Menu western beef steak ini kalau makan di kafe bersama keluarga memang agak tinggi modalnya. Kalau rasa setanding harga kita mungkin puas hati tapi kalau tak sedap memang mengecewakan.
Jika nak berbaloi rasanya elok kita belajar buat sendiri beef steak ini. Caranya boleh ikut perkongsian SuiSan Aliezsha. Makan di rumah lagi selesa, nak ratah dengan tangan pun boleh.
Buat sendiri beef steak kalau nak jimat
Penyediaan stik dan perapan
1. Sediakan daging batang pinang (hiris nipis/tebal ikut cita rasa masing-masing. Kalau baru nak cuba beli saja daging siap pack (ada jual di pasar raya)
2. Kisar halia, bawang putih, tomato sebiji, sos lada hitam, sos cili & madu bersama air. Kisar berasingan lada hitam & ketumbar
3. Ambil anggaran 2 sudu besar marjerin atau butter. Cairkan butter kemudian masukkan bahan kisar. Masak dengan api sederhana.
4. Selepas mendidih masukkan lada hitam & ketumbar, sedikit garam (saya tak guna gula pasir, manisan saya gunakan madu sepenuhnya.
6. Kemudian perap daging dengan bahan yang telah dimasak untuk beberapa jam. Lagi sedap perap selama sehari.
7. Seterusnya bakar dengan api 180° selama 30 minit ikut oven masing-masing. Nak grill pun boleh.
Penyediaan kentang putar dan sayuran
1. Kentang rebus hingga empuk kemudian lenyek hingga hancur. Campur sekali lada sulah dan lada hitam.
2. Untuk sayurkan boleh celur sayuran seperti brokoli dan lobak merah. Sediakan sekali salad dan timun.
Penyediaan sos black pepper
Penyediaan sos black pepperBahan-bahan
– Sediakan bawang holland & bawang putih (potong dadu halus)
– 1 biji ubi kentang ( potong dan rebus ) nak letak lebih pun boleh
– 2 sudu butter
– Sos blackpepper (saya guna jenama Longsan)
– 1 sudu tepung gandum
– lada hitam (kisar halus)
Cara membuat
1. Masukkan sos blackpepper, kentang, tepung gandum, lada hitam, garam, gula sedikit air lalu kisar.
2. Panaskan periuk cairkan butter masukkan bawang kemudian masukkan bahan yang dikisar.
3. Masukkan juga 1 kiub pati ayam. Kacau sampai berkilat. Perasakan ikut cita rasa. Kuah terpulang pada cita rasa sama ada nak pekat atau cair. Kalau nak cair tambah air.
Penyediaan beef steak
– Letak daging siap masak atas pinggan bersama kentang putar dan sayur. Kemudian boleh tuang sos di atas daging. Boleh juga sediakan sos black pepper dalam bekas berasingan.
Selamat mencuba.
Sumber: SuiSan Aliezsha
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
3 Menu Lauk Pauk Berempah Ni Sesuai Untuk Hidangan Kenduri.
Selain enak, aroma turut memainkan peranan menjadi pelengkap rasa setiap masakan tradisi. Dari rendang, kari, gulai, tumisan hingga gorengan rempah ratus tetap diperlukan biarpun hanya secubit bagi melengkapi rasa dan keenakan masakan yang dimasak. Untuk anda semua cuba, berikut RASA kongsikan 3 menu lauk menggunakan rempah ratus.
AYAM KICAP BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ayam | potong sederhana & bersihkan
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 1 sudu makan serbuk kari
- 2 sudu makan kicap manis
- 1 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu makan air asam jawa
- 1 sudu makan pes cili
- 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 3 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 2cm halia
- 1 sudu teh lada hitam
BAHAN HIRISAN:
- 3 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar
- 1 cm halia
BAHAN PENUMIS:
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
- 3 cm kulit kayu manis
- 1 helai daun pandan | siat dan simpul
- 1 batang serai | ketuk
- 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bahan hirisan hingga kekuningan.
- Seterunya masukkan penumis, kacau hingga wangi.
- Kemudian masukkan bahan kisar, pes cili, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, dan serbuk kari.
- Kemudian masukkan air asam jawa dan tambahkan sedikit air.
- Masak dengan api sederhana sehingga pecah minyak.
- Masukkan ayam, kacau rata hingga ayam kecut.
- Bila ayam kecut masukkan kicap pekat, kicap pekat dan sedikit air.
- Biarkan mereneh hingga ayam empuk.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah ayam empuk, cukup rasa dan timbul minyak, tutup api.
- Ayam Kicap Berempah sedia dihidangkan.
KERUTUK TELUR
BAHAN-BAHAN:
- 8 biji telur | rebus dan buang kulit
- 1 cawan santan pekat
- 3 sudu makan rempah kerutuk
- 2 sudu makan kerisik
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 1 sudu makan gula melaka | hiris nipis
- 1 sudu makan serbuk stok ayam
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 3cm kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 ulas buah pelaga
- 4 kuntum bunga cengkih
- 1 helai daun pandan
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis hirisan bawang besar dan daun pandan hingga wangi.
- Masukkan rempah penumis, kacau seketika hingga wangi.
- Seterusnya masukkan bahan kisar dan pes cili kering.
- Setelah tumisan pecah minyak masukkan rempah yang dibancuh dengan sedikit air.
- Setelah tumisan garing masukkan air asam jawa dan santan.
- Kacau rata dan tambahkan perasa ayam, garam dan gula melaka secukupnya.
- Setelah kuah pekat, masukkan kerisik dan telur.
- Terus kacau hingga kuah timbul atas api sederhana.
- Setelah cukup rasa tutup api dan kerutuk sedia dihidangkan.
SERUNDING IKAN TONGKOL
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan tongkol | bersihkan, potong dua dan rebus
- 1 cawan santan pekat
- 1 keping asam keping
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan pes cili kering
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 2 biji bawang besar
- 6 ulas bawang putih
- 2 batang serai
- 2cm halia
- 2cm lengkuas
- 3cm kunyit hidup
BAHAN REMPAH RATUS DISANGAI & KISAR KASAR:
- 2 sudu makan ketumbar biji
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh jintan putih
CARA MEMASAK:
1. Asingkan isi ikan tongkol dari tulang, kemudian carik-carikkannya,
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga garing.
3. Tambahkan di dalamnya bahan rempah ratus yang dikisar tadi, kacau rata.
4. Masukkan santan, asam gelugor dan ikan yang dicarik-cair atau dikisar tadi.
5. Terus kacau hingga garing menggunakan api sederhana atau kecil.
6, Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah garing tutup api, serunding ikan sedia dihidangkan.
Daging Masak Kicap, Lauk Bangkit Selera Sahur
Ada yang kata, ketika bersahur memang tak berapa selera nak makan. RASA kongsikan lauk daging masak kicap yang pasti akan membuatkan selera anda bangkit untuk bersahur. Dengan rasa cukup pedas manis daging ini, boleh naikkan selera sekali gus membuatkan anda cukup bertenaga melalui kehidupan seharian.
DAGING MASAK KICAP
BAHAN-BAHAN
600 gram daging (hiris nipis)
2 biji kentang (belah 8)
Minyak masak untuk menggoreng
3 ulas bawang merah kecil (hiris)
2 ulas bawang putih (hiris)
2 biji cili besar hijau (hiris)
Kicap manis secukupnya
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Goreng daging. Ketepikan.
2. Goreng kentang. Ketepikan.
3. Kaut minyak masak tadi. Tinggal agak-agak dua sudu besar.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih.
5. Masukkan cili besar hijau.
6. Masukkan daging dan kentang. Gaul rata.
7. Masukkan kicap secukupnya dan kacau. Siap.
Selamat mencuba!
Kredit resipi: Facebook Lovey City
Resipi Daging Masak Merah Ala Kedai Tomyam. Mudah Je Rupanya.
Idea masakan ringkas dan mudah yang anda boleh cuba masak untuk keluarga di hujung minggu. Mudah rupanya nak hasilkan hidangan Daging Masak Merah macam yang selalu kita pesan dekat kedai tu. Resipi perkongsian dari saudari Zetty Azikin ni memang terbaik. Cubalah! Pasti anda sukakan rasanya.
DAGING MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg daging – direbus, direndam pewarna merah & dihiris. ( jika tak suka pewarna, boleh abaikan)
- 3 sudu makan cili kisar
- 3 sudu mkakan sos cili
- 3 sudu makan sos tiram
- 6 ulas abwang putih – diketuk
- 8 biji cili padi merah
- 5 helai daun limau purut
- 1 biji bawang holland
- 1 batang lobak merah
- 1 biji lada benggala merah
- Bunga kubis – kuantiti ikut citarasa
- Kacang panjang – kuantiti ikut citarasa
- Baby jagung – kuantiti ikut citarasa
- 1 biji tomato
- 1 cawan air
- Sedikit serbuk pewarna merah – jika suka
- Gula, garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis cili kisar hingga garing.
2. Kemudian masukkan bawang putih dan cili padi.
3. Kacau selama 2-3 minit barulah dimasukkan sos cili dan tiram.
4. Seterusnya masukkan sayur-sayuran ( kecuali bawang & tomato) dan daun limau purut. Kacau rata.
5. Masukkan air.
6. Kemudian masukkan daging. Kacau lagi hingga rata. Jika suka, boleh juga masukkan sedikit pewarna merah.
7. Akhir sekali masukkan bawang holland, tomato, garam, gula dan perasa dengan secukupnya. Kacau selama 2-3 minit untuk sebatikan dan biar bawang sedikit lembut.
8. Siap untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zetty Azikin
