Ikan siakap masak sambal kicap pedas Thai memang membangkitkan selera. Makan dengan nasi panas dan jadikan hidangan keluarga di hujung minggu memang sedap.

Resipi yang dikongsikan oleh Liza Idris ini memang cukup menggiurkan. Tambah pula bila makan beramai-ramai, licin sampai ke tulang. Nak buat pun tak susah sangat dengan bahan-bahan yang juga mudah untuk didapati.

Jangan lupa cuba nanti!

Ikan Siakap Sambal Kicap Pedas Thai

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap

Garam

Serbuk kunyit

Tepung Jagung

Bahan kuah: 

1 biji bawang besar.
5 ulas bawang putih.
3 ke 5 biji cili api.
(Kisar je semua bahan di atas)

2 sudu cili kisar.
2 sudu cuka.
5 sudu kicap biasa.
1 sudu maggie cukup rasa.
Sedikit sayur kubis dan carrot.
Daun sup dan daun ketumbar.

Cara memasak:

Bersihkan ikan siakap, kelar serong ke belakang. Bedakkan dengan garam, kunyit dan tepung jagung.

Panaskan minyak, goreng ikan yang dah siap dibedak tadi. Angkat dan ketepikan dulu.

Cara memasak kuah:

Panaskan minyak dan tumis sampai kekuningan. Saya guna balik sedikit minyak ikan goreng tadi.

Masuk 2 sudu cili kisar. Kacau dan biar cili masak sedikit. Bahasa mudahnya, pecah minyak.

Masuk 5 sudu besar kicap. Ikutla nak lebih pun takpa..

Letak 2 sudu besar cuka. Kacau dan kacau.

Masuk 1 cawan air. Saya letak air dalam pengisar yang ada saki baki bawang tadi. Katanya petua masakan lebih sedap.

Masuk bunga kubis dan carrot. Kacau dan kacau lagi sampai sayur dah lembut sedikit.

Perasakan dengan maggie cukup rasa.

Tabur daun bawang dan ketumbar. Kacau dan kacau lagi. Kalau dalam masakan tak apa, jangan kacau orang sudahla.

Siap!

Simbah atas ikan siakap tadi.

Tabur lagi daun bawang dan ketumbar sebagai penyeri di kala sunyi.

Kredit: Liza Idris

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.

Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat

Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Selera bila duduk rumah ni, memang lain macam kan. Apa-apa resipi yang terlintas dalam online, mesti kita nak cuba. Tambahan pula, bila tak lama lagi nak sambut Hari Bapa.

Nah, resipi ini pasti boleh menambat selera bapa atau ayah kita di rumah kan. Lebih-lebih lagi resipi mi kari netup pong pong menjadi bualan apabila ramai yang berkongsi akan kesedapan mi kuning dengan kuah kari yang pekat.

Jadi apa kata kita mula masak kuah mi kari netup pong pong hasil resipi Afy Al Habibi ini. Tengok pada bahan-bahan, sesuai untuk empat hingga lima orang makan. Seronok dapat makan satu keluarga!

BAHAN-BAHAN:

3 biji bawang merah (saiz bola ping pong)* – beli online di sini
1 ulas bawang putih* – beli online di sini
½ sudu besar ketumbar+jintan manis*
Sehiris nipis halia* – beli online di sini 
Dua hiris bulat nipis serai* – beli online  di sini
7 ekor udang kering* – beli online di sini

(Kisar semua bahan bertanda * sehingga lumat)

½ sudu besar cili boh – beli online di sini
Sebatang serai – beli online di sini
Setangkai daun kari – beli online di sini 
1 cawan air
Secubit asam jawa – beli online di sini
1 keping gula melaka – beli online di sini
1/3 sudu besar garam
Serbuk perasa
3 ketul ayam | dicincang kecil-kecil
Segenggam kerang
3 cawan santan – beli online di sini
½ kiub pati ayam – beli online di sini

BAHAN CAMPURAN REMPAH:

3 sudu besar rempah kari – beli online di sini 
½ sudu kecil serbuk kunyit – beli online di sini 
Secubit dua serbuk lada hitam & lada sulah
½ sudu besar serbuk lada

BAHAN TAMBAHAN:
Tauhu pok | dibelah empat
Fishcake
Fishball goreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak. Ketuk sebatang serai dan masukkan 1/2 tangkai daun kari. Tumis sehingga wangi.

2. Kemudian masukkan bahan kisar tadi. Biar ditumis sehingga garing. Seterusnya tambahkan cili boh.

3. Selepas itu, masukkan bahan rempah campuran ke dalam periuk. Diikuti serbuk lada. Kacau sehingga sebati. Guna api paling perlahan sahaja.

4. Kacau sehingga terbit minyak. Kemudian masukkan air dan secubit asam jawa.
5. Kemudian, masukkan perasa peringkat pertama iaitu gula melaka, garam dan serbuk perasa. Kacau. Pada waktu ini juga, tutup periuk agar tumisan mereneh sehingga pecah minyak kira-kira selama 7 hingga 8 minit.

6. Apabila keluar lapisan berminyak, itulah yang dikatakan pecah minyak. Kemudian, barulah masukkan ketulan ayam yang dicincang kecil dan kerang. (Nak letak kerang selepas daging ayam masak pun terpulang). Kacau rata.

7. Selepas 10-15 minit, tumisan mendidih dan boleh dikatakan isi ayam sudah masak. Masukkan santan dan diikuti secawan air (tengok kepada kepekatan dan sukatan kuah yang diingini). Kacau rata.

8. Kemudian, perasakan kuah peringkat kedua iaitu masukkan garam, gula dan serbuk perasa ikut citarasa sendiri.

9. Masukkan kiub ayam untuk menyedapkan lagi rasa kuah. Biar kuah mendidih.

10. Sediakan bahan tambahan untuk dimasukkan dalam kuah pada akhir proses masakan. Sebelum ditutup api, masukkan bahan tadi. Kacau sekata. Siap kuah mi kari yang sangat lazat!

BAHAN SAMPINGAN UNTUK DIMAKAN BERSAMA MI KARI:

Telur rebus
Fishball putih | dicelur seketika
Fuchuk goreng kering | beli siap lalu digoreng sampai garing – beli online di sini 
Tauhu | digoreng
Kacang panjang | dicelur seketika dan direndam dalam ais
Taugeh | dicelur seketika dan direndam dalam ais
Limau kasturi – beli online di sini 
Cili merah – beli online di sini 
Daun sup
Bawang goreng

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat di laman web Rasa:

https://www.rasa.my/resipi-kek-pandan-kampung-paling-sedap-masak-guna-dapur-gas-je/

https://www.rasa.my/alahai-mudahnya-nak-buat-tart-telur-guna-air-fryer-pun-jadi/

https://www.rasa.my/cara-masak-ikan-pari-masak-kuah-lada-yang-sedap-ugi-tak-cuba/

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official

https://www.youtube.com/watch?v=aEt_c9-AsQo

Miang Pla Pao adalah sajian yang tidak asing lagi di Thailand. Jika ke Kelantan, ada restoran yang menyajikan sajian ini. Sangat sedap. Selain ikan tilapia, boleh juga menggunakan ikan siakap, aneka makanan laut seperti sotong, udang, kerang dan bermacam-macam lagi. Paling penting, sosnya harus sedap. Makan pula dengan aneka ulam dan sayur segar, cukup mengenyangkan. Cubalah. Saudari Noor Hayato Tukey Emas ada kongsikan resipinya.

RESIPI MIANG PLA PAO & SOS HIJAU

BAHAN-BAHAN:

• Ikan talapia – dibersihkan ( boleh ganti dengan ikan siakap)
• 3 ulas bawang putih – beli online DISINI
• 1 inci halia – beli online DISINI
• Garam secukup rasa – beli online DISINI
• Serbuk kunyit secukupnya – beli online DISINI

BAHAN SOTONG, UDANG & KERANG:

• Udang secukupnya
• Sotong secukupnya
• 4 ulas bawang putih – beli online DISINI
• 1 1/2 inci halia – beli online DISINI
• Garam secukupnya
• Kerang rebus

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk bawang putih, halia, garam dan kunyit.

2. Lumurkan pada ikan tilapia yang sudah dibersihkan hingga rata.

3. Panaskan minyak dan goreng hingga garing. Angkat dan toskan minyak.

4. Jika tidak suka tilapia, boleh juga guna ikan siakap.

5. Untuk perapan sotong dan udang, tumbuk bawang putih, halia dan garam.

6. Gaulkan pada sotong dan udang. Perap seketika.

7. Kemudian bakar sotong dan udang hingga masak. Angkat dan ketepikan.

8. Untuk menikmati, susun ikan, sotong bakar, udang bakar, kerang rebus, bahan-bahan sampingan dan juga semua sos di dalam dulang atau bekas besar.

9. Sedia untuk dinikmati.

BAHAN SOS HIJAU THAI

• 10 tangkai cili padi hijau 
• 5 biji limau nipis dan limau kasturi
• 3 ulas bawang putih – beli online DISINI
• 2 sudu makan sos ikan – beli online DISINI
• 2 sudu makan sos plum – beli online DISINI
• 1 akar ketumbar
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUAT:

1. Bersihkan semua bahan dan tumbuk hingga lumat.

2. Rasa dan tambah garam serta gula untuk menyedapkan rasa. Boleh ubah suai bahan ikut cita rasa masing-masing.

BAHAN SOS THAI (boleh juga dimakan bersama daging bakar)

• 5 tangkai cili merah 
• 5 tangkai cili hijau 
• 3 ulas bawang putih
• 2 biji limau nipis
• 1 biji limau kasturi
• 1/2 gula melaka – beli online DISINI
• 1 sudu gula pasir – beli online DISINI
• 1 sudu sos ikan – beli online DISINI
• 1 sudu sos plum – beli online DISINI
• 1 sudu air suam
• 1/2 chili flakes @ emping cili – beli online DISINI

CARA MEMBUAT:

1.Satukan semua bahan kemudian kisar. Sedia untuk dihidangkan.

BAHAN SAMPINGAN:

• Daun ketumbar – dihiris
• Mihun@Suhun Siam – beli online DISINI
• Salad

Kredit resipi & foto: Noor Hayato Tukey Emas

Nak beli PEMANGGANG ELEKTRIK? Pilih DISINI. Ada macam-macam jenis dan saiz.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-odading-dari-indonesia-ni-memang-sedap-patutlah-viral/

Kek Coklat Kukus Moist Sukat Guna Cawan. Lembut Dan Gerenti Jadi!

Resipi Roti Bun Manis Homemade Yang Sangat Gebu & Sedap. Begini Cara Buatnya.

Cara Masak Roti Pizza Tuna Guna Kuali. Sedap & Lembut Walau Dah Sejuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official