Selain ikan dan ayam, daging juga sering menjadi pilihan dalam menu hidangan. Pelbagai masakan daging yang boleh diolah dan enak dijadikan sebagai menu harian. Dikongsi resipi yang boleh korang hidangkan untuk keluarga nanti.
Daging Cincang Goreng Bolognese
BAHAN-BAHAN:
- 250gm daging kisar | lalukan di atas air bersih dan tos
- 100gm sos balognes
- Sedikit parutan lobak merah
- 1 biji tomato | dadu halus
- 1 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu teh oregano
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 biji bawang besar| dadu halus
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan minyak masak | untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, kemudian tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi dan kekuningan.
2. Masukkan masukkan pes cili, kacau lagi hingga pecah minyak.
3. Seterusnya masukkan daging cincang dengan parutan lobak merah.
4. Kacau rata sehingga airnya kering.
4. Masukkan sos balognes, sos cili, garam dan gula secukup rasa.
5. Sebelum angkat taburkan di dalamnya serbuk lada hitam, orengano.
6. Biarkan mereneh seketika, kemudian tutup api.
7. Daging Cincang Goreng Balognes sedia dihidangkan bersama roti.
Daging Goreng Tomato
BAHAN-BAHAN:
*300gm daging | hiris, cuci dan tos
- 2 sudu makan puri tomato
- 5 biji tomato ceri
- 1 sudu teh serbuk oregano
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 1sudu makan sos cili
- 1 biji bawang besar | dadu halus
- 4 ulas bawang putih | cincang halus
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan mentega
- 1 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Panaskan mentega bersama minyak, tumiskan bawang putih, merah hingga kekuningan.
2. Kemudian masukkan puri tomato, sos cili, kacau rata.
3. Masukkan daging, kacau hingga daging berubah warna dan airnya kering.
4. Masukkan tomato ceri, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Akhir sekali taburkan serbuk lada hitam, orengano di dalamnya.
6. Kacau lagi seketika, kemudian tutup api.
7. Daging Goreng Tomato sedia dihidangkan.
Daging Paprika Cendawan
BAHAN-BAHAN:
- 250gm daging | hiris, cuci dan tos
- 150gm cendawan shitake
- 1 biji cili merah | hiris
- 1 biji cili hijau |hiris
- 1sudu makan paprika
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 sudu teh serbuk oregano
- 1 biji bawang besar |hiris
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- 2cm halia | hiris halus
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih, bawang merah dan halia hingga wangi.
2. Masukkan daging, kacau lagi hingga daging berubah warna.
3. Kemudian masukkan pula cendawan, sos tomato, hirisan cili merah dan hijau .
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Sebelum angkat taburkan serbuk oregano dan paprika.
6. Gaul seketika dan tutup api.
7. Daging Paprika Cendawan sedia dihidangkan panas-panas.
Daging Goreng Cili Padi
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | tumbuk kasar
- 2 ulas bawang merah | tumbuk kasar
- 10 biji cili padi | tumbuk kasar
- 2 tangkai kacang panjang |potong 1 inci
- Garam dan gula secukupnya
- Sedikit serbuk kunyit
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Rebus daging dan hiris nipis. Kemudian gaul dengan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali, goreng daging hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bahan yang telah ditumbuk hingga terbit bau.
4. Masukkan kacang panjang yang telah dipotong. Masukkan daging yang telah digoreng tadi dan hirisan bawang besar. Masak sehingga kering.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.
Sangai Beras & Tumbuk Kasar. Ini Petua Buat Daging Pekasam Homemade Yang Sedap
“Daging Kena Rebus Dulu Baru Sedap”. Ini Cara Masak Daging Merah Sebijik Macam Kedai Siam
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sup Siam, Hirup Panas-Panas Tak Pandang Kiri Kanan Dah!
Apabila berbicara soal sup, sup di negara Thailand adalah salah satu lokasi yang mempunyai cita rasa sup yang sedap. Dipanggil sebagai Sup Siam, rasanya memang sedap apatah lagi dihirup ketika panas.
RASA kongsikan resipi Sup Siap daripada empunya restoran makanan Siam di Putrajaya, Syeedap Thai Food, Liza Idris.
Jom kita lihat resipinya.
SUP SIAM
BAHAN-BAHAN
1/2 kilo tulang rusuk lembu
Minyak masak untuk menumis
3 biji limau kasturi
1/2 biji bawang holand
2 batang sederi
2 biji tomato
3 biji cili padi (diketuk)
Daun ketumbar
BAHAN TUMIS
1/2 biji bawang holand (dihiris)
4 biji bawang putih (diketuk)
3 batang serai (diketuk)
2 inci halia (diketuk)
2 inci lengkuas (diketuk)
4 helai daun limau purut
Akar ketumbar
1 peket sup tulang bunjut
CARA MEMBUAT
1. Dalam periuk, rebus tulang dan daging sampai lembut.
2. Gunakan kuali, panaskan minyak masak dan tumis BAHAN TUMIS. Tumis sampai kekuningan.
3. Selepas daging empuk, masukkan BAHAN TUMIS dalam periuk daging.
4. Perah buah limau kasturi. Boleh juga ganti dengan lemon.
5. Kemudian masukkan bawang holand, saderi, tomato dan cili padi.
6. Perasakan dengan garam secukup rasa.
7. Akhir sekali, tabur daun ketumbar.
Tip: Tabur bawang goreng untuk lebih sedap.
Selamat mencuba!
Sumber: Liza Idris
Resipi Daging Air Asam Paling Sempoi Tapi Buka Selera.
Bila tiba bulan puasa, menu seperti air asam, panggang dan bersup emmang antara yang menjadi pilihan ramai. Memang berselera orang kata kalau dapat berbuka dengan lauk macam ni. Bagi anda yang menggemari hidangan air asam, menu di bawah ni boleh cuba. Sempoi sangat bahan-bahannya tapi rasa pasti sedap.
DAGING AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging
- 1 biji bawang besar – dihiris
- 2 biji tomato – dihiris
- 2 biji limau kasturi
- 8-10 biji cili padi – dihiris
- 1cm belacan – boleh lebihkan. Lagi sedap
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Bersihkan daging dan rebus hingga empuk.
- Satukan semua bahan hiris, belacan dan garam secukup rasa ke dalam mangkuk. Gaul rata.
- Perahkan jus limau kasturi. Pastikan biji dibuang terlebih dahulu.
- Bila daging dah empuk, hiris nipis kemudian masukkan ke dalam mangkuk beriis bahan-bahan yang dihiris tadi.
- Tambahkan air rebusan daging secukupnya bergantung pada jumlah daging.
- Rasa dan tambah perasa jika kurang. Jika suka rasa yang masam, tambahkan jus limau kasturi atau limau nipis ikut citarasa.
- Gaul rata dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zurini Ismail
Talam Keladi Berlauk Ala Cina & Talam Keladi Melayu. Lazatnya Berbuka
Kuih talam keladi ada dua versi, Satu talam dua lapis yang popular di kalangan masyarakat Melayu dan satu lagi talam keladi berlauk yang juga terkenal di kalangan Cina. Talam keladi berlauk dikenali juga sebagai Woo Tau Goo atau Taro Cake yang bermaksud kek keladi.
Talam keladi berlauk ada tambahan udang kering, minyak bijan dan juga kacang tumbuk yang membuatkan talam ini sungguh istimewa. Ada macam-macam versi kuih talam berlauk ni, ada juga yang meletakkan kicap dan menambahkanan daging cincang atau ayam cincang di samping udang kering.
Resipi talam keladi berlauk ala Cina ni adalah olahan semula oleh Fatimah Jasmin dalam lamannya patsykitchen.blogspot.com dari resipi asal hanieliza.blogspot.com
Ikut citarasa masing-masing, cubalah….
1. TALAM KELADI BERLAUK (Ala Cina)
BAHAN-BAHAN :
Bahan A:
- 2 cawan tepung beras
- 2 sudu besar tepung ubi
- 2 sudu besar tepung gandum
- 6 cawan santan | 1 biji kelapa
- 1sudu kecil garam
Bahan B
- 2 cawan ubi keladi | potong dadu, rebus dan toskan
- 2 sudu besar udang kering
- 4 tangkai cili merah cincang
- 1 pokok daun bawang]
- 1 pokok daun sup | diracik
- 2 sudu besar bawang goreng
Bahan C [hiasan]:
- 3 tangkai cili merah | dicincang
- 1/2 cawan bawang goreng
- 1 pokok daun sup dan daun bawang | diracik
- 2 sudu makan kacang tumbuk | digoreng tanpa minyak sebelum tumbuk
- 2 sudu makan udang kering |goreng garing dan dikisar halus (jika suka ala Cina)
- Beberapa titik minyak bijan | jika suka ala Cina
CARA MEMASAK :
1. Panaskan pengukus dan sapukan minyak pada loyang 10 x 10 inci.
2. Campurkan semua bahan A dan tapiskan dalam mangkuk.
3. Masukkan bahan B dalam mangkuk dan gaulkan rata.
4. Tuangkan adunan perlahan-lahan dalam loyang yg telah diletakkan dalam kukusan.
5. Kukuskan adunan selama 30 minit.
6. Bila dah masak sejukkan beberapa jam.
7. Potong kueh dan taburkan bahan hiasan.
8. Hidangkan.
Info : Udang kering direndam dahulu sebelum digoreng tanpa minyak dan ditumbuk.
2. TALAM KELADI MELAYU
Sumber resipi : Chef Asma
Resipi dari dapur yatie , sumber asal Chef Asma.
BAHAN-BAHAN :
Bahan Lapisan Bawah :
- 220 gm tepung beras @ 2 cawan
- 40 gm tepung ubi @ 3 sudu besar
- 1 1/2 sudu teh garam
- 5 sudu besar gula pasir
- 300 ml santan pekat
- 700 ml air
- 250 gm keladi |* lebih sikit pun tak apa – buang kulit, basuh, basuh dgn air garam untuk tidak hitam potong kiub dan kukus selama 5 minit. kukus baru timbang
CARA MEMASAK :
1.Bancuh semua bahan A hingga rata dan sebati kecuali keladi
2.Tapis ke dalam periuk . Masak sehingga naik wap dan masukkan keladi
3. Kacau sebentar dan tuang ke dalam loyang 10″ x 10″ x 3″
4. Kukus selama 25 minit
Bahan-Bahan Lapisan Atas
- 150-180 gm tepung gandum @ 1 ½ cawan
- 250 gm gula halus
- 3-5 biji telur
- 250 ml santan
- 500 ml air
- Beberapa titik pewarna ungu
CARA MEMASAK :
1. Bancuh semua bahan bahan diatas, tapis ke dalam periuk
2. Masak sehingga naik wap. Tuang ke atas lapisan bawah
3. Kukus selama 30 minit.(Lap 5 minit sekali)
Info tambahan :
Kat bawah ni cara bagaimana Norazlita Aziz seperti yang dikongsikan dari lamannya norazlita.blogspot.com mewarnakan keladi.
Keladi yang telah kita potong kiub tu ita gaulkan dengan pewarna unggu. Kemudian ita gaulkan dengan tepung ubi, gaul rata-rata kemudian ayak.
Semburkan dengan air dan kemudian ulang balik langkah tadi iaitu gaul semula dengan tepung ubi lebihan ayak tadi. Kemudian rebus hingga empuk. Masa merebus tu kacau supaya ia tak melekat.
Selepas keladi empuk toskan dan rendam dalam air ais. Siap untuk di letakkan dalam talam.
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
