum
250gm tauge
150gm daun bawang | potong kecil
150gm bawang besar | hiris
1 sudu teh garam
½ sudu teh serbuk kunyit
2 biji telur
Udang | buang kulit
Lobak merah | optional
Cili merah | optional

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan bahan bersama air sedikit demi sedikit sehinga sebati.
2. Biarkan batter (adunan) selama 30 minit sebelum digoreng.

NOTA:

Goreng dengan api perlahan supaya cucur yang dihasilkan mempunyai tekstur garing di luar dan lembut di dalam.

Kredit resipi & foto: Chef Garang #daporchefgarang

CUCUR KENTANG (POTATO FRITTERS)

BAHAN-BAHAN:

4 biji ubi kentang | kupas kulit dan parut
4 sudu makan tepung jagung
3 sudu makan tepung gandum
1 biji telur
Daun sup atau daun bawang secukupnya
Sedikit emping cili (chilli flakes)
Serbuk lada putih secukupnya
Serbuk pati ayam secukupnya
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan dalam bekas bersesuaian. Gaul rata.
2. Biarkan adunan selama 5 minit dan gaul sekali lagi hingga sebati dan adunan menjadi basah. Adunan tidak perlu ditambah air kerana air dari ubi kentang akan keluar.
3. Panaskan minyak dan goreng adunan mengikut saiz dan ketebalan yang disukai.
4. Angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nurul Natasya Tasya

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Mudah Tumis Petola Dengan Bebola Ikan, 10 Minit Dah Siap!

Lempeng Lembut Gebu Sampai Esok Pagi, Wanita Ini Kongsi Petuanya 

Resipi Mudah Buat Apam Paddlepop Gebu, Mesti Anak-Anak Suka 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Sedapnya Kuih Asam Gumpal. Biasanya bila tiba bulan Ramadan, kuih ini menjadi pilihan ramai. Di musim PKP ni, agak sukar nak dapatkan juadah-juadah kegemaran. Mana tidaknya, gerai dan pasar malam pun banyak yang tidak beroperasi. Jadi inilah masanya untuk kita cuba hasilkan sendiri sajian untuk keluarga. Nak cuba buat Kuih Asam Gumpal ni untuk minum petang? Opah Mas Cotek ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!

CARA MASAK KUIH ASAM GUMPAL SEDAP

BAHAN ASAM GUMPAL:

• 2 cawan sagu (beli online disini)
• 1 cawan air panas didih

BAHAN INTI:

• 1 cawan kacang hijau (beli online disini)
• 1 cawan gula pasir (beli online disini)
• Air secukupnya

BAHAN KUAH:

• 4 cawan santan
• 2 ulas bawang merah kecil (beli online disini)
• 1 inci halia (beli online disini)
• 1 sudu teh halba (beli online disini)
• 2-3 sudu makan gula pasir

CARA MEMASAK:
1. Untuk inti, rebus kacang hijau hingga kembang.
2. Masukkan gula dan masak hingga kering. Sejukkan terlebih dahulu sebelum dibulat-bulatkan. Ketepikan.
3. Basuh sagu dan toskan sekurang-kurangnya satu jam.
4. Masukkan air panas. Sebatikan hingga boleh dikepal.
5. Masukkan inti yang telah dibulatkan tadi dan kemaskan. Bentukkan seperti bebola.

6. Kukus selama 10 minit sehingga sagu jadi jernih. (lapik kukusan dengan plastik ketika mengukus asam gumpal.)
7. Seterusnya satukan semua bahan kuah dan masak hingga mendidih guna api perlahan.
8. Masukkan asam gumpal kemudian tutup api. Sejukkan.

9. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kek Marble Klasik Lembut & Gebu Tanpa Guna Ovalette

Buat Puding Sedap Guna Biskut Lemak. Makan Sejuk Memang Best!

Cantik Elok Bentuk Karipap Udang Montok Ni. Begini Cara Kelim Dohnya

Resipi Kuih Tepung Bungkus Sedap Untuk Minum Petang

Resipi Sambal Tumis Ikan Kembung. Lauk Simple Je Tapi Ramai Suka

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official