Kadang kita beli roti satu bungkus jumbo. Tapi tak larat nak dihabiskan. Jadi, bolehlah olah jadikan puding roti yang cantik dan sedap ni. Bahan yang digunakan pun tak banyak. Boleh cuba untuk jamu seisi keluarga.

PUDING ROTI UNICORN

BAHAN-BAHAN
4 keping roti sandwic
4 cawan susu susu cair
3/4 cawan gula
10 gram serbuk agar-agar
3 sudu besar mentega
Pewarna (oren, pink, hijau, biru)

CARA MEMBUAT
1. Masukkan susu dan cair dan roti sandwic dalam mesin pengisar. Kisar sehingga halus.
2. Masukkan bahan kisar tadi ke dalam periuk. Kemudian masukkan gula dan serbuk agar-agar. Biarkan mendidih dengan api sederhana.
3. Masukkan mentega dan kacau sehingga sebati. Tutup api.
4. Tapiskan adunan dan bahagikan kepada 4 bahagian untuk 4 warna berbeza.
5. Letakkan pewarna pada setiap bahagian.
6. Basahkan acuan dengan sedikit air dan tuangkan adunan tadi berselang seli.
7. Selepas siap, masukkan dalam peti sejuk.

Rasanya lemak berkrim. Selamat mencuba!

Kredit Resipi: Hidayati Hana

Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU. Nanti boleh kisar bawang nak masak daging masak hitam dengan blender. Yeeha!

NAK RESIPI LAIN? Klik sini: Resipi Oreo Cheesecake Yang Mantap!

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)

Temujanji dengan Puan Sri Betty Saw di kediamannya bagaikan satu penghormatan kepada min penulis  yang sekian lama mengaguminya sebagai seorang yang pakar dalam bidang masakan. Beliau antara pelopor chef wanita  Malaysia yang masih aktif  walaupun lebih 30 tahun berada dalam industri.

Istimewanya,  Puan Sri Betty adalah seorang chef yang pakar dalam pelbagai jenis masakan dari dari masakan tempatan (Melayu, Cina dan India) hingga antarabangsa, semuanya boleh disediakan. Malah lebih sedap bila diolah semula oleh beliau.Menurut Puan Sri, masakan dan baking  adalah dua perkara yang sudah sebati dengan diri beliau. Hingga jika sehari tidak masuk dapur bagaikan tidak  lengkap hari tersebut. Setiap hari ada sahaja idea untuk memasak,pendek kata  tengok sahaja bahan resipi sudah ada dalam fikiran beliau.

“Sebagai seorang yang  sentiasa memasak, seronok rasanya kalau tetamu datang bertamu  dapat diraikan dengan air tangan sendiri. Sekurang-kurangnya secawan kopi dan mengudap satu atau dua kudapan ringan yang saya sediakan,” ujar Puan Sri yang berpisah tiada dengan masakan dan baking.

Patutlah beliau berulang kali menegaskan bahawa memasak adalah jiwanya . Dek kerana itulah, tidak ada istilah jemu atau bosan bila berekspremen dengan segala bahan masakan.  Setiap hari ada sahaja masakan yang disediakan, sementelah lagi apabila beliau menerima tetamu. Bermacam juadah disediakan untuk meraikan tetamu beliau.

CUCUR SAYUR

BAHAN-BAHAN:

• 200gm kobis | cincang halus
• 1/2 batang  lobak merah |cincang halus
• 5 ulas bawang putih | kisar
• 150 gm tepung beras |ayak
• 1 1/2  sudu teh garam
• 1 biji telur atau 60 gm | pukul menggunakan garpu
• 2 batang daun bawang |cincang
• 175 ml  atau 3/4 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Masukkan hirisan kubis, lobak merah dan bawang putih ke dalam mangkuk besar dan kacau.
2. Kemudian masukkan tepung beras yang telah diayak. Diikuti garam dan  daun bawang.
3. Campurkan air dan kacau perlahan sehingga tiada ketulan.Tambah pula telur yang dipukul dan kacau.
4. Letakkan adunan sayuran di dalam peti sejuk dan tinggalkan selama 20 minit.
5. Keluarkan dari peti sejuk dan biarkan adunan sayuran pada suhu bilik sebelum menggoreng.
6. Panaskan minyak dalam periuk di atas api sederhana sehingga panas.
7. Dengan menggunakan sudu sup, masukkan satu sudu adunan sayuran ke dalam minyak panas. Goreng dan pusingkan beberapa kali sehingga perang keemasan dan rangup.
8. Angkat dan letakkan di atas tisu untuk keringkan minyak.
9. Hidangkan bersama sos cili.

 BOTOK UDANG AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 150gm isi ayam | potong dadu ukuran 1cm
• 150gm udang | buang kulit dan cincang
• 1/2 sudu teh garam dan serbuk lada hitam

BAHAN CAMPURAN SANTAN:

• 75ml santan
• 2 sudu makan sambal tomato
• 2biji cili merah | buang biji dan hiris halus
• 3 biji cili padi | hiris halus
• 4 ulas bawang merah |hiris nipis
• 3 ulas bawang putih | hiris nipis
• 1/2 sudu teh gula
• 3/4 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
• 10 helai daun Thai Basil | cincang halus

BAHAN LAIN:

• 2 batang daun bawang | cincang halus
• 2 biji telur | kacau rata
• 20 helai daun kesum
• Daun pisang ikut keperluan
• Lidi pencucuk secukupnya

BAHAN UNTUK SAMBAL TOMATO:

• 20 cili merah | buang biji
• 10 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 2 sudu teh serbuk belacan
• 1 1/2  sudu the garam
• 4 sudu makan minyak masak
• 2 biji tomato | cincang
• 1 sudu makan gula

CARA MEMASAK:

1. Masukkan hirisan ayam dan udang dalam mangkuk, taburkan garam dan serbuk lada hitam. Gaul rata.
2. Masukkan campuran santan dalam mangkuk ayam dan udang. Gaul rata.
3. Seterusnya, masukkan telur yang telah dikacau tadi, gaul rata dan perap lebih kurang 30 minit.
4. Kemudian ambil daun pisang, letakkan di atasnya dua helai daun kesum. Diikuti dengan dua sudu bahan perapan tadi di tengah daun pisang.
5. Bungkus dan kemaskan bungkusan dengan lidi pencucuk
6. Lakukan sehingga bahan perapan habis.
7. Panaskan pengukus, kemudian masukkan dalam pinggan dan kukus lebih kurang 20 minit.
8. Cara membuat sambal tomato.
9. Campurkan  cili merah , bawang merah, bawang putih, garam, belacan  di dalam mangkuk pengisar. Kisar hingga halus dan masukkan dalam mangkuk.
10. Gunakan pengisar yang sama, kisar pula tomato, keluarkan dan ketepikan.
11. Tuangkan pes cili tadi di dalam kuali, masak atas api sederhana.
12. Kacau selalu hingga timbul minyak.
13. Masukkan pula tomato kisar tadi, kacau hingga pekat dan tambahkan gula.
14. Masak satu minit lagi, tutup api.

Puas makan yang manis-manis apa kata korang rasa pulak muffin  savoury (tak manis) yang sangat sedap dan  lebih sihat sesuai untuk hidangan minum petang atau bekal anak ke sekolah atau korang sendiri ke pejabat. Menu ini mudah disediakan dan sangat sesuai  untuk anda yang mengutamakan makanan sihat.  Jadi jom kita  cuba buat berpandukan resipi yang disediakan ini.

CHEDDAR CHEESE MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum
• 300gm parutan keju
• 100gm keju Cheddar
• 30gm baking powder
• 10gm baking soda
• 100ml krim sour cream
• 100ml minyak
• 2 biji telur
• 5gm garam

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan kering. Gaul sebati.
2. , kemudian pukul telur seketika.
3. Masukkan bahan kering, sour cream dan minyak, kemudian gaul lagi.
4. Tambahkan parutan keju, kemudian masukkan dalam acuan.
5. Taburkan keju Cheddar di atasnya.
6. Bakar adunan dengan suhu 150C selama 30 minit dalam ketuhar yang sedia dipanaskan.
7. Sedia dihidangkan dengan sos.

BEEF STRIPS MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 250gm tepung gandum
• 30gm gula
• 30gm baking powder
• 5gm garam
• 20gm  bawang putih | dadu halus
• 25gm kaju parmesan  | parut
• 1 biji telur
• 125ml susu segar
• 125ml minyak masak

CARA MEMASAK:
1.  Campurkan tepung , gula baking powder, garam, bawang putih dan keju dalama mangkuk. Gaul rata dan sekata.

2. Campurkan telur, susu dan minyak.

3. Kemudian masukkan dalam mangkuk berisi bahan kering tadi.

4. Gaulkan bersama hingga sebati.

5. Masukkan adunan ke dalam acuan dan letakkan beef strips di atasnya.

6. Bakar adaunan pada suhu 150C selama 30 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan sebelumnya.

7. Muffin sedia dihidangkan.

CHICKEN PEPPRONI MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 250gm tepung gandum
• 30gm gula
• 30gm baking powder
• 5gm garam
• 20gm bawang  | potong dadu kecil
• 1 biji telur
• 125ml minyak masak
• 125ml susu segar
• 100gm pepperoni

CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung, gula, baking powder, garam dan bawang dalam mangkuk adunan.

2. Gaul rata kesemua bahan kering ini.

3. Seterusnya campurkan telur, susu dan minyak. Kacau sekata.

4. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk berisi bahan kering tadi.

5. Gaulkan hingga sebati menjadi doh lembut.

6. Masukkan dalam acuan, kemudian letakkan chicken pepperoni di atasnya.

7. Bakar adunan dengan suhun150C selama 30 minit dalam ketuhar yang sudah sedia dipanaskan.

8. Setelah masak, muffin sedia dihidangkan.

ANCHOVIES, CHIVE AND ONION MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum
• 30gm baking soda
• 10gm garam
• 20gm kucai | hiris halus
• 20gm bawang | cincang
• 50gm ikan bilis yang siap dikopek
• 100gm gula
• 100gm mentega

CARA MEMASAK:
1. Masukkan bahan kering dalam mangkuk.

2. kemudian masukkan pula mentega, bilis,kucai dan bawang di dalam mangkuk tepung.

3. Seterusnya tuangkan telur yang telah dikacau ke dalamnya.

4. Gaulkan semua bahan ini menjadi sebati.

3. Tuangkan dalam acuan kertas.

4. Bakar dengan suhu 150C selama 30 minit dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan.

5. Setelah masak muffin sedia dihidangkan.

VEGETABLE MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum
• 30gm baking soda
• 10gm garam
• 50gm daun bayam | hiris
• 100gm gula
• 100gm mentega

CARA MEMASAK:

1.Masukkan semua bahan kering ,tepung, baking sida, garam dan gula. Gaul rata.

2. Kemudian masukkan mentega dan daun bayam, gaul lagi.

3. Seterusnya, masukkan telur yang telah dikacau. Gaulkan sebati.

4. Masukkan dalam acuan kertas.

5. Bakar dengan suhu 150C selama 30 minit.

6. Mufin sedia dihidangkan.

RENDANG DAGING MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum
• 30gm baking powder
• 10gm baking soda
• 5gm garam
• 2 biji telur
• 100ml minyak masak
• 500gm rendang daging
• 2 sudu makan mayones

CARA MEMASAK:

1. Masukkan tepung baking powder, baking soda, dan garam dalam mangkuk. Gaulkan bersama.
2. Seterusnya masukkan telur yang telah dikacau. Gaul sebati
3. Campurkan pula minyak dalam bahan kering, adun hingga menjadi doh lembut.
4. Masukkan dalam acuan kertas.
5. Bakar muffin dengan suhu 150C selama 30 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
6. Setelah masak keluarkan muffin dari ketuhar .
7. Sapukan sedikit mayones di atasnya dan letakkan rendang ayam.
8. Muffin sedia dihidangkan.