Kalangan anak-anak Felda, kuih bingka kelapa sawit atau bengkang kelapa sawit ini mungkin pernah dinikmati satu ketika dulu. Cuma bagi generasi ketiga dan masyarakat luar Felda kuih ini agak asing malah ada yang tidak pernah mendengar tentang biji kelapa sawit boleh dijadikan kuih.
Bagi yang tak tahu, selain sira biji kelapa sawit ini juga enak dijadikan bingka. Sekiranya ingin tahu rasanya atau sudah lama tidak menikmati bingka kelapa sawit ini boleh cuba membuatnya sendiri.
Resipi bingka kelapa sawit
Bahan-bahan
1/2 kg biji sawit
3 cawan air suam
2 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung jagung
1 cawan gula pasir
1 kotak kecil santan segera
Setengah sudu teh garam
Cara membuat
1. Potong bahagian hujung dan pangkal biji sawit kemudian rebus sampai empuk.
2. Tos kan dan carik carik biji sawit, asingkan biji dan sabut. Campurkan tiga cawan air suam, ramas kemudian tapis sambil perah untuk dapatkan pati.
3. Dalam mangkuk pati sawit tadi,masukkan santan, gula dan garam. Gaul sebati mengguna whisk. Kemudian masukkan tepung gandum dan tepung jagung. Kacau dengan whisk sampai adunan sebati dan tidak berketul.
4. Tuang adunan dalam loyang, tak perlu oles dengan minyak kerana sudah ada minyak sawit di dalam adunan.
5. Panaskan oven pada suhu 170 darjah selsius. Kemudian bakar selama 60 minit atau sehingga masak menggunakan api atas bawah.
6. Selepas masak tunggu sejuk barulah potong.
Nota: Bingka ini tidak menggunakan telur.
Kredit resipi & foto: Saripah Rozitah
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bekang Telur Dua Versi Kuah, Kuih Tradisi Orang Terengganu
Siapa orang Terengganu pasti tahu kuih bekang telur. Kuih tradisional yang sangat jarang dijual. Nak menikmatinya kenalah usaha buat sendiri.Jika ada yang teringin nak makan dikongsikan resepi membuatnya. Kuih ni dibuat kuah dalam 2 versi iaitu versi manis dan satu lagi versi lemak.Selamat mencuba.
Bekang Telur
Kuah Lemak & Kuah Manis
1 pek tepung beras (5 cawan)-beli online di sini
7 cawan air
5 biji telur
Secubit garam
Cara membuat:
1.Campur semua dan pukul sebati. Bolehlah dibakar dengan api kecil (atas dapur gas je). Boleh guna acuan cara, baulu dan sebagainya.
Kuah manis
Bahan-bahan:
1/2 biji kelapa (3 cawan sederhana pekat), guna 200g santan segar.
2-3 sudu besar tepung beras
3/4-1 kerek nisang . Jika nak lebih manis tambah nisang
Secubit garam
Daun pandan
Cara membuat:
1.Campur semua bahan dan kacau hingga pekat
Kuah lemak:
1/2 biji kelapa (3 cawan santan) – 200g santan segar
2-3 sudu besar tepung beras
Secubit garam
Cara membuat:
1.Campur semua bahan dan kacau hingga sederhana pekat
* jika kurang pekat, bancuh sedikit lagi tepung beras dengan sedikit air dan tambah ke dalam adunan.
Sambal ikan
3 ekor ikan panggang/rebus- asingkan tulangnya
Sedikit santan
Bawang merah dan halia- mayang/ blend-beli online di di sini
Halba-beli online di sini
Garam
Cara membuat:
1.Masak di atas api sederhana hingga agak lembap.
Kredit: Kallthom Mohamed
Kredit: Siti Hazneza Abdul Hamid
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Didie Alias Kongsi Masakan Warisan Asam Pedas Daging Tetel Mak Kiah & Keria Keladi Gula Melaka Mummy
Rasa Nostalgia Ramadan Musim Kedua, Episod Keenam gamat dan kelakar tadi. Didie Alias sama kecoh dengan Datuk Chef Wan, macam-macam cerita dan tip masakan menarik yang disembangkan bersama.
Didie Alias lengkap berkebaya merah jambu menyala, menyerlah berseri pelakun dan pelawak handalan ni.
Resipi yang dikongsikan Didie memang cukup istimewa warisan dari ibunya, Asam Pedas Daging Tetel Mak Kiah dan kuih tradisional olahannya sendiri iaitu Keria Keladi Gula Melaka. Memang terbaiklah.
Untuk pengetahuan Didie memang hebat memasak kerana selalu menolong ibunya yang berniaga makanan. Sebut apa aje boleh aje masak untuk keluarga. Resipi keria ni biasanya guna keledek kan, tapi Didie olah semula gunakan keladi. Sedap weii.
Didie bagi tip masak keria menggunakan keladi disebabkan ia melekit jadi gaulkan tepung sedikit. Asam Pedas Daging Tetal pulak dari warisan ibunya. Maklumlah orang Melaka memang terror bab masakan asam pedas ni.
Nak resipi lauk dan kuih yang dimasak tadi, jom catat resipi yang dikongsikan RASA ini, jangan lupa mencuba ya. Selamat Berbuka.
1. ASAM PEDAS DAGING TETEL MAK KIAH
BAHAN-BAHAN
- 1 kg daging tetel
- 4 sudu besar pes cili kering
- 1 sudu makan belacan bakar
- 5 tangkai daun kesum
- 2 batang bunga kantan
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 1/2 cawan air asam jawa
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 1 liter air rebusan daging
- Minyak CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak.
2. Kisar bawang besar,bawang putih dan belacan bersama air.
3. Tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar (5-7 minit).
4. Kemudian masukkan cili kering.
5. Seterusnya, masukkan daun kantan bersama daun kesum.Masukkan air asam jawa.
7. Masukkan air rebusan daging.
8. Masukkan daging tetel yang telah direbus.
9. Akhir sekali, masukkan garam dan gula secukup rasa.
2. KERIA KELADI GULA MELAKA MUMMY
BAHAN-BAHAN :
- 400gm keladi | dikupas dan direbus
- 150gm tepung gandum
- Garam secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya Bahan untuk sira:
- ¾ cawan gula melaka | telah dihiris
- 1-2 sudu besar gula pasir
- ¼ cawan air CARA MEMASAK :
1. Rebuskan keladi sehingga lembut sebelum melenyekkannya.
2. Campurkan keladi yang telah dilenyek bersama tepung gandum dan secubit garam.
3. Bentukkan adunan keladi menjadi bulat dan buat lubang ditengahnya seperti donut.
4. Panaskan minyak.
5. Masukkan keladi yang telah dibentuk ke dalam minyak yang panas.
6. Goreng keria keladi sehingga menjadi kuning keemasan.
7. Angkat dan biarkan sehingga sejuk.
Cara membuat kuah Sira:
1. Panaskan periuk.
2. Masukkan gula Melaka dan air.
3. Kacau sehingga larut.
4. Masukkan gula.
5. Kacau sehingga menjadi pekat.
6. Kemudian gaulkan kuah sira bersama keria keladi yang telah digoreng.
AKSI SEBALIK TABIR :
TERUSKAN MENONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN MUSIM KEDUA SEPANJANG RAMADAN INI.
Teruskan menonton Rasa Nostalgia Ramadan dengan resipi yang menarik dan menyelerakan dari Datuk Chef Wan bersama artis dan selebriti jemputan yang lain berkongsi masakan yang menjadi nostalgia Ramadan masing-masing.
Rancangan Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua bersiaran dari Isnin hingga Jumaat, setiap jam 5 petang di Astro Prima di saluran 125 dan Prima HD di 105.
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Rempeyek Rangup Krap Krup, Bancuh Usah Terlalu Cair Atau Pekat
Nak rempeyek sedap rangup, bolehlah ikut resipi perkongsian ct suryati ini. Rahsianya kenalah masukkan sedikit kapur makan dalam ramuannya. Kalau bancuh tu usah terlalu cair dan jangan terlalu pekat .
Sebelum goreng tu test lah sekeping dua dulu untuk tengok nampak tebal atau nipis sangat. Nanti bolehlah adjust bancuhan tepungnya. Barulah menjadi rangup rempeyeknya.
REMPEYEK RANGUP
.
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg tepung beras
- 2 cawan santan pekat
- 1/2 sudu kecil kapur makan (supaya rangup crunchy)
- 1 biji telur
- * 8 ulas bawang putih (naikkan rasa lemak)
- Garam secukup rasa
* 3 sudu besar jintan manis
* 3 sudu besar jintan kasar
* 3 sudu besar ketumbar biji
CARA MEMASAK :
1. Bahan bertanda * ini dikisar kering. Nak guna lebih pun boleh.
2. Air secukupnya (empunya resipi buat sukatan 5 cawan dulu, tengok mcm pekat baru tambah sikit2)
3. Bilis dan kacang (empunya resipi jemur dulu nak bagi ia kekal rangup bila dah digoreng)
4. Bancuh semua bahan ni. Air kena pandai agak, bancuh tu jangan terlalu cair dan jangan terlalu pekat.
5. Empunya resipi selalu test goreng seketul dua dulu pas bancuh, tengok struktur kuih, baru lah nampak tebal ke nipis sangat ke.
6. Kalau tebal, boleh tambah air sikit. Kalau terlalu nipis, boleh tambah sikit tepung. Kalau nipis sangat, kacang dan bilis tu susah nak lekat. Kena rajin eksperimen sikit sampai dapat adunan yang terbaik.
7. Boleh goreng macam biasa. Guna acuan yg direndam dalam kuali bersama minyak yg betul-betul panas. Rempeyek yang okay, masa goreng tu ia akan tertanggal dengan sendirinya serta strukturnya tak tebal dan tak nipis sangat.
8. Jangan lupa tabur kacang dan ikan bilis banyak-banyak, satu lagi sentiasa kacau adunan sebelum menggoreng. Insyaalah sedap.
Kredit resepi : ct suryati.
Resipi Dapur Bidadari
ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS DAPUR DAN PERALATAN RUMAH, BOLEH LAYARI JOM DI SINI. BANYAK TAWARAN DAN PILIHAN MENARIK.
DAN JUGA RESIPI INI :
