Sesekali tekak terasa nak makan sesuatu juadah, pastinya anda mengharapkan rasa makanan tu betul-betul sedap. Jika sebaliknya, memanglah kecewa. Khas buat para peminat Asam Laksa, RASA kongsikan resipi mudah & sedap yang anda wajib cuba. Kuah dia, perghhh…syok hirup sampai lompat bintang! Jom cuba.
ASAM LAKSA POWER
BAHAN A:
- 1 tin sardin saiz besar
- 2 liter air
- 5 keping asam gelugur
- 2 sudu makan minyak masak
- 1 batang serai | diketuk
- 10 tangkai cili kering | dikisar
- 5 ulas bawang merah | dikisar
- 1 inci belacan | dikisar
- 2 sudu makan pati asam jawa
- 3 kuntum bunga kantan | belah 4
- 10 tangkai daun kesum
- Garam secukup rasa
BAHAN B:
- 1kg laksa basah | dicelur
- 2 biji bawang besar | dihiris
- 1 batang timun | dihiris
- 1/2 biji nanas | dihiris
- 5 biji cili merah | dihiris
- 5 biji limau nipis | dibelah 2
- 10 tangkai daun pudina
- 10 butir telur rebus | dibelah 2
CARA MEMASAK:
- Ikan sardin dihancurkan dengan garpu. Ketepikan seketika.
- Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumis serai dan bahan yang dikisar sehingga wangi.
- Masukkan air , sardin, jus asam jawa, asam gelugur, bunga kantan, dan garam.
- Bila mendidih masukkan daun kesum dan perlahankan api. Masakkan sehingga agak pekat.
- Rebus laksa sehingga lembut dan tos kan.
- Masukkan laksa ke dalam mangkuk dan tuangkan kuah.
- Taburkan hirisan sayur/ulaman dan telur. Hidangkan.
INFO CHEF: Jika suka hidangkan dengan petis (otak udang) yang dicairkan dengan sedikit air panas.
