Sesiapa yang pernah melalui zaman 80an dan 90an mesti akan teringat bungkusan segitiga surat khabar ni, sambil menikmati kekacang. Sekarang Min sendiri tak pasti masih ada atau tidak. Cuma disini Rasa nak kongsikan resipi yang Farina buat ni nampak menarik dan sedap untuk dicuba. Kudapan baru yang lain dari lain.
Dulu masa kecik lepas balik sekolah je mesti singgah beli kacang dalam surat khabar, harga ada la dalam 50 sen gitu. Hari ni sis try buat CRISPY SPICY SWEET CORN. Memang mengimbau kenangan betul.
Ads
CRISPY SPICY SWEET CORN
BAHAN-BAHAN:
2 sudu makan Sweet Corn
2 sudu makan Tepung Jagung
1 sudu makan Tepung Beras
2 sudu teh Lada Sulah
1 sudu teh Garam
2 sudu teh Serbuk Cili
Daun Bawang
CARA MEMASAK:
Tuang jagung ke dalam mangkuk dan masukkan bahan seperti tepung jagung, tepung beras, lada sulah dan garam. Gaul rata.
Kemudian panaskan minyak dan goreng sehingga kekuningan.
Angkat, biarkan sejuk seketika kemudian baru letakkan serbuk cili dan bawang (nak letak daun kari pun sedap)
P/s: Pastikan goreng sweet corn sampai garing. Rasa dia memang best, crispy spicy di luar sweet juicy kat dalam, bikin air liur korang leleh tau.
Sedapnya lauk Balado Ayam ni. Ringkas, mudah dan tidak menggunakan banyak bahan. Walaupun cuma satu lauk, ini pun dah cukup untuk membuka selera suami dan anak-anak. Nak cuba masak? Resipi perkongsian saudari Nana Sabrina Sarsan ni antara yang terbaik boleh dicuba.
RESIPI BALADO AYAM MUDAH, SEDAP & TAK GUNA BANYAK BAHAN
BAHAN-BAHAN:
Ayam – potong kecil
Serbuk kunyit secukupnya
Garam secukup rasa
Gula secukupnya
½ inci asam gelugur
Bawang besar – hiris
BAHAN KISAR:
1 biji bawang merah bombay
2 ulas bawang putih
15 tangkai cili merah
10 biji cili padi hijau
CARA MEMASAK: 1. Bersihkan ayam dan perap dengan serbuk kunyit dan garam. Gaul rata. 2. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga garing. Angkat. 3. Kurangkan sedikit minyak gorengan ayam tadi. Kemudian tumis bahan-bahan kisar hingga pecah minyak. Jika minyak kurang, tambah sedikit. 4. Bila dah pecah minyak, masukkan garam, sedikit gula dan ½ inci asam gelugur. Asam gelugur tidak letak banya bagi elak rasa yang terlalu masam. 5. Masukkan ayam dan bawang hiris. Kacau rata sehingga bawang layu. Angkat dan siap untuk dihidangkan.
Pucuk ubi memang enak dimasak dengan pelbagai jenis masakan. Kalau dicelur, selalunya ia dijadikan sajian pecal, gado-gado ataupun dinikmati bersama sambal belacan dan budu. Tapi pernah tak jadi bila anda celur, daun pucuk ubi akan bertukar warna coklat dan pucat? Nampak tak menarik!
Menerusi saudari Erra Fazira Mahdi, beliau berkongsi petua dari ibu tercinta; Puan Jamaiah Binti Aini untuk hasilkan pucuk ubi rebus yang kekal hijau dan nampak menyelerakan. Jom cuba!
CARA REBUS PUCUK UBI AGAR KEKAL HIJAU & NAMPAK SEGAR
BAHAN-BAHAN:
Pucuk ubi – dibersihkan
1 sudu teh soda bikarbonat
Air secukupnya
CARA-CARA:
Sediakan air rebusan dan masukkan daun ubi.
Kemudian masukkan soda bikarbonat. Tunggu hingga daun lembut.
Angkat dan toskan. Selain pucuk ubi, cara ini juga boleh digunakan untuk mencelur sayur-sayuran yang lain juga.
Tumis bahan (B), bawang dahulu sehinnga kuning dan masukkan udang. Biarkan sekejap sehingga udang bertukar warna.
Kemudian masukan bahan (A) kuey teow terlebih dahulu. Goreng sekejap sehingga minyak serap pada mee dan baru masukkan telur. Biarkan sekejap sehingga telur kering.
Kemudian masukkan bahan (C) dan goreng lagi sehingga sebati pada mee dan akhir sekali masukkan tauge dan daun kucai. Goreng seminit dan tutup api.
*Penggunaan api mesti sedang besar supaya kuey teow tidak hancur*
Kicap pekat secukupnya (untuk digaul bersama kuew teow)
1 bungkus kuey teow
2 ulas bawang putih | ketuk
4 biji cili padi | ketuk
1 biji kiub ayam
Sotong/ udang/ayam secukupnya
Sawi, lobak merah, putik jagung, bunga kobis (sawi asingkan batang)
1 sudu besar sos tiram
2 sudu kecil tepung jagung (tambahkan air untuk pekatkan kuah)
Air secukupnya
CARA PENYEDIAAN
Gaul kuey teow dengan sedikit kicap. Panaskan minyak sedikit dalam kuali, masukkan kuey teow gorengkan sekejap anggaran 2 minit. Angkat dan masukkan dalam pinggan.
Tumis bawang putih dan cili api sampai naik bau.
Kemudian masukkan kiub ayam, sos tiram, lobak merah, putik jagung, bunga kobis, ayam, batang sawi dan sotong. Kemudian masukkan air secukupnya. Biarkan mendidih.
Masukkan garam, sawi dan udang. Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung, biarkan sedikit pekat.
2 cawan stok ayam (resipi ni guna 2 cawan air + 1 kiub ayam)
BANCUHAN TEPUNG JAGUNG
1 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar air
CARA PENYEDIAAN
Perap ayam yang telah dipotong kecil dengan kicap soya dan sedikit lada sulah. Biarkan sekejap.
Panaskan kuali dan letak 1 sudu besar minyak. Masukkan satu sudu besar kicap soya dan kemudian masukkan kuey teow. Balik-balikkan sehingga keperangan. Angkat.
Panaskan kuali dan letakkan 1 sudu besar minyak. Tumis bawang putih sehingga keperangan dan naik bau. Masukkan ayam yang telah diperap dan kacau rata. Masukkan udang. Biarkan seminit dan kemudian masukkan bahan B.
Tunggu sehingga mendidih. Masukkan sayur paksoy dan bancuhan tepung. Kacau dan rasa kuah secukup rasa. Padamkan api. Masukkan telur yang telah dipukul.
Kacau kuah dengan laju dan curahkan kuah di atas kuey teow. Sedia untuk dimakan.