Bila sebut sajian Asia, korang pernah makan tak sajian Filipina ? Bagaimana pula resipi dari Jerman dan Russia. Kalau nak teroka sajian baru ni barisan chef yang diketuai oleh Faribusz dan rakan-rakan tenaga pengajar Sg. Academy ada resipinya.

Bahan-bahannya agar banyak sedikit, tapi rasanya amat lazat sekali. Berbaloi dengan tenaga dan masa yang diluangkan. Banyak istilah baru dalam dunia kulinari antarabangsa ni. Cuba lah ya…

1.GERMAN SPAETZLE SAUBIAN

BAHAN-BAHAN :

Bahan spaetzle :

• 240gm tepung gandum
• 1biji telur
• 5gm serbuk lada hitam
• 5gm serbuk cili
• 5gm garam
• 5gm mentega

Bahan ditumis :

• 200gm kepingan ayam ham | dipotong halus
• 50gm daun parsli | dicincang halus
• 35gm lada benggala hijau | dipotong kiub kecil
• 30gm bawang holland | dicincang halus
• 20gm bawang putih | dicincang halus
• 15ml minyak zaitun
• 3gm serbuk cili
• 2gm daun rosemary |dicincang halus
• 2gm thyme | dicincang halus
• Garam secukup rasa

• 60ml susu segar
• Keju parmesan secukupnya sebagai hiasan

CARA MEMASAK :
1. Dalam periuk besar isi air dan biarkan hingga mendidih. Sementara itu ayakkan tepung ke dalam mangkuk.
2. Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan garam dan air.
3. Secara beransur-ansur tambahkan campuran telur ke tepung dan pukul bersama dengan tangan atau menggunakan pengadun elektrik sehingga adunan dipukul dengan baik dan berbuih, tanpa sebarang ketulan.
4. Bentukkan doh menjadi spaetzli (mi berbentuk butiran kecil),kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih sehingga masak.
5. Selepas 3-5 minit setelah spaetzle masak ( terapung atas air), keluarkan dan toskan sehingga tiada air. Ketepikan
6. Gaulkan spaetzle dengan mentega dan tambah sedikit garam dan lada secukup rasa.
7. Dalam kuali panaskan minyak, tumiskan bawang putih ,bawang holland, lada benggala dan dada ayam dan letakkan serbuk cili,rosmary dan thyme.Tambahkan sedikit garam sehingga cukup rasa.
8. Masukkkan spaetzle dan gaulkan dengan bahan tumisan, tuangkan susu segar dan masak seketika . Tutup api dan hidangan siap disediakan.

Saiz hidangan:1-2 orang
Waktu memasak:25 hingga 30 minit
Cara memasak: Bakar
Jenis masakan: Masakan mi telur (Jerman)
Keistimewaan: Rasa pasta telur gandum yang lembut dan rasa berkrim susu

Info Chef : Spaetzle mi dibuat dari tepung gandum atau mi telur ini juga terkenal di Hungary, Switzerland dan beberapa bahagian Eropah. Boleh dibentukkan doh mi dengan ditekankan di dalam tapis.

2. ENGLAND BEEF WELLINGTON WITH AU JUS

BAHAN-BAHAN :

• 150gm daging batang pinang
• 50gm cendawan tiram
• 50gm cendawan butang
• 50gm cendawan portabelo
• 50ml minyak zaitun
• 3 gm daun thyme | dicincang halus
• 6 keping ayam salami
• Garam secukup rasa

Bahan Au Jus (sos dari rebusan tulang daging) :

• 200gm tulang lembu
• 30gm puri tomato
• 30gm mentega
• 30gm tepung gandum
• 25gm lobak merah | dihiris
• 15gm saderi | dihiris
• 50gm bawang holland | dihiris
• 2gm daun rosemary | dicincang halus
• 5gm daun parsli | dicincang halus
• 2gm daun salam | dicincang halus
• 1 liter air

Bahan Puff pastry:

• 400gm tepung gandum
• 50gm mentega
• 220ml air sejuk
• 300gm pastri majerin
  *atau puff pastry siap ada dijual pasar raya

CARA MEMASAK :
1. Potong daging membentuk silinder. Kemudian panggang seketika diatas api sehingga menjadi keperang-perangan sekelilingnya. Angkat dan asingkan
2. Kemudian kisar semua cendawan bersama daun thyme, sehingga hancur.Tumis cendawan dengan sedikit mentega sehingga masak.
3. Kemudian hiriskan lobak merah ,bawang Holland dan saderi.
4. Kemudian dalam satu dulang letakkan tulang lembu. Tabur lobak merah,saderi dan bawang Holland di sekeliling tulang lembu.
5. Tuang tomato puri di atas tulang lembu tadi.Bakar sehingga 20 minit.
6.Dalam satu mangkuk campurkan tepung gandum,air ,garam, majerin pastri dan mentega. Gaul sehingga menjadi doh.Rehatkan seketika dalam peti sejuk ‘chillers’
6.Angkat tulang lembu yang telah dibakar tadi. Masukkan ke dalam periuk dan masukkan 1 liter air. Rebus sehingga mendidih.
7.Selepas itu, dalam periuk lain masukkan ½ liter air rebusan tadi, masukkan rosemary dan daun salam gaul seketika, selepas itu masukan mentega dan sedikit tepung gandum. Tutup api selepas sos menjadi pekat dan warna perang.
8. Satukan bahan puff pasti pastri menjadi doh. Uli dan canaikan doh puff pasteri serta lipatkan menjadi segi empat.. Rehatkan sekurangnya 10 minit selepas setiap kali mencanai dan melipat (ulangi 10 kali).
9. Kemudian susun ayam salami di atas doh puff pastry pada lapisan pertama.
10. Pada lapisan kedua letakkan cendawan yang telah dimasak tadi,ratakan menjadi satu lapisan nipis.
11. Pada lapisan ketiga letakkan daging batang pinang.Selepas itu sapukan telur disekeliling doh puff dan roll menutupi daging tadi.

3. BEEF STROGANOFF

BAHAN-BAHAN :

• 200gm daging batang pinang | dihiris memanjang
• 5gm garam
• 3gm serbuk lada hitam
• 3gm mentega
• 5 gm tepung gandum
• 3gm bawang putih | dicincang halus
• 5gm bawang Holland | dihiris
• 50gm mustard
• 160gm yogurt
• 70ml cuka
• 50gm cendawan portabelo| dihiris
• 50gm cendawan butang | dihiris
• 3gm serbuk paprika
• 30gm lada benggala hijau | sebagai hiasan

Bahan nasi mentega:

• 3gm mentega
• 70gm beras
• 10 gm daun bawang | dihiris untuk hiasan nasi )

CARA MEMASAK :
1. Cincang halus bawang putih. Hiris bawang holland,cendawan butang dan cendawan portabelo.
2. Panaskan mentega dan tumis bawang putih,bawang Holland, cendawan butang dan cendawan portabelo.
3. Seterusnya masukkan mustard dan cuka ke dalam bahan-bahan yang telah ditumis tadi.
3. Kemudian masukkan daging yang telah diperap dengan serbuk paprika dan sedikit garam selama (perap 20 minit) ke dalam bahan tumisan.
4. Reneh selama 3 hingga 4 minit. Masukkan tepung gandum (dicampurkan sedikit air) untuk memekatkan kuah.
6. Setelah mendidih masukkan yogurt dan gaul. Tutupkan api
7. Taburkan lada benggala hijau untuk hiasan.
8. Siap untuk dihidang.
Cara penyediaan nasi mentega:
1. Masak nasi
2. Selepas nasi masak semasa panas,gaulkan bersama mentega.
3. Kemudian taburkan sedikit daun bawang untuk hiasan atas nasi.
4. Sesuai dihidang bersama beef stroganoff

Saiz hidangan:1-2 orang
Waktu memasak:25 hingga 30 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan: Sajian Tradisional Russia
Keistimewaan: Daging berjus penuh perisa cendawan, enak dimakan dengan nasi mentega

Info Chef : Gunakan daging segar yang mempunyai sedikit lemak untuk rasa lebih enak. Sajian tradisional Russia ini sudah wujud sejak abad ke 19 dan amat popular di seluruh dunia.

4. FILIPINO CHICKEN ADOBO

BAHAN-BAHAN :

• 10gm minyak jagung
• 400gm ayam | dipotong kecil
• 100gm bawang holand | dihiris halus
• 50gm bawang putih | dicincang halus
• 5 gm daun salam
• 10ml cuka
• 10ml kicap cair
• 5gm serbuk lada hitam
• 2gm serbuk cili

Bahan hiasan:

• 5 gm daun bawang | dihiris halus

CARA MEMASAK :
1. Campurkan cuka, kicap cair , bawang putih, lada hitam dan serbuk cili perap ayam di dalam peti sejuk selama 1 hingga 3 jam. Jangan buang lebihan air jus perapan ini.

2. Kemudian keluarkan ayam dari perapan tadi, masak kepingan ayam dengan minyak jagung sehingga perang keemasan depan dan belakang dalam 3 minit.

3. Selepas itu,ambil bahan jus perapan tadi dan masukkan daun bay ke dalam periuk ayam tadi.

4. Masak sehingga ayam empuk dan betul-betul lembut.

5. Biarkan mereneh sehingga kuah menjadi pekat

6. Siap untuk dihidang dan sesuai dimakan bersama nasi putih.

7. Taburkan daun bawang sebagai hiasan.

Saiz hidangan:1-2 orang
Waktu memasak: 1 jam 20 minit
Cara memasak: Reneh
Jenis masakan: Sajian Filipina
Keistimewaan: Sajian yang mudah dimasak dengan bahan yang ringkas

Info Chef : Ayam perlu diperap lama agar rasa kicap soya sebati dengannya. Sajian popular masyarakat Filipina, boleh juga dimasak menggunakan daging lain.

5. SPICY MISO SOBA

BAHAN-BAHAN :

• 30ml cuka
• 100gm pes soba
• 10gm minyak cili
• 5gm minyak bijan
• 5ml minyak zaitu
• 10ml madu
• 30gm cendawan
• 70gm isi ketam
• 70gm isi ayam
• 30gm bawang Holland | dihiris
• 20gm bawang putih | dicincang halus
• 20gm lobak merah | dihiris
• 30gm tauhu lembut
• 10gm rumpai laut
• 20gm kepah
• 150gm mi soba
• 125ml air

CARA MEMASAK :
Cara masak sup miso soba
1. Didihkan air dan kemudian masukkan pes soba .
2. Selepas itu masukkan semua bahan-bahan iaitu cuka, minyak cili,minyak bijan,minyak zaitun, madu, cendawan,isi ketam,isi ayam,bawang Holland ,bawang putih ,lobak merah,tauhu lembut,rumpai laut dan kepah.
3. Apabila mendidih tutupkan api
4. Celur mi soba seperti mencelur pasta, letak sedikit garam dan toskan. Masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan sup di atasnya.
5. Sajian siap untuk dihidang

Saiz hidangan:1-2 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Rebus dan didih
Jenis masakan: Sajian Jepun
Keistimewaan: Miso Soba yang diperbuat daripada kacang soya dan rendah kalorinya

Info Chef : Mi Soba adalah mi nipis dan menjadi pilihan utama sajian mi di Jepun selain mi tebal mi Udon.

6. USA SHRIMP GUMBO

BAHAN-BAHAN :

• 50gm bawang Holland | dihiris
• 30gm lada benggala merah
• 30gm cili hijau | dihiris halu
• 200gm udang harimau
• 100gm lala
• 150gm tomato
• 30gm sos tomato
• 2gm serbuk lada hitam
• 2gm paprika
• 30gm bawang putih | dicincang halus
• Garam secukup rasa
  Bahan nasi :
• 100gm beras
• 30gm bayam

Bahan hiasan:

• 20gm tomato ceri | dibelah dua
• 2 gm daun parsli | dihiris halus

CARA MEMASAK :
1. Masukkan sedikit minyak kemudian tumis bawang holand,cili hijau,lada benggala dan bawang putih sehingga naik bau.
2. Kemudian perasakan dengan serbuk lada hitam dan sedikit paprika
3. Selepas itu masukkan buah tomato dan tomato sos kacau sehingga sebati
4. Akhir sekali baru letak udang harimau dan lala.
5. Hiasakan dengan tomato cheri dan daun parsli
6. Hidangkan bersama nasi bayam

Cara penyediaan nasi bayam.
1. Masak nasi dan rebuskan bayam sebentar, atau celur sebentar dalam air panas..
2. Gaulkan nasi bersama bayam
3. Siap untuk dihidangkan dengan lauk udang tadi.

Saiz hidangan:1-2 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Reneh dan didih
Jenis masakan: Sajian USA
Keistimewaan: Sajian Ameri Syarikat ini ringkas dan mudah disediakan

Info Chef : Anda juga boleh menambahkan makanan laut yang lain seperti sotong, kepah. Makanan laut diletak akhir sekali dan usah masak lama untuk mengekalkan kemanisannya.

RESIPI : Nadzirah Abdul razak, Mohd Aizat Sha’rani, Wan Noraini Syuhada Mohamad dan Faribusz Anak Kandau
TERIMA KASIH : SG ACADEMY, Putra Majestik , Jalan Kasipillay, Off Jalan Ipoh, Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur. www.sgacademy.edu.my

Menu yang cepat siap dan mudah memang digemari oleh kaum ibu. Lauk pauk berasaskan kicap contohnya, adalah antara hidangan yang cepat dimasak. Ringkas, sedap & boleh dipelbagaikan rasanya. Anak-anak pun suka. Nak cuba? Jom lihat aneka resipi menggunakan kicap yang boleh dijadikan hidangan hari ini.

1. AYAM KICAP CILI PADI BERSERAI

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ayam | potong kecil, cuci bersih dan tos
• 3 batang serai | titik
• 12 biji cili padi | hiris memanjang
• 2 biji bawang besar | hiris bulat
• 3 ulas bawang putih | titik
• 3cm halia muda | hiris memanjang
• 2 sudu makan kicap pekat
• 2 sudu makan kicap manis
• 1 sudu makan air asam Jawa
• Garam,gula dan perasa secukupnya
• 4 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

• Panaskan minyak dalam kuali.
• Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih,halia, cili padi dan serai hingga wangi.
• Masukkan ayam kacau rata. Tunggu ayam kecut dan tambah sedikit air.
• Biarkan  isi ayam empuk dan air ayam kering sedikit baru masukkan kicap pekat dan air asam Jawa.
• Seterusnya masukkan kicap  manis, diikuti dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
• Setelah timbul minyak dan kuah kering, tutup api.
• Ayam sedia dihidangkan.

INFO CHEF:  Jika suka anda juga boleh masukkan hirisan daun limau purut.

2. AYAM MASAK KICAP LADA HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ekor ayam 
• 2 biji ubi kentang 

(Goreng dan asingkan)

BAHAN TUMIS:

• 5 ulas bawang merah – hiris halus
• 3 ulas bawang putih – hiris halus
• 2 inci halia -hiris halus

BAHAN SOS:

• 2 sudu sos cili
• 2 sudu sos tiram
• 2 sudu lada hitam
• Sedikit air asam
• 1 sudu air bancuhan tepung gandum atau tepung jagung.

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan hiris hingga garing.
2. Masukkan semua bahan sos, ayam & ubi kentang
3. Masukkan garam dan perasa sambil kacau rata

Kredit resipi & foto: maria aiman2801

3. TULANG RUSUK BAKAR KICAP

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tulang rusuk lembu | potong 7cm
• 10 sudu makan kicap
• 500ml santan
• 1 sudu makan gula perang
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 2 sudu makan air asam Jawa
• 1000ml air
• Garam secukupnya
• 3 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 6 tangkai cili kering
• 3 biji buah keras
• 2cm lengkuas
• 5ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan tulang yang sudah dicuci bersih dengan bahan kisar dan perap selama 20 minit.
2. Panaska minyak, tumiskan tulang yang telah diperap sehingga berubah warna.
3. Masukkan air, gula perang, air asam dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih masukkan kicap dan santan.
5. Kacau rata dan biarkan mereneh atas api kecil hingga kuah pekat.
6. Tutup api, biarkan tulang sejuk seketika.
7. Seterus sediakan pemanggang.
8. Sementara pemanggang panas, sampukan lebihan kuah rebusan pada tulang dan bakar hingga wangi.

4. TEMPE GORENG KICAP

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping  tempe | hiris menyerong
• 1 biji bawang besar  | belah dua dan hiris bulat
• 2 ulas bawang putih | titik
• 8 biji cili padi | hiris
• Sedikit cili benggala merah dan hijau | dadu  
• 1 sudu teh sos tiram
• 1 sudu teh  air asam jawa
• 1 sudu makan kicap pekat panis
• Garam, gula secukup rasa
• Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng tempe hingga  sederhana garing. Angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bawang putih, bawang merah dan hirisan cili padi. Kacau rata hingga layu.
4. Masukkan tempe, sos tiram, kicap dan air asam. Kacau rata
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Sebelum angkat masukkan hirisan cili benggala. Kacau lagi seketika.
7. Tutup api dan hidangkan tempe panas-panas bersama nasi putih

5. DAGING KICAP PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 100gm hirisan daging nipis
• Minyak untuk menumis secukupnya

BAHAN PERAPAN DAGING:

• 3 biji bawang merah | kisar
• 2 biji bawang putih | kisar
• 2.5cm halia | kisar
• Sedikit jintan manis tumbuk
• 1 sudu makan kicap manis
• 1 sudu makan pes sambal/cili kering
• 1 biji bawang merah | potong bulat
• 1 biji cili hijau | hiris
• Garam dan gula secukupnya
• Sedikit daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Daging diperap dengan bahan yang telah dikisar, jintan manis dan kicap manis selama 15 minit. Ketepikan.
2. Panaskan kuali dan masukkan daging perapan, Setelah air perapan kering meresap ke dalam daging barulah dimasukkan minyak untuk menumis.
3. Tumis pes sambal bersama daging perapan tadi. Setelah agak naik bau, masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau sebati.
4. Setelah sambal pecah minyak, masukkan hirisan bawang besar dan cili hijau. Kecilkan api dan biar seketika.
5. Angkat, tabur sedikit daun ketumbar dan sedia untuk dihidangkan

6. SOSEJ MASAK KICAP MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 10 ketul sosej
• 1 biji cili merah | hiris
• 3 biji bawang merah | mayang
• 2 ulas bawang putih | mayang
• 2 sudu teh serbuk kari
• 4 sudu makan kicap
• Sedikit air
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng
• Daun sup secukupnya | untuk hiasan

CARAMEMASAK:

1. 1.Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang
2. putih hingga kekuningan. Kemudian masukkan cili merah
3. dan kacau.
4. Masukkan serbuk kari dan kacau rata.
5. Tuangkan kicap manis dan sedikit air jika ingin berkuah.
6. Masukkan sosej seketika dan angkat. Hias dengan daun sup.

7. AYAM KICAP BEREMPAH 

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam | dipotong kecil
• 1 biji bawang besar | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 1 cm halia | dikisar
• 1 batang kulit kayu manis
• 1 biji bunga lawang
• 5 biji cili padi
• 1 paket kecil rempah kari
• 1/2 paket kecil rempah kurma
• 1/2  paket kecil serbuk cili
• Kicap pekat secukupnya
• Sos cili secukupnya
• Sos tiram secukupnya
• Cuka secukupnya
• Serbuk kunyit secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis dan menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam bersama garam dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga garing. Angkat, toskan dan asingkan.
3. Kemudian panaskan lebihan minyak tadi dan tumis bahan kisar bersama kulit kayu manis, bunga lawang sehingga naik bau.
4. Seterusnya masukkan rempah kari, rempah kurma dan serbuk cili secukup rasa. Tumis sehingga garing dan naik bau.
5. Setelah itu masukkan kicap pekat, sos cili, sos tomato, sos tiram dan cuka. Kacau rata.
6. Akhir sekali masukkan ayam goreng dan cili padi. Perasakan dengan secukupnya.
7. Gaul sebati dan sedia untuk dihidangkan.

8. SARDIN GORENG KICAP BERKENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin sederhana Ikan sardin
• 2 susu makan kicap manis
• 1 biji kentang
• 1/2 biji bawang Holland
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit halia
• 3 sudu pes cili kering
• 5 biji cili padi
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan kentang kacau hingga kentang separuh masak.
3. Seterusnya masukkan sardin, kacau rata.
4. Masukkan kicap, hirisan cili dan daun bawang.
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Akhir sekali masukkan bawang Holland, kacau hingga bawang layu.
7. Angkat dan hidangkan.

9. SOTONG GORENG KICAP

BAHAN-BAHAN:

• 300gm sotong |  bersihkan dan sumbatkan sesunggutnya dalam badan
• 1 biji bawang besar Holland | hiris
• 2 ulas bawang putih | cincang
• 2cm halia | hiris memanjang
• 1 batang serai | hiris bulat
• Sedikit hirisan cili benggala merah dan hijau
• Sedikit air asam jawa
• 2 sudu makan kicap pekat
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1.  Panaskan minyak, tumiskan bawang Holland, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
2.  Masukkan sotong, kacau rata sehingga sotong kecut.
3.  Masukkan air asam, kicap pekat manis, serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
4.   Akhir sekali masukkan hirisan cili benggala, kacau 1-2 minit lagi.
5.  Tutup api dan sedia dihidangkan.

10. KEMBUNG BAKAR BERKICAP 

BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ikan kembung besar| dibersihkan
• 2 batang serai | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 3 ulas bawang merah | dikisar
• 10 tangkai cili kering | dikisar
• 2.5 cm belacan | dikisar
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• Gula secukup rasa
• Garam secukup rasa

BAHAN SAMBAL KICAP:

• 5 biji cili padi |ditumbuk halus
• 1 biji bawang merah | dihiris
• Gula dan garam secukup rasa
• 1-2 biji limau kasturi | diambil jus
• Kicap manis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kelar ikan dan gaulkan dengan bahan-bahan yang dikisar.
2. Kemudian masukkan serbuk kunyit, gula dan garam. Gaul sebati.
3. Bakar ikan sehingga masak. Angkat dan ketepikan seketika.
4. Untuk menyediakan sambal kicap, campur kesemua bahan dan gaul rata. Sedia untuk dinikmati bersama ikan.

Masakan berasaskan taucu memang sedap kalau kena caranya. Boleh cuba menu ayam kukus masak taucu pedas. Kukus ayam tanpa campur air, selepas kukus penuh juice ayam dalam dulang.Masakan tradisi orang teochew. Menu ini tak guna garam sebab dah guna kicap cair dan pati ayam. Tapi kalau nak letak pun tak apa.

AYAM KUKUS MASAK TAUCU PEDAS

Bahan-bahan:
6 ketul bahagian paha ayam, bersihkan dan potong kecil
1 biji bawang Holland- dicincang
1 labu bawang putih-dicincang
6 cili merah-dicincang (nak pedas boleh gunakan cili api)
1 sudu besar taucu tamin
1 sudu besar gula perang ganti gula putih
4 sudu besar kicap cair
1 sudu besar minyak bijan
1 sudu besar sos tiram
2 sudu kecil serbuk pati ayam
Sedikit lada sulah
(resipi ni tak guna garam sebab dah guna kicap cair)
Kalau yang nak masin boleh letak garam secukup rasa
1 batang daun bawang hiris kecil dan masukkan bila ayam dah nak masak dalam 30 minit dan kacaukan sekejap dan kukus balik 10 minit.

Cara membuat:

1.Gaulkan semuanya dan masukkan dalam mangkuk atau dulang
2.Kukus dalam 40 minit.
3.Dah siap boleh hidangkan.
Kredit: Mary Teo Lee Na

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official