Sedapnya Pepes Ayam. Kalau makan panas-panas memang nikmat. Sesuai dijadikan sajian minum petang atau sajian makan malam bagi anda yang tak suka menu berat. Pepes ni kalau beli, harganya boleh tahan. Jadi jom belajar buat sendiri guna resipi perkongsian dari saudari Rosmirah Yussof. Tak guna banyak bahan pun. Selamat mencuba!

CARA MASAK PEPES AYAM SEDAP

BAHAN-BAHAN:
3 ketul dada ayam
2 biji telur
Daun pisang secukupnya
Stepler atau lidi secukupnya

BAHAN KISAR:

1 biji bawang besar (beli online disini)
2 sudu teh ketumbar (beli online disini)
1 sudu teh jintan manis (beli online disini)
1 sudu teh jintan putih (beli online disini)
5 tangkai cili kering (beli online disini)
Sedikit halia
1 Inci kunyit hidup
Sedikit daun kunyit – hiris halus
3 ulas bawang putih (beli online disini)
3 batang serai
1 kotak santan (beli online disini)
1 ketul kiub ayam (beli online disini)
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan kecuali santan, garam, gula dan minyak masak. Kisar hingga halus

2. Rupa bahan yang siap dikisar halus.

3. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar tadi hingga naik bau. Masukkan santan. Gaul rata.

4. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masak sampai bahan menjadi pekat.

5. Ambil dada ayam dan potong kecil. Masukkan ke dalam pengisar bersama telur.

6. Kisar isi ayam dan telur hingga halus. Tidak perlu tambah air.

7. Sejukkan dahulu bahan yang ditumis tadi.

8. Kemudian campurkan bahan yang ditumis bersama isi ayam kisar. Gaul sebati.

9. Sediakan daun Pisang. Potong lebih kurang saiz 3×4 inci. Letak satu sudu makan adunan ayam.

10. Lipat bahagian hujung. Kemaskan bahagian hujung supaya tak terbuka.

11. Hasil Pepes Ayam yang telah dibungkus.

12. Kukus Pepes Ayam dalam pengukus lebih kurang 10-15 minit. Bila sudah siap kukus, boleh diangkat dan terus dibakar atau disejukbekukan.

13. Pepes Ayam yang sudah siap boleh dibakar di dalam kuali atau ketuhar. Bila warna menjadi coklat keperangan, bolehlah diangkat.

14. Pepes Ayam homemade siap untuk dihidang.

INFO: Jika tiada daun pisang, boleh masukkan adunan Pepes Ayam ke dalam loyang yang telah disapu minyak. Kukus hingga masak. Bila siap dikukus, potong dan bolehlah dibakar.

Kredit resipi & foto: Rosmirah Yussof

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Buat Aiskrim Kacang Merah Sedap Secara Homemade

Resipi Kentang Putar Sedap Ala KFC. Simple & Tak Guna Banyak Bahan

Resipi Pais Ikan Kembung Sedap & Boleh Masak Cara Kukus Atau Bakar

Resipi Kuih Koci Pulut Hitam Leleh Terlajak Sedap & Tak Perlu Kukus

Resipi Kuih Koci Pulut Hitam Leleh Terlajak Sedap & Tak Perlu Kukus

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Bagi peminat hidangan daging, RASA senaraikan 5 resipi daging yang popular yang selalu di pesan kalau makan di restoran. Bagi mereka yang belum pernah cuba masak boleh cuba memasak mengikut pelbagai resepi daging yang dikongsikan. Selamat mencuba.

1. DAGING MERAH ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

• 300 g daging
• 1 sudu makan cili kering kisar
• 1 labu bawang besar ( saiz besar ) – dipotong2
• 3 ulas bawang putih ( dipecahkan )
• 4-6 ulas cili padi (dititik/diketuk ) – boleh tambah jika suka pedas
• 2 -3 sudu besar sos cili ( tambah sos jika mahu kuah lebih )
• 2 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos ikan (sos sotong/ nampla pun boleh)
• 1 biji buah tomato ( di potong 6-8 )
• Cili merah/ cili hijau untuk hiasan
• Daun ketumbar ( di hiris )
• 3-4 Helai daun limau purut
• Sedikit minyak masak/zaitun

CARA MEMASAK:

1. Daging di bersihkan kemudian direbus hingga agak empuk. Angkat dan sejukkan seketika.
2. Hiris daging tadi kemudian ketepikan.
3. Masukkan 2 sudu besar minyak masak dalam kuali.
4. Masukan daging tadi goreng seketika dengan api perlahan ( goreng sekejap saja – jangan garing sangat!).
5. Dalam kuali yang sama, tolak daging ketepi masukan pes cili, bawang putih, bawang besar. Kacau sehingga layu.
6. Masukkan semua sos-sos dan sedikit air. Bila kuah mendidih masukkan buah tomato daun ketumbar dan cili merah serta cili hijau yang telah di potong memanjang dan daun limau purut
7. Kacau seketika dan tutup api. Bolehlah dihidangkan.

2. DAGING GORENG ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

• 800gm daging
• 5 sb biji ketumbar (kisar / ditumbuk)
• 4 ulas bawang putih (tumbuk / hiris halus)
• 1 sb lada hitam (dikisar/ditumbuk)
• 2 sb sos tiram 2 sudu besar
• Garam secukup rasa
•  Mentega

BAHAN UNTUK SOS:

• Serbuk cili Thai
• Gula kabung atau somtam (jika tiada pakai 2sb gula putih)
• 2 sudu beras (goreng / disangai / di kisar halus)
• 2 sb air limau nipis
• 3 sb air asam jawa
• Kicap sotong / sos ikan
• 3 ulas bawang merah (hiris nipis)
• Daun ketumbar dan daun bawang

CARA MEMASAK:
1) Gaul daging dengan semua bahan kecuali mentega dan bawang putih. Perap selama 30 minit atau 2 jam. (Ada juga yang perap sekejap)
2) Panaskan mentega hingga cair, tumis bawang putih, kemudian masukkan daging perapan. Kacau hingga sebati.
3) Bila air dah kering, ia akan bersatu dengan rempah, kacau sebati. Agak-agak bila dah masak, perlahankan api seketika.
4) Campurkan bahan-bahan sos tadi ke dalam daging dan kacau rata. Bila dah sebati, bolehlah angkat.

Kongsi resipi: Azahari Abdullah

3. DAGING GORENG KUNYIT CARA KAMPUNG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 4 ulas bawang besar |dihiris
• 2 ulas bawang putih |dihiris
• 2cm kunyit hidup |ditumbuk lumat
• 4 tangkai kacang panjang |dipotong sepanjang 2.5cm
• 1 bijicili merah |dihiris
• 4 biji cili api
• 2 sudu teh garam
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Rebus daging sehingga empuk. Kemudian hiris nipis-nipis. Perap daging dengan serbuk kunyit dan garam.
2. Kemudian goreng daging sehingga masak dan garing. Angkat sebentar.
3. Kurangkan minyak, masukkan hirisan cili merah, cili api, bawang besar, bawang putih dan kunyit hidup yang telah ditumbuk lumat.
4. Setelah naik bau, masukkan daging bersama kacang panjang . Gaul hingga sekata dan perasakan dengan garam secukupnya.
5. Sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Enak dinikmati bersama nasi putih panas

4. DAGING MASAK HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging
• 1/2 botol kecil kicap pekat Jalen warna merah
• Gula pasir/gula Melaka
• 1 sudu kecil air asam jawa
• 1 Bawang besar mayang – hiasan

Bahan (dikisar):

• 10 batang serai
• 10 tangkai cili kering – boleh tambah jika suka pedas
• Sejengkal halia – 4 ke 5 inci
• 3 biji bawang besar kuning
• 6 biji buah keras
• 1 labu bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan masukkan daging dan dikacau rata.
2. Kemudian masukkan bahan kisar dan semua bahan lain. Biarkan masak sehingga daging lembut dan pecah minyak.
3. Akhir sekali masukkan air asam jawa dan gula serta garam. Jika suka, masukkan sekali bawang besar hiris sebagai hiasan. Bolehlah diangkat dan sedia untuk dihidangkan.

Kredit: delimazamrud.my

5. DAGING BISTIK

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 kg daging batang pinang (dipotong kiub)
• 1/2 kg ubi kentang (dipotong dadu)
• 4 sudu besar tepung gandum
• 4 sudu besar marjerin
• 3 sudu besar minyak masak
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 4 cm kulit kayu manis
• Bahan perasa
• Kacang pis untuk hiasan

Bahan (kuah):

• 300 ml air
• 5 sudu besar sos tomato
• 3 sudu besar cili boh
• 1 sudu besar tomato puree
• 1 kiub stok daging

Bahan (dikisar):

• 1 biji bawang besar
• 6 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Gaul daging batang pinang bersama tepung gandum, serbuk lada hitam dan garam.
2. Perapkan selama 30 minit dalam peti sejuk.
3. Panaskan minyak serta marjerin dalam kuali sehingga cair.
4. Masukkan daging tadi dan goreng hingga perang. Angkat dan ketepikan.
5. Kemudian,masukkan kayu manis serta bahan kisar dalam kuali yang sama dan tumiskan sehingga naik wangi.
6. Masukkan pula ubi kentang dan kacau rata. Tuang air dan masak hingga kentang separa empuk.
7. Masukkan daging dan semua bahan2 kuah. Kacau rata dan tutup kuali dan masak dengan api perlahan hingga kentang dan daging empuk.
8. Setelah itu,masukkan bahan perasa dan taburkan kacang pis sebagai hiasan.
   Siap untuk dihidang.

Kredit: seribu-resep.blogspot.my

Sedapnya Kuih Lompang Labu Kuning ni. Sesuai sangat dihasilkan untuk hidangan minum petang. Biasanya labu ni kita jadikan cekodok, apam, kuih lapis atau dimasak bersama sayur. Rupanya boleh juga diadun dalam adunan lompang ni. Sangat mudah. Jom cuba resipi perkongsian Mak Frida @fridajoincoffee ni. Pasti puas hati.

RESIPI KUIH LOMPANG LABU KUNING

BAHAN-BAHAN:

• 250gm labu – kukus
• 125gm tepung beras
• 1 sudu makan tepung jagung
• 150gm gula
• 125ml air
• Kelapa parut secukupnya
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar halus labu yang dikukus tadi hingga menjadi puri.
2. Satukan puri labu, tepung beras, tepung jagung dan gula pasir. Adun sebati sambil dimasukkan air. Pastikan sebati dan tidak berketul.
3. Ambil acuan lompang dan oleskan sedikit minyak. Panaskan juga periuk kukusan sehingga mendidih dan naik wap.
4. Tuang adunan lompang ke dalam acuan hingga penuh. Kukus selama 15 minit atau sehingga masak.
5. Keluarkan Kuih Lompang dari acuan dan letakkan kelapa parut yang telah digaul bersama sedikit garam dengan secukupnya.

Kredit resipi & foto: Mak Frida @ fridajoincoffee