Nampak macam ayam sambal tapi bukan. Ayam sira pedas ini berbeza rasa dan cara memasaknya. Menurut Fuza Abas yang berkongsi resipi ini rasanya pedas, manis dan akan jadi lagi sedap jika dimakan dengan daun kari yang ditabur di atasnya.
1 ekor ayam – dipotong kecil
Tepung jagung -secukupnya
1 labu bawang putih – diketuk
7 tangkai daun kari
2 senduk cili kisar.
Garam
Gula/ madu secukupnya
1. Ayam yang dipotong kecil digaul dengan garam dan kunyit. Kemudian salutkan dengan tepung jagung.
2. Goreng ayam hingga garing. Angkat dan tos.
3. Untuk membuat sos, tumis bawang putih dan daun kari guna lebihan minyak goreng ayam tadi.
4. Masukkkan cili kisar, dan tumis hingga masak.
5. Masukkan garam, gula secukupnya serta sedikit air. Apabila kuah agak pekat, terus masukkan ayam goreng. Gaul dengan cepat supaya sebati.
6. Goreng asing daun kari dan tabur di atas ayam sira pedas. Siap!
Kredit resepi & foto: Fuza Abas
