Kreatif sungguh hasil kerja seni menguli sehingga terhasilnya pau bentuk bunga ros. Warna yang semulajadi menambah seri dengan menggunakan keladi unggu sebangai bahan utama. Jikalau berkenan bolehla asah bakat uli pau ros ni. Cantik!

PURPLE SWEET POTATO ROSE PAU

Bahan-Bahan:

• 250 gm keledek manis warna purple – di kukus atau di rebus
• 200 gm air
• 500 gm tepung pau
• 1 t/s baking powder
• 100 gm gula
• 50 gm shortening atau lemak sayuran
• 1/4 t/s garam
• 11 gm yeast segera

Cara-Cara:

1. Keledek, dicuci bersih dan di rebus. Buang kulit keledek dan kisar keledek dengan air sehingga halus.
   Ita masukkan semua bahan kedalam bread maker dan set doh dan biar hingga ia menjadi doh yang lembut.
2. Kalau guna tangan.Bancur sedikit air suam dengan yis dan biar ia berbuih. ( sukatan air mestilah sama dengan sukatan yang di beri – gunakan 1/2 air untuk kisar keledek dan 1/2 lagi  untuk naikkan yis)
3. Campurkan semua bahan kecuali shortening, dan uli hingga menjadi doh yang lembut
4. Masukkan shortening dan uli hingga menjadi doh yang lembut dan tak melekat di tangan.
5. Jika adunan terlembik boleh tambah sedikit lagi tepung.
6. Tutup doh dengan towel dan simpan doh dalam almari atau tempat yang hangat sehingga doh naik 2 kali ganda lebih kurang 1 jam.
   Setelah doh naik tumbuk2 doh untuk keluarkan angin.

1. Untuk membuat pau biasa bahagikan doh kepada beberapa bahagian dengan berat 50 gm, isi inti dan letak doh atas kertas lapik.
2. Rehatkan doh sehingga naik 2 kali ganda
3. Kukus doh dalam kukusan yang telah di panaskan terlebih dahulu selama lebih kurang 10 – 12 minit.

Untuk membuat pau bentuk ros kita lihat cara dan step di bawah.

1. Doh yang telah siap tadi kita bahagikan kepada bebola dengan setiap satu beratnya 15 gm
2. Ambil 6 biji doh dan canai setiap satu doh nipis berbentuk bulatan. Kalau tak berapa bulat pun tak pe..
3. Susun keenam-enam doh yang telah di canai tadi bertindih-tindih
4. Bulat kan inti yang kita nak letakkan dalam pau. Ita letak inti kacang merah
5. Bulatkan bentuk bulat sebesar guli.
6. Letakkan 2 biji guli kacang merah di atas doh yang telah disusun.
   Perhatian! sila pastikan anda meletakkan inti pada doh yang pertama di canai yang berada di sebelah bawah, sila lihat gambar. Gulungkan doh.
7. Untuk mengelakkan inti dari terkeluar ita gulung seperti nak buat kuih dadar pada permulan doh.
   Kemudian gulung doh hingga hujung.
8. Potong doh yang telah kita gulung dengan chopstick
   Ita potong menggunakan pemotong doh
9. Kemaskan dasar kuntuman ros supaya membentuk sekuntum bunga ros.
10. Letakkan dalam paper cup atau kertas minyak. Sebaik-baiknya letak dalam paper cup supaya ros boleh duduk cantik.
11. Rehatkan doh dan biarkan ia naik 2 kali ganda
12. Doh yamg telah siap bolehlah di kukus dalam kukusan yang telah di panaskan terlebih dahulu.
13. Kukus pau selama 10-12 minit.

Kongsi resipi: Azlita Masam Manis

Biarpun kuih muih moden banyak di pasaran, kuih muih tradisional tetap menjadi pilihan. Antara yang ingin dikongsikan di sini adalah dua menu kuih tradisi negeri Pahang. Kuih bunga Telipok dan Kuih Badak Kubang, Dominasi santan,kelapa dan tepung pulut antara bahan utama yang menjadi penyedapn rasa kuih tradisi ini. Jika anda ingin mencuba berikut resipinya, bolehlah cuba.

KUIH BADAK KUBANG
BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung pulut putih
• 2 cawan tepung pulut hitam
• Gula Melaka | potong dadu kecil
• Sedikit air
• Daun pisang secukupnya

BAHAN KUAH PUTIH:

• 1 cawan tepung beras
• 4 cawan santan
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung kedua-dua jenis tepung pulut dan campurkan dengan sedikit air.
2. Adun menjadi doh seperti kuih Melaka.
3. Bulat-bulatkan dan letakkan gula Melaka di tengahnya.
4. Susun dalam loyang yang di alas dengan daun pisang yang telah disapu minyak masak.
5. Kukus lebih kurang 10 minit.
6. Keluarkan dan tuangkan bahan kuah putih yang sudah dicampur dan dikacau rata.
7. Kukus lagi selama 10 minit. Angkat dan sejukkan seketika sebelum sedia dihidangkan.

KUIH TELIPOK
BAHAN-BAHAN:
BAHAN UNTUK BUNGA TELIPUK

• 300gm tepung pulut
• Air secukupnya
• Sedikit minyak
• Daun pisang

BAHAN KUAH HIJAU:

• 50 gm tepung gandum
• 10 sudu makan gula pasir
• 750ml santan
• 8 helai daun pandan
• Sedikit pewarna hijau
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Untuk bunga telipok putih: Bancuh tepung dengan air sehingga bancuhan tidak lekat ditangan.
2. Kemudian bentuk bulat dan empat segi bunga telipot dan lubang di tengah.
3. Susun dalam loyang beralaskan daun pisang
4. Untuk kuah hijau, satukan semua bahan dan kacau rata.
5. Kemudian tapiskannya.
6. Tuangkan dalam loyang yang disusun dengan tepung pulut yang dibentuk seperti bunga telipok.
7. Kukus lebih kurang 20 minit.
8. Setelah masak, angkat dan sedia dihidangkan panas-panas atau sejuk.

………………

Terasa nak makan pisang goreng dengan tepung rangup yang sedap? Ini cara bancuh tepung salutan pisang goreng yang mudah dan dijamin menjadi. Tepung salut rangup ditambah pula dengan pisang yang manis. Hmm…memang terbaik! Nak cuba? Guna tepung beras dan beberapa bahan mudah je. Boleh cuba resipi perkongsian saudari Wani Suhaimi ni. Memang terbaik! Cubalah. Anda pasti berpuas hati dengan rasanya. Baru pertama kali cuba pun pasti menjadi elok sempurna. 

RESIPI PISANG GORENG RANGUP KRUP KRAP YANG SEDAP

BAHAN-BAHAN:
1 cawan tepung beras – beli online disini
2 sudu makan tepung jagung – beli online disini
1 biji kuning telur
1/2 sudu makan air kapur – beli online disini
Gula dan garam secukup rasa
Secubit serbuk kunyit – beli online disini
Ais ketul
Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dalam bekas. Campur dan adun sebati. Pastikan adunan tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.
2. Celup pisang. Bila melekat elok itu tandanya adunan sudah sempurna.
3. Panaskan minyak masak dan goreng pisang hingga habis.

4. Angkat, toskan minyak dan Pisang Tepung Goreng Tepung rangup sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Wani Suhaimi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Masak Siakap Kengsom Sedap. Cuba Resipi Ni Tak ‘Try’ Lain Dah

Resepi Kuey Teow Sup Chinese Style. Sedap & Masak Pun Mudah

Resipi Sos Perapan BBQ Untuk Buat Kambing Perap Yang Sangat Sedap

Petua Hilangkan Bau Hanyir Ikan Keli & Isi Rasa Lebih Sedap Bila Masak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official