Asyik makan nasi je, apa kata sekali sekala kita tukar pada mi atau bihun untuk hidangan utama keluarga.Malah ini idea bagus untuk hidangan tetamu yang berkunjung ke rumah. Tambahan pula semua menu ini disukai oleh ramai rakyat Malaysia. Berikut RASA kongsikan lapan menu mi yang menjadi pilihan ramai rakyat Malaysia.  Anda boleh cuba salah satu  kerana kesemua menu ini sangat sedap dan mudah disediakan.

MI GORENG MAMAK
BAHAN-BAHAN:

• 1kg mi kuning
• 40gm bawang merah kisar
• 30gm bawang putih kisar
• 20gm cili boh
• 30gm kuah kacang segera
• 100gm bebola ikan hiris
• 100gm fish cake | hiris
• 100gm isi ayam potong dadu
• 50gm udang
• 1 keping tauhu | goreng hiris nipis
• 3 biji telur
• 50gm tauge
• 50 sawi | potong
• Minyak masak secukupnya

BAHAN  KUAH KACANG:

• 300gm kacang tanah
• 500gm bawang merah kisar
• 300gm bawang putih kisar
• 30gm udang kering
• 500gm cili boh
• 3 liter air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak masak secukupnya

 CARA MEMASAK:

1.  Untuk memasak kuah kacang; kacang tanah disangai dan dibuang kulit. Kemudian dikisar halus bersama udang kering.Tumis bawang merah dan bawang putih hingga terbit bau.
2. Masukkan cili boh dan tumis hingga masak. Masukkan kacang yang dikisar tadi dan air. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Ketepikan.
3. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih sehingga masak.
4. Masukkan cili boh satu sudu makan dan tumis sehingga masak.
5. Masukkan kuah kacang yang telah dimasak tadi dan masak sehingga sedikit kering.
6. Masukkan mi kuning bebola ikan, fish cake dan isi ayam.
7. Pastikan bahan-bahan mentah sudah masak.
8. Masukkan tauhu goreng, tauge dan sawi.
9. Pecahkan tiga biji telur di tengah kuali, biar seketika barulah digaul sekata.
10. Angkat dan sedia dinikmati panas-panas.

CHAR KUETIAU

BAHAN-BAHAN:

• 1kg kuetiau
• 150gm udang
• 50gm bawang putih kisar
• 50gm cili boh
• 30ml kicap cair
• 10gm lada putih
• 1 biji telur
• 30gm tauge
• 50gm kucai
• Minyak masak secukupnya

 CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masuk udang dan ditumis sebentar. Masukkan bawang putih, terus masukkan kuetiau untuk digaul bersama.
2. Semasa gaul, pastikan kuetiau tidak melekat antara suatu sama lain.
3. Masukkan cili boh, lada putih dan kicap cair, gaul sehingga rata.
4. Pecahkan telur di tengah kuali dan kacau sehingga sedikit kering dan gaulkan bersama kuetiau.
5. Masukkan kucai dan tauge.
6. Hidangan siap dihidangkan.

MI SOTO AYAM
BAHAN-BAHAN:

• 1kg mi kuning | celur
• 1liter air 2gm bunga lawang
• 5 helai daun limau purut |kisar
• 2gm biji pelaga
• 2gm kulit kayu manis
• 50gm bawang merah | kisar
• 30gm bawang putih | kisar
• 5gm halia
• 1/2 paket rempah sup
• 1 batang serai | titik
• 5gm jintan manis
• 5gm jintan putih
• 5gm serbuk lada hitam
• 50gm isi ayam
• 20gm serbuk ketumbar
• 10ml minyak masak
• 400gm nasi impit | rebus
• 100gm bawang goreng | hiasan
• 30gm tauge | hiasan
• Sedikit hirisan cili merah | hirisan
• Garam dan perasa secukupnya

BAHAN  SAMBAL KICAP CILI PADI:

• 20gm cili padi merah/cili api
• 5gm bawang putih
• 150ml kicap lemak manis
• 5ml air limau nipis

 CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak di dalam periuk dan masukkan tiga sekawan iaitu buah pelaga, kulit kayu manis dan bunga lawang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai, daun limau purut yang telah dikisar sehingga naik bau.
3. Masukkan rempah sup, serbuk ketumbar dan serbuk lada hitam dan tumis sehingga pecah minyak.
4. Masukkan air biar sehingga mendidih. Masukkan isi ayam dan perasakan dengan garam secukup rasa.
5.Biar mereneh dan tutup api.
6. Untuk membuat sambal kicap, kisar semua bahan. Seimbangkan rasanya.
7. Untuk menghidang, masukkan mi ke dalam bekas. Masukkan potongan nasi impit. Tuang kuah soto dan hiaskan dengan bawang goreng,hirisan cili merah, tauge di atasnya. Sedia dinikmati.

BIHUN SINGAPORE
BAHAN-BAHAN:

• 1kg bihun | rendam dan tos
• 10ml minyak masak
• 50gm bawang merah kisar
• 30gm bawang putih kisar
• 5gm lada putih
• 5gm lada hitam
• 100gm isi ayam potong dadu
• 100gm udang
• 100gm sotong
• 50gm lobakmerah hiris panjang
• 10gm daun bawang hiris panjang
• 1 biji telur
• 10gm cili merah hiris
• Sedikit daun kucai | hiris
• Sedikit tauge
• Garam dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak, tumis bawang merah, bawang putih sehingga masak
2. Masukkan lada putih dan lada hitam. Masukkan isi ayam, udang dan sotong. Masak dan pastikan bahan-bahan tersebut masak sepenuhnya.
3. Masukkan mihun dan pecahkan telur di tengah kuali dan gaul sekata.
4. Masukkan sayur-sayuran dan gaul sehingga sebati.

MI LADNA
BAHAN-BAHAN:

• 1kg mi kuning | celur
• 10gm halia kisar
• 30gm bawang putih kisar
• 100gm isi ayam
• 50 sotong
• 50gm udang
• 50gm sawi
• 5 biji cili padi | belah dua
• 50gm lobak | hiris
• 50gm bunga kobis | potong
• 4 biji cendawan butang dalam tin | hiris
• 500 liter air
• 30ml sos tiram
• 5ml minyak bijan
• Sedikit tepung jagung
• Minyak masak secukupnya
• Garam dan perasa secukupnya

 CARA MEMASAK:
1. Tumis halia,bawang putih yang dihiris halus.
2. Masuk kan isi ayam, udang dan sotong. Biarkan sehingga masak.
3. Tambahkan sos tiram, gaul sehingga sebati dan masukkan air.
4. Pekat kan sos ladna dengan tepung jagung.
5. Biar sehingga mendidih, kemudian masukkan semua sayur.
6. Tambah sedikit minyak bijan untuk memberi aroma.
7. Masukkan garam secukup rasa.
8. Angkat, tuangkan ke atas mi dan sedia dihidangkan.

BIHUN TOMYAM
BAHAN-BAHAN:

• 1kg bihun | celur
• Minyak masak secukupnya

BAHAN PES:

• 30gm bawang merah
• 20gm bawang putih
• 20gm cili merah
• 30gm cili kering
• 10gm lengkuas
• 2batang serai | ketuk
• 8gm udang kering
• 5 helai daun limau purut
• 10gm belacan | bakar
• 30ml air asam jawa
• Gula dan garam secukupnya
• 5 liter air

BAHAN SUP:

• 100gm ayam
• 100gm udang
• 50gm sotong
• 15gm bawang besar hiris
• 10gm bawang putih hiris
• 10gm lengkuas
• 1 biji buah tomato | belah empat
• 10ml sos ikan
• 5ml limau nipis
• 10 biji cili padi | belah dua
• 15gm daun ketumbar | racik
• 50gm bunga kubis | potong
• 50gm lobak | potong
• 5 biji cendawan butang dalam tin | hiris
• Garam dan gula secukupnya

 CARA MEMASAK:
1.Semua bahan pes tom yam dikisar kecuali serai, air asam jawa, daun limau purut, garam dan gula.
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar bersama serai, air dan daun limau purut.
2. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
3. Masak sehingga menjadi pes tom yam.
4. Masukkan air.
5. Kemudian masukkan bahan-bahan untuk sup tom yam. Biarkan mendidih.
6. Tuang kuah tomyam ke atas bihun yang siap dihidang.

MI HAILAM

BAHAN-BAHAN:

• 1kg mi kuning | celur
• 20gm bawang putih | kisar
• 30gm bawang merah | kisar
• 100gm isi ayam
• 100gm udang
• 50ml kicap pekat
• 5gm lada hitam
• 30ml sos tomato
• 30ml sos tiram
• 500ml  air
• 10gm cili merah | hiris nipis
• 40gm bawang goreng
• 1 biji telur
• 50gm bunga kubis | potong
• 30gm sawi | potong
• Sedikit tepung jagung
• Minyak masak secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

 CARA MEMASAK:
0. Panaskan air dan celur mi kuning. Angkat dan toskan. Ketepikan.
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah kisar sehingga naik bau. Masukkan ayam dan udang. Kacau sehingga separuh masak.
2. Masukkan air secukupnya, kicap, sos tomato, sos tiram, lada hitam, bunga kubis dan masak sehingga kuah mendidih.
3. Tambah bancuhan tepung jagung dan didihkan sehingga kuah pekat. Masukkan sawi dan pecahkan telur. Tambah garam dan gula secukup rasa.
4. Tuang kuah di atas mi dan hiaskan dengan cili merah, sawi, bawang goreng.

MI BAKSO
BAHAN-BAHAN:

• 1kg kuetiau
• 150gm udang
• 50gm bawang putih kisar
• 50gm cili boh
• 30ml kicap cair
• 10gm lada putih
• 1 biji telur
• 30gm tauge
• 50gm kucai
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis barang yang dikisar sehingga pecah minyak
2. Masukkan rempah sup, lada hitam dan lada putih dan tambah air. Tunggu sehingga mendidih.
3. Masukkan bebola daging, biarkan sehingga mendidih.
4. Tambahkan garam secukup rasa.
5. Masukkan mi yang telah dicelur ke dalam bekas dan tuang kuah di atasnya. Hias dengan hirisan cili merah dan tauge.

Nak masak apa ya untuk menu berbuka, asyik nasi aje bosan gak. Jom goreng kuew teow atau nak masak berkuah pun best gak.Kuey Teow ni memang sedap kalau masak taruh kicap kan.

Jom kita cuba tiga resipi ini….

1. KUEY TEOW LADNA

Bahan-bahan :

• 4 paket kuey teow (leraikan)
• 2 sudu sos tiram
• 1/2 cawan kicap lemak manis
• 1 sudu sos ikan
• Sedikit air

Bahan Kuah:

• 6 ulas bawang putih (cincang halus)
• Sedikit minyak untuk menumis
• 1 cawan isi ayam hiris
• 1 cawan daging (dah direbus empuk dan hiris)
• 1 paket serbuk mee sup
• Air secukupnya (dalam 3 ke 4 cawan)
• 2 biji telur
• 2 sudu sos ikan
• 1 biji limau nipis (ambil jus sahaja)
• Sayuran pilihan (cendawan hitam yang direndam sampai kembang dan digunting, kailan, kobis cina, carrot dan cendawan enoki)
• 3 ke 4 sudu tepung jagung bancuh dengan 1/2 cawan air

CARA MEMASAK :

1. Mula-mula buat kuey teow dulu. Panaskan kuali, masukkan semua kuey teow.
2. Gaul kicap, sos tiram dan sos ikan dan tuangkan kedalam kueyteow. Kacau guna api kecil sampai semua sebati dan hampir masak.
3. Tutup api, angkat.

4. Sekarang buat kuah. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga keperangan dan naik bau.
5. Masukkan ayam dan daging. Kacau.
6. Masukkan air. Tambah serbuk mee sup, carrot dan batang kailan.

7. Perasakan dengan sos ikan. Kacau dan biar mendidih.
8. Masukkan cendawan hitam. Kacau.
9. Bila semua sudah mendidih, masukkan kailan dan kobis cina yang dipotong.
10. Tambahkan telur. Kacau perlahan.
11. Masukkan air tepung jagung dan kacau sampai pekat dan mendidih. Tutup api.
12.Tuang kuah atas kuey teow. Makan dengan cili potong dan sos ikan.
13. Siap.

Kredit: Kuali Mama

2.KUEY TEOW GORENG CHINESE STYLE

by sue

BAHAN-BAHAN :
(A)

• 1/2 kg kuey teow
• 3 biji telur – pukul hancur sahaja

(B)

• 5-7 ulas bawang putih – cincang halus
• Udang dan sotong jika suka
• minyak secukupnya untuk menumis

(C)

• 1/2 sdm sos tiram
• 1/2 sdt kicap cair
• 1sdt kicap pekat manis – Sue tambah
• 1/2 sdt kicap pekat – untuk warna sahaja
• 1/2 sdt pitis otak udang – Sue tambah
• 1 sdm sos cili – Sue tambah
  *Satukan sebati*
• Tauge secukupnya
• Daun kucai jika suka

CARA MEMASAK :
1) Tumis bahan (B), bawang dahulu sehingga kuning dan masukan udang. Biarkan sekejap sehinnga udang bertukar warna.
2) Kemudian masukan bahan (A) kuey teaw terlebih dahulu. Goreng sekejap sehingga minyak serap pada mee dan baru masukan telur. Biarkan sekejap sehinnga telur kering.
3) Kemudian masukan bahan (C) dan goreng lagi sehinnga sebati pada mee dan akhir sekali masukan tauge dan daun kucai. Goreng seminit dan tutup api.
*Penggunaan api mesti sedang besar supaya kuey teaw tidak hancur*

kredit: Sue
FB : Pesan Bonda

KUEY TEOW TH’NG..

BAHAN-BAHAN :

Bahan sup ayam :

• Isi ayam dan rangka ayam
• Bwg putih 4biji(ketuk)
• Halia 3 inci(ptong nipis)
• Sengkuang 1biji kecil@gula batu(ptong nipis)
• Kiub pati ayam (2 kiub)
• 4 sekawan
• Fish boll n fish kek
• Garam
• 5 sudu minyak bawang butih goreng

CARA-CARA MEMASAK :
1. Rebus semua bahan di atas sampai masak dan angkat tos kan isi ayam, fish boll n fish kek.. Biar kuah dgn api perlahan selama 10 minit siap😉😉

Bahan hiasan :

• Isi ayam koyak nipis
• Fish kek n fish boll ptong nipis
• Daun sup n daun bwang
• Taugeh mentah
• Bawang putih goreng
• Kuey teow kecik klu x dak besaq pon boleh😁😁

Bawang putih goreng
2. 4 labu bwg putih potong dadu klu malas tumbok ja.. Goreng dgn minyak banyak sampai garing siap😊😊

Bahan cabai kicap:

• Cili padi 1 gengam
• Bawang putih 4 biji
• Limau 2 biji
• Kicap manis
• Sedikit belacan

CARA MEMASAK :
3. Goreng semua bahan diatas separuh masak masak dan kisar , dah siap😘😘

Kredit : nurul huda mustaffa

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA VIDEO INI:

DAN JUGA RESIPI INI :

Sedap Sempoi Nasi Variasi Nasi Goreng Ni, Korang Patut Cuba.

BAHAN-BAHAN:

BAHAN WANTAN:

• Kulit wantan segera (beli di pasaraya)
• 2 keping dada ayam (dicincang. Boleh ganti dengan isi udang cincang).
• 1/2 biji bawang holand |diracik
• Sedikit lobak merah | diracik
• 1 sudu kecil lada sulah
• 1 sudu kecil tepung jagung
• 1 sudu besar minyak bawang putih
• 1 sudu kecil garam
• Sedikit daun bawang | diracik halus

CARA-CARA:

1. Gaulkan semua bahan di atas sampai sebati.

2. Ambil kulit wantan, letakkan isi ayam yang digaul tadi di tengah-tengah kulit wantan.

3.  Letakkan sedikit air dikeliling kulit wantan dan bunjutkan. Buatkan juga wantan bersaiz tiga segi.

4. Panaskan minyak dan goreng wantan yang dibunjut tadi hingga garing. Wantan yang berbentuk 3 segi dikukus hingga masak. .

BAHAN SUP WANTAN:

• 2 gelas air (boleh lebihkan jika mahu banyak kuah)
• Tulang ayam (lebihan dari dada ayam tadi)
• Bebola ikan
• 1 sudu teh pati ayam
• 1 sudu teh lada sulah
• 1cm halia | dihiris nipis
• 2 sudu makan minyak bawang putih
• Garam cukup rasa

CARA-CARA:

1. Masak semua bahan di atas sampai didih (kecuali bebola dan wantan).

2. Akhir sekali baru masukkan bebola & wantan. Biar mendidih sekali lagi. Padamkan api.

BAHAN MEE KICAP:

• 1 paket mee wantan
• 4 sudu makan kicap pekat
• 2 sudu makan kicap cair/manis
• 2 sudu makan sos tiram
• 2 sudu teh lada sulah

CARA-CARA:

1. Celur mee wantan dengan air panas dan toskan.
2. Gaulkan dengan semua bahan-bahan diatas. Ketepikan.
3. Hidangkan mee tadi bersama wantan goreng, cili jeruk dan sup wantan.

Kredit resipi & gambar: AliyaFarhana Chomeyy