Suka makan Kari Ayam yang dijual di restoran Nasi Kandar? Saudari Niza Zaini ada kongsikan resipinya. Caranya sangat mudah dan tidak renyah. Selain ayam kampung, boleh juga menggunakan ayam biasa. Cubalah. Hasilnya pasti tidak mengecewakan.

RESIPI KARI AYAM KAMPUNG STAIL NASI KANDAR

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam kampung – dipotong kecil dan gaul garam kunyit
• 3 paket kecil serbuk kari daging
• Sedikit kulit kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 1 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 1 biji bawang merah besar – hiris
• 6-7 tangkai cili kering – basuh
• 3 biji cili hijau – belah 2
• 2-3 biji ubi kentang – potong kecil
• 2 biji tomato – belah 4
• 3-4 ulas bawang putih – kisar
• 1 inci halia – kisar
• 1-2 tangkai daun kari
• Sedikit santan – jika suka
• Air secukupnya
• Garam dan perasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih hingga naik bau.

2. Masukkan bwawang merah, cili kering dan cili hijau. Masak hingga sedikit layu.

3. Seterusnya masukkan daun kari. Gaul sebati hingga wangi.

4. Tambahkan ubi kentang. Kacau seketika.

5. Masukkan ayam yang telah diperap bersama kunyit tadi. Gaul sekali lagi.

6. Kemudian masukkan bawang putih dan halia kisar.

7. Masukkan rempah kari. Elakkan terlalu kacau keran takut bahan-bahan menjadi hancur. Hanya kacau perlahan-lahan sahaja.

8. Masukkan air dengan secukupnya. Perasakan dengan garam serta serbuk perasa. Biarkan mendidih sehingga ayam dan kentang empuk. Jika suka, boleh tambah sedikit santan. (Resipi asal tidak guna santan)

9. Bila ayam telah lembut dan kentang empuk, padamkan api dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Niza Zaini

Tak ada idea nak masak menu apa di hari cuti ni? Ni min nak kongsi resipi perkongsian dari saudari Fatin Pauzi. Ayam Masak Cili Kering Stail Cina Muslim. Nampak sedap! Cara nak masak pun mudah. Apa lagi, jomlah cuba!

RESEPI AYAM MASAK CILI KERING STAIL CINA MUSLIM

BAHAN-BAHAN:

• Ayam – dibersihkan
• Bawang merah secukupnya – ada yang dimayang dan ada yang dipotong besar (2 versi)
• Bawang putih – mayang
• 1 biji cili besar @ cili merah- mayang
• 3 biji cili padi – mayang
• 10 tangkai cili kering – potong kecil
• Daun kari
• Sos cili, sos tomato dan sos tiram secukupnya
• Pes asam jawa secukupnya
• Tepung gandum
• Telur

CARA MEMASAK:

1. Ayam dipotong ikut saiz yang diingini.

2. Basuh ayam dengan air garam kemudian celupkan ke dalam telur diikuti tepung gandum. Goreng hingga masak. Angkat dan toskan minyak.

3. Kemudian tumis cili kering bersama daun kari hingga garing.

4. Masukkan bawang merah hiris, bawang putih, cili padi dan cili merah.

5. Seterusnya letak sos cili, sos tomato dan sos tiram Ikut kuantiti ayam.

6. Tambah sedikit air dan masak sehingga kuah sedikit pekat.

7. Masukkan pes asam jawa, gula serta garam secukup rasa.

8. Akhir sekali masukkan ayam yang digoreng tepung tadi dan bawang potong besar. Gaul rata hingga sos sebati pada ayam.

9. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Fatin Pauzi

Sebut tentang ayam bakar, terdapat pelbagai bahan dan cara perapannya. Antaranya adalah Ayam Bakar Cheese. Gunakan Tatura Cheese untuk merasai kelazatannya. Cicah pula dengan sos blackpepper. Fuh, rasa seperti makan di restoran!

Jom ikuti resipi Ayam Bakar Cheese hasil perkongsian daripada Nor Maiza Abdullah ini. Memang nampak lazat dan menyelerakan. Jom kita cuba buat.

AYAM BAKAR CHEESE

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam (saya belah butterfly)

Lemon

Serbuk kunyit

Minyak zaitun – Boleh beli online di sini

Sayuran 

¼ plastic cream cheese Tatura* – Boleh beli online di sini

8 biji lada kecil (dicincang)*

5 biji bawang putih (dicincang)*

Oregano*

Thyme*

Rosemary*

CARA MEMASAK:

Gaul sebati bahan-bahan bertanda (*)  di atas.

Gunakan pisau yang tajam, masukkan dalam badan ayam lalu masukkan bahan-bahan yang telah digaul tadi ke dalam badan ayam.

Bagi ruang antara isi ayam dengan kulit untuk memudahkan menyumbat inti cheese tadi. Masukkan bahan cheese menggunakan spatula dan kemudian lurutkan cheese ke bawah.

Lebihan cheese tadi, campurkan dengan sedikit serbuk kunyit untuk beri warna dan letakkan sedikit minyak zaitun. Sapukan rata keliling ayam.

Ambil sebiji lemon dan potong nipis. Letakkan di atas dan bawah ayam. Letakkan kentang, lobak merah, capsicum dan cendawan butang di sekelilingnya.

Kemudian, bolehlah dibakar pada suhu 200C selama 1 jam 40 minit.

Satu jam pertama, saya tutup bahagian atas menggunakan foil. 40 minit selepas itu, saya tanggalkan foil untuk beri kulit ayam garing sedikit.

Hasilnya, ayam akan menjadi sedap dan berjus.

SOS BLACKPEPPER

1 biji bawang Holland

3 biji bawang putih

Serbuk lada hitam – Boleh beli online di sini

Butter

Tepung gandum

Sos tiram

Kicap pekat

Cendawan butang – Boleh beli online di sini

Kiub lembu (pilihan)

Full cream milk

CARA MEMASAK:

Cairkan butter. Saya campurkan dengan sedikit minyak zaitun.

Tumis bawang Holland dengan bawang putih.

Setelah agak layu, masukkan tepung gandum. Kacau sehingga tak melekat pada kuali.

Kemudian, masukkan susu.

Setelah sebati, masukkan bahan-bahan lain. Kacau seketika.

Kemudian kisarkan semua sehingga hancur. Kemudian, masakkan semula sehingga mendidih.

Perasakan garam dan gula. Siap.

Kredit: Nor Maiza Abdullah

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Mudah Kuih Akok Kedut Sedap, Lembut Dan Kurang Manis

Lompat Tikam, Seindah Gabungan Warnanya Sesedap Rasanya

Cara Melapis Apam Cornetto Mini Yang Comel & Sekata Warnanya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official