Bagi yang pernah merasai Bakpia, pasti teringat-ingat akan keenakannya. Bakpia adalah salah satu cemilan atau snek ringan terkenal di negara seberang dan biasanya dijadikan sebagai buah tangan bila bercuti ke Jogjakarta. Nak cuba buat sendiri? Ikuti resipi perkongsian saudari Jalilah Jamaludin yang dirujuk dari resipi Tau Sa Piah dari blog Encik Mat Gebu tiffinbiru.com. Intinya juga boleh dipelbagaikan ikut selera seperti inti kacang merah atau apa-apa sahaja yang digemari. Selamat mencuba!
CARA MEMBUAT BAKPIA INTI KACANG MERAH & COKLAT
.
BAHAN PASTRI
DOH A:
- 120gm tepung gandum – beli online disini
- 60gm shortening (lemak sayur) – beli online disini
DOH B:
- 120gm tepung gandum
- 30gm gula aising – beli online disini
- 30gm shortening (lemak sayur)
- 50 – 60ml air
BAHAN INTI KACANG:
- 3/4 cawan kacang hijau tanpa kulit – rendam 3 – 4 jam – beli online disini
- 3 sudu makan minyak masak
- 2 ulas bawang merah kecil – cincang halus – beli online disini
- 1/2 cawan gula halus
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu teh parutan kulit oren
BAHAN INTI COKLAT:
- 100gm tepung gandum – sangai 5 minit
- 30gm serbuk koko – beli online disini
- 25gm susu tepung – beli online disini
- 1 sudu makan air
- 125gm gula aising (ni ikut manis masing-masing ye)
- 50gm mentega – beli online disini
CARA MEMASAK:
- Untuk doh, bancuh doh A dan B secara berasingan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat pada mangkuk adunan. Rehatkan doh selama 30 minit.
- Kemudian bahagikan doh A dan B kepada 15 bahagian yang sama besar.
- Ambil satu doh B, leperkan dan letakkan sebiji doh A. Balut doh tadi dan canai memanjang.
- Gulung dari bawah ke atas. Kemudian canai gulungan tadi (pastikan gulungan tadi berada dalam keadaan lurus menghadap kita).
- Kemudian gulung lagi sekali, seperti mula-mula tadi. Buat untuk semua doh dan ketepikan. Tutup dengan plastik cling buat sementara.
- Untuk inti kacang, kisar kacang hijau tadi hingga halus. Gaulkan dengan garam, gula dan parutan kulit oren.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng cincangan bawang hingga wangi dan kuning keemasan. Angkat dan ketepikan.
- Masukkan kacang kisar tadi dan masak hingga kering.
- Angkat dan masukkan bawang cincang goreng tadi, gaul rata.
- Sejukkan dan buatkan 15 biji bebola yang sama saiz. (Inti boleh buat awal dan simpan dalam peti sejuk).
- Untuk inti coklat, campurkan semua bahan sehingga menjadi seperti pes. Bulatkan menjadi bentuk bebola yang sama saiz. Anggaran berat dalam 15gm.
- Untuk membuat Bakpia, ambil satu biji doh tadi, canai doh lebih kurang berdiameter 10 cm.
- Letak sebiji inti, balut dengan kemas dan susun dalam dulang pembakar. Buat hingga habis.
- Bakar dalam oketuhar pada suhu 180C selama 20 minit.
- Sejukkan atas jaringan sebelum dihidang.
Kredit resipi & foto: Jalilah Jamaludin
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ni Dia Tumis Petai Ikan Bilis Dengan Cili Api Sedap Melampau, Makan Sampai Licin
Hidangan petai paling pantas yang boleh kita masak. Tidak perlu bahan yang keterlaluan dan sangat senang untuk di masak. Rasa enak pahit petai, digabung dengan rasa masam, manis dan pedas. Sesuai makan dengan nasi putih atau untuk penggemar tegar petai boleh ratah begitu sahaja.
IKAN BILIS PETAI DAN CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 1 mangkuk ikan bilis – goreng garing
- Bawang Putih (Hiris)
- Bawang Holand (Hiris)
- Petai (Belah dua)
- Cili Api (Hiris)
- Garam
- Gula
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang holand, garam, gula dan petai.
2. Masukkan cili api. Dah masak semua masukkan ikan bilis yang sudah di goreng garing tu. Kacau sampai sekata.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Marina Ismail
Resipi Mian Bao Xia @ Shrimp Toast Yang Sangat Sedap & Dijamin Halal
Bagi peminat rancangan televisyen Korea Restaurant on Wheels USA pastinya pernah melihat Chef Lee Yeon Bok dan pasukan memasak hidangan Mian Bao Xia / Membosha / Shrimp Toast ini untuk dijual. Nampak mudah dan sangat menyelerakan. Ia berupa roti yang dipotong kecil, dikapit dengan inti dan digoreng rangup. Nampak mudah dan menyelerakan. Nak dibeli, rasanya tak ada restoran yang jual. Jadi jom cuba buat sendiri. Saudari Rayyan Rara ada kongsikan cara-caranya. Selamat mencuba!
CARA MASAK MIAN BAO XIA / MEMBOSHA / SHRIMP TOAST YANG SANGAT SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- Roti putih – potong 4 (jumlahnya ikut sebanyak mana udang yang anda gunakan)
- Udang secukupnya – bersihkan dan buang kulit
- 1 biji putih telur
- 1/2 cawan tepung jagung (beli online disini)
- Serbuk lada hitam secukupnya (beli online disini)
- Serbuk pati ayam secukupnya (beli online disini)
- Sedikit garam (beli online disini)
- 1 sudu jus lemon
CARA MEMASAK:
1. Kupas kulit udang dan cincang halus.
2. Kemudian, satukan semua bahan (kecuali roti) ke dalam mangkuk. Sebatikan.
3. Ambil roti yang siap dipotong tadi. Sudukan 1 sudu adunan ke atas roti. Ulang proses hingga inti habis.
4. Ambil kepingan roti dan letak diatas inti tadi bagi menjadikannya seakan sandwic. Tekan sedikit supaya kepingan roti melekat.
5. Panaskan minyak masak dan goreng roti tadi. Pastikan api tidak terlalu kuat.
6. Bila Mian Bao Xia kelihata garing, angkat, toskan minyak dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Rayyan Rara
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Bebola Keledek Keju. Rangup Di Luar, Cair Di Dalam
Bebola keledek keju. Rangup di luar, cair di dalam. Tambahan pula, mudah, sedap dan gerenti anak-anak suka.
Dengar nama pun macam dah boleh agak, rasanya tentu sedap kan? Campuran antara manis keledek dan rasa lemak masin keju. Bila gigit, aduh terus keluar kejunya. Bebola ini pasti jadi kegemaran seisi keluarga.
Ini satu lagi resipi yang best untuk dicuba, dikongsikan oleh Dapur Shai Anne. Sangat mudah dibuat dan bahan pun taklah perlu modal yang tinggi sangat.
Sesuai untuk disajikan saat minum petang, kudapan ringan sambil menonton TV pada waktu malam atau nak buat untuk sarapan pun boleh, Masak untuk bekal anak ke sekolah pun sesuai.
BEBOLA KELEDEK KEJU
BAHAN-BAHAN:
BAHAN DOH (KULIT):
350gm keledek
11/2 cawan tepung pulut – boleh beli online di sini
1/2 cawan tepung beras – boleh beli online di sini
1 sudu kecil baking powder – boleh beli online di sini
1/2 cawan gula – boleh beli online di sini
Secubit garam – boleh beli online di sini
Air secukupnya
BAHAN LAIN:
Keju cheddar (parut/hiris kasar) – boleh beli online di sini
Serbuk roti secukupnya – boleh beli online di sini
Sedikit bancuhan tepung gandum + air (untuk dijadikan pelekat serbuk roti)
Minyak masak – boleh beli online di sini
CARA MEMASAK:
Mula-mula, rebus keledek hingga lembut. Angkat dan toskan. Kemudian lenyekkan ia hingga lumat.
Setelah itu, masukkan tepung pulut, tepung bekas, gula, baking powder dan secubit garam. Gaul sekata dan uli hingga ia membentuk menjadi doh. Dari semasa ke semasa masukkan air secukupnya (jika perlu) dalam proses membuat doh.
Setelah itu, ambil sedikit doh tadi, bulatkan dan leperkan. Letak sedikit keju cheddar di dalamnya.
Setelah itu, tutup semula. Bentukkan ia seperti bebola. Ulangi langkah hingga selesai.
Kemudian celup bebola tadi ke dalam sedikit campuran tepung dan air, kemudian golekkan ke dalam serbebuk roti hingga merata.
Panaskan minyak ke dalam kuali dan goreng bebola keju itu hingga masak dan berwarna kekuning-kuningan. Angkat dan toskan.
Siap! Makan panas-panas. Memang mantap!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Nugget Tempe Mozzarella Yang Mudah & Berkhasiat. Memang Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
