Resipi kari memang disukai ramai. Nak lagi padu bila makan bau rempah tu melekat terus di jari. Ada macam-macam jenis kari boleh anda masak terpulang pada cita rasa masing-masing.Ada orang yang suka pecahkan telur terus ke dalam kuah kari. Ada juga yang telur rebus itu tak digoreng. Dikongsikan resepi kari yang boleh anda masak untuk keluarga.

KARI PEKAT TANPA SANTAN

 Bahan-bahan:

• 2 biji bawang merah
• 2 tangkai daun kari
• 1 biji tomato
• 2 biji kentang
• 1 lobak merah
• 3 tangkai lada kering
• 4 tangkai cili hijau
• 3 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 2 hirisan halia (ditumbuk)
• Dua serbuk utama untuk kari.

Cara memasak:

1.Panaskan minyak masak di dalam periuk, tumiskan bawang putih, halia, bawang merah, lada kering, cili hijau dan daun kari.

2.Kemudian masukkan tomato dan masak sehingga tumisan menjadi lembap.

3.Masukkan air asam jawa. Kalau tak ada asam jawa, boleh guna yogurt.

4.Masukkan semua serbuk rempah ke dalam masakan. Gaul rata. Sukatannya seperti:
1 paket rempah kari daging
3 sudu kecil serbuk cili
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu besar rempah jintan dan biji ketumbar yang ditumbuk.

5.Masukkan daging, lobak merah dan kentang. Gaul sebati dengan rempah.

6.Biarkan jus daging keluar pada suhu api paling kecil.

7.Tutup periuk dan biarkan selama 10 minit.

8.Jus daging telah keluar dan masukkan semangkuk kecil air. Biarkan dan api masih suhu paling kecil.

9.Akhir sekali perasakan dengan garam. Sedia dihidang dengan nasi panas.

Kredit: Zurina Zulkefli

Kari Sardin Ala Mamak

Bahan-bahan:

• 2 tin sardin
• 4 sudu besar rempah kari ikan
• 1 sudu besar serbuk cili – boleh beli online di sini
• 2 sudu besar halba campur
• 5 pelepah daun kari 
• Garam dan Gula
• Ajinomoto 
• Serbuk perasa Maggi
• 1 sudu besar pes asam jawa Adabi
• Minyak masak 

Sayur-sayuran:

• Bendi
• Tomato (belah 6)
• Lada hijau besar (belah 2)
• Lada akar
• Bawang besar (belah 6
• Bahan Tumis:
  
• 10 biji bawang merah kecil (mayang)
• 10 ulas bawang putih (mayang)
• 5 inci halia (mayang. Letak lebih lagi sedap)

Cara memasak:

1.Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bahan tumisan hingga layu dan terbit bau wangi.

2.Kemudian masukkan halba campur dan daun kari. Tumis lagi hingga naik bau.

3.Setelah itu masukkan rempah kari ikan dan serbuk cili, terpulang jenama apa.

4.Tumis hingga pecah minyak. Letak air sikit. Kacau lagi hingga pecah minyak.

5.Bila dah pecah minyak dan bahan tumis pun dah garing, bolehlah masukkan ikan sardin bersama kuahnya sekali.

6.Perasakan dengan garam, gula, Ajinomoto, serbuk perasa Maggi dan asam jawa Adabi. Kacau sebati.

7.Akhir sekali, masukkan sayur kegemaran kita. Misalnya bendi, tomato, lada hijau besar,lada akar dan bawang besar.

8. Siap. Buat kuah lebih nanti boleh cicah dengan roti, lempeng atau roti canai. Sedap.

Kredit: Zat Hernani

Kari Kacang Hijau

Bahan-bahan:

• 1 cawan kacang
• 1 sudu kecil jintan manis
• 6-7 biji cili kering
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• Sedikit serbuk cili
• Garam
• Air
• Minyak masak

Bahan Tumis:

• 5 ulas bawang putih (hiris)
• 1 batang cili merah
• 5 biji bawang merah kecil (hiris)
• 1 biji tomato (belah 4 atau 6)

Cara memasak:

1.Mula-mula kacang hijau direndam 4 jam. Atau kalau nak rendam semalaman pun boleh. Toskan dan ketepikan.

2.Panaskan minyak. Masukkan jintan manis. Kemudian masukkan cili kering. Tumis.

3.Setelah itu masukkan bahan-bahan lain tadi sekali gus. Tumis selama dua minit.

4.Masukkan kacang hijau yang direndam dan kacau sebati. Tambahkan air. Level air sampai bahan-bahan tadi tenggelam. Nak masukkan lebih pun tak apa.

5.Masukkan pula serbuk kunyit. Kacau sebati dan biar masak menggunakan api sederhana untuk 20 – 30 minit.

6.Selepas 20 – 30 minit, kacang hijau sudah masak sepenuhnya. Tambah air sikit lagi untuk buat kuah.

7.Kemudian perasakan dengan garam secukup rasa. Masukkan sedikit serbuk cili untuk bagi warna kari lagi cantik. Kacau sebati dan biar masak lagi dalam 10 minit.

8.Kacang hijau dah masak sepenuhnya. Siap. Sesuai dengan sambal ikan atau mana-mana sambal pedas. Dengan capati pun ngam!

Kredit: Sheena Supra

Kari Telur Rebus

Bahan-bahan:

• 3-4 biji telur ayam (cuci dan rebus)
• Setengah kotak kecil santan kotak
• 1 batang kulit kayu manis
• Sedikit buah pelaga
• 3 kuntum bunga cengkih
• Sedikit bunga lawang
• Sedikit daun kari
• Daun ketumbar (ambil akarnya)
• 1 paket kecil rempah kari ayam
• 2-3 sudu makan cili kisar
• 2-3 batang terung (potong kecil)
• 1 biji tomato (belah 4)
• 3 batang cili hijau besar (belah dua)
• Cili padi hijau (pilihan)
• Garam
• Gula secukupnya
• Minyak masak
• Air

Bahan kisar:

• 2 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 labu bawang Bombay
• 1 inci halia

Cara memasak:

1.Mula-mula bersihkan telur dan rebus hingga masak. Biarkan sejuk dan kupas kulitnya.

2.Di dalam kuali, panaskan minyak dan goreng telur yang telah direbus tadi hingga bertukar warna keemasan. Angkat dan toskan.

3.Menggunakan minyak yang sama, masukkan bahan kisar, kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelage. Tumis hingga terbit bau wangi.

4.Setelah itu, masukkan serbuk kari yang sudah dicampur sedikit air dan cili kisar. Tumis hingga terbit minyak.

5.Masukkan juga sebahagian daun kari dan akar daun ketumbar. Kemudian masukkan hirisan terung. Gaul sekata dan biar seketika hingga minyaknya mula naik. Boleh masukkan air sedikit jika perlu.

6.Kemudian masukkan santan dan gaul sekata. Terus masukkan pula hirisan tomato, cili besar hijau serta cili padi hijau. Gaul lagi. Dari semasa ke semasa jangan lupa kacau. Tambah air lagi jika kari terlalu pekat. Sesuaikan ikut selera sama ada nak kari pekat atau agak cair.

7.Akhir sekali, apabila terung sudah empuk, masukkan telur dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.

8.Biarkan ia mereneh beberapa minit agar semua bahan sebati. Setelah itu, tutup api dan tabur sebahagian lagi daun kari yang tinggal. Tutup periuk supaya aroma karinya makin naik. Siap!

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kali pertama cuba buat kuih beko kelantan guna oven. Sangat sedap rasa kelapa muda yang hampir-hampir keras sikit tu.Rupa-rupanya senang sangat nak buat kuih ni.

KUIH BEKO NYOR / BEKO KELAPA
Bahan-bahan:
3 cawan kelapa muda parut
2 cawan tepung pulut
1/2 cawan gula-BELI ONLINE DI SINI
1 biji telur
1 cawan air @ secukupnya
Secubit garam
Sedikit minyak masak ( untuk sapuan pada acuan)

Cara memasak:
1.Campurkan semua bahan (kecuali minyak).

2.Kacau sebati bancuhan.Air tuang sedikit demi sedikit.Bancuhan tak pekat dan tak cair.

3.Panaskan oven 200°c.Oles minyak ke dalam acuan dan sudukan adunan.

4.Bakar dalam 20 -25 minit atau sehingga sedikit keperangan.
Kredit : Nor Azliza Mohamed

Resipi Kuih Lompat Tikam Senang Dan Sedap. Gerenti Jadi.

Resipi Boko Pandan Ubi Kayu Sedap Buat Tak Guna Banyak Bahan

Kesedapan Kuih Koleh Kacang Tiada Tandingan. Ikut Resipi Betul Pasti Menjadi

Sedapnya Nasi Kerabu Kuning perkongsian Dani J Thang ni. Cukup lengkap dengan aneka hirisan ulam, sambal kelapa, tumis dan ayam percik. Biasanya kalau yang dijual di bazar, nasi kerabu yang nasinya berwarna biru. Kalau tiada bunga telang, boleh sahaja buat Nasi Kerabu Kuning ni. Sama sedapnya. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan. Sangat sesuai buat untuk berbuka.

CARA MASAK NASI KERABU KUNING SEDAP & MUDAH

BAHAN NASI:
Beras secukupnya
Air – ikut jumlah beras yang digunakan
Kunyit hidup atau serbuk – beli online disini
1 batang serai – diketuk
Daun limau purut yang dibuang tulang tengahnya

CARA MEMASAK:
Ade 3 teknik boleh buat untuk warnakan nasi iaitu:
1. Rendam beras dalam air kunyit.
2. Rebus air, kunyit, serai sampai mendidih kemudian masukkan beras & daun limau purut.
3. Pakai pewarna makanan sahaja.
4. Untuk memasak, tanak nasi menggunakan periuk nasi elektrik seperti biasa sampai masak.

BAHAN SAMBAL KELAPA:
Ikan selayang / kembung – kalau ikan besar guna 2 ekor sudah cukup. Kalau kecil guna dalam 5-6 ekor
1 biji kelapa parut – ambik bahagian putih sahaja
4-5 biji bawang merah kecil – beli online disini
3-4 ulas bawang putih – beli online disini
Garam & gula secukup rasa

CARA MEMASAK:
1.Rebus ikan dengan sedikit garam. Bila sudah masak, asingkan tulangnya.
2. Sangai kelapa sehingga hampir kekuningan, agak-agak dalam 10 minit lebih kurang. Jangan lama sangat untuk elak kelapa terlalu kering. Ketepikan.
3. Tumbuk isi ikan, kelapa parut dan bawang. Agak-agak pecah sahaja kecuali bawang perlu ditumbuk hingga lumat.

4. Masuk balik semua bahan yang ditumbuk ke dalam kuali. Perasakan dengan garam & gula secukupnya.
5. Buka api sederhana, kacau semua bahan hingga sebati anggaran dalam 5 min. Tutup api. Siap.

BAHAN KUAH TUMIS:
4 biji bawang merah besar
3-4 ulas bawang putih
1 biji bawang holland – beli online disini
Cili kering sesuai kepedasan masing-masing – beli online disini
1 batang serai – diketuk
200ml santan – beli online disini
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
Budu

CARA MEMASAK:
1.Kisar semua bahan sehingga lumat
2. Ambil sedikit bahan kisar untuk perap ayam.
3. Tumis bahan kisar sampai pecah minyak (macam nak buat sambal)
4. Masukkan serai, santan & air secukupnya. Biar mendidih sambil dikacau sentiasa hingga santan masak cantik.
5. Semasa tambah air tadi, jangan banyak sangat. Kuah tumis ni nak kena sedikit pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Jika suka, boleh titiskan sedikit budu. Sesuaikan dengan selera.
7. Bila kuah tumis sudah masak cantik, padamkan api dan ketepikan.

BAHAN AYAM PERCIK SIMPLE:

Ayam
Garam
Bahan kisar yang asingkan sedikit tadi
Kuah tumis

CARA MEMASAK:

1.Perap ayam dengan garam dan bahan kisar yang diasingkan sedikit tadi.
2. Bakar ayam. Bila hampir masak, ambik sedkit kuah tumis dan lumurkan pada ayam. Kemudian sambung bakar sampai masak.
3. Jika tiada arang, boleh masak cara ni. Sediakan kuali, letak sedikit minyak dan masukkan ayam yang diperap. Terbalikkan supaya tidak melekat.
4. Bila agak ayam sudah separuh masak, masukkan sedikit kuah tumis tadi.
5. Masukkan juga sedikit air. Biarkan mendidih sehingga kedua sisi ayam masak.
6. Teruskan masak sampai kuah tadi menjadi pekat. Siap.
7. Hidangkan nasi kerabu bersama hirisan ulam, telur masin, keropok ikan, sesuai selera anda.

BAHAN SAMPIMGAN YANG LAIN:
Hirisan ulam (bunga kantan, timun, serai, kacang panjang, daun serai kayu – boleh pelbagaikan ikut apa yang ada)
Telur masin
Keropok ikan

Kredit resipi & foto: Dani J Thang

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kuih Tako Sagu, Mudah Dibuat & Rasa Pun Sedap

Cara Masak Kari Ayam Kentang Sedap Tanpa Guna Bawang Kisar

Chef Kongsi Resipi Daging Goreng Thai Yang Sedap & Mudah Masak

Koleksi Resipi Sayur Masak Bening Yang Sedap, Ringkas & Mudah Masak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official