Ayam Goreng Rempah sememangnya digemari ramai tidak kira yang muda atau tua. Kombinasi rasa rempah dan isi ayam yang digoreng rangup, memang enak sekali andai dinikmati bersama nasi. Bagi anda yang sukakan menu Ayam Goreng ala kedai mamak, resipi perkongsian saudari Umi Watie ini tentunya harus dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MEMASAK AYAM GORENG REMPAH SEMPOI

BAHAN-BAHAN:

Ayam secukupnya
Telur
Serbuk kunyit – beli online disini
Serbuk Kari – beli online disini
Daun kari
Tepung jagung – beli online disini
Garam
(sukatan bahan bergantung pada jumah ayam yang digunakan. Ubah suai mengikut cita rasa masing-masing)

CARA MEMASAK:

1.Satukan semua bahan di dalam bekas bersesuaian Gaulkan semua bahan sampai sebati.

2. Perapkan ayam dalam peti sejuk seketika. Nanti bila sudah sedia untuk dimakan, baru goreng supaya boleh dinikmati panas-panas.

3. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng ayam sampai garin menggunakan api perlahan sahaja.
4. Bila ayam sudah garing sempurna, angkat dan toskan minyaknya.

5. Ayam Goreng Rempah Sempoi sedia dihidangkan bersama nasi putih ataupun nasi berperisa seperti nasi goreng.

6. Tekstur isi ayam selepas digoreng. Lembut dan juicy. Sedap!

Kredit resipi & foto: Umi Watie

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Daging Dendeng Sedap & Mudah Untuk Sukatan 1 Kg Daging.

Masak Makaroni Goreng Tak Pedas Untuk Anak. Resipi Mudah & Sedap

Cara Mudah Buat Rainbow Saltcheesekut Yang Cantik & Sedap

Resipi Kuih Kaswi Gula Merah, Mudah Buat Untuk Minum Petang

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kuih muih tradisi jika dihidangkan tidak pernah muak makan. Cukup lemak manisnya. Umpamanya kuih talam susah juga nak dapat yang memenuhi cita rasa. Bagi memuaskan hati, lebih elok dibuat sendiri. Tak nak rasa terlalu manis, boleh kurangkan gula.

Talam gula merah
Bahan-bahan lapisan bawah:
1 cawan gula merah *
1/2 cawan gula pasir * (bahan-bahan bertanda *dimasak sehingga gula larut,tapis dan sejukkan)
5 cawan air *
1 sudu kecil air kapur
2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung ubi

Cara membuat:
1.Mula-mula panaskan kukusan.
2.Sapu minyak pada loyang,lapik plastik,ketepikan.
3.Dalam satu bekas,satukan tepung gandum dengan tepung ubi,tuang larutan air gula merah bersama air kapur,kacau rata.
4.Masak di atas api,sentiasa kacau sehingga naik wap dan sedikit likat,jangan pekat.
5.Bila air kukusan dah betul-betul mendidih,tuang adunan tadi ke dalam loyang.
6.Kukus selama 20-25 minit,guna api sederhana besar atau besar ( jika ada air bertakung di atas permukaan kuih,ambil kertas tisu ,letakkan di atas permukaan kuih supaya air tersebut menyerap pada tisu.
7.Angkat perlahan-lahan tisu tadi,cakarkan sedikit seluruh permukaan kuih dengan garfu,ketepikan.

Bahan-bahan lapisan atas:
3 cawan santan pekat
2 cawan tepung beras
2 sudu kecil garam

Cara membuat:
1.Gaulkan semua bahan dan tapiskan
2.Masak di atas api,sentiasa kacau sehingga naik wap.
3.Tuang atas lapisan bawah yang telah di cakar tadi,kukus selama 20-25 minit api sederhana.
4.Pastikan kuih betul-betul sejuk dulu baru potong dengan pisau plastik yang telah dioles dengan sedikit minyak
5.Penutup kukusan balut dengan tuala bersih supaya air wap tidak menitik atas kuih.
Saya tak balut penutup kukusan,setiap 8-10 minit,saya buka penutup,lap bawahnya dengan tuala bersih,kemudian sambung kukus.
6.Jika guna acuan kecil,oles sedikit minyak pada acuan,tuang 1/2 larutan gula merah,kukus 8-10 minit,tuang pula larutan putih ( santan ) kukus 10-15 minit,guna api sederhana.

Kredit : Nawar Azhar

Comelnya Kuih Lapis Bentuk Bunga Sakura

Cantik Kejadian Apam Tapai Nasi, Putih Gebu Je

Resipi Kuih Orang Lama, Sangat Mudah Rupanya Buat Koleh Lemak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Setiap kali menjelang Tahun Baru Cina , tentulah macam-macam sajian Cina memikat selera. Resipinya mudah dan ringkas, dan yang min perhatikan mereka amat menjaga kesegaran bahan ramuan dan tidak terlebih masak.

Kalau lauk sayuran masih hijau lagi warnanya dan kalau ikan atau makanan laut rupa dan rasa amat berjus sekali. Jom kita cuba 5 sajian ini seperti yang dikongsikan dari restoran Cina Muslim ,Restoran Haslinda Sim.

1. MASAK ASAM IKAN SIAKAP

BAHAN-BAHAN :

• 1 ekor ikan siakapBahan untuk di kisar:
• 100 gm bawang putih
• 100 gm bawang besar
• 50 gm serai
• 100 gm lada merah
• 150 gm cili boh

• 5 keping asam keping
• 50 gm asam Jawa
• 50 gm air limau nipis
• Garam secukup rasa

Bahan dibawah ikut citarasa(dipotong kasar dan digoreng):

• Kacang panjang
• Kacang bendi
• Tomato
• Bawang Besar
• Lada Merah

CARA MEMASAK:

1. Ikan dikukus, tumis bahan-bahan yang dikisar tadi menjadi kuning
2. Masukkan asam keping, air limau nipis, asam jawa dan garam secukup rasa
3.Campur sedikit air jika rasa agak kering.
4. Masukkan Ikan siakap yang dikukus serta bahan-bahan yang digoreng tadi.
5. Siap untuk dihidangkan.

2. NAI WANG SHENG XIA (UDANG GALAH SUSU CAIR)

BAHAN-BAHAN :

• 100 gm bawang putih
• 100 gm lada merah
• 50 gm cili kering
• 50 gm serai
• 50 gm belacan
• 50 gm udang kering
  * Bahan di atas dikisar satu persatu

• 2 ekor udang galah
• 50gm cili boh
• 250ml susu cair
• Beberapa helai daun kari
• Garam secukup rasa
• 2 sudu minyak masak

Cara Memasak:

1. Udang Galah yang sudah dicuci bersih dan dibuang usus di belakang, digoreng separuh masak
2. Pijarkan minyak masak. Bahan-bahan yang di kisar satu persatu ditumis hingga kuning
3. Masukkan daun kari, garam, susu cair dan udang yang digoreng
4. Masak hingga sebati dan naik minyak.
5. Siap untuk dihidangkan.

3. AYAM MASAK PORTUGIS

BAHAN-BAHAN :

• 300gm daging ayam | digoreng separuh masak
• 15gm lada hitam
• 50 gm majerin
• 100gm sos cili
• 1 sudu besar gula
• 3 sudu besar susu cair

CARA MEMASAK :
1. Panaskan majerin di dalam kuali.
2. Masukkan Lada hitam, sos cili, gula hingga wangi
3 .Masukkan ayam gaul hingga sebati
4. Masukkan susu cair, masak hingga agak sedikit kering
5. Siap untuk dihidangkan

4. PUMPKIN BEANCURD

BAHAN-BAHAN:

• 2 batang tauhu jepun
• ¼ labu kuning
• ½ paket cendawan putih Shimeji
• 200gm brokoli
• 1 ulas bawang putih
• Minyak untuk mengoreng
• Sedikit stok ayam secukup rasa
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Tauhu sebatang dipotong empat.
2. Panaskan minyak goreng sehingga kuning
Cara memasak sos :
3. Labu kuning dikukus bersama kulitnya sehingga masak
4. Setelah labu masak, korek isinyanya menggunakan sudu dan buang kulitnya
Isi labu dikisar halus.
5. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih sehingga kuning
6. Masukkan labu yang dikisar tadi kacau mengikut suka pekat atau cair.
7. Sambil dikacau masukkan garam dan stok ayam cukup rasa.
Cara menyediakan brokoli :
8. Rebus brocoli dengan sedikit minyak.
9. Setelah direbus, susun ditepi pinggan
10. Letakkan tahu ditengah pinggan kemudian
11. Siramkan dengan sos labu tadi.
12. Siap untuk dihidangkan.

5. DUA KOMBINASI KAILAN

BAHAN-BAHAN :

• 300gm sayur kailan
• 2 ulas bawang putih
• 2 sudu minyak masak
• Garam secukup rasa
• 1 sudu makan sos tiram

CARA MEMASAKNYA:

1. Daun sayur kailan dihiris halus
2. Kemudian digoreng dalam minyak penuh dan ditoskan agar nampak garing.
3. Tumiskan bawang putih dan kemudian gorengkan batang kailan. Masukkan garam usah terlalu banyak diikuti sos tiram *sos tiram juga memberi rasa masin
4. Kemudian taburkan daun sayur kalian yang digoreng garing tadi, ke atas batang sayur kailan.
5. Siap untuk dihidangkan

Resipi : Bohari Rahmat, Restoran Haslinda Sim,Jalan Medan Pusat 2C, Section 9, Selangor, Bandar Baru Bangi, Selangor