Gemar masakan barat terutama pasta tapi bosan asyik masak menu biasa. Ubah selera dengan pelbagai resipi pasta yang membuat anda berselera.

1. SEAFOOD PASTA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm pasta penne
• 5-6 ekor kepah
• 5-6 ekor udang
• 3 ulas bawang putih  cincang halus
• 4 sudu makan pes tomato
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 2 sudu makan cincangan daun parsli
• Garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air yang banyak di dalam kuali dengan sedikit garam.  Celur pasta selama 8-10 minit dan toskan.  Simpan di tempat yang suam. Ketepikan.
2. Panaskan minyak zaitun di dalam kuali.  Tumis bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan kepah, udang dan pes tomato.  Didihkan selama 6-8 minit.
4. Tambah garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa.
5. Masukkan pasta rebus dan cincangan daun parsli.  Gaul sebati dan hidangkan segera.

INFO CHEF: Boleh tambah/guna seafood mengikut bajet anda.  

2. PESTO PASTA

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket pasta panjang  – spageti/tagliatelle/linguine/fettucine
• 2 cawan cincangan daun basil segar
• ½ cawan keju parmesan/romano | parut halus
• ½ cawan minyak zaitun
• ¼ cawan kacang pain |panggang
• 5 ulas bawang putih
• Garam dan lada hitam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air yang banyak di dalam periuk. Rebus pasta mengikut arahan pada bungkusan dan toskan. Ketepikan.
2. Untuk membuat sos pesto; Satukan semua bahan kecuali keju, garam dan lada hitam di dalam mesin pengisar.
3. Kisar sehingga semua bahan lumat.
4. Tambah garam dan lada hitam secukup rasa.
5. Tuangkan sos pesto dan parutan keju ke atas pasta rebus dan gaul sebati.  Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika suka, boleh tambah lebih keju.

3. PEPPERONI PASTA

BAHAN-BAHAN:

• 400gm pasta pendek pelbagai warna
• 600gm tomato dalam tin
• 220gm pepperoni
• 1 biji cili benggala merah |cincang dadu
• 1 biji bawang besar | cincang dadu
• 2 sudu makan cincang daun parsli
• 1 sudu makan pes tomato
• 1 sudu teh paprika
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak zaitun secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan dua sudu makan minyak zaitun di dalam kuali. Tumis bawang besar hingga wangi selama 5 minit dengan api yang sederhana.
2. Masukkan pula cincangan cili benggala, tomato dan pes tomato.  Tambah paprika. Kacau sekata. dan didihkan beberapa minit.
3. Masukkan pepperonidan  sedikit daun parsli. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Didihkan selama 5 minit lagi.
4. Sementara itu, didihkan air yang banyak di dalam periuk bersama sedikit garam. Celur pasta pelbagai warna selama 8-10 minit dan toskan. Tuang ke dalam pinggan hidang.
5. Tuang sos ke atas pasta dan tabur lebihan daun parsli cincang.  Hidangkan segera.

INFO CHEF: Jika mahu lebih pedas, boleh tambah lebih serbuk paprika.

4. LINGUINE ALLA PUTTANESCA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm linguine
• 400gm plum tomatoes
• 10 ekor anchovy fillets (dalam tin)
• 3 ulas bawang putih  |cincang halus
• 3 sudu makan minyak zaitun
• 1 sudu makan capers | toskan
• ¾ cawan buah zaitun | cincang kasar
• Secubit serbuk cayenne
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Cincangan daun parsli secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air yang banyak di dalam periuk bersama sedikit garam.  Rebus linguineselama 8-10 minit dan toskan.  Simpan di tempat suam. Ketepikan.
2. Tomato dicelur, buang kulit dan cincang. Ketepikan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Masukkan cincangan bawang putih dan tumis hingga wangi.
4. Masukkan fillet anchoviesdan hancurkan sedikit.  Tambah capers, buah zaitun dan cincangan tomato.  Tambah serbuk cayenne dan didihkan selama 20 minit.
5. Gaul sos tadi bersama linguinerebus dan tabur cincangan daun parsli. Hidangkan segera.

INFO CHEF:  Capers adalah buah daripada tumbuhan berasal dari Mediteranian. Bentuknya kuncup kecil dengan warna kehijauan. Biji ini memiliki kelopak yang lembut. Biasanya diawetkan dengan diberikan garam dan dimasukkan dalam larutan cuka.

5. CREAMY RAVIOLI

BAHAN-BAHAN:

• 400gm doh pasta segera |nyah bekukan
• 120gm dada ayam | cincang halus
• 120gm hirisan cendawan
• 50gm cincangan bayam muda
• 1 labu bawang besar | cincang halus
• 3 ulas bawang putih |cincang halus
• 6 sudu makan parutan keju romano
• 2 sudu makan cincangan daun basil segar
• 1 cawan krim masakan
• 2 biji telur | pukul dengan garpu
• Secubit serbuk buah pala
• Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat inti; Satukan ayam, separuh daripada bayam, bawang besar di dalam mesin pengisar hingga hancur.  Tuang ke dalam mangkuk. Ketepikan.
2. Tambahkan separuh daripada keju, sebiji telur dan serbuk buah pala.  Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.  Gaul sebati.
3. Doh pasta yang lebar dipotong dua. Sendukkan sesudu teh inti ayam tadi dan letakkan berjarak di atas dos pasta hingga menjadi 10-15 ketul.  Ambil sekeping lagi doh pasta dan tutup ke atas doh yang berinti tadi.  Potong setiap bahagian yang berinti menggunakan pemotong bergerigi dan membentuk ravioli segi empat sama bersaiz 4-5cm.  Beruskan sebiji lagi telur ke bahagian tepi ravioli bagi mengelakkannya terbuka.
4. Sementara itu, di dalam periuk, panaskan air dalam kuantiti yang banyak lalu celur ravioli selama 5 minit dan toskan. Letak ravioli ke dalam pinggan menghidang. Ketepikan.
5. Di dalam kuali leper, panaskan krim masakan selama seminit. Tambah cincangan bawang putih, hirisan cendawan, lebihan daun bayam dan lebihan keju lalu didihkan seminit lagi. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Tuang kuah krim ke atas ravioli dan hias dengan cincangan daun basil dan parutan keju. Hidangkan segera.

INFO CHEF: Hidangan yang mengenyangkan.

6. CHICKEN TORTELINNI

BAHAN-BAHAN:

• 450gm doh pasta segera |nyah bekukan
• 120gm dada ayam |cincang dan celur hingga empuk
• 1 labu bawang Bombay | cincang halus
• 2 sudu makan cincangan daun parsli
• 50gm bayam muda
• 2 sudu makan parutan keju parmesan
• 1 biji telur |pukul dengan garfu
• Secubit ‘allspice’
• Garam dan lada sulah secukup rasa

BAHAN-BAHAN SOS:

• 1 ½ cawan krim masakan
• 120gm cendawan butang | hiris nipis
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 4 sudu makan parutan keju parmesan
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Cincangan daun parsli |untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat inti; Di dalam mesin pengisar, satukan ayam, bayam dan bawang lalu kisar halus dan sebati.
2. Tuang ke dalam mangkuk. Tambah allspice, parutan keju, telur, garam dan lada sulah secukup rasa.  Gaul sebati. Ketepikan.
3. Potong doh pasta kepada 4-5 cm dalam bentuk bulat.  Sudukan inti tadi ke dalam doh pasta dan lipat dua (seperti membuat karipap).  Kemudian temukan kedua-dua hujung doh dan pintal sedikit agar tidak terbuka untuk membentuk tortellini. Ketepikan.
4. Sementara itu, di dalam periuk, panaskan air yang banyak dengan sedikit garam.  Celur tortellini selama 5 minit dan toskan.  Letakkan tortellini ke dalam pinggan menghidang. Ketepikan.
5. Untuk membuat sos; panaskan krim masakan di dalam kuali selama tiga minit. Tambah hirisan cendawan, separuh parutan keju lalu perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Tutup api dan tuang sos ke atas tortellini. Tabur lebihan keju dan hias dengan cincangan daun parsli. Hidangkan segera.

INFO CHEF:  Pastikan ketika anda membentuk tortellini, lipatannya tidak terbuka untuk menggelakkan isinya terkeluar.

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

http://www.rasa.my/hanya-7-bahan-mudah-macaroni-cheese-serta-brokoli-cendawan-super-yummy/

Memang Mantap Rasa Spageti Olio Grilled Chicken Sampai Boleh Berebut Makan

Spaghetti Olio Seafood Extra Pedas Ikut Tekak Asia

Stir Fry Spiral Pasta Padat & Penuh Kasih Sayang

http://www.rasa.my/hanya-guna-10-bahan-untuk-dapat-carbonara-super-creamy/

Kalau dulu-dulu waktu di kampung, biskut peanut butter ni sangat popular dan digemari ramai.

Mudah, sedap dan simple je cara buat resipi tradisional klasik ini. Jom kita buat ikut cara yang dikongsi oleh Siti Aminah Nain.

BISKUT LEGEND PEANUT BUTTER

BAHAN-BAHAN:

250gm mentega – beli online di sini
250gm peanut butter
1 cawan gula aising – beli online di sini
2 kuning telur
1 sudu kecil vanilla
1 sudu kecil baking powder
½ cawan tepung jagung – beli online di sini
4 cawan tepung gandum (500 gm) – beli online di sini
Kismis (untuk hiasan)

TONTON Danish Cinnamon Cheese

TONTON Muffin Coklat Biscoff Lotus Bersama Siti Norliza Mohd Misni

CARA BUAT:

1. Gaul mentega, peanut butter dan gula aising sampai sebati.
2. Kemudian, masukkan kuning telur dan vanilla. Gaul lagi.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

3. Akhir sekali, masukkan tepung gandum, tepung jagung dan baking powder. Gaul lagi sehingga doh tidak lagi melekat di tangan.
4. Letak kismis dalam acuan dan tekap adunan (klik di sini untuk video)
5. Bakar 150°C selama 20 minit atau ikut sesuai ketuhar masing-masing.

Kredit resipi: Siti Aminah Nain

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Ini Rahsia ‘Super’ Sedap Resipi Cencaru Belah Belakang

Resipi Mudah Cottage Pie Yang Sedap & Ikut Selera Melayu

Cara Buat Serbuk Colek Ala Thai, Memang Kecur Air Liur!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Cara buat Black Garlic homemade. Obsesi terbaru di kalangan masyarakat yang mementingkan kesihatan. Black Garlic ini dihasilkan dari bawang putih yang melalui proses fermentasi tertentu dalam tempoh masa yang lama sehingga ia mengalami perubahan warna kepada hitam.

Rasa Black Garlic ini berbeza dengan bawang putih segar. Selain warnanya yang hitam, teksturnya juga lebih lembut, sedikit manis, sedikit masam dan seakan buah prun. Wow… Kalau beli, Black Garlic ni harganya agak mahal. Jadi, bagi yang nak cuba buat sendiri, boleh cuba resipi perkongsian saudari Mimi Tiyo.

CARA BUAT BLACK GARLIC HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• Bawang putih ( bawang putih biasa.bawang putih lanang @ tunggal)
• Periuk nasi
• Tisu

CARA MEMASAK:
1. Sediakan bawang putih ( apa-apa jenis) dan periuk nasi. Jangan buang kulitnya.

2. Alas periuk nasi dengan tisu dapur. Boleh guna anggaran 5 helai.

3. Masukkan bawang putih dan susun seperti dalam gambar. Tutup bawang dengan tisu dan ulang langkah sama hingga bawang habis.

4. Tutup lapisan bawang paling atas dengan tisu juga. Tutup periuk nasi.

5. Set periuk dengan api ‘keep warm’ selama 1 bulan (minimum) atau maksimum 3 bulan (90 hari).

6. Setelah cukup tempoh 1 bulan, matikan api periuk dan keluarkan Black Garlic.

7. Susun Black Garlic dalam dulang dan biarkan hingga sejuk sebelum disimpan da;am kotak atau bekas bersesuaian. Pastikan bekas tersebut dialas dengan tisu terlebih dahulu.

KHASIAT BLACK GARLIC

Antara khasiat Black Garlic ialah, ia dikatakan boleh membuang angin dalam badan, mengawal kolesterol, tekanan darah, gula, menghaluskan kulit dan banyak lagi.

Untuk menikmatinya, hanya kupas kulit dan makan begitu sahaja. Untuk tujuan perubatan, makan 2 siung Black Garlic 3 kali sehari. Untuk menjaga stamina, makan 3 biji sehari. Pastikan minum air dengan banyak kerana Black Garlic boleh panaskan badan.)

Kredit resipi & foto: Mimi Tiyo