Bunga durian, sayur alami yang hanya ada satu atau dua kali musim dalam setahun. Dalam dunia masakan ia bukanlah sesuatu yang baharu. Di Sarawak bunga durian adalah sayur yang cukup disukai.

Menurut orang Sarawak, rasanya garing dan manis. Tetapi awas, jangan silap cara penyediaannya. Bunga durian mempunyai getah atau lendir pada setiap putik debunga atau biji bunga durian.

Sebelum dimasak, ia perlu dibersihkan dengan membuang setiap biji-biji bunga yang ada di hujung bunga durian kerana rasanya agak pahit. Eloknya dicelur atau direbus dalam air panas beberapa minit, kemudian ditoskan dan disimpan di tempat yang kering.

Bunga durian yang ‘fresh’ dan sedap dimakan ialah yang berwarna putih kecerahan. Kalau dah berwarna perang bila dimakan tidak garing sebaliknya akan menjadi lembik dan berair pula bila dimasak.

Dah siap proses ini, anda boleh goreng dengan bawang dan ikan bilis atau boleh juga dimasak sebagai kuah lemak dengan mengikut cara masak lemak sayur yang lain. Jom kita cuba masak bunga durian, mana tahu sesuai dengan selera anda.

1. BUNGA DURIAN GORENG BELACAN ( sumber:  nazronshahahmad.blogspot.my)

BAHAN-BAHAN:

• 200gm bunga durian (dicelur dahulu bagi lembut)
• 2 sm belacan(dibakar dan ditumbuk)
• 2 ulas bawang putih/diketuk
• 1 biji bawang besar/dihiris
• 1 biji cili merah/dihiris
• 1/2 cawan air
• Garam secukup rasa
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih, bawang besar, cili sehingga layu sedikit.
2. Kemudian masukkan belacan yang telah di sebatikan dengan 1/2 cawan air
3. Akhir sekali masukkan bunga durian dan kacau sehingga sebati dan kuahnya pekat. Bunga durian siap untuk dihidangkan.

2. ASAM LEPAS BUNGA DURIAN (sumber: zanavilla.blogspot.my)

BAHAN- BAHAN :

• 3 ekor ikan kembung
• 200gm bunga durian
• 5 biji bawang merah /ditumbuk
• 2 sm halia/ditumbuk
• 2 sm belacan/ditumbuk
• 3 batang serai/diketuk
• 2 sudu makan pes cili kering
• 2 keping asam gelugur
• 3 cawan air
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan tumbuk, serai, pes cili, asam gelugur dan air ke dalam periuk.
2. Masakkan di atas api sederhana sehingga merene, kemudian masukkan ikan diikuti bunga durian.
3. Masukkan garam secukup rasa, dan biarkan mendidih . Bila masak boleh lah ditutup api.
4. Boleh dihidang bersama ikan masin dan nasi panas.

ANDA SEDANG MENCARI MESIN PENGISAR, MIXER &  BOLEH LAYARINYA DI SINI.BANYAK PILIHAN MENAMBAT HATI.

ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI RESIPI INI :

Tengah Musim Durian Ni, Jom ‘Meriahkan’ Selera Dengan Lempuk.

DAN JUGA RESIPI INI :

Serawa Durian Pekat Buat Malam Ni, Makan Esoknya.

SERTA RESIPI INI :

Bagi penggemar kek, resipi Kek Apam Karamel perkongsian saudari Noriza Awang Hamat ni antara yang mudah dan sedap yang boleh cuba buat sendiri di rumah. Tidak perlu ketuhar pun. Hanya perlukan periuk kukusan sahaja untuk menghasilkan kek yang sedap ini. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA MEMBUAT KEK APAM KARAMEL KUKUS

BAHAN KARAMEL:

8 sudu makan gula – goreng dalam loyang. Ketepikan.

BAHAN-BAHAN  PUDING:
3 biji telur
1 tin susu cair (beli online disini)
5 sudu makan susu pekat manis (beli online disini)
2 keping roti – dibuang bahagian tepi
Esen vanilla (beli online disini)
5 sudu makan gula

CARA MEMASAK:

1. Satukan bahan-bahan pudding dan kisar hingga sebati.
2. Tuang adunan ke dalam loyang berisi gula karamel tadi.
3. Kukus selama 20 minit.

BAHAN-BAHAN KEK:
2 cawan tepung gandum (beli online disini)
1 sudu teh soda bikarbonat (beli online disini)
1 sudu teh baking powder (beli online disini)
5 sudu makan susu cair
5 sudu makan minyak masak 
Esen vanilla
Pewarna pilihan
5 biji telur
1 cawan gula
1 sudu makan ovalette (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1.Satukan telur, gula dan ovalette. Pukul hingga kembang.
2. Masukkan susu cair, minyak masak dan esen vanilla. Pukul lagi hingga sekata.
3. Tambahkan tepung gandum yang telah diayak bersama soda bikarbonat dan baking powder. Sebatikan.
4. Bahagiakan adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan mengikut cita rasa masing-masing.

5. Tuang adunan kek ke atas puding karamel tadi. Corakkan ikut kreativiti. Kukus lagi selama 45 minit.

6. Setelah kek masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dinikmati.

Kredit resipi & foto: Noriza Awang Hamat

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Buat Chili Garlic Oil, Memang Sedap Dimakan Dengan Sup

Masak Dulu Guna Bahan Perap. Ini Rahsia Masak Ayam Bakar Rempah Paling Enak

Sedap. Ini Resipi Ayam Madu Mudah, Tak Guna Banyak Bahan.

Resipi Nasi Ayam Hainan Sedap & Mudah Boleh Buat Secara Homemade.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Menu roti memang menjadi kesukaan ramai. Tidak kira sama ada membeli atau membuatnya sendiri. Lebih puas jika dapat membuatnya sendiri. Boleh bawa pulang jumpa ibu dan ayah hujung minggu nanti.Buat penggemar roti putih atau roti tawar atau juga dikenali sebagai roti sandwic /sandwich loaf,boleh cuba resipi ni. InsyaAllah mudah dan sedap.

Sandwich Loaf (2 pax)
Bahan-bahan:
500g tepung roti (high protein Japanese Flour)
35g gula kastor-BELI ONLINE DI SINI
8g garam
8g instant dry yis (brand SAF)-BELI ONLINE DI SINI
25g unsalted butter (saya guna brand Achor)
*5g bread improver-BELI ONLINE DI SINI
50g susu
225g air sejuk (3 darjah selsius)
*Optional: saya gunakan brand GR superbake dari Golden Republic kali ni.

Cara membuat:

1. Masukkan bahan kering (tepung, yis, garam, gula, improver) ke dalam mixer dan gaul pada kelajuan perlahan.
2. Masukkan cecair (susu, air sejuk) dan gaul sehingga menjadi doh.
3. Naikkan kelajuan mixer dan masukkan unsalted butter.

1. Uli sehingga doh menjadi ‘extensible’. Lebih kurang 15-20 minit, bergantung kepada jenis mixer.
2. Bahagikan doh kepada 8 biji dan bulatkan (100-110g setiap biji). Rehatkan doh selama 5 minit. (lebih kurang).
3. Leperkan doh dengan menggunakan rolling pin.
4. Gulung doh dari atas ke bawah dengan kemas.

5.Bahagikan doh kepada 8 biji dan bulatkan (100-110g setiap biji). Rehatkan doh selama 5 minit. (lebih kurang).

10.Bakar loaf pada suhu 180-200 darjah selsius selama 30-40 minit. Bergantung kepada oven masing-masing. Perlu tahu dan mahir dengan suhu oven anda.

**untuk berat sandwich loaf dan loyang pembakar. Cara pengiraannya begini:
1. Isipadu loyang pembakar (panjang x lebar x tinggi) dibahagikan dengan 5
2. Misalnya: 20cm (panjang) x 10cm (lebar) x 10cm (tinggi) bahagi 5 = (2000 / 5)
= 400g berat doh yang diperlukan.
Kredit: ritzthebaker

Jom Buat Resipi Roti Pandan Kelapa Versi Orang Bandar

Resipi Mudah Bun Sardin, Kejap Je Buat Dah Siap

Ada Roti Lebih Di Rumah? Boleh Buat Kudapan Roti Goreng Pedas