Cottage pie atau shepard pie antara hidangan yang enak untuk makan petang atau malam. Apatah lagi jika hidangan pai gini diolah mengikut citarasa Melayu yang sedikit pedas dan terasa rempahnya.
Sekiranya mahu cottage pie sebegini boleh gunakan resipi yang dikongsi oleh Muliadi Ramli.
Resipi Cottage Pie citarasa Melayu
Bahan A (inti daging)
400g aging kisar Ramly
1/2 biji bawang Holland
5 biji cili padi dipotong
2sb sos cili
1sb sos tomato
1sb serbuk kari
1sb serbuk paprika
Serbuk lada putih
Garam dan perasa
Bahan B (kentang)
5 biji( 400g) kentang – dimasak hingga empuk dan dilenyek
1 cawan susu segar
3 sb mentega
Bahan C
Keju Mozarella
Keju keping Cheddar
Daun ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bahan A iaitu bawang besar, masukkan serbuk kari dan parika dan lada putih. Gaul rata.
2. Masukkan daging kisar, masukkan sos cili dan tomato. Tumis lagi kemudian masukkan cili padi, garam dan perasa. Gaul rata hingga masak. Kemudian ketepikan.
3. Untuk Bahan B satukan kentang dengan susu segar dan mentega. Kacau sebati. Ketepikan.
4. Ambil bekas, masukkan inti daging sebagai lapisan bawah kemudian dilapis dengan kentang.
5. Taburkan keju keping, keju Mozarella di atas lapisan kentang (kalau nak tarik panjang letak lebih). Akhir sekali taburkan daun ketumbar.
6. Bakar suku 200 darjah Celcius bakar selama 10 ke 15 minit bergantung kepada saiz pie dan jenis oven.
Sumber: Muliadi Ramli
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Super Soft Bavarian Donut Berinti Kastad Homemade Rasa Sweet & Milky
Peminat manisan pasti sukakan donut lembut dan gebu yang berinti kastad ini. Donut dibentuk bujur sedikit dan dileperkan sebelum digoreng dengan api sederhana. Filling kastad yang dibuat sendiri diisi kedalam donut dan terasa bila donut digigit.
BAWARIAN DONUT
DONUT
BAHAN-BAHAN:
- 4 cawan tepung gandum
- 250 – 350ml (lebih kurang) air sejuk
- 2 biji telur kuning
- 4 sudu besar shortening/ margerin
- 3 sudu besar susu tepung
- 1 sudu besar susu pekat
- 3 sudu besar gula
- 1 sudu kecil garam
- 2 sudu besar yis
- 1 sudu besar water roux (lihat nota di bawah)
CARA MEMBUAT:
- Pukul telur satukan dengan air. Campurkan semua bahan kecuali shortening/margerin. Uli hingga jadi doh.
- Selepas itu baru masukkan shortening/margerin. Uli lagi hingga elastik untuk dapat donut yang sangat lembut.
- Perap atau rehatkan sehingga naik 2 kali ganda. Buang angin.
- Timbang 40gm setiap satu buat rounding hingga licin. Buat bentuk agak bujur dan leperkan sedikit. Biarkan doh naik lagi.
- Kemudian goreng dengan api sederhana hingga keperangan.
- Untuk dapatkan ring pada donut, tipsnya semasa mengoreng hanya dua kali balik. Bila bahagian sebelah dah keperangan baru dibalikkan kebahagian sebelah lagi.
INFO: Water Roux: 1 sudu besar tepung, 3/4 cawan air. Masak hingga agak kental dan ambil 1 sudu besar untuk dimasukkan dalam donut.
CUSTARD FILLING
- 3/4 cawan susu segar/susu cair
- 2 sudu besar tepung kastad
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu besar susu pekat
- Sedikit esen vanilla
- 1 sudu besar butter/margerin
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan kecuali butter, sebatikan jangan sampai ada ketulan tepung.
- Masak api sederhana hingga hampir pekat, masukkan butter dan aduk lagi hingga agak pekat.
- Jangan sampai keras, kalau terkeras tambah air lagi dalam 1/4 cawan aduk semula.
- Salutkan donut dengan icing sugar, lubangkan donut ditengah-tengah, masukkan custard filling.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Amie Samuri
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Tart Telur Mudah & Sedap Seperti Yang Di Jual Di Bakery Shop
Roti Kopi Harum Semerbak & Taburan Cip Coklat Versi Seperti Kedai Bakery Popular
5 Idea Manisan Berasaskan Coklat . Laku Keras Jana Pendapatan.
Terkejut Dengan Rasa Roti Goreng Sosej Cheese Leleh Sangat Enak
Terkejut Dengan Rasa Roti Goreng Sosej Cheese Leleh Sangat Enak
Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera
Enaknya menikmati Mushroom Chicken Pie @ Pai Ayam Cendawan. Penuh rasa krim dan kombinasi rasa ayam serta cendawan yang penuh perisa. Bagi anda yang mengegmari sajian pastri, resipi perkongsian saudari Nadia Hazieqah Abdul Hapiz ni boleh dicuba. Sangat mudah disediakan malah tidak perlu uli tepung untuk membuat doh pastri. Guna puff pastri segera sahaja. Mudah kan? Jom cuba. Anda pasti sukakan rasanya.
CARA MASAK MUSHROOM CHICKEN PIE @ PAI AYAM CENDAWAN YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
Puff pastri segera – beli online disini
Egg wash (campuran kuning telur dan sedikit susu segar)
BAHAN INTI:
2 sudu makan mentega
1 biji bawang holland – potong dadu – beli online disini
2-3 ulas bawang putih – cincang – beli online disini
2 sudu makan tepung gandum + sedikit air
5 biji cendawan shiitake – hiris halus – beli online disini
1/2 batang lobak merah – hiris halus
300gm isi ayam – hiris halus
Parsli – beli online disini
Oregano – beli online disini
Serbuk lada hitam – beli online disini
Garam secukup rasa
1/2 cawan whipping cream atau cooking cream – beli online disini
1/2 cawan susu segar
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA MEMASAK:
1.Cairkan mentega dan masukkan bawang holland dan bawang putih. Tumis hingga keperangan.
2. Kemudian masukkan tepung yang dibancuh air diikuti susu segar dan whipping cream.
3. Masukkan juga cendawan shiitake dan lobak merah. Masak hingga cendawan agak lembut.
4. Seterusnya masukkan isi ayam, parsli, oregano, serbuk lada hitam dan garam dengan secukup rasa. Masak sampai mendidih.
5. Bila semua rasa telah sempurna, padamkan api. Sejukkan inti pai terlebih dahulu.
6. Canai puff pastri dan letak dalam cawan atau bekas bersesuaian.
7. Canai lagi sekeping puff pastri, tekap bentuk bulat dan tutup atasnya.
8. Kelim dengan garpu di bahagian tepi supaya melekat elok.
9. Seterusnya sapu egg wash dengan rata di permukaan pai tadi.
10. Bakar pada suhu 200C selama 20-25 minit. Masa membakar mungkin berbeza bergantung pada ketuhar masing-masing.
11. Angkat dan Pai Ayam Cendawan sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Nadia Hazieqah Abdul Hapiz
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sweet Sour Chicken Mudah & Sedap Tanpa Guna Sos Segera
Sedap! Resipi Soondubu Jjigae (Korean Tofu Beef Stew) Homemade
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Guna Puff Pastry Segera, Cara Buat Hot Dog Cheese Puff Ini Memang Senang Sangat
Cara buat hot dog cheese puff mudah
Bahan-bahan
Cara membuat
