Di hujung minggu, anda pastinya tercari-cari menu istimewa yang nak dihidangkan buat suami dan anak-anak. Jika biasanya hidangan nasi yang disajikan, apa kata hari ini anda cuba masak Bihun Sup Utara. Resipi original sebab lengkap dengan sambal merah dan bihunnya pun berwarna kuning. Nak masak pun mudah. Malah sup tulangnya juga sangat enak. Jom cuba resipi perkongsian saudari Zaini Talib. Pasti puas hati.
CARA MASAK BIHUN SUP TULANG UTARA
BAHAN-BAHAN:
- 1 paket bihun
- 1 sudu makan ( atau kurang) serbuk kunyit
( Rebus bihun dalam air mendidih. Tambahkan serbuk kunyit tadi. Bila bihun kelihatan lembut, terus bilas dengan air biasa dan toskan airnya.)
BAHAN SUP TULANG:
- 1 kg tulang – campur sedikit dengan daging pejal, urat atau lemak untuk menyedapkan lagi rasa
- 2 batang serai – diketuk
- 2-3 inci halia – diketuk
- 4 ulas bawang putih – ditumbuk
- 4 biji bawang merah kecil – ditumbuk
- 1 batang kulit kayu manis
- 1/2 sudu teh bunga cengkih – ditumbuk kasar
- 1/2 sudu teh lada hitam – ditumbuk kasar
- 3 biji bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
- Sedikit batang daun sup
- Air secukupnya – hingga menutup daging dalam periuk. Jika nak lebih banyak kuah, lebihkan bahan-bahan lain juga.
- Garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK SUP TULANG:
1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan masukkan air. Rebus hingga daging empuk.
2. Kemudian masukkan garam dan perasa dengan secukupnya.
3. Jika suka, selepas sup siap dimasak boleh masukkan bawang merah dan bawang putih goreng ke dalam kuah sup. Ia bertujuan menjadikan sup lebih sedap. Jika tidak suka, boleh abaikan.
4. Untuk menghidang, masukkan bihun ke dalam mangkuk bersama bahan-bahan sampingan. Tuang sup dan letakkan sambal merah. Nikmati panas-panas.
BAHAN CABAI / SAMBAL MERAH:
- Cili kering siap kisar @ cili boh @ cili siap kisar
- Sedikit bawang putih tumbuk
- Sedikit bawang merah tumbuk
- Asam keeping @ air asam jawa @cuka secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK SAMBAL MERAH:
- Tumis bawang seketika kemudian masukkan cili. Masak hingga pecah minyak.
- Masukkan asam keeping, asam jawa atau cuka dengan secukupnya. Tambahkan gula garam serta gula secukup rasa.
- Jika tidak mahu menggunakan gula, boleh gantikan dengan sedikit sos cili. Kacau rata dan angkat.
BAHAN SAMPINGAN:
- Daun bawang
- Daun sup
- Lobak masin
- Bawang goreng
- Tauhu goreng
Kredit resipi & foto: Zaini Talib
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Buat Sendiri Sos Spageti Homemade Perisa Garlic Mushroom, Boleh Simpan 2 Tahun!
Menu spageti memang selalu kita hidangkan dan sangatlah menjimatkan jika sos spageti ini kita buat sendiri di rumah.
Waktu harga tomato murah boleh borong dan hasilkan sendiri, nak lagi sedap buat perisa cendawan dan bawang putih atau garlic mushroom seperti yang dikongsi oleh Erni Abu Samah.
Menariknya resipi sos spageti homemade yang diolah dari mengikut citarasa Melayu ini boleh dijadikan sos lasagna dan piza. Malah boleh disimpan sehingga dua tahun jika disimpan cara yang betul. Menggunakan 7kg tomato, ujarnya sukatan ini boleh dijadikan hidangan 5 kali.
Cara buat sos spageti homemade perisa garlic mushroom
Bahan-bahan:
7kg tomato merah -buang kulit dan biji
5 biji bawang besar -didadu
15 biji bawang putih -dipecahkan dan didadu
Origano, parsley, basil yang serbuk kering – 2 sudu besar setiap satu
2 susu besar chili flakes
2 sudu besar lada hitam
Bay leaves
2 tin besar tomato puri
2 tin cendawan hiris (jika suka) untuk diletakkan 1/2 jam terakhir
3 ke 4 sudu besar garam
2 sudu besar gula
Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak jagung.
2. Tumis bawang besar and bawang putih jangan garing, cukup layu saja.
3. Masukkan tomato yang dikisar halus.
4. Masukkan tomato puri, garam dan gula.
5. Masukkan pula lada hitam, Oregano, parsley dan basil.
6. Masak atas api kecil dalam 2 jam.
7. Selepas siap masak kemudian bolehlah disimpan dalam freezer. Asingkan dalam paket kecil untuk sekali makan. Sos ini boleh disimpan 2 tahun jika dimasak lama, 2 jam. Rasa lagi sedap.
8. Untuk memasak, hanya perlu tumis daging cincang, kemudian tambah sos di atas, perasakan dengan garam dan boleh tambah beefball.
Tip: Untuk mudahkan membuang kulit tomato kelar ‘X’ pada tomato. Kemudian celur dalam air mengelegak sampai nampak kulit terkoyak. Kemudian boleh tarik atau kupas kulit tomato dengan mudah. Jangan biarkan lama nanti lembik.
Sumber:Artikel ini diolah dari laman web MINGGUAN WANTA & Erni Abu Samah
Salad Ayam Pasta Terlajak Mudah & Enak!
Salad Ayam Pasta. Mudah nak buat & sedap. Kalau tak idea nak makan apa tengah hari & malam nanti. Menu ni boleh anda cuba.
BAHAN-BAHAN:
- 130gm mayones
- 1 sudu makan madu
- 50ml susu segar
- 1 sudu teh mustard
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 320 pasta spiral | direbus
- 160gm isi ayam rebus | dicarik
- 40gm lada benggala hijau |potong dadu
- 40gm lada benggala merah |potong dadu
- 40gm lobak merah | potong kecil dan celur seketika
- 40gm buah zaitun hitam | dihiris
CARA MEMASAK:
- Masukkan mayones, madu, susu dan mustard ke dalam mangkuk. Gaul sebati.
- Kemudian masukkan garam, serbuk lada hitam, pasta spiral, isi ayam, lada benggala, lobak merah dan buah zaitun.
- Gaul sekali lagi hingga semua bahan sekata.
- Sedia untuk dinikmati.
Cara Buat Sos Spaghetti Homemade, Rasanya Lebih ‘Fresh’ & Menyelerakan
Jika selama ini anda masak spaghetti menggunakan sos dalam tin, apa kata kali ini buat sendiri sosnya dengan hanya menggunakan tomato. Rasanya mungkin tidak sepekat dan masam seperti sos di dalam tin, tetapi ia masih sedap dimakan. Nak buatnya pun mudah sahaja. Ayuh kita cuba resipi yang dikongsi oleh Zurina Zulkefli ini.
PES TOMATO
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji tomato
CARA PENYEDIAAN:
1. Hiris nipis bahagian luar tomato untuk memudahkan proses menanggalkan kulit.
2. Kemudian, rebus hingga air mendidih. Tidak perlu rebus terlalu lama.
3. Toskan tomato dan tanggalkan kulit. Lenyek tomato hingga hancur.
4. Masak semula ke dalam periuk dan perasakan dengan sedikit garam dan gula. Biar tomato jadi sedikit berair.
5. Tapis tomato tadi untuk mendapatkan pes tanpa biji.
6. Ini hasil pes tomato tadi. Jika buat banyak, boleh simpan di dalam peti sejuk.
7. Kemudian, masak spaghetti macam biasa. Tumis bawang holland, bawang putih dan isi ayam. Kemudian, masukkan pes tomato tadi dan sedikit herba oregano.
8. Akhir sekali, masukkan spaghetti yang telah direbus. Kacau sebati.
9. Siap!
Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli
Anda mencari FOOD STEAMER yang murah dan berpatutan, boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Spageti Bolognese Dah Masak, Bakarlah Pulak Memang Berganda Sedapnya
Fettucine Carbonara Mushroom Ringkas, Sosej dan Udang Digril Dulu. Mantaplah Rasanya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
