Hari ni jom cuba menu masakan Thai yang simple tapi sedap, memang kena dengan  selera orang Malaysia.  Pedas  cili padi memang mengujakan, ditambah pula dengan  araoma daun selasih. memang sekali makan  tak puas.  Kena ulang masak, jadi  selepas cuba simpan risipi ni ye…

AYAM CILI DAUN SELASIH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm ayam | potong kecil
• 15 helai daun selasih
• 2 batang serai
• 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 5 biji cili merah
• 10 biji cili padi
• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 3cm halia muda
• 2cm belacan | jika suka
• 4 biji buah keras

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan sedikit garam halus dan serbuk kunyit. Gaul rata dan ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinnggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar bersama serai hingga wangi dan pecah minyak.
5. Masukkan ayam dan daun selasih, gaul rata.
6. Perasakan dengan garam, gula dan jus limau nipis.
7. Kecilkan api dan terus kacau hingga rata.
8. Tutup api, ayam selasih sedia dihidangkan.

Ayam masak lemon ni antara resipi yang cepat dan mudah dimasak. Rasa dan aroma buah lemon ni memang merecik air liur dibuatnya.

Ayam tu kena digoreng bertepung dulu, kemudian gaulkan ke dalam sos. Boleh taburkan hirisan daun bawang dan bijan yang telah disangai..pergghh lagi mantap rasanya. Jom cuba masak lauk yang tak jemu dimakan nih.

AYAM MASAK LEMON

Bahan-bahan:

• 1 keping dada ayam
• 1 sudu kicap cair
• garam
• lada sulah
• 1 biji telur
• 3 sudu tepung jagung

Bahan sos

• 1 sudu minyak
• 1 cawan stok ayam
• 1/4 cawan jus lemon
• 2 sudu gula
• 2 keping lemon
• bancuhan tepung ( tepung jagung dan air )

Cara-cara memasak :
1.Panaskan minyak, gorengkan ayam yang telah digaul tadi sehingga garing, angkat dan ketepikan.
2. Selepas itu panaskan minyak sedikit masukkan stok ayam, jus lemon, gula dan hirisan lemon.
3. Bila dah sebati rasa terlebih dahulu sos nya. Kalau dah cukup rasa keluarkan lemon masukkan bancuhan tepung tadi sedikit demi sedikit sehingga mendapat kepetan mengikut citarasa masing-masing.
4. Biarkan kuah memekat setelah itu masukkan ayam, gaul sehingga semua tersalut, angkat ayam tersebut dan taburkan hirisan daun bawang serta bijan yang telah disangai ke atas hidangan. Selamat mencuba!

FB: Resepi Masakan BONDA Tersayang

RASA kini tampil dengan rancangan terbaru, Rasa Anak Emak Anak Bapak. Episod pertama yang bersiaran hari ini menampilkan selebriti cantik manis; Ozlynn dan bapanya Encik Ismail sebagai tetamu jemputan.  Ozlynn  sememangnya antara selebriti tanah air yang pandai memasak. Tengok sahaja laman ig beliau. Ada pelbagai masakan lauk pauk yang sedap-sedap yang dimasak setiap hari. 

Dalam episod pertama Rasa Anak Emak Anak Bapak, Ozlynn telah menyediakan makanan kegemaran bapanya iaitu Kari Kepala Ikan. Istimewanya hidangan ini, ia menggunakan kepala Ikan Biji Nangka. Bukan mudah nak dapat tau. Dari Pasar Chow Kit sampailah ke Kuala Selangor untuk cari bekalan ikan. Bila memasak pula, memang kecoh dengan gelak ketawa sambil ditambah dengan penampilan istimewa Johan.

Nak cuba masak menu ni untuk ibu bapa dan keluarg tersayang? Jom lihat resipi di bawah.

RESIPI KARI KEPALA IKAN BIJI NANGKA

BAHAN-BAHAN:

• 1-2 keping kepala Ikan Biji Nangka – ikut saiz
• 2 paket kecil serbuk kari ikan
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 sudu makan pes asam jawa – bancuh dengan 2 mangkuk air
• 1 biji bawang merah besar – hiris
• 2 ulas bawang merah kecil – hiris
• 4 ulas bawang putih – hiris
• 2cm halia – mayang halus
• 6 biji bendi
• 1 biji terung – potong kecil
• 2 biji cili hijau – belah dua
• 2 biji tomato – belah empat
• 1 batang serai – titik
• 1 sudu teh halba campur
• 2 tangkai daun kari
• 1 helai daun pandan – simpul
• 2 pokok daun ketumbar – hiris halus
• Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya
• Sedikit air jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak yang banyak, tumis bawang merah kecil, bawang putih, halia, daun kari dan halba campur hingga wangi.

2. Kemudian masukkan serbuk kari ikan, serbuk cili, serbuk ketumbat, serbuk kunyit dan serbuk lada putih. Kacau rata dan tuang sedikit air. Masak hingga pecah minyak.

3. Masukkan serai, daun pandan dan bawang merah besar. Tumis lagi hingga wangi dan mendidih.

4. Seterusnya masukkan santan, air asam jawa, bendi dan terung. Masak lagi hingga mendidih dan sayur separuh lembut. Perasakan dengan garam, gula dan perasa dengan secukupnya.

5. Masukkan ikan, tomato dan juga cili hijau. Kacau sekali sekala dan biar ikan masak sekata.

6. Rasa kuah dan pastikan rasa masam dan masin cukup. Setelah ikan masak, tabur daun ketumbar dan padamkan api.

7. Sedia untuk dinikmati.

DI SEBALIK TABIR PENGAMBARAN:

INFO: IKAN BIJI NANGKA

Ikan Biji Nangka adalah merupakan ikan laut yang bersisik dan berisi putih. Ia merupakan sejenis ikan dalam keluarga Mullidae dan genus Upeneus. Ia memiliki ekor berbentuk bercabang dan merupakan ikan yang penting secara komersial dan dijual di pasar-pasar sebagai makanan. Ikan ini juga dikenali dengan nama tempatan seperti Badang Janggut, Butir Nangka dan Lebai.