Bunga durian, sayur alami yang hanya ada satu atau dua kali musim dalam setahun. Dalam dunia masakan ia bukanlah sesuatu yang baharu. Di Sarawak bunga durian adalah sayur yang cukup disukai. Menurut rakan admin yang berasal dari Sarawak, rasanya garing dan manis.

Tetapi awas, jangan silap cara penyediaannya. Bunga durian mempunyai getah atau lendir pada setiap putik debunga atau biji bunga durian.

Sebelum dimasak, ia perlu dibersihkan dengan membuang setiap biji-biji bunga yang ada di hujung bunga durian kerana rasanya agak pahit. Eloknya dicelur atau direbus dalam air panas beberapa minit, kemudian ditoskan dan disimpan di tempat yang kering.

Bunga durian yang ‘fresh’ dan sedap dimakan ialah yang berwarna putih kecerahan. Kalau dah berwarna perang bila dimakan tidak garing sebaliknya akan menjadi lembik dan berair pula bila dimasak. Dah siap proses ini, anda boleh goreng dengan bawang dan ikan bilis atau boleh juga dimasak sebagai kuah lemak dengan mengikut cara masak lemak sayur yang lain. Jom kita cuba masak bunga durian, mana tahu sesuai dengan selera anda.

1. BUNGA DURIAN GORENG BELACAN ( sumber:  nazronshahahmad.blogspot.my)

BAHAN-BAHAN:

• 200gm bunga durian (dicelur dahulu bagi lembut)
• 2 sm belacan(dibakar dan ditumbuk)
• 2 ulas bawang putih/diketuk
• 1 biji bawang besar/dihiris
• 1 biji cili merah/dihiris
• 1/2 cawan air
• Garam secukup rasa
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih, bawang besar, cili sehingga layu sedikit.
2. Kemudian masukkan belacan yang telah di sebatikan dengan 1/2 cawan air
3. Akhir sekali masukkan bunga durian dan kacau sehingga sebati dan kuahnya pekat. Bunga durian siap untuk dihidangkan.

2. ASAM LEPAS BUNGA DURIAN (sumber: zanavilla.blogspot.my)

BAHAN- BAHAN :

• 3 ekor ikan kembung
• 200gm bunga durian
• 5 biji bawang merah /ditumbuk
• 2 sm halia/ditumbuk
• 2 sm belacan/ditumbuk
• 3 batang serai/diketuk
• 2 sudu makan pes cili kering
• 2 keping asam gelugur
• 3 cawan air
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan tumbuk, serai, pes cili, asam gelugur dan air ke dalam periuk.
2. Masakkan di atas api sederhana sehingga merene, kemudian masukkan ikan diikuti bunga durian.
3. Masukkan garam secukup rasa, dan biarkan mendidih . Bila masak boleh lah ditutup api.
4. Boleh dihidang bersama ikan masin dan nasi panas. 

Kadang-kadang selera makan kita ni berubah nak yang lauk simple je. Paling penting sekali nasi kena panas. Kalau nasi panas, makan dengan lauk apa sekalipun confirm berselera. Saya akan kongsikan 4 resipi mudah berasakan telur. Sesuai untuk yang bujang ataupun surirumah yang nak lauk ringkas dan berkhasiat untuk anak-anak di rumah. Jom kita cuba!

PAPRIK TELUR

BAHAN-BAHAN:

5 ulas Bawang Putih

2 biji Bawang Merah

2 sudu makan Cili Kering Kisar

Minyak

1 batang Serai (dititik)

1 sudu makan Pes Tomyam

2 sudu makan Sos Cili

2 sudu makan Sos Tiram

Sos Ikan

Air

Lobak Merah

Jagung Kecil

Daun Limau

Serbuk Perasa

Bawang Holland

Cili Padi

Telur Mata

CARA PENYEDIAAN:

TELUR PUYUH BALADO

BAHAN-BAHAN:

15 biji Telur Puyuh

(direbus dan digoreng)

Segenggam Cili Padi

1/2 Bawang Besar

3 ulas Bawang Putih

Pes Tomyam

Sos Ikan

Serai (diketuk)

Serbuk Perasa

2 sudu makan Sos Tiram

CARA PENYEDIAAN:

SUP TELUR

BAHAN-BAHAN:

Air

Minyak

1/2 batang Lobak Merah

3 ulas Bawang Putih – Dicincang

1 biji Bawang Merah – Dihiris

4 biji Telur

Kiub Pati Ayam

Daun Bawang

Daun Sup

Bawang Goreng

CARA PENYEDIAAN:

TELUR BLACKPEPPER

BAHAN-BAHAN:

4 biji Telur Mata

4 sudu makan Kicap Lemak Manis

1 sudu kecil Lada Hitam

1 biji Bawang Holland

1 biji Cili Hijau

3 biji Cili Padi Merah

1 sudu kecil Perasa

Air

1 biji Bawang Merah (Ditumbuk)

2 ulas Bawang Putih (Ditumbuk)

CARA PENYEDIAAN:

SELAMAT MENCUBA!

Sering kali nikmati spaghetti Aglio Olio dan spaghetti Carbonara, jom buat Spicy Creamy Spaghetti Tomyam lain dari kebiasaan. Sesekali cuba masak ala ala tekak melayu, pedas dan memenuhi cita rasa. Bila ada rasa creamy perghh lagi sedapp.Jom tengok bahan-bahannya.

SPICY CREAMY SPAGHETTI TOMYAM

Bahan-bahan:

• 1 peket spageti
• Butter
• 2 biji bawang Holland
• 5 ulas bawang putih
• 2 batang serai
• 2 sudu besar pes tomyam
• Isi ayam
• 2 cawan susu full cream
• 2 biji cili padi
• 1 biji tomato
• 4 helai daun limau
• Daun bawang

Cara memasak:

1. Celur spageti dalam periuk. Kemudian ketepikan.

2.Cairkan butter dalam periuk panas.

3.Tumis bawang Holland yang dipotong dadu dan bawang putih yang di cincang hingga naik bau.

4.Masukkan serai yang dipotong diikuti pes tomyam ke dalam periuk. Kacau rata.

5.Setelah itu masukkan isi ayam yang dah dipotong kecil. Biarkan kesemuanya masak sebati. Kemudian masukkan susu.

6.Masukkan spageti yang telah dicelur bersama dengan cili padi, daun bawang, tomato dan daun limau yang telah dipotong atau racik.

7.Masak sekejap dan tutup api.

8.Sedia untuk dihidang.

Kredit: Shida Ambok

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Lepat Sagu Tanpa Tepung Gandum, Tak Perlu Kukus. Mudah & Sedap!

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official