Resipi Cottage Pie Ala Zahnita Versi Tekak Melayu. Sedap, Berkrim & Bikin Ketagih!

Kalau sebut Cottage Pie Ala Zahnita, ramai terus bayangkan sajian klasik Inggeris dengan sentuhan daging cincang berlapis kentang lenyek lembut, dimasak penuh kasih sayang dalam oven ala air tangan selebriti Zahnita.

Resipi asalnya mungkin dari Barat, tapi bila masuk tangan orang kita, hasilnya bukan sekadar sedap, tapi penuh “kick”! Aroma kari, cili padi dan sos cili menjadikan Cottage Pie Ala Zahnita versi tekak Melayu ini sebagai fusion comfort food paling sedap untuk santapan keluarga.

Keistimewaan Cottage Pie Ala Zahnita Versi Tekak Melayu

Kalau versi asal Cottage Pie lebih kepada rasa lemak dan masam manja dari tomato, resipi yang dikongsi oleh saudara Muliadi Ramli ni pula membawa jiwa Melayu sebenar, ada pedas, ada rempah, tapi masih kekal dengan ciri istimewa iaitu kentang lenyek berkeju yang lembut dan creamy di atas lapisan daging kisar penuh perisa.

Bayangkan hirupan pertama suapan:

• Lapisan bawah daging kisar pedas berempah.
• Lelehan keju cair Mozarella & Cheddar.
• Kentang lenyek lembut menyatu dalam satu rasa harmoni yang “melting in your mouth”.

Nak buatnya? Senang sangat. Tak perlu jadi chef pun boleh hasilkan seperti restoran!

Resipi Cottage Pie Ala Zahnita (Versi Tekak Melayu)

Bahan A (Inti Daging)

• 400gm daging kisar
• ½ biji bawang Holland
• 5 biji cili padi (dipotong)
• 2 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar serbuk kari
• 1 sudu kecil serbuk paprika
• ½ sudu kecil serbuk lada putih
• Garam & perasa secukupnya

Cara Membuat Inti Daging

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang Holland hingga naik bau.
2. Masukkan serbuk kari, paprika dan lada putih, gaul hingga sebati dan naik aroma rempahnya.
3. Tambahkan daging kisar, kacau rata hingga daging masak sekata.
4. Masukkan sos cili dan sos tomato. Inilah rahsia rasa pedas manis yang seimbang.
5. Akhir sekali, masukkan cili padi, garam dan perasa. Tumis hingga sebati, kemudian ketepikan inti daging.

Tip RASA: Untuk aroma lebih kuat, tambah sedikit daun kari semasa menumis — hasilnya lebih wangi dan berlemak pedas!

Bahan B (Lapisan Kentang)

• 5 biji kentang (±400g)
• 1 cawan susu segar
• 3 sudu besar mentega

Cara Membuat Lapisan Kentang

1. Rebus kentang hingga empuk, kemudian lenyek halus semasa masih panas.
2. Masukkan susu segar dan mentega, kacau hingga jadi adunan kentang yang lembut dan berkrim.

Tip RASA: Nak rasa lebih kaya, boleh tambah sedikit keju parut ke dalam kentang. Bila dibakar, lapisan atas jadi garing keemasan dengan rasa lemak manis yang padu.

Bahan C (Lapisan Akhir)

• Keju Mozarella (ikut citarasa)
• Keju keping Cheddar
• Daun ketumbar dicincang kasar

Cara Membuat Cottage Pie Ala Zahnita

1. Sediakan bekas tahan panas (loyang atau ramekin).
2. Ratakan inti daging kisar di bahagian bawah.
3. Tuang dan ratakan lapisan kentang lenyek di atasnya.
4. Susun keju keping Cheddar di atas kentang, kemudian taburkan Mozarella secukupnya.
5. Akhir sekali, taburkan daun ketumbar sebagai sentuhan segar.
6. Bakar dalam oven suhu 200°C selama 10–15 minit (bergantung kepada saiz pie dan jenis oven).

Siap dibakar, biarkan sejuk sekejap sebelum dihidang. Hasilnya, pie yang keemasan di atas, lembut di dalam, dengan aroma pedas manja dari cili padi dan rempah kari, memang buat selera terbuka luas!

Tip Tambahan Dari Dapur RASA

• Ganti daging kisar dengan ayam kisar atau daging kambing muda untuk versi lebih ringan.
• Gunakan susu rendah lemak atau mentega tanpa garam untuk pilihan lebih sihat.
• Untuk anak-anak, kurangkan cili padi tapi kekalkan sos cili untuk rasa manis pedas lembut.

Bila Sesuai Dihidang

Cottage Pie Ala Zahnita ni bukan sekadar hidangan untuk keluarga tapi juga sesuai untuk:

• Hidangan istimewa hujung minggu,
• Potluck bersama kawan-kawan,
• Atau bekal ke tempat kerja (reheat pun masih sedap!).

Kalau nak buat versi mini, guna cawan tahan panas kecil. Comel, mudah dihidang dan senang kawal portion.

Kesimpulan

Resipi ni bukti bahawa masakan Barat pun boleh diolah ikut selera Melayu tanpa hilang identiti asal. Pedasnya sederhana, tapi cukup menggoda; lemaknya tak muak; dan aroma daun ketumbar memberi sentuhan segar di akhir suapan.

Senang kata, kalau anda cari menu “western tapi rasa Melayu”, inilah Cottage Pie Ala Zahnita yang wajib dicuba! Gerenti suami, anak-anak, malah jiran pun akan puji.

RASA TIP: Simpan lebihan pie dalam peti sejuk, boleh tahan 2–3 hari. Panaskan dalam oven sebelum makan semula. Hasilnya tetap lembut dan berlemak seperti baru keluar dari dapur!

Kredit resipi & foto: Muliadi Ramli

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Adunan Tepung Pisang Goreng Sedap, Rangup & Tak Serap Minyak