Suka tomyam? Ha..Biasanya anda mesti buat tomyam kuah merah yang guna pes tu kan? Apa kata, kali ni cuba pula buat Tomyam Udang Campur tapi versi tak guna pes pun. Ada juga yang panggil Tomyam Putih. Memang dijamin sedap! Resipi ni adalah perkongsian Puan Zira Tag. Selamat mencuba.

RESIPI TOMYAM PUTIH UDANG

BAHAN-BAHAN:

• Udang segar secukupnya – boleh tambah aneka bahan lain seperti sotong, lala, kepah dan sebagainya.
• Isi ayam secukupnya
• 1 biji bawang besar – belah 4
• 1 biji tomato – belah 4
• 3-4 batang serai
• 5-6 helai daun limau purut
• Aneka sayur kegemaran – cendawan, lobak merah, bunga kubis dan sebagainya
• Jus limau nipis secukupnya
• Sedikit susu cair
• Daun ketumbar secukupnya
• Akar ketumbar – dibersihkan
• Garam dan perasa secukupnya
• Air secukupnya

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 1 biji tomato
• 3 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air ke dalam periuk bersama dengan bahan kisar. Masukkan juga akar ketumbar.
2. Setelah air mendidih, masukkan serai, daun limau purut, ayam, udang dan lain-lain bahan mentah yang digemari. Masak lebih kurang tiga minit.
3. Seterusnya masukkan sayur-sayur. Biarkan sayur lembut.
4. Kemudian masukkan susu cair diikuti perahan jus limau nipis, garam serta perasa. Kacau sebati dan padamkan api.
5. Tabur daun ketumbar. Sedia untuk dinikmati.

INFO CHEF: Jika ingin campur dengan sotong, celur sotong dalam periuk berlainan kemudian barulah dimasukkan ke dalam periuk tomyam. Ia bertujuan mengekalkan rasa manis udang dalam kuah tomyam.

Kredit resipi & foto: Zira Tag

Nak cuba masakan Filipina? Jangan bimbang, rasanya macam masakan Melayu, sedap dan memang boleh layan. Kali ini RASA kongsikan tiga menu Filipina yang ada pengaruh Indonesia dan Malaysia. Soal bahan-bahan, sama saja dengan bahan-bahan orang kita masak. Apa tunggu lagi jom kita pelbagai masakan dalam menu harian.

.

AYAM WOKU MANADO
BAHAN-BAHAN:

• 1kg ayam | potong sederhana
• 5 helai daun limau purut
• 2 helai daun pandan
• 2 batang serai | titik
• 760gm air
• 1 biji tomato | potong dadu
• 2 batang daun bawang | hiris halus
• Garam dan gula secukup rasa
• Daun Kemangi | secukupnya

BAHAN KISAR :

• 4 tangkai cili kering
• 3 biji cili merah
• 5 biji cili padi
• 4 sudu makan minyak masak
• 6 biji buang keras
• 3cm kunyit hidup
• 3cm halia

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan kisar bersama daun limau purut, pandan, serai hingga wangi.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam kecut, masukkan air.
3. Perasakan dengan maram, gula secukup rasa, biarkan terus mendidih hingga ayam empuk.
4. Akhir sekali sebelum tutup api masukkan hirisan tomato, daun kemangi dan daun bawang.
5. Sedia dihindangkan.

.

AYAM KUNYIT KEDAYAN
BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam | potong kecil
• 2 sudu makan pes cili dikisar
• Sedikit belacan
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 batang serai | titik
• 2 keping asam gelugor
• 1 litter santan
• Garam, gula secukup rasa
• Minyak masak
• Air | jika perlu

BAHAN KISAR:

• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 cm halia

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan pes cili, belacan, serbuk kunyit dan serai, kacau seketika.
3. Setelah tumisan pecah minyak, masakkan ayam dan asam gelugor.
4. Masukkan sedikit air, kacau rata hingga ayam kecut.
5. Kemudian masukkan santan dan biarkan mereneh.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah ayam empuk, tutup api dan sedia dihidangkan.

.

SALMON PIDANG MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:

• 800gm ikan Salmon | potong kepada 6-8 ketul
• 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
• 1 1/2 liter air
• 5 ulas bawang merah | hiris
• 4 ulas bawang putih | cincang
• 3 cm halia | hiris nipis
• 4cm lengkuas | hiris nipis
• 10-15 biji cili padi
• 3 batang serai | titik
• 2 helai daun salam
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh belacan | bakar
• 3 biji tomato | potong kiub
• 300gm nanas | potong dadu
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Perapkan salmon bersama jus limau nipis dengan sedikit garam.
2. Ketepikan dan perat lebih kurang 15 minit, kemudian bilas dengan air bersih.
3. Masukkan air dalam periuk bersama, hirisan bawang merah dan putih, halia, lengkuas, serai, cili padi serbuk kunyit dan belacan bakar (hancurkan).
4. Tutup periuk dan biarkan kuah mendidih.
5. Seterusnya masukkan Salmon hirisan tomato dan nanas.
6. Seketika kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Tutup api, sedia dihidangkan

Ayam masak goreng kari dan kentang ini memang sedap kalau dimakan waktu berbuka atau pun waktu sahur. Aroma semerbak karinya buat terbuka selera. Nak pancing selera anak-anak di awal pagi, sesuai masak masakan ini. Harum semerbak satu rumah akan buat anak-anak terjaga. 

Masakan ini jenis kering dan tak berkuah seperti masak kari biasa. Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Cahaya Kasih Firdausi‎  ini ye. Selamat mencuba!

Ayam Masak Goreng Kari Dan Kentang Sedap Dimakan Waktu Sahur

Bahan-bahan:

1ekor ayam (potong, lumur garam dan kunyit)

Bawang merah (separuh hiris, separuh kisar) – boleh beli online di sini

Bawang putih (separuh hiris, separuh kisar) – boleh beli online di sini

Halia – boleh beli online di sini

Cili padi hijau – boleh beli online di sini

Serai (ketuk) 

Daun kari – boleh beli online di sini

Bawang Holland (hiris) – boleh beli online di sini

Rempah kari daging Adabi + kari ikan Babas

Ubi kentang (potong wedges)

Garam – boleh beli online di sini

Minyak untuk menggoreng – boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Kisar separuh bawang putih, separuh bawang merah, halia dan cili padi hingga lumat. Ketepikan. 

Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam yang telah dilumur serbuk kunyit dan garam hingga garing. Angkat dan toskan. Ketepikan.

Goreng pula ubi kentang hingga masak. Angkat, tos dan ketepikan.

Boleh menggunakan minyak yang sama, tumis serai, hirisan bawang Holland, bawang merah hiris dan bawang putih hiris serta daun kari hingga terbit bau wangi.

Masukkan pula bahan kisar dan tumis lagi.

Setelah itu, masukkan pes kari dan tumis lagi hingga terbit wangi dan naik minyak.

Perasakan dengan garam secukupnya. Bolehlah masukkan ayam goreng dan kentang goreng. Gaul sekata. Siap!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Ayam Goreng Hatyai, Ada Rasa Dan Aroma Tersendiri

Cara Masak Singgang Ayam Sangat Simple Tapi Menyelerakan

Ayam Bakar Ala Pizza Hut. Anak Gerenti Suka

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official