Suka makan daging atau ayam black pepper tetapi sukar nak dapat yang menepati citarasa. Kalau ada yang teringin membuatnya sendiri boleh follow cara Cikgu Afy yang pernah viral ni. Kawan yang dah pernah cuba sangat setuju resipi ini tersangat sedap. Kena sekali dengan citarasa. Langsung tak muak.

Wow… Bulgogi Cendawan Shiitake ni nampak sangat sedap dan menyelerakan. Sesekali hiding menu ala Korea ni, pasti membuka selera. Menurut empunya resipi Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan, resipi ini sangat mudah dan versatil. Malah bahan-bahan yang digunakan juga tidak banyak dan mudah didapati. Rasa hidangan ini cukup dengan masin, manis dan pedas. Ada juga rasa masam yang boleh buat kecur liur. Sedapnya! Sekali masak, cukup untuk sajian 2-3 orang makan. Jom cuba. Anda pasti suka akan rasanya.

CARA MASAK BULGOGI BERSAMA CENDAWAN SHIITAKE

BAHAN-BAHAN:
250gm daging
4 ulas bawang putih – beli online disini
2 keping halia
1 pokok daun bawang
1-2 sudu empingan cili (chili flakes) – beli online disini
1 sudu besar pes tomato 
1 sudu besar cuka – beli online disini
2-3 sudu besar kicap cair – beli online disini
1 genggam cendawan shiitake – beli online disini
1-2 sudu minyak bijan – beli online disini
2 sudu bijan (disangai) – beli online disini
Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Daging dihiris jadi kepingan nipis. Untuk mudah dipotong, hiris nipis dahing sebelum nyahbeku sepenuhnya dengan menggunakan pisau tajam.

2. Lumatkan halia dan bawang putih hingga jadi pes. Boleh cincang atau guna pengisar. Dalam masakan, dua bahan ini penting untuk memberi aroma segar.

3. Tumis pes bawang putih dan halia tadi.

4. Kemudian masukkan daging. Tumis lagi bersama pes tadi menggunakan api besar.

5. Bila daging sudah bertukar warna, masukkan kicap cair.

6. Kemudian masukkan empingan cili. Kalau tidak ada empingan cili, boleh kisar cili kering dengan pengisar kering. Boleh juga guna cili kisar. Yang penting ada rasa pedas.

7. Masukkan pes tomato. Pes ini bukan untuk beri rasa masam, tapi untuk beri rasa umami. Tomato kaya dengam monosodium glutamate. Ia boleh menjadikan masakan rasa lebih sedap.

8. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Kalau nampak masakan ni terlalu kering boleh masukkan air sedikit.

9. Rendam cendawan shiitake hingga lembut. Kemudian buang tangkai dan hiris halus. Masukkan dalam kuali.

10. Potong daun bawang kasar-kasar dan masukkan dalam kuali. Goreng kilas. Penggunaan daun bawang memberikan rasa segar pada masakan ini.

11. Seterusnya masukkan sedikit cuka untuk beri sedikit rasa masam yang menyegat. Tak usah letak banyak. Tambah sedikit dahulu dan rasa. Kalau tak cukup, tambah lagi.

12. Tabur bijan yang telah disangai dengan secukupnya.

13. Renjis minyak bijan secukupnya. Sedia untuk dihidang.

INFO: Kalau mahu rasa yang lebih sedap, perap daging bersama dengan semua bahan dan barulah goreng kilas semuanya. Bulgogi ni boleh dipanggang atas bara api, atas plat pemanas atau guna kuali rata.

Kredit resipi & foto: Kamarul Ariffin Nor Sadan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

5 Jenama Air Fryer Terbaik Boleh Beli Dengan Harga Bawah RM200

Resepi Cheesekut Paling Sedap. Cuba Yang Ni Tak Cari Lain Dah

Aneka Resipi Mufin Gebu Yang Mudah & Sedap. Sesuai Untuk Hari Raya Aidiladha.

5 Resipi Homemade Paling Mudah & Sedap Boleh Masak Guna Cendawan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sebut je laici mesti terbayangkan air laici atau beberapa jenis dessert yang sejuk menggunakan buah laici dalam tin ini. Tapi tahukah anda bahawa buah laici ini juga boleh dijadikan bahan campuran dalam masakan, terutamanya dalam menu yang rasa masam manis. Dengan sedikit kreativiti anda boleh pelbagaikan laici dalam masakan anda. Sebagai permulaan, anda boleh  cuba beberapa menu yang RASA kongsikan ini, selain sedap ia mudah disediakan.

AYAM MENTEGA LAICI

BAHAN-BAHAN:

• 250gm isi ayam | potong dadu
• 6-8 biji laici dalam tin
• 3  sudu makan mentega
• 1 cawan susu cair
• 1 pokok daun bawang | hiris 3-4cm
• 5 biji cili padi | hiris
• 4 ulas bawang putih | cincang halus
• 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
• 1 sudu teh serbuk perasa ayam
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Panaskan mentega dalam kuali dengan api sederhana.
2. Tumiskan bawang putih, bawang Holland dan cili padi hingga wangi.
3. Masukkan isi ayam, kacau rata hingga ayam kecut.
4. Seterusnya masukkan pula susu cair, gaul rata dan tambahkan laici sekali.
5. Perasakan dengan serbuk perasa ayam, garam.
6. Biarkan mereneh seketika dan masukkan daun bawang.
7. Tutup api, dan Ayam Mentega Laici sedia dihidangkan.

IKAN BAWALTIGA RASA

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan bawal | siang dan bersihkan
• 4 biji laici | hiris kecil
• 1/2 biji tomato | potong dadu
• Sedikit hirisan daun ketumbar
• 1 sudu makan cuka
• 1 sudu makan sos cili
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR KASAR:

• 2 biji cili merah
• 6 biji cili padi
• 1/2 biji bawang Holland
• 2 ulas bawang putih
• 2cm halia muda
• 1 pokok akar & batang ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan yang telah dibersihkan tadi dengan garam halus dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
5. Perasakan dengan sos cili, cuka, garam dan gula secukup rasa.
6. Terus kacau hingga kuah pekat, baru masukkan laici, tomato dan daun ketumbar.
7. Tutup api dan gaul rata.
8. Tuangkan sos di atas ikan, Ikan sedia dihidangkan panas-panas.

FILLET IKAN DORI LEMON LAICI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN UNTUK IKAN DORI

• 300gm ikan dori | potong dadu, bersihkan dan tos
• 2 biji telur
• 1 sudu teh lada sulah
• 1 sudu teh garam halus
• 1 mangkuk tepung gandum
• Minyak masak untuk menggoreng

BAHAN SOS:

• 5 biji laici dalam tin | potong dadu
• Sedikit cili banggala  kuning dan merah | potong dadu
• 1 biji lemon | jus sahaja
• 2 ulas bawang putih | cincang
• 1/2 biji bawang Holland | potong dadu
• 1 sudu makan pati sanqick
• 1 sudu teh tepung jagung
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan mentega

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan rata tepung gandum bersama garam dan lada sulah. Ketepikan.
2. Pecahkan telur dalam mangkuk dan kacau rata.
3. Celupkan ikan dalam telur, kemudian salutkan dengan tepung dan letakkan atas kertas tisu.
4. Sementara itu, panaskan minyak masak dalam kuali.
5. Goreng fillet ikan hingga perang keemasan. Tos dan ketepikana.
6. Sediakan pula sos lemon.
7. Panaskan mentega dalam kuali, tumis bawang putih dan bawang Holland hingga wangi.
8. Masukkan pati sanquick, jus lemon dan sedikit air.
9. Kacau rata dan masukkan hirisan laici dan cili benggala.
10. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
11. Akhir sekali masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air.
12. Kacau rata dan tutup api.
13. Tuangkan sos atas fillet ikan yang telah digoreng tadi.
14. Fillet ikan sedia dihidangkan.

UDANG LAICI MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:

• 350gm udang saiz XL| bersih  dan tos
• 6 biji  laici dalam tin | belah dua
• Sedikit cili banggala merah dan hijau | potong dadu
• 1/2 biji bawang Holland | potong dadu
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 2cm halia muda | hiris halus
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos plum
• 2 sudu makan sos cili
• 1 sudu teh serbuk perasa ayam
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan udang bersama sedikit garam halus dan serbuk lada sulah.
2. Panaskan minyak, goreng udang hingga kulit bertukar warna merah. Angkat dan tos.’
3. Keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumis bawang Holland, bawang putih dan halia muda hingga wangi.
5. Tambahkan dengan sos cili, tomato dan plum, kacau rata dan tambah dua sudu makan air.
6. Kacau rata, masukkan hirisan cili banggala dan laici.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. 8, Akhir sakali masukan semula udang goreng, kacau seketika. Tutup api.
9. Udang Laici Masam Manis sedia dihidangkan.

KERABU SOTONG NANAS LAICI

BAHAN-BAHAN:

• 350gm sotong buang kulit luar, cuci dan tos
• 4 biji laici dalam tin | hiris
• 1 keping nanas dalam tin | hiris halus
• 2 sudu makan sos cili Thai
• 1 biji limau nipis | jus sahaja
• 1 biji tomato| buang biji dan potong dadu kecil
• Sedikit hirisan daun ketumbar
• 1/2 biji bawang Holland | hiris nipis
• 1 biji cili merah | cincang halus
• 5 ulas cili padi | hiris halus
• Garam dan garam | pelengkap rasa

CARA MEMASAK:

1. Sotong yang telah dibersih, kelar-kelar dan hiris.
2. Panaskan air dalam periuk hingga mendidih.
3. Celur sotong seketika, angkat dan tos.
4. Seterusnya campurkan sos cili Thai, jus limau nipis, hirisan cili padi, cili merah cincang garam dan gula secukup rasa.
5. Masukkan sotong, hirisan tomato, nanas, laici dan daun ketumbar dalam mangkuk salad.
6. Tuangkan campuran sos ke dalamnya dan gaul rata.
7. Setelah sekata, kerabu sedia dihidangkan.