Mentega dan marjerin nampak seperti sama. Tetapi kedua-dua bahan ini mempunyai kegunaannya tersendiri. Apakah yang membezakan mentega dan marjerin?

Mungkin kelihatan lebih kurang sama, tetapi sebenarnya kedua-dua bahan ini sebenarnya berbeza. Kenali kelainan antara dua bahan ini agar anda tahu bagaimana untuk menggunakannya.

MARJERIN

• Diperbuat daripada lemak sayuran.
• Sama seperti mentega, marjerin juga mempunyai minima 80% jumlah lemak di dalamnya
• Mempunyai tekstur yang padat dan keras.
• Berwarna kuning terang.
• Tidak mudah meleleh.
• Marjerin atau sapuan akan mempunyai dari 10-90% lemak dalam kandungannya.
• Kandungan lemak sayuran dan air akan berubah mengikut jumlah lemak dalam marjerin. Jika rendah kandungan lemaknya maka peratusan air akan lebih tinggi.
• Marjerin rendah kolesterol berbanding mentega kerana komponen lemak sayuran di dalamnya. Salah satu bahan dalam marjerin adalah lemak trans tetapi sudah banyak digantikan dengan minyak kelapa sawit.

MENTEGA

• Diperbuat daripada lemak susu haiwan (dicampur dengan air, garam dan susu)
• Sesetengah mentega dilabelkan sebagai ‘sweet cream butter’. Jika ada, ia menunjukkan krim yang digunakan di dalamnya telah dipasturkan (dipanaskan untuk menghalang sebarang kerosakan ketika proses penghasilan mentega)
• Mempunyai aroma yang lebih kuat dan menyelerakan.
• Berwarna kuning pucat.
• Lebih mudah dicairkan dan meleleh.
• Mentega putar pula lebih ‘ringan’ dan sesuai untuk dijadikan sapuan kerana teksturnya yang tidak terlalu padat.
• Kebanyakan jenama mentega berbeza antara satu sama lain kerana kandungan lemak di dalamnya.
• Kandungan lemaknya harus melebihi 80% dan kerana dibuat dari bahan ini, mentega lebih tinggi kolesterol dan mengandungi lemak tepu yang lebih banyak berbanding marjerin.

MANA LEBIH BAIK, MARJERIN ATAU MENTEGA?

1.  Biskut atau kuih yang dibuat daripada mentega akan lebih kering dan garing tetapi teksturnya lembut dengan bau yang harum.
2.  Penggunaan mentega dalam pembuatan kek sangat meluas kerana ia membuat kek menjadi lembut dan berbau harum. Kandungan lemak yang rendah dalam marjerin pula biasanya akan membuatkan doh atau adunan yang lebih padat.
3.  Mentega mudah menjadi tengik, jadilah lebih peka dan perhatikan selalu tarikh tamat tempohnya. Marjerin pula tahan lebih lama dan jika digunakan untuk membuat kuih tradisional seperti karipap menjadi lebih rangup.
4.  Jenis lemak dalam marjerin dan mentega yang membezakan kedua bahan ini. Perbezaan ini memberi impak kepada rasa, tekstur dan nutrisinya.

Maklumat Institusi :

Nama Institusi : Kolej Komuniti Chenderoh Perak, Kementerian Pendidikan Malaysia
Alamat : Lot 41 Jln Industri Miel 2, Kawasan Perindustrian IKS, 33000 Kuala Kangsar, Perak
Maklumat lanjut :http://kkchenderoh.jppk.edu.my

Jom adik-adik ambil tahu kelebihan Kolej komuniti Chenderoh Perak ( KKCP), salah satu dari Institusi Pendidikan Awam yang terletak di bawah kelolaan Kementerian Pendidikan tinggi. ( sebelum ini di bawah Kementerian Pelajaran Malaysia @ Kementerian Pendidikan Malaysia).

KKCP atau kolej Komuniti Chenderoh Perak ditubuhkan pada 2003 untuk melatih pelajar menjadi seorang profesional dalam bidang kemahiran khasnya dan menjadi peneraju TVET terunggul di Malaysia. Di dalam Program Kulinari, KKCP mempunyai pensyarah yang mahir dan berkelayakan dari segi akademik dan kemahiran.

KKCP dilengkapi dengan kemudahan Bilik Latihan, Makmal Komputer, Restoran Amali, Dapur Amali, Kafe, surau, bilik kuliah, dewan besar dan Pusat Sumber. FIM juga memberi pendedahan amali kepada para pelajar semasa mereka menjalani Latihan Industri di dipelbagai rangkaian hotel dan resort terkemuka diseluruh negara.

KKCP mendapat kelulusan dari Kementerian Pendidikan Tinggi (KPT) pada tahun 2003 dan mula beroperasi pada tahun yang sama. Sejak itu kkcp telah menghasilkan lebih dari 2,351 graduan sejak ditubuhkan.

Di sini turut menawarkan kursus Diploma In Culinary Arts dan Sijil Kulinari di samping beberapa kursus kemahiran yang lain.Semua kursus di KKCP telah mendapat akreditasi penuh MQA. Kelebihan pada pelajar yang menuntut di sini adalah keutamaan diberikan kepada pelajar dan peluang dan masa hadapan mereka juga cukup cerah selepas tamat pengajian .

Pelajar berpeluang menerima kualiti pendidikan dan kemahiran terbaik, memberikan peluang kepada graduan mendapat pekerjaan menjamin masa hadapan dan relevan dalam industri.

Dengan adanya Kolej Komuniti, ia juga membantu memastikan setiap pelajar tidak kira latar belakang dapat menyambung pengajian dengan memfokuskan kepada kemahiran dan memastikan semua pelajar dapat menguasai bidang yang di ceburi sesuai dengan Revolusi industri 4.0 yang di war-warkan oleh kerajaan.

Pencapaian pelajar dan pensyarah Program Kulinari KKCP juga berada di tahap yang amat membanggakan, selain daripada mendapat pembelajaran secara teori dan amali di kolej, pelajar juga didedahkan dengan menyertai pelbagai pertandingan di dalam dan luar negara . Pelbagai kejayaan yang telah di kecapi oleh Program kulinari KKCP pada tahun ini.

Di antaranya Kolej Komuniti Chenderoh Perak telah melakar sejarah tersendiri dan mencatat kejayaan gemilang di luar negara pada tahun lepas iaitu di Seoul Food Hotel Culinary Competition 2019 dengan mendapat 3 anugerah utama .Ia juga mendapat anugerah Special Judge Award

Juara “International Team Award” dan tepat ketiga untuk anugerah’Chinese Stir Fry Award’ dan juga mendapat empat perak, empat gangsa dan enam diploma dalam pertandingan peringkat antarabangsa di Seoul, Korea ini. KKCP juga turut melakarkan kemenangan di pertandingan kulinari peringkat kebangsaan sepanjang tahun 2019.

ANDA MUNGKIN SEDANG MENCARI BARANG RUNCIT,BOLEH LAYARINYA DI SINI.

VIDEO MASAKAN INI JUGA CUKUP MENARIK :

DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :

Sajian Daging Hot & Spicy, Peluh Merecik Di Aidiladha.

5 Sajian Daging Kambing Dari 3 Benua, Sedap & Sihat Makanan Sunnah Ini.

Nasi Daging Air Asam Morocco ,Sajian Raya Istimewa Dari Chef Liza Zainol.

Chef selebriti Muhammmad Naim Ramli, atau lebih dikenali sebagai Chef Naem sudi berkongsi 3 resipi sihat yang selalu di hidangkan untuk para atlet dengan  menggunakan Kentang AS sebagai bahan utama. Bulan puasa elok banyakkan karbo supaya badan kekal aktif dan bertenaga. Cubalah!

SMOOTHIE NANGKA KENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji kentang U.S Russets
• 1 Serbuk serbuk protein
• 6 biji buah nangka
• 1 cawan susu soya
• 2 sudu makan madu
• 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
• 1/2 sudu teh chia
• 1 cup ice cube
• 1 daun pandan (hiasan)
• 1 gula melaka (hias)

CARA MASAK:

1. Kupas kentang dan potong menjadi kiub.
2. Renehkan kentang sehingga lembut selama 10 minit.
3. Kisar semua bahan – kentang, nangka, serbuk protein, susu, madu, kayu manis, biji chia dan ais bersama-sama sehingga hancur.
4. Hiaskan dengan pandan daun, biji chia, dan beberapa hirisan gula melaka.

TIP: Jika tidak suka nangka boleh tukarkan kepada buah dragon fruit atau ikut apa yang anda suka. Minuman smoothie ini sangat mengenyangkan dan sesuai disediakan ketika sahur, karbo yang ada pada kentang membekalkan tenaga yang banyak untuk tubuh badan.

TOMYAM AYAM HASH BROWN

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji U.S Hash Brown
• 1 pekat tom yam paste
• 2 dada ayam (rebus)
• 2 biji tomato (dicincang)
• 2 helai daun limau purut (dihiris)
• 2 helai daun ketumbar (dihiris)
• 1 batang serai (dihiris)
• Garam / lada sulah

CARA MEMASAK:
1. Ayam potong dadu dan masukkanke dalam air mendidih. Taburkan sedikit garam dan halia sehingga dimasak.
2. Air fry U.S hash brown pada 100C selama 15 minit hingga coklat keemasan.
3. Sapukan rata pes tom yam atas hash brown tadi..
4. Dalam mangkuk, masukkan ayam, tomato, daun limau purut, ketumbar, serai, garam & lada sulah.
5. Gaulkan rata.
6. Letakkan bahan yang dah di gaul tadi di atas hash brown.
7. Hiaskan dengan daun ketumbar. Siap.

TIP: Jika tidak mempunyai air fryer boleh goreng biasa dengan menggunakan hanya sedikit minyak di atas kuali leper dan balik-balikkan.

ON-THE- GO KENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji kentang U.S Russets | dikupas dan potong dadu
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 1 biji bawang putih | dicincang
• 1 sudu teh paprika
• 1 sudu teh serbuk kari
• 1 biji lemon (diparut)
• 1 biji limau nipis | hiasan
• kacang almond | cincang halus
• garam / lada sulah

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kentang yang dah di potong dadu dalam mangkuk dan tuangkan minyak zaitun
2. Di dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan paprika, serbuk kari, kulit lemon yang di parut dan kacang almond dan bawang putih.
3. Campurkan semua bahan dan salutkan ramuan tadi pada kentang.
4. Goreng dengan air fryer pada 120c selama 20-30 minit (dalam kelompok kecil)
5. Perah limau nipis untuk rasa yang lagi bangkit.

TIP: Jika tidak mempunyai air fryer boleh goreng biasa dengan menggunakan hanya sedikit minyak di atas kuali leper dan balik-balikkan.