Resipi Daging Hitam Berempah perkongsian dari saudari Nurul Aini kali ini cukup istimewa.Sesuai dinikmati pada bila-bila masak. Bagi penggemar hidangan ini, rencahnya bergantung pada jumlah daging yang hendak dimasak. Bolehlah cuba sediakan untuk keluarga. Pasti puas hati.
CARA MASAK DAGING MASAK HITAM BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
BAHAN TUMIS:
BAHAN KISAR:
BAHAN SANGAI & KISAR KERING:
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak dan tumis daun pandan, serai, dau kari dan rempah 4 sekawan terlebih dahulu.
2.Kemudian masukkan bahan kisar. Kalau suka pedas,boleh tambah cili kisar sekali.
3.Kacau sebati. Tumis sampai pecah minyak.
4.Sementara tu sangai Ketumbar, Jintan manis dan Jintan putih. Guna api perlahan jangan sampai hangus. Bila warna sedikit gelap, tutup api.
5.Kisar kering bahan sangai tadi. Boleh juga guna rempah serbuk tapi lagi sedap guna rempah biji.
6.Kisar sebiji buah tomato. Bijinya buang terlebih dahulu.
7.Bila bahan tumisan sudah pecah minyak, masukkan bahan sangai dan tomato kisar.
8.Perap hirisan daging dengan kicap manis. Sukatan kicap sampai agak tenggelam separuh daging. Biarkan minimum selama 30 minit. Kemudian masukkan daging dalam bahan tumis tadi.
9.Masukk 2 sudu besar kicap pekat.
10.Masak sampai daging empuk. Guna api kecil sahaja.
11.Kemudian masukkan gula melaka ni. Agak-agak je dah sbb td dah guna kicap manis perap daging.
12.Bila daging sudah betul-betul empuk, akhir sekali letak sedikit santan pekat untuk memberikan rasa lemak pada kuah. Kacau sebati dan tutup api. Siap.
Kredit resipi & foto: Nurul Aini
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
