Lapek sagan atau lopek sogan ialah sejenis kuih/manisan masyarakat Minangkabau.Resipi ini dikongsikan oleh kenalan Chef Sue yang berasal dari Riau. Dia yang pertama kali memperkenalkan kuih ni kepadanya lebih 20 tahun lalu.
Kuih ni lebih kurang macam lepat pisang cuma tiada tepung gandum yang digunakan sebaliknya diganti dengan beras pulut. Membuatnya sangat senang. Menurut kenalannya, perkataan lapek atau lopek tu bermaksud lepat manakala Sagan atau Sogan bererti malas.

LAPEK SAGAN
Bahan-bahan:
250grams beras pulut – rendam sejam atau lebih kemudian toskan
10 biji pisang – lumatkan
1 biji kelapa parut – putihnya sahaja
1 cawan gula perang (boleh kurangkan)
Secubit garam halus
Daun pisang secukupnya (saya guna daun nyirik)

Cara memasak:

1. Satukan semua bahan kecuali daun pisang dalam mangkuk lalu gaul sebati.

2. Letak dua sudu makan campuran tadi ke atas daun pisang/nyirik lalu bungkus rapi seperti membungkus lepat.

3. Kukus selama 30 minit.

Note:
*Beras pulut susu pilihan terbaik sebab teksturnya lebih lembut dari beras pulut biasa. Boleh juga campurkan beras pulut hitam jika suka tetapi jika guna pulut hitam, kukus separuh masak dahulu pulut hitam tu baru gaul dengan bahan-bahan lain.
*Pisang – biasanya guna pisang awak/abu/nangka/lemak manis. Nak guna pisang berangan, pisang tanduk pun boleh juga.
*Kelapa – sebaik-baiknya pilih kelapa yang agak muda dan ambil bahagian putihnya sahaja.
Kredit: Sue M Arukin

Petua Adun Tepung Untuk Masak Cendawan Goreng Yang Sedap

Resipi Kuih Peneram Rangup, Wanita Ini Kongsi Tip & Petua Cara Buat 

Lempeng Inti Terengganu. Resipi Mudah & Masak Guna Kuali Je

Selalunya lauk dalca daging lebih enak jika kita gunakan bahagian daging kambing yang dicampur dengan tetel ataupun daging rusuk. Dalca akan lagi sedap kita nikmati selepas simpan semalaman kerana kuahnya lebih mesra.

DALCA KAMBING BERSAMA SAYURAN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm kambing bersama tulang | direbus hingga empuk terlebih dahulu
• 500ml santan pekat
• 1 liter santan cair
• Air secukupnya
• 6 sudu makan serbuk kari
• 3 sudu makan cili kisar
• 1 keping asam gelugur
• Garam, gula dan gula Melaka secukup rasa
• 2 biji ubi kentang | dipotong kecil
• 4 tangkai kacang panjang | dipotong pendek
• 1 batang lobak merah | dipotong
• 2 biji cili merah | dipotong
• 2 biji bawang besar | dikisar halus
• 5 biji bawang merah | dikisar halus
• 3 ulas bawang putih | dikisar halus
• 1 inci halia | dikisar halus

BAHAN TUMIS:

• 4 biji bawang merah | dimayang halus
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih
• 2 tangkai daun kari

CARA MEMASAK:

1. Bancuh bahan kisar halus bersama serbuk kari. Gaul rata dan jadikan seperti pes.
2. Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan bahan tumis. Masak hingga wangi.
3. Kemudian masukkan cili kisar. Masak lagi sehingga garing.
4. Tambahkan bancuhan pes kari tadi. Masak lagi hingga garing.
5. Masukkan ubi kentang dan lobak merah. Biarkan seketika barulah dimasukkan santan cair dan air.  Biarkan mendidih.
6. Setelah kentang sedikit empuk, masukkan daging dan tulang kambing yang telah direbus empuk.
7. Masukkan asam gelugur, kacang panjang, cili merah dan santan pekat.
8. Perasakan dengan garam, gula dan gula Melaka dengan secukupnya. Biarkan mendidih dan angkat.
9. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Jika kurang menggemari daging kambing, boleh diganti dengan daging lembu.

Saiz hidangan: 5-6 orang

Waktu memasak: 45 minit

Jenis hidangan : Melayu

Keistimewaan :  Kuah yang tidak terlalu pekat dan tidak berbau.

Jenis masakan : Lauk pauk

Cara memasak : Tumis

Cantonese dry fried prawn masakan Cina yang memang sedap untuk dinikmati, namun kebanyakan resipi asalnya menggunakan wain beras atau dry sherry. Tapi resipi yang dikongsikan oleh Fatin Damia ni sah sahlah halalan toyibban.

Rasanya tetap mantap dan sedap, boleh buat kat rumah dah terjamin kebersihan dan kehalalannya. Jom semak resipi Fatin Damia yang juga dikenali sebagai kakak cantik.Udang tu pun nampak cantik aje atas pinggan hehehe.

CANTONESE DRY FRIED PRAWN

.

BAHAN-BAHAN :

• 20 – 25 ekor udang sederhana besar
• 1 sudu besar bawang putih (cincang halus) – beli online DI SINI
• 1/2 sudu besar halia muda (cincang halus) – beli online DI SINI
• 1 sudu besar sos tiram – beli online DI SINI
• 1 sudu kecil minyak bijan – beli online DI SINI
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa – jika suka

CARA MEMASAK :
1. Grill dahulu dahulu udang sebentar dengan sedikit minyak dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan halia.
3. Masukkan sos tiram diikuti minyak bijan.
4. Kemudian masukkan udang, gaulkan dan biarkan tumisan sebati dengan udang
5. Perasakan dengan garam dan gula, sos tiram dah masin jadi garam sedikit sahaja.
6. Sajian siap dihidang

Kredit Resipi & Foto : Fatin Damia

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:

Cara Buat Kerabu Sotong Thai Yang Mudah & Tak Banyak Bahan, Sedapnya Cukup Rasa

Masak Simple, Campak-Campak Saja Tapi Rasa Tomyam Ini Memang Power

Paprik Seafood Ala Thai, Lauk Lengkap Berkhasiat Untuk Keluarga. Meriah Dengan Lauk & Sayuran

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: