Sedapnya dapat menikmati ikan percik. Lain orang lain cara membuat resipi yang satu ini. Hari ini min kongsikan resipi oleh Cikgu Afy. Menurut Cikgu Afy, dia menuntut resepi ni bersila betul-betul depan mak. Haa. Dari proses perap ikan, buat kuah sehinggalah siap sepenuhnya.

Ada kawan FB yang dah cuba pun gembira sekali. Kata mereka rasanya sama dengan resepi asli. Tak sama macam menu beli.

Jadi kat bawah ni dikongsi resipi. Jangan pandang sepi tau, boleh rugi!

Bahan-bahan

Ikan Kembung 5 ekor
( basuh bersih dan kelar ikan)
– 2 batang serai
– 5 ulas bawang putih
– 1 inci halia
– 1 1/2 inci kunyit hidup
( Semua bahan dihiris nipis)

Cara membuat:

Masukkan dalam tabung pengisar. Tambahkan 3/4 sudu besar garam dan 1 sudu kecil serbuk perasa Hilal.
Kisar hingga lumat.

Lumur rata bahan kisar pada ikan.  Perap selama 20 minit.

Bahan untuk kuah percik

– 5 biji bawang merah saiz syiling 20 sen
– 2 ulas bawang putih
– 1/2 hiris nipis halia
– Secubit belacan
– 1/2 sudu besar serbuk ketumbar (disangai dan dikisar halus)
Kisar semua bahan hingga lumat.

Masukkan bahan kisar dalam periuk. Tambahkan sekali 6 senduk santan segera.
( Beli dekat pasar. Pekat asli daripada buah kelapa) Tambahkan 1 senduk air kosong.

Masukkan 1 1/2 sudu besar cili kisar ( kisar sendiri). Guna cili kering saiz paling besar. Tak pedas. Warna pun merah cantik.

Letak periuk atas dapur. Buka api perlahan. Perahkan sehiris limau nipis.

Masukkan 2 1/2 sudu besar gula, 1/2 sudu besar garam dan secubit perencah Hilal.* kuantiti rasa terpulang kepada citarasa sendiri/ masukkan sedikit demi sedikit untuk lebih selamat. Kacau kuah dengan api sederhana besar.

Tutup api setelah kuah berbuih mendidih. Siap untuk kuah percik lazat tak terkata.

Bakar ikan di atas bara api.  Jangan bakar hingga kering garing supaya isinya kekal juicy.

Angkat seketika pemanggang ikan. Lapik pinggan di bawah. Sendukkan kuah percik dan lalukan pada badan ikan depan belakang.

Semoga bermanfaat.

Kredit resipi & foto:Afy AL Habibi‎Masak Apa Hari Ni.. (MAHN)

Putu Lompang Sesedap Rasa, Makan Sekali Pasti Nak Lagi

Senang Je Rupanya Nak Buat Sweet Potato Bun

Donat Kentang Gebu , Ikuti Langkah-Langkah Membuatnya

Resipi kali ini, membuatkan kita kecur air liur dengan masakan Pais Ikan Kembung Daun Kesum ni. Memang padu rasa. Tidak lengkap tanpa pemanis mulut yang lemak manis Bubur Pulut Hitam Halia. Waw.. ini bukan biasa-biasa punya bubur hitam tu tau.Ada hirisan halia yang pasti berbeza rasanya.

Boleh cuba resipi yang sangat Mudah,Cepat & Sedap ini. Pastikan anda cuba resipi ini & ikut step by step Chef Imelda Haris kongsikan ini okay!

Pais Ikan Kembung Daun Kesum
Bahan-bahannya:

4 ekor Ikan kembong sederhana besar dibersihkan perut dan siripnya
3 ulas bawang putih -ditumbuk lumat
1 biji bawang Bombay -ditumbuk lumat
5 biji cili padi – ditumbuk lumat
1 biji cili merah – ditumbuk lumat
3 tangkai daun kesum –dilurut
2 sudu asam jawa
Sedikit garam untuk perapan ikan
Daun pisang
Pencungkil gigi
Garam dan gula secukupnya

Cara memasak:
1.Ikan kembung yang sudah dibersihkan diperap dengan garam rata-rata.

2.Campurkan bahan tumbuk bersama asam jawa, garam, gula dan
daun kesum sehingga sebati.
Lumurkan pada ikan kembung dan bungkuskan di dalam daun pisang.
Pastikan kemas dan kepil dengan pengcungkil gigi agar bungkusan tidak terbuka.

3.Panaskan kuali atau pan dan apabila kuali panas, susunkan pais ikan kita tadi dan bakar sampai masak.

1 cawan beras pulut hitam – cuci dan toskan
1 inci halia –dihiris nipis
1.5 liter air
600 ml santan
sekeping gula Melaka – diparut
3 helai daun pandan – disimpul
sedikit garam

Cara memasak:

1.Pulut hitam direbus dengan air sehingga pulut masak lembut.
2.Selepas itu masukkan santan, gula Melaka, garam, daun pandan dan halia.
Biarkan mereneh dengan api yang kecil sehingga masak.

Nasi Goreng Cina memang sudah tidak asing lagi dikalangan masyarakat kita kerana rasanya yang enak dan menjadi kegemaran ramai terutamanya anak-anak dek kerana rasanya yang tidak pedas. Menu ini andai dinikmati di restoran masakan cina, memang terasa sedapnya kan? Ini kerana penggunaan bahan-bahan seperti udang dan juga minyak bijan memberikan rasa yang lebih enak serta aroma yang memukau. Jom cuba masak menu ni untuk keluarga. Saudari Har Ryea ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba.

RESIPI NASI GORENG CINA YANG SANGAT SEDAP & MUDAH MASAK

BAHAN-BAHAN:

• Nasi – masak sukatan 2 pot beras
• 4-5 ulas besar bawang putih – beli online disini
• 2-3 sudu makan serbuk cukup rasa  
• 1-2 sudu makan minyak bijan – beli online disini
• 15-20 ekor udang saiz sedang
• 2 keping kek ikan / fishcake
• 4-5 biji telur
• 1 mangkuk kecil sayur campur
• (sukatan bahan bergantung pada berapa banyak nasi yang digunakan)

CARA MEMASAK:

1. Cincang bawang putih.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai naik bau.

3. Masukkan udang dan hirisan kek ikan/fishcake. Kacau rata.

4. Masukkan telur, kecilkan api sedikit untuk telur masak elok. Kemudian pecah-pecahkan telur yang sudah masak tu menjadi seakan scramble eggs.

5. Masukkan nasi dan juga sayur campur. Kacau rata.

6. Taburkan serbuk cukup rasa. Kacau lagi supaya sebati perisanya.

7. Seterusnya masukkan juga minyak bijan. Kacau lagi.

8. Rasa nasi dan tambah perasa atau minyak bijan jika perlu. Semuanya bergantung pada selera dan cita rasa masing-masing.

9. Nasi Goreng Cina sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Har Ryea

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official