Resipi Asli Terengganu, Nasi Kapit Sambal Kelapa

Resipi tradisional Nasi Kapit Sambal Kelapa asli dari Terengganu ni telah dikongsikan oleh Muliadi Ramli di Facebook memang lain dari yang lain. Cara penyediaannya sangat mudah dan ringkas. Boleh cuba sendiri di rumah resipi lengkap yang akan saya kongsikan di bawah.

 

NASI KAPIT SAMBAL KELAPA

BAHAN-BAHAN:

Bahan A

• 4 ekor ikan selayang
• Asam keping
• Garam
• Gula
• Gula melaka atau nisan

Bahan B

• 1 biji kelapa parut

Bahan C

• 1 biji bawang besar
• 8 biji bawang merah
• 1 inci halia
• 4 batang serai
• 2 sudu besar lada hitam

Bahan D

• Nasi himpit

Cara-caranya

1. Bersihkan ikan selayang dan rebus dengan asam keping dengan sedikit garam.
2. Ambil isinya dan ditumbuk dengan gula melaka atau nisang, garam dan gula.
3. Kemudian, sangai kelapa parut hingga agak garing dan sedikit perang.
4. Masukkan bahan C (kisar dulu sehingga halus), masak sehingga hampir kering.
5. Tambah bahan A tadi, gaul rata dan biarkan sampai hampir kering.
6. Akhir sekali, masukkan bahan B. Gaul lagi. Kalau suka sambal kelapa yang agak lembap tadi payah masak sampai kering.
7. Siap dan boleh dihidang dengan nasi impit yang telah dimasak mengikut arahan pada paket.

 

Kredit: Muliadi Ramli

 

SELAMAT MENCUBA!